🍎رژیم غذایی مناسب با توجه به نظر متخصصان دانشگاه هاروارد:
👈بیش از 40 سال، انجمن قلب آمریکا، رژیم غذایی وتوصیه به مردم برای محدود کردن مقدار کل چربی در رژیم های غذایی داده است.
👈واقعیت این که خوردن غذاهای طبیعی یا کمتر فراوری شده و گیاهی میزان چربی، به ویژه چربی اشباع را کاهش می دهد.
👈چربی اشباع که عمدتا در گوشت و مواد لبنی یافت می شود، سطح کلسترول مضر LDL را که از عوامل اصلی بیماری قلبی است، افزایش می دهد.
👈 اما هر نوع کاهش چربی لزوماً به رژیمی که خطر قلبی عروقی را کاهش دهد تبدیل نمی شود.
👈رژیم های خیلی کم چرب ناموفق است.
👈از دهه 1980، تولیدکنندگان و مصرف کنندگان مواد غذایی، چربی های محصولات و رژیم های غذایی را کاهش داده ا ند، کربوهیدرات های تصفیه شده (بدون فیبر و ترکیبات مفید مثل نان و برنج سفید و شکر) را جایگزین کرده اند.
👈رژیم غذایی مردم را از نان بدون سبوس، ماکارونی ، چیپس و کلوچه های کم چرب و ماست های فرموله شده کم چربی پر کردند.
👈 خوردن مقدار زیادی از این کربوهیدرات های فرآوری شده  قند را به جریان خون شما سرازیر کرده و باعث ترشح انسولین برای کاهش قند خون می شود.

🍎ادامه مطالب رزیم غذایی مناسب ارائه شده توسط متخصصان دانشگاه هاروارد:
👈قسمت دوم
👈 روش استفاده از شکر و کربوهیدراتهای زیاد که شرح آن درقسمت قبل داده شد، می تواند قند خون شما را خیلی پایین بیاورد و فقط بعد از چند ساعت شما را دوباره گرسنه کند ، که باعث پرخوری و افزایش وزن می شود.
👈علاوه بر این ، یک رژیم ثابت از این کربوهیدرات ها می تواند در نهایت توانایی بدن شما را برای پاسخ به انسولین مختل کند، که می تواند منجر به دیابت شود.
👈چاقی و دیابت هر دو با افزایش خطر بیماری های قلبی ارتباط نزدیک دارند.
👈اما خوردن بیش از حد کربوهیدرات تنها مشکل نیست. پرهیز از چربی های اشباع نشده که در آجیل ، دانه ها ، زیتون ، آووکادو و ماهی وجود دارد - ضروری نیست.
👈این غذاها نه تنها وعده های غذایی شما را لذیذ و خوشمزه می کنند ، بلکه چربی های اشباع نشده آنها باعث سلامت قلب و عروق می شوند.
👈ادامه مطلب در قسمت سوم

🍎ادامه مطلب رژیم غذایی مناسب با توجه به نظر متخصصان دانشگاه هاروارد:
👈رژیم های غذایی کم چربی چطور؟
👈برخی از پزشکان از رژیم غذایی کم چرب طرفداری می کنند که شامل فقط 10٪ کالری دریافتی از چربی است. این رژیم شامل کلیه محصولات حیوانی (مانند گوشت ، مرغ ، لبنیات و ماهی) و همچنین کربوهیدراتهای تصفیه شده (از جمله آرد سفید ، شکر سفید و حتی آب میوه) می باشد.
👈در این رژیم از برخی چربی های اشباع نشده سالم ، از جمله غذاهای پرچرب گیاهی مانند آووکادو و آجیل ها ، اجتناب می شود.
👈 مطالعات نشان داده است که این الگوی غذایی می تواند برای قلب و عروق مضر باشد. چون این روغنها مفیدند.
👈 برخی از مزایای رژیم غذایی خوب، داشتن فیبر فراوان و سایر مواد مغذی است که در مقادیر فراوان در سبزیجات، لوبیا و غلات کامل وجود دارد ، این مواد در رژیم غذایی معمول آمریکایی بسیار کمیاب هستند.
👈تنها مشکل رژیم گیاهخواری مطلق کم چرب بودن و کمبود برخی ریز مغذی هاست که در طولانی مدت برای اکثر افراد بسیار چالش برانگیز است.
👈برای همه افراد غیر گیاهخوار، رژیم به سبک مدیترانه ای بهترین روش است
👈دنباله مطالب قسمت چهارم

