Сальмонела в солодкому продукті: новий спалах у Німеччині

У Німеччині зафіксовано спалах сальмонели, пов’язаний із шоколадно-горіховою пастою.

👉 На даний момент:
— понад 40 людей захворіли
— є один летальний випадок
— основна група ризику — діти та підлітки

Розслідування веде Інститут Роберта Коха разом з органами контролю.

Що важливо:
йдеться про продукт, який зазвичай не асоціюється з високим мікробіологічним ризиком.

Джерело:
https://www.food-safety.com/articles/11357-40-sick-one-dead-in-german-salmonella-outbreak-involving-chocolate-hazelnut-spread

Прем'єра: Гайд із виживання на ринку FoodTech 2026. Як не проґавити офер та де шукати кращі рішення? 🚀

Ви можете бути асом у R&D харчова промисловість, але якщо Ваше резюме нагадує роман-епопею, а на співбесіді Ви мовчите — офер піде до конкурента. Ми зібрали докупи всі факапи та підготували для Вас «чит-код».

4 кроки, щоб Вас нарешті «захантили»:

1. Продавайте результат, а не «процес». Забудьте слова «займався» чи «відповідав». Бізнесу цікаво: Було → Стало. Знизили витрати на сировину? Впровадили smart food лінійку? Ось це — Ваша ціна.

2. Визначте свою роль. Не намагайтеся бути «майстром на всі руки». Оберіть одну роль і бийте в неї. Рекрутер має зрозуміти за 60 секунд, яку саме проблему компанії Ви вирішите.

3. Припиніть «сподобатись». Співбесіда — це не іспит, це переговори партнерів. Озвучуйте свою ціну впевнено і не бійтеся обирати компанію так само прискіпливо, як вони обирають Вас.

4. Використовуйте «питання-вбивцю». Наприкінці зустрічі запитайте: *«Що я маю змінити у Вашій компанії за рік, щоб Ви вважали мій найм своєю найкращою інвестицією у 2026-му?»* Це миттєво ставить Вас у штатний розклад.

Де протестувати ці навички вже завтра, в четвер чи п'ятницю? 🤝

Якщо Ви шукаєте топові вакансії харчової промисловості або хочете побачити, куди рухаються харчові технології 2026 — зустрінемось у Києві.

📅 22–24 квітня | МВЦ | Виставки IFFIP та «АгроВесна 2026»

Чекаємо на Вас у Павільйоні №3, стенд 3А453 (TATFOOD + GilTech).

Чому варто зайти?
* Обговоримо кадровий голод та нові технології за амарантовим чаєм.
Детальніше

#TATFOOD #FoodTech #Карєра #IFFIP2026 #ВакансіїХарчопром #SmartFood #RND #CleanLabel

🌬️ Холодна плазма реально продовжує життя продуктів

Свіжі дослідження показують: холодна плазма може значно уповільнювати псування продуктів без хімії і без нагрівання.

👉 Наприклад, при обробці рослинної сировини:
✔️ знижується кількість бактерій, дріжджів і плісняви
✔️ продукт довше зберігає текстуру і щільність
✔️ активуються природні антиоксиданти

У тестах така обробка дозволила зберігати продукт до 60 днів зі значно меншою втратою якості. (EurekAlert!)

📖 Детальніше:
https://www.eurekalert.org/news-releases/1122707

💡 Важливо: це повністю безхімічна технологія.
І схоже, що саме такі рішення будуть витісняти класичу термічну обробку.

🥛 Нові ринки для вашого молока: Сертифікація «Халяль» — шлях до глобального успіху!

Ви виробляєте якісну молочну продукцію, але відчуваєте, що локальний ринок стає затісним? Час відкрити двері, за якими понад 2 мільярди споживачів у всьому світі\! 🌍

Запрошуємо сироварів та виробників молочної продукції на серію ексклюзивних онлайн-семінарів: «Халяль: Стандарти, сертифікація та вихід на нові ринки».

