Коллеги, привет 👋
С радостью делюсь ярким видео.
Приятного просмотра.

Это был старт нового масштаба!

377 заявок из 55 субъектов России
16 полуфиналистов из 15 городов
11 судей — лучших профессионалов своего дела из разных уголков России

И только 1 победитель, который скоро отправится на стажировку в один из лучших ресторанов Азии!

Первый Национальный гастрономический конкурс собрал лучших и задал планку.

Такими стали первые «ЛАРВЫ»

Коллеги,
В мае готова взять ДВА проекта на проработку процессов и детализацию функционала должностей.
Отмечайтесь в комментариях, если актуально. Напишу в лс.

Коллеги, привет 👋
Хочу поделиться с вами этим видео.
В кадре менеджер смены ресторанного проекта Rony Oyster.
Снимала и публикую с ее разрешения 🙌

Пусть это видео развеет миф о том, что ценности никому не нужны и не важны. Или важны только основателю, а команда знать не знает, слышать не слышала.

На фоне немного шумно. Ресторан всегда полон гостей абсолютно разного возраста 😁

Хочу, чтобы вдохновились. Хочу, чтобы поднялась ваша «волевая рука» ✍️ и черканула на бумагу ваши ценности компании и команды.

Кстати, ребята в шутку трактуют ценность «знай свои границы» как «не извивайся под клиентом» 😁

В этом году как никогда трогательно и волнительно быть частью Команды GASTREET.
Уже в который раз я модерирую деловую программу.
Увидимся с вами на одном из MAIN street 🙌

Коллеги, привет 👋

Сегодня имела вводный звонок с Управляющей-Новичком, которой нужно обучение.

История самая обычная. Должность появилась. Знания и опыт еще нет. Нужно понять, что знает, что нет, доучить. Ясно-понятно.

Нестыковка только в одном моменте…, это невозможно сделать за пару дней интенсивного обучения. А заказчица именно так это себе представляла 😎
Перечень умений и знаний Управляющего пакуется в лонглист и уложить в голову все можно при размеренном подходе.
При индивидуальной работе с наставником это 2 месяца ++, но никак не несколько часов или неделька.

Часть пунктов в листе - прямые задачи Управляющего, часть - процессы, в которых он не задействован напрямую, но обязан разбираться.

Его карма - «быть старшим по палате» со всеми втекающими и вытекающими. Нельзя скинуть ответственность за испорченную рыбу только на кухню, грязный пол списать на неудачное средство для уборки, а странных раннеров, отбирающих тарелки у гостей и не приносящих новые, на неудачно придуманный сценарий сервиса или недостаток подменой посуды…
Управляющий отвечает за все, конечно включая фин рез проекта.
И знать он должен много. И глубоко. И делать это с задором!

Согласны?

Коллеги, привет 👋
Мы на базе 🙌
В GASTREET city полным ходом идет застройка.
Заезд участников послезавтра.
Вся команда уже заехала.
Ждите прямых включений)

Друзья, привет 👋
Подготовка к фестивалю Gastreet почти завершена.
Мы вовсю работаем и уже завтра ждём спикеров и участников.
Первый день по традиции развлекательный. Встречи, объятия, танцы и веселье.
Но уже с 3 июня начнут работать образовательные площадки и я подолью в канал умных тезисов от спикеров.
Ждете? 😁

Сразу по горячим следам …
Опубликую видео о том, как и когда со мной познакомилась Лена Морозова.

Трогательно и с легким матом. Но мы же тут все 18+ 😁

Если вы все еще не знаете Морозову, господь вам судья конечно 😂

Первый пост с тезисами спикеров будет с ее совместного доклада с потрясающей Татьяной Симоновой.

Но это уже не сегодня )