عوارض رژیم های نامناسب

👈سردردهای شدید مداوم، خستگی، عدم کارایی، پرخاشگری، حساس شدن، حریص شدن به غذاها، آسیب به پوست و ریزش مو از عوارض ظاهری این نوع رژیم ها است

👈همچنین از دست رفتن آب بدن، از بین رفتن پروتئین و عضله، استخوان، و یبوست را میتوان برشمرد.

مردم از مصرف قارچ‌های خودرو در طبیعت پرهیز کنند !🍄

معاون جهاد کشاورزی اردبیل: عمده قارچ‌های موجود در طبیعت وحشی و سمی هستند، که در صورت مصرف مشکلات و تبعات جسمی و تهدید سلامتی را به همراه خواهند داشت/ایسنا

🔴 کمبود ویتامین A با عوارض پوستی بروز می‌کند

🔹جدای از تأثیر کمبود ویتامین A بر سیستم بینایی به خصوص در کودکان و در کشورهای در حال رشد، علائم دیگری نیز علاوه بر اختلالات بینایی تحت تأثیر کمبود این ویتامین به خصوص در خانم‌ها ایجاد می‌شود که شامل ضعف در سیستم دفاعی بدن و ایجاد علائم پوستی است.

🔹این علائم معمولاً به صورت شاخی شدن‌ها و خشک و شکننده شدن پوست و مو بروز می‌کند و به افزایش ریزش مو نیز منجر می‌شود.

🔹از مهم‌ترین منابع غذایی سرشار از این ویتامین گوشت، تخم‌مرغ، لبنیات و سبزیجات و میوه‌ها به ویژه هویج، زردآلو، آلو، هلو، گرمک و طالبی است.

🌺به کانال تغذیه و رژیم درمانی آنلاین بپیوندید👇

🔺️۱۳ اصل برای شیوه‌ی زندگی سالم

🔹سیگار نکشید.
🔹️با واکسن ایمن شوید.
🔹از مصرف اسیدهای چرب ترانس پرهیز کنید.
🔹️روغن مایع گیاهی را جایگزین روغن جامد کنید.
🔹مواد غذایی تازه استفاده کنید.
🔹️مصرف مواد غذایی شیرین را به حداقل برسانید.
🔹نمک‌دان را از سفره‌ی غذا حذف کنید.
🔹️در رستوران، غذاهای سالم انتخاب کنید.
🔹الکل ننوشید.
🔹️مایعات سالم بنوشید.
🔹به سلامت خواب اهمیت دهید.
🔹️ورزش مداوم و مفرح انجام دهید.
🔹چک‌آپ‌های دوره‌ای را فراموش نکنید.

چقدر اضافه وزن دارید؟

▫️روش‌های متعددی برای محاسبه وزن ایده‌آل وجود دارد، ولی اندازه‌گیری شاخص توده بدن یا همان BMI روشی کاربردی‌تر است که اتفاقا برای تشخیص اختلالات وزنی هم به کار گرفته می‌شود.

▫️در این روش وزن (به کیلوگرم) را به مجذور قد (به متر) تقسیم می‌کنیم و عدد به دست آمده به این ترتیب قابل تفسیر است:

▫️کمتر از 18.5: کم وزن
▫️18.5 تا 25: وزن طبیعی
▫️25 تا 30: اضافه وزن
▫️ 30 تا 35: چاقی متوسط
▫️35 تا 40: چاقی زیاد
▫️بیشتر از 40: فوق‌العاده چاق

🔴چهل درصد از مردم در کشور مبتلابه کبد چرب هستند.

👈هرچند افزایش میزان استرس و عوامل ژنتیک در ابتلا به کبد چرب نقش دارد اما کم‌تحرکی به دلیل توسعه شهرنشینی و تغذیه ناسالم از عوامل مهم در بروز این بیماری است که باید این روند تغییر کند.

👈کبد چرب یک بیماری خاموش است که تا گرید ۲ با تغییر سبک زندگی از قبیل کاهش وزن و اصلاح تغذیه به طور کامل درمان می گردد اما در صورت بی توجهی می تواند منجر به سیروز کبدی گردد که تنها راه درمان پیوند کبد خواهد بود.