🚀 Чому це важливо для вас?
Сертифікат «Халяль» — це не лише про релігійну вимогу. Це міжнародний знак вищої якості, безпечності та етичності, якому довіряють у Європі, країнах Перської затоки та Азії.

У програмі 4 інтенсивних модулі:
🔹 Філософія та стандарти. Основи Халяль у харчовій промисловості.
🔹 Виробничий процес. Гігієна, санітарія та запобігання перехресному забрудненню.
🔹 Документація та сертифікація. Від заявки до вибору органу акредитації (GAC, JAKIM тощо).
🔹 Експортний маркетинг. Як продавати український продукт у світі, використовуючи знак «Халяль».

🎙 Експерти заходу:

* Вадим Жумабеков — шаріатський експерт Халяль.
* Єлизавета Різниченко — представниця Асоціації «Укрхаляль».

✨ Для учасників передбачено:
✅ Доступ до записів семінарів.
✅ Інформаційні матеріали за підсумками навчання.
✅ Можливість отримати консультацію від провідних фахівців галузі.

-----

📅 Коли? 23, 24 та 25 квітня
🕙 Початок: о 10:00
📍 Формат: Online (4 семінари)

💰 Участь у семінарах безоплатна!

📝 Реєстрація за посиланням

Не втрачайте можливість підвищити додану вартість вашої продукції та вийти на преміальні світові ринки! 📈


*Заходи проводяться за підтримки Швейцарії в межах швейцарсько-української програми «Розвиток торгівлі з вищою доданою вартістю в органічному та молочному секторах України» (QFTP).*

ШІ на конвеєрі: як заробляють на обвалці м'яса 🤖🍗

Поки більшість генерує смішні картинки в чат-ботах, МХП заставили нейромережу працювати ножем. Вони впровадили систему, яка керує обладнанням для розбирання птиці.

Результат? Комп'ютерний зір не втомлюється, рахує кожен міліметр, і за три роки це принесло $1,5 млн додаткового прибутку. Ось так виглядає справжній foodtech в Україні, а не в красивих презентаціях.

Хочете знати, як алгоритми витискають максимум із сировини та чому це змінює харчові технології 2026?

👉 Джерело:
https://tatfood.com.ua/2026/04/23/mhpai/
Підписуйтесь: @tatfoodtechnology

П’ятниця. Кінець робочого тижня 🙌
Ідеальний момент трохи видихнути… і подумати, куди ти взагалі рухаєшся далі.

Якщо в голові давно крутиться “може змінити роботу?” 🧐 — ось тобі корисне читання на вихідні.

Коротко з матеріалу: вакансії — це не завжди те, чим здаються. І перш ніж відгукуватись, варто зробити маленький “чек-ап”:

— Де опублікована вакансія — нормальні платформи значно зменшують ризик натрапити на шахрайство (bf.diia.gov.ua)
— Чи є реальна інформація про компанію — сайт, кейси, згадки, а не просто “ми молода команда” (laba.ua)
— Наскільки опис конкретний — якщо все розмито, це вже червоний прапорець
— І головне: чи співпадає це з твоїми очікуваннями, а не тільки з “гарною зарплатою”

Бо робота — це завжди двосторонній вибір, а не “аби кудись влаштуватись”.

Якщо давно відкладали — можливо, ці вихідні саме той момент, щоб розібратись і не вляпатись у щось сумнівне 😉

👉 Почитати повністю: https://happymonday.ua/yak-pereviryty-vakansiiu-na-sumisnist

🚀 Packaging Innovations 2026: Подія для тих, хто керує харчовою індустрією

TATFOOD підтримує головну профільну подію року. Ми проаналізували програму конференції та вибрали те, що дійсно варте вашого часу:

🧪 Технологам та виробничникам
Європа вже живе за правилами PPWR. На конференції ви отримаєте «дорожню карту»: як адаптувати гнучку упаковку під еко-норми та які матеріали реально замінять пластик без втрати бар'єрних властивостей. Це ваш R&D харчова промисловість у дії.

