🥖 А вот, в чем 🥖

Закваска - это дикая микрофлора: смесь молочнокислых бактерий и диких дрожжей. Брожение идёт с образованием органических кислот и ферментов.

Промышленные дрожжи - это один штамм дрожжей, брожение быстрое (1–3 часа), кислотность низкая, ферментативная активность меньше.

1️⃣В хлебе на закваске длительное брожение частично расщепляет глютен и сложные углеводы. Это делает хлеб легче для пищеварения, особенно для людей с чувствительным ЖКТ.

В дрожжевом хлебе этот процесс минимален, глютен остаётся в более «сыром» виде.


2️⃣Закваска понижает гликемический индекс хлеба: молочнокислые бактерии замедляют расщепление крахмала и образование глюкозы.

Дрожжевой хлеб обычно имеет более высокий ГИ, быстрее повышает уровень сахара в крови.


3️⃣В цельнозерновой муке есть фитиновая кислота, которая мешает усвоению минералов (Ca, Mg, Fe, Zn).

Кислоты, образующиеся при брожении на закваске, разрушают фитаты, повышая биодоступность минералов.

В дрожжевом хлебе фитиновая кислота почти не разрушается.

Поэтому мы с вами выбираем хлеб на закваске 😍

Лучший коврик для йоги
Моя главная находка недели ❤️

Покупала коврик здесь

Напоминаю, что в этой рубрике у меня не реклама, а мои личные рекомендации.

Я считаю, что имеет смысл добавить себе мотивацию для занятий спортом в виде красивой спортивной одежды, инвентаря, спортивной бутылки. Для меня эти занятия - приятный ритуал.

Недавно я приобрела такой коврик, и он прекрасный!

🔘красивый на вид с классным дизайном
🔘приятный на ощупь
🔘две стороны

Бонусом к нему еще дают занятия бесплатные йогой в приложении в телеграм. Приложение не удобное для меня - нельзя развернуть на весь экран. Но заниматься по ним планирую. Короче - лайк.

Здесь же вам еще покажу сумасшедше крутые гири!! Вы такое видели когда-нибудь? Это произведение интерьерного искусства, а не а просто утяжелители. Мой вишлист скоро пополнится ими 😁. Гири в Inst

Я их пока не покупала, я дома силовыми не занимаюсь, но из-за такого крутого вида гирь хочется начать!

Пора готовить вафли!

Мы завершили работу над сборником ЗОЖ-вафель и рады поделиться им с вами 🫶

Получить сборник 🧇

Какие вафли в сборнике?
🟠Ореховые
🟠Свекольные
🟠«Ягодный пирог»
🟠«Морковный пирог»
🟠Овощные
🟠Протеиновые с брокколи
🟠Пряные из батата
🟠Капустные с яблоком для микробиома

Что по составам?
Исключительно ЗОЖ ингредиенты без псевдо-пп.
🌸кокосовое молоко
🌸сахар панела, мёд
🌸амарантовая, нутовая, миндальная, рисовая мука, мука зеленой гречки и др.
🌸овощи, ягоды, фрукты, корнеплоды
🌸семена чиа, псиллиум, пищевые дрожжи
🌸и другие подобные ингредиенты для максимальной пользы и вкуса

Как скачать?
1️⃣Перейти по ссылке выше
2️⃣Дойти до сообщения с pdf файлом со сборником
3️⃣Открыть его и скачать себе на устройство
4️⃣Полистать мега-полезный бот, в котором еще много подарков и ценной информации

Если нет вафельницы…
… просто замесите тесто по рецепту и приготовьте панкейки!

Что еще полезного в боте?
🟢Легендарные рецепты из «ЗОЖ от Мишлен» на выбор: ягодный пирог или шоколадный кекс с тахиной (в подарок)
🟢Информация по клуб «ЗОЖ от Мишлен»
🟢Что такое гарвардская тарелка?
🟢Мифы о здоровом питании и образе жизни: развенчиваем

В общем, море приятностей ❤️ Наслаждайтесь, готовьте с удовольствием. Мы будем рады, если наш сборник придется вам по душе.