سیر یه ماده خوراکی مفید است ولی متاسانه طی چند سال اخیر با اوج گرفتن طب سنتی در ایران بشدت در مورد خواص سیر آویشن سیاه دانه و جدیدا سماق اغراق و غلو میشه.

ترکیبات مفید موجود در سیر که در بسیاری از سایر خوراکی گیاهی نیز وجود دارند عبارتند از:

- آلیسین: یک ترکیب گیاهی بسیار قوی که به سیر عطر و طعم خاص آن را می‌دهد. آلیسین دارای خواص ضد میکروبی، ضد قارچی، و ضد ویروسی است.

- آلیین: یک ترکیب گیاهی متصل‌کننده سولفور که در سیر وجود دارد. آلیین همچنین خواص ضد باکتریایی و ضد قارچی دارد.

- سولفورافان: یک ترکیب گیاهی دیگر که در سیر یافت می‌شود و به عنوان یک ضد اکسیدان قوی شناخته می‌شود.

- فلاوونوئیدها: این ترکیبات گیاهی که در سیر وجود دارند، خواص ضد التهابی و ضد اکسیدانی دارند و می‌توانند از آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت کنند.

خطر بد برای کسانی‌که ته دیگ دوست دارند

🔺 رئیس مرکز تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور گفته هرگز از خوردن تکه‌های سوخته غذا لذت نبرید زیرا معمولاً غذاهای سوخته به دلیل موادی که در آنها وجود دارد بسیار خطرناک است و بدن ما باید فعل و انفعالات زیادی را به کبد تحمیل کند تا این مواد از بدن دفع شود. وقتی به مواد غذایی که دارای ترکیبات قندی و پروتئینی هستند، دمای بسیار بالا داده می‌شود، منجر به تغییرات مخاطره آمیزی در این مواد می‌شود؛ در واقع ترکیبات پروتئینی و قندی در اثر واکنش‌هایی مانند واکنش های میلارد یا پیرولیز در دمای بالا مانند سرخ کردن‌های بسیار شدید، عوامل خطرناکی مانند آکریل آمیدها ایجاد می‌کنند که می‌تواند سرطان‌زا باشد.

🍎 یافته هایی از یک تحقیق.

👈 7.9 میلیون مرگ مربوط به عوامل خطر رژیم غذایی بود.
👈مصرف زیاد سدیم و مصرف کم سبزی ها و میوه ها یکی از خطرات رژیم غذایی برای مرگ و میر در سراسر جهان است.
👈البته این آمار روند کاهشی سالانه دارد،
👈آمار افزایش سن و بار بیماری بیشتر در مردان نشان داده شد..
👈بیشترین تلفات مربوط به رژیم غذایی در کشورهای بسیار پرجمعیت است.
👈یک ارتباط منفی بین مقدار دریافت روزانه نمک و سدیم و بار بیماری ، و به ویژه برای مردان پیدا شد.
👈نتیجه گیری: عوامل خطر رژیم غذایی برای رژیم های غذایی کنترل نشده به طور قابل توجهی افزایش یافته و در مناطق مختلف در طول 1990-2019 متفاوت بوده است.
👈تلاش های بیشتری برای افزایش آگاهی عمومی از اثرات و ضرورت بهبود روشهای رژیم غذایی برای کاهش بار بیماری ناشی از مصرف رژیم غذایی بهینه، به ویژه در کشورهای در حال توسعه و در بین مردان مورد نیاز است.

توصیه‌های عمومی برای پیشگیری/کنترل یبوست:

۱- نوشیدن فراوان مایعات
۲- استفاده از نان و غلات کامل به جای نان‌های سفید
۳- استفاده‌ی زیاد (حدود یک کیلو در روز) از میوه‌ها و سبزی‌ها (خام و پخته)
۴- خوردن میوه‌هایی همچون آلو، زردالو، گلابی، کیوی و انجیر
۵- مصرف حبوبات روزانه ۵ تا ۱۰ قاشق غذاخوری و آجیل (بادام، گردو، فندق، پسته و ...) روزانه ۱۵ گرم
۶- به تاخیر نیانداختن اجابت مزاج در زمان احساس نیاز
۷- افزایش تحرک جسمی و ورزش
۸- مراجعه به پزشک در صورت عدم رفع.