🎨 Маркетологам та бренд-менеджерам
Дизайн — це не лише краса, а й цифри. Дізнайтеся про ефективні KPI упаковки та відвідайте конкурс BEST WINE & BEVERAGE LABEL. Дивіться на кращих, щоб самим диктувати тренди на полицях.

🤝 Керівникам та HR-директорам
Це ідеальний майданчик для нетворкінгу. Прямі контакти з постачальниками у «Зоні переговорів» та готові кейси від лідерів FMCG-ринку — найкращий спосіб прокачати команду.

💰 Вартість участі та СУПЕР-БОНУС:
Для виробників FMCG діють спеціальні умови (від 2000 грн).
🔥 Ловіть промкод: при реєстрації вкажіть у графі «Додатково» слово TATFOOD і отримайте 25% знижки!
*(Акція діє до 30.04.2026 — встигніть забронювати місце).*

📍 Де: Київ, конференц-хол «ДЕПО» + Online.
🗓 Коли: 4 червня 2026 р.

👇 Уся детальна інформація про вартість і програму на лендінгу

40 років уроку, який ми досі вчимо ☢️

Сьогодні дата, коли «мирний атом» вирішив довести, що не терпить невігластва та брехні. Чорнобиль — це не лише про радіацію, це про катастрофічну ціну помилки та замовчування реального стану речей.

Ми дякуємо захисникам і ліквідаторам, які зупинили невидимого ворога тоді, і тим, хто тримає енергетичний та продовольчий фронт зараз. Ви — наш щит.

Чому це важливо для FoodTech?
Ця трагедія назавжди змінила підхід до безпеки. Сьогодні для професіоналів харчової галузі контроль якості та простежуваність — це не бюрократична забаганка, а релігія.

Ви, колеги-технологи, щодня робите тиху, але критичну роботу:

Впроваджуєте харчові технології 2026, де безпека зашита в код.

Створюєте функціональні продукти, що допомагають організму в агресивному середовищі.

Тримаєте планку clean label Україна, бо споживач має право на чесний склад.

Професіоналізм — це єдиний антидот від хаосу. Дякуємо кожному фахівцю R&D та виробництва, який обирає якість замість «і так зійде». Ви бережете здоров’я нації щодня. 🛡🌱

Аналіз трагедії та уроки історії через 40 років: https://espreso.tv/chornobylska-avariya-vid-radyanskoi-brekhni-do-rosiyskikh-udariv-40-rokiv-tomu-stalasya-chornobilska-katastrofa

#TATFOOD #FoodTech #ХарчоваБезпека #Чорнобиль40 #RND #ЯкістьПонадУсе

Доброго ранку, друзі! Гарного старту тижня і продуктивного понеділка ☀️

Почнемо з цікавого тренду, який зараз набирає обертів у харчовій індустрії.

Європейські споживачі все більш відкриті до продуктів, створених із побічної сировини риби — так званих sidestreams. Йдеться про шкіру, кістки, обрізки — те, що раніше вважалося відходами.

Сьогодні це вже розглядають як повноцінний ресурс для створення нових інгредієнтів і продуктів.

👉 Що це означає для індустрії:
— зменшення втрат сировини
— поява нових функціональних інгредієнтів
— додаткова економічна цінність виробництва

Водночас є важливий момент:
споживачі готові приймати такі продукти лише за умови прозорої комунікації — їм важливо розуміти, що саме вони їдять.

💡 Майбутнє не тільки в нових інгредієнтах, а в максимальному використанні того, що вже є.

Джерело:
https://www.foodingredientsfirst.com/news/seafood-sidestreams-europe-consumer-acceptance.html

🏰 Твоя кар’єра — це не просто рутина. Це масштабний проєкт!

Погляньте на це зображення. Справжні шедеври та величні замки будуються тими, хто бачить загальну картину, а не просто перекладає каміння.