🔴سبزیجاتی که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کنند

🔹سیر: سیر سلول‌ها را از تمام فرآیندهای مخرب سلولی که باعث بروز بیماری‌های مزمن می شوند، ایمن نگه می‌دارد. یک ماده ضدعفونی‌کننده است و از بروز سرطان و عفونت‌ها مبارزه می‌کند.

🔹پیاز: سرشار از آنتی‌اکسیدان است که خطر ابتلا به سرطان، بیماری های قلبی و فشار خون بالا را کاهش می‌دهد.

🔹قارچ: سلول‌هایی که توسط ویروس‌ها آسیب دیده یا عفونی شده‌اند این سلول ها به آنها حمله می‌کنند یا آنها را از بین می‌برند. قارچ‌ها ضد انواع سرطان می باشند.

🔹 اسفناج: مملو از بتاکاروتن است که در بدن به ویتامین A تبدیل می‌شود و واکنش ایمنی بدن را فعال نگه می‌دارد. مقادیر فراوانی روی و ویتامین C دارد که با بروز بیماری مبارزه می‌‌کند.

🔴 سبزیجاتی که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کنند (2)

🔹گوجه‌فرنگی: غنی‌ترین ماده حاوی آنتی‌اکسیدان «لیکوپن» است که از بروز سرطان جلوگیری می‌کند. گوجه‌فرنگی بخاطر بتاکاروتنی که دارد تقویت‌کننده سیستم ایمنی بدن می باشد.

🔹چغندر: نوعی تصفیه‌کننده عالی خون و منبع غنی از آهن و فیبر است. باعث تولید سلول‌های سفید خون می‌شود که خاصیت تدافعی در بدن دارد. اکسیژن‌رسانی به سلول‌ها را تقویت می‌کند.

🔹فلفل دلمه‌ای قرمز: سرشار از ویتامین C است که ایمنی بدن را بالا می‌برد. همچنین سرشار از بتاکاروتن است که به ویتامین D تبدیل می‌شود و در دفاع از بدن در برابر بیماری‌ها مفید است.

🔹سیب‌زمینی شیرین: سیب‌زمینی، حاوی بتاکاروتن است که خواص آنتی اکسیدان، آنتی‌ویروس و ضد سرطانی دارد و نیز سرشار از فیبر و ویتامین E است که برای پوست بسیار مفید است.

🔴با برخی علائم کمبود ویتامین ها و مواد معدنی آشنا شوید

🔹درد در انگشت ها, پشت ساق پا وکف پا : کلسیم، پتاسیم، منیزیم
🔹شکاف درگوشه لب ها: گروه ویتامین B
🔹احساس خستگی : ویتامین B1,B2
🔹خواب رفتن وکرخی دست وپا : B6و B12
🔹جوش های قرمز در بازوها وگونه ها: ویتامین A وD
🔹افسردگی: ویتامینD
🔹ریزش موی شدید: ویتامین های B و آهن
🔹اختلالات دید شبانه: ویتامینA
🔹بی اشتهایی: ویتامین B
🔹حالت تهوع, یبوست و نفخ: ویتامین B12
🔹خونریزی لثه وزخم هایی که دیر خوب میشن: ویتامینC
🔹سردرد و سر گیجه: ویتامین B3
🔹اسهال : ویتامین B9
🔹بی خوابی: ویتامین B5

🔴محصولات پروبیوتیک چیست و چه خواصی دارد؟

🔹پروبیوتیک‌ها توده فعال و زنده‌ای از میکروب هاست که با حضور در دستگاه گوارش موجب تقویت و رشد میکروب‌های مفید مقیم در روده‌ها می‌شود. این میکروب‌ها جذب مواد معدنی به‌ ویژه کلسیم و منیزیم را از لوله گوارش افزایش می‌دهد و خطر چاقی و دیابت نوع 2 را کم می‌کند.

🔹از سوی دیگر پروبیوتیک‌ها از علائم تحمل نکردن لاکتوز شیر می‌کاهد و با تقویت سیستم ایمنی، مقاومت بدن را در برابر بیماری‌ها بیشتر می‌کند. همچنین یکی از مهم‌ترین آثار استفاده از محصولات پروبیوتیک کمک به کاهش کلسترول خون است.