Так само і в харчовій індустрії. Сьогодні ринку не потрібні ті, хто приходить просто "відпрацювати зміну". Бізнесу потрібні спеціалісти, які бачать виробництво як єдину систему, впливають на продукт і дають реальний результат.

На TATFOOD зараз відкриті саме такі можливості. Обирай свою вершину:

🧀 Технолог сирного виробництва (м. Київ)
Вакансія для тих, хто хоче бачити прямий результат своєї роботи та цінує свободу дій.
* Твій вплив: Повний цикл — від приймання молока до ідеальної текстури готового сиру на полиці.
* Твоя свобода: Робота в крафтовому сегменті, де мінімум "зашитих" корпоративних обмежень і максимум простору для вдосконалення смаку та підбору заквасок.
👉 Дізнатися деталі та відгукнутися

📌 Більше актуальних вакансій у галузі
Відчуваєш, що переріс поточні задачі? Ми маємо пропозиції для різних форматів бізнесу: від крафту до індустріальних виробництв.
* Твій розвиток: Участь у побудові процесів, оптимізація витрат, масштабування.
* Твоя кар'єра: Реальні переходи від технолога до керівника виробництва.
👉 Переглянути всі відкриті позиції

Шукаєш роботу, де твій голос має значення? Переходь за посиланнями вище.

Шукаєте сильного спеціаліста для свого бізнесу? Ми в TATFOOD допоможемо знайти експерта, який побудує ефективну систему на вашому виробництві.
📩 tatfood@ukr.net 📲 t.me/tatfoodtechnology тел. +38 067 547 5057

TATFOOD — там, де технологи не просто працюють, а будують виробництва! 🏔

Ритейл переходить на clean label — і це вже не тренд, а стандарт

Великий європейський ритейлер оголосив про масштабне оновлення власних брендів: із продуктів поступово прибирають штучні барвники та частину добавок.

Йдеться не про окремі позиції, а про системну зміну підходу до рецептур.

👉 Що це означає на практиці:
— перегляд складів у десятках категорій
— тиск на постачальників інгредієнтів
— необхідність зберегти смак і стабільність без “звичних” рішень

Найскладніше — не прибрати інгредієнт, а не втратити якість продукту.

💡clean label переходить із маркетингу у виробництво — і змінює роль технолога в компанії.

Джерело:
https://www.allrecipes.com/aldi-ingredient-removal-2027-11956201

Травневий інтенсив: Хто пектиме хліб майбутнього та де шукати кадри? 🍞🧬

Травень 2026 року — це місяць, коли ми об’єднуємо науку, інноваційні форуми та реальний запит бізнесу на фахівців. TATFOOD стає майданчиком, де технологічна експертиза зустрічається з живим нетворкінгом.

📍 Головна подія: Форум «Хлібна індустрія 2026» (12–13 травня, Київ)
Доки галузь обговорює хліб із суперфудів та борошно з комах, ми поставимо найгостріше питання.
🎙 Запрошуємо на виступ TATFOOD: *«Інновації чи клонування: Хто пектиме хліб майбутнього, коли немає кому працювати?»* Ми поговоримо про те, як автоматизація та R&D мають рятувати виробництва від кадрового голоду.

📅 Також у нашому фокусі в травні:
* 14–15 травня: Крафт та інновації для HoReCa в НУХТ.
* 21 травня: MilkyForum — 150+ лідерів молочного ринку на одній локації.
* 21 травня: XV Міжнародна конференція з інновацій у готельно-ресторанному бізнесі.
* 26 травня: Всеукраїнський форум «Молочна промисловість 3.0» (реєстрація — до 19.05!).

💼 Шукаєте технологів? Ми не просто рекрутери, ми — частина гільдії. На сайті TATFOOD вже опубліковані свіжі вакансії від провідних виробників.

🔗 Дізнатися деталі, зареєструватися можна на нашому сайті

Перероблений пластик у упаковці: нові правила гри в ЄС

Європа посилює вимоги до використання переробленого PET у харчовій упаковці.