🔹پس سعی کنید از محصولات پروبیوتیک بخصوص فرآورده‌های لبنی همچون شیر، ماست یا پنیر پروبیوتیکی استفاده کنید. این را هم بدانید باکتری‌های پروبیوتیک بیشتر از یک هفته یا حداکثر ده روز زنده نمی‌مانند و مصرف کم آن مفید نخواهد بود. مصرف این نوع محصولات برای کودکان زیر یک سال باید تحت نظر پزشک مربوط باشد.

🔴خوراکی هایی که با افسردگی مقابله می کنند

🔹کاکائو :به هر شکلی که از کاکائو استفاده می‌کنید گزینه مناسبی را برای بهبود روحیه خود انتخاب کرده‌اید. کاکائو نه‌تنها به قوای ذهن کمک می‌کند بلکه موادی دارد که احساس خوب در مغز ایجاد می‌کنند.

🔸موز :این میوه حاوی ملاتونین است، هورمونی که برای تنظیم خواب که اغلب به دلیل احساس افسردگی از توازن خارج می‌شود لازم است. همچنین مغز از آمینواسیدهای موجود در آن برای تنظیم خلق ‌و خو استفاده می‌کند.

🔹سبزی‌های حاوی آنتی‌اکسیدان :فایده سبزی برای سلامتی بر همگان آشکار است و هرچه بیشتر به رژیم غذایی اضافه شود بهتر است. اما سبزی‌هایی که آنتی‌اکسیدان بالایی دارند مانند اسفناج و کلم بیشتر از بقیه به بهبود بهتر شدن حالت روحی کمک می‌کنند.

🔸آجیل :به دلیل داشتن امگا 3 حس و حال ثابت‌تری ایجاد می‌کند و عصبانیت را که وجه مشخصه بسیاری از افراد افسرده است کنترل می‌کند. به‌ویژه گردو که سرشار از اسیدهای چرب سالم است و گزینه مناسبی برای تنظیم حس و حال شماست.

🍎ادامه مطالب رژیم غذایی بارداری، با توجه به درخواست یکی از اعضای محترم کانال:
👈قسمت سوم:

👈استفاده از محصولا لبنی:
👈در دوران بارداری، برای پاسخگویی به نیازهای جنینِ در حال رشد باید پروتئین و کلسیم اضافی مصرف کنید.
👈محصولات لبنی حاوی انواع پروتئین با کیفیت بالا هستند. فرآورده‌های لبنی بهترین منبع غذایی تامین کلسیم هستند، مقادیر بالایی از فسفر، ویتامین‌های مختلف B، منیزیم و روی را فراهم می‌کنند.
👈ماست و دوغ و کشک، برای زنان باردار مفید است. ماست های پروبیوتیک مفید ترهستند، چون به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کنند.
👈مصرف پروبیوتیک در دوران بارداری خطر ابتلا به عوارضی مانند فشار خون بالا، دیابت بارداری، عفونت واژن و آلرژی را کاهش می‌دهد.
👈مصرف حبوبات:
👈این گروه از موادغذایی شامل عدس، نخود فرنگی، لوبیا، نخود، سویا می‌شود.
حبوبات منابع گیاهی بسیار خوبی از فیبر، پروتئین، آهن، فولات و کلسیم دارد، و مفید می‌باشند.
فولات نوعی ویتامین  B به ویژه در سه ماهه‌ی اول، برای سلامت مادر و جنین بسیار مهم است. با این حال، بیشتر زنان باردار به اندازه کافی فولات مصرف نمی‌کنند. این مورد با افزایش خطر ابتلا به نواقص لوله عصبی و کم‌وزنی نوزاد در هنگام تولد مرتبط است.
👈مصرف ناکافی فولات همچنین باعث می‌شود که کودک در مراحل بعدی زندگی و در طول رشد بیش از سایرین مستعد ابتلا به عفونت‌ها و بیماری‌ها شود. حبوبات حاوی مقادیر زیادی فولات می‌باشند. یک فنجان عدس، نخود یا لوبیا سیاه ممکن است ۶۵-۹۰٪ از نیاز روزانه‌ی فرد را تامین کند. علاوه بر این، حبوبات به طور کلی دارای فیبر بسیار بالایی هستند. برخی از انواع آن نیز سرشار از آهن، منیزیم و پتاسیم می‌باشند.
👈مصرف ماهی سالمون:
👈ماهی سالمون منبعی بسیار غنی از اسیدهای چرب ضروری امگا ۳ است.
👈 زنان باردار از رژیم غذایی خود به اندازه کافی امگا ۳ دریافت نمی‌کنند. مصرف اسیدهای چرب امگا ۳ در طول بارداری ضروری هستند، چون در تشکیل مغز و چشم جنین کمک می‌کنند.
👈 به زنان باردار توصیه می‌شود مصرف غذاهای دریایی را به دو بار در هفته محدود کنند، زیرا در ماهی‌های چرب جیوه و آلاینده‌های دیگر وجود دارد.
👈 مطالعات حاکی از آن است که زنان باردار که ۲-۳ بار در هفته ماهی چرب می‌خورند، میزان امگا ۳ توصیه شده را دریافت می‌کنند.
ماهی سالمون همچنین یکی از معدود منابع طبیعی ویتامین D است، که اغلب در رژیم‌های غذایی وجود ندارد. اما برای بسیاری از فرایندهای ساخت بدن، از جمله سلامت استخوان و عملکرد سیستم ایمنی بدن بسیار حیاتیست.
👈مصرف تخم‌مرغ:
تخم‌مرغ‌ها از مواد غذایی بی‌نهایت سالم است، زیرا تقریبا شامل همه‌ مواد مغذی مورد نیاز بدن می‌باشد. یک تخم‌مرغ بزرگ شامل ۷۷ کالری، همچنین چربی و پروتئین با کیفیت بالاست. بعلاوه شامل بسیاری از ویتامین‌ها و مواد معدنی نیز می‌باشد.
👈تخم مرغ منبع عالی از کولین است. کولین برای فرآیندهای بسیاری در بدن، از جمله رشد مغز و سلامت ضروریست.
👈یک واحد تخم‌مرغ کامل حاوی تقریبا ۱۱۳ میلی گرم کولین است، که حدود ۲۵٪ از مصرف روزانه‌ی توصیه شده برای زنان باردار را تامین می‌کند.
👈مصرف سبزی‌های برگ‌دار و سبز تیره:
👈کلم بروکلی، سبزیجات سبز و تیره مانند کلم‌پیچ و اسفناج شامل بسیاری از مواد مغذی می‌باشند که زنان باردار به آن نیاز دارند. آن‌ها شامل فیبر، ویتامین C، ویتامین K، ویتامین A، کلسیم، آهن، فولات و پتاسیم هستند.
علاوه بر این، کلم بروکلی و سبزیجات سبز سرشار از آنتی اکسیدان هستند. آنها همچنین حاوی ترکیباتی گیاهی می‌باشند که برای سیستم ایمنی بدن و گوارش مفید است. با توجه به فیبر بالای آنها، این سبزیجات همچنین می‌توانند به پیشگیری از یبوست کمک کنند. یبوست شایع‌تر مشکل زنان باردار است.
👈مصرف سبزیجات برگدار و سبز نیز با کاهش خطر تولد نوزادان کم وزن مرتبط است.
👈مصرف گوشت کم چرب:
👈گوشت قرمز و مرغ منابع بسیار خوبی از پروتئین با کیفیت بالا هستند. علاوه بر این، گوشت قرمزسرشار از آهن، کولین و دیگر ویتامین‌های گروهB است، که همه آنها در مقادیر بالاتر در دوران بارداری مورد نیاز است. آهن یک ماده معدنی ضروریست که توسط سلول‌های قرمز خون به عنوان بخشی از هموگلوبین استفاده می‌شود و نقش مهمی در انتقال اکسیژن به تمام سلول‌های بدن ایفا می‌کند.
👈زنان باردار به آهن بیشتری نیاز دارند، زیرا حجم خون آن‌ها در حال افزایش است. این امر به ویژه در سه ماهه‌ی سوم مهم‌تر نیز می‌شود. گوشت قرمز را همراه با سبزیجات مصرف کنید.
👈ادامه مطالب در قسمت چهارم