👉 Що змінюється:
— чіткі правила підрахунку частки переробленого матеріалу
— обов’язкова перевірка походження
— контроль відповідності стандартам

Це частина переходу до циркулярної економіки, але для бізнесу це означає значно більше.

Виклик у тому, що:
перероблений пластик складніше контролювати з точки зору стабільності та безпеки.

💡Упаковка стає повноцінною частиною технології продукту, а не просто “обгорткою”.

Джерело:
https://sustainabilityservices.eurofins.com/news/sustainability-regulatory-updates-march-2026-2/

Експорт 2026: куди їдемо восени та що робити з весняними інсайтами? ✈️

Колеги, весняний виставковий марафон (Gulfood, BIOFACH, Alimentaria) офіційно позаду. Сподіваюся, Ви привезли звідти реальні контракти, а не лише красиві буклети та сувенірні ручки. 😉

Поки ринок перетравлює інформацію, ми вже розбирали головні тренди: Gulfood, BIOFACH, Alimentaria 2026

Але конкуренти не чекають. Якщо Ваш експорт потребує посилення, час бронювати квитки на другу половину року. Щоб не перевантажувати Вас тут, ми зібрали повний календар AgriFoodTech 2026 (від Парижа до Чикаго) з усіма датами та лінками на реєстрацію в одному місці на сайті.

У фокусі осені:
🔹 TUTTOFOOD та SIAL Paris — битва за полиці ЄС.
🔹 Pack Expo та Food Tech Expo — автоматизація та «залізо».
🔹 FI Europe — інгредієнти та R&D.

🔗Дивитися повний календар експортера

Плануйте заздалегідь, бо кращі стенди та готелі розбирають швидше, ніж гарячі перепічки на Хрещатику. Яка подія вже у Вашому плані?
пишіть/дзвоніть нам в TATFOOD!

ЄС посилює контроль добавок у дитячому харчуванні

Нові вимоги ЄС стосуються продуктів для:
— немовлят
— дітей
— медичного харчування

👉 Що змінюється:
— скорочується перелік дозволених добавок
— переглядаються допустимі рівні
— посилюється контроль складу

Причина — нові оцінки безпеки та підвищена увага до вразливих груп.

Важливо:
рішення для дитячого харчування часто стають орієнтиром для всієї індустрії.

Джерело:
https://www.complifegroup.com/2026/03/09/eu-additives-regulation-new-requirements-for-products-intended-for-vulnerable-populations/

⚡️ Бліц-акція: Відкладали оновлення асортименту на потім? Завтра це коштуватиме дорожче

Рецептури в шухляді прибутку не приносять. Скільки ще ідей чекатимуть, поки на виробництві з'являться вільні руки чи зайвий бюджет? Поки Ви ставите розвиток на паузу, foodtech в Україні летить вперед, а конкуренти займають Ваші полиці.

Наші фахівці готові втілювати Ваші задуми: від крафтових джерків до складних ферментованих напоїв. Ми відкриваємо коротке вікно можливостей — передплата на R&D харчова промисловість (пошук та підбір експерта під розробку Вашої новинки) складає всього 4500 грн. 🧪

❗️ Важливо: Ціна діє тільки сьогодні. Завтра передплата зросте на 1000 грн.

Що ми беремо на себе:
* Пошук профі: точковий підбір фахівця під Вашу лінійку (айран, печиво, перехід на clean label Україна або подовження терміну придатності).
* Гнучкість: локальні спеціалісти для виїзду на об'єкт або віддалена розробка з технологами, які зараз працюють у ЄС.
* Гарантія: якщо проєкт не буде доведено до фіналу — ми знайдемо заміну абсолютно безкоштовно.

Досить мріяти про ідеальний продукт — впроваджуйте харчові технології 2026 вже зараз. 🥨

👇 Забронювати технолога за акційною ціною:
💬 Telegram, 📧 tatfood@ukr.net, 📞 +38 067 547 50 57