На 16 штук:
Для теста: 250 гр молока, 0,5 ч л соли, 0, 5 ст л сахара, 1 яйцо, мука400 гр, дрожжи сухие 10 гр, растительное масло 1,5 ст л.
Для начинки: 400 гр фарша, 1 луковица, соль и перец со специями по вкусу. Если фарш суховат, то нужно добавить немного холодной воды для сочности.
Масло для жарки.
Жарим беляши на разогретом масле сначала стороной которая с дырочкой. Огонь средний или чуть ниже среднего.

Расчет на 24 штуки:
Тесто: 140 гр сметаны или йогурта, 1 яйцо, щепотка соли, 100 гр сливочного масла, 280 гр муки, 1 ч л разрыхлителя, щепотка ванилина.
Начинка: 100 грорехов любых ( готовила вариант и с арахисом и с грецким. Оба варианта хороши), 80 гр сахара, 1 ч л корицы.

На 22 булочки:
Мука 450 гр, дрожжи 10 гр, молоко 50 гр, вода 50 гр, яйца 3 штуки, масло сливочное 50 гр, соль 1 ч л, сахар 70 гр.
Начинка: творог 5-9%, сахар 2 ст л, крахмал кукурузный 1 ч л, ванильный сахар 1 ч л, яйцо 1/2.
Для смазывания булочек 1/2 яйца+1 ч л молока.
Глазурь:Сахарная пудра 1 стакан, горячая вода. Воду добавлять по пол чайной ложечки, каждый раз хорошо перемешивая.

На 12 пирожков
Для теста: 330-350 гр муки, 190 гр воды, 70 гр растительного масла, 1 ч л сахара, 1/2 ч л соли.
Для начинки: 500 гр капусты, 1 морковь, 1 луковица, 1 ст л томатной пасты, соль и перец по вкусу.
Для смазывания 1 яйцо+кунжут и/или мак.
Пирожки из такого теста можно приготовить с любой начинкой. Мой фаворит-яблоки с корицей.

Печенье Сосульки. Очень вкусное и нарядное печенье. Прелесть рецепта в том, что можно менять молочный ингредиент.
просмотров
Подходит как молоко, так и сливки, сметана, кефир. На молоке более хрустящее печенье, со сметаной более нежное, тающие во рту. Все варианты одинаково хороши по своему. Единственное условие-очень густое повидло. Повидло должно остаться внутри, а не растечься по противню.
Рецепт на 16 штук:
Тесто:1 яйцо (с1), сахар 50 гр, ванильный сахар 1 ч л, щепотка соли, молоко (сливки или сметана, кефир) 50 гр, масло сливочное 100 гр, мука 240-260 гр, разрыхлитель 1 ч л без верха.
Начинка: густое повидло 180 гр, 1 ч л манной крупы.
Сахарная пудра для посыпки.

Универсальное дрожжевое тесто "Попутчица". Начинку готовим заранее, тесто быстрое! Пирожки можно жарить и выпекать в духовке.

Очень вкусное тесто. Пирожки мягкие и на второй день. Начинка может быть любой, как сладкой - повидло, сгущенка, творог; так и не сладкой - картофель, фарш, грибы, яйца с рисом.
Все продукты для теста и начинки должны быть комнатной температуры!!!
Опара: 300 гр молока теплого, 1 ст л сахара от общего количества, 250 гр муки, 10 гр дрожжей
Тесто: вся опара, 2 яйца, 75 гр сахара (или по вкусу), 2/3 ч л соли, 100 гр растительного масла, 400 (+/-) гр муки.
Для смазывания булочек 1 яйцо+1 ч л молока.

Муки у меня ушло 600 гр. В процессе формирования пирожков муку я больше не добавляла. Раскатку теста делала на силиконовом коврике, слегка смазанным растительным маслом.

Завитушки с творогом в заливке. Очень вкусные, нежнейшие, сливочно-творожные булочки. Все, кто их пробует, просят рецепт.
На 12 булочек.
Тесто: 130 гр молока, 100 гр сметаны, 70 гр сахара, 70 гр сливочного масла, 0,5 ч л соли, 400 г муки, дрожжи 20 гр прессованных или 7 гр сухих.
Начинка: 400 гр творога, 1 яйцо, 50 гр сахара, 10 гр ванильного сахара, 15 гр кокосовой стружки. Изюм я добавила по своей инициативе, 80 гр.
Яйцо для смазывания булочек.
Заливка: 150 гр сливок жирностью 20-33%, сахар 30-50 гр.
Все продукты на тесто и начинку, заливку должны быть комнатной температуры.
Тесто можно готовить опарным и безопасным способом. Вкусно будет в любом случае.

Самое быстрое дрожжевое тесто ,,Утопленник". Мы его будем топить в воде! Как только всплыло-готово! Самое невероятное тесто!

Это тесто подходит как для жарки, так и для выпечки в духовке. Начинка тоже может быть самая разная. Вся прелесть теста в том, что готово оно уже через 15 минут! Ну красота же!?
Тесто на 22 средних пирожка:
Опара: 250 гр молока, 7 гр дрожжей, 1 ст л сахара, 3 ст л муки от общего количества.
Тесто: вся опара, 1 яйцо, 1 чл соли, 450 гр муки, 1 ч л разрыхлителя, 70 гр масла сливочного.

Скумбрия запеченная в духовке. Ум отъешь! Тот самый случай, когда и вкусно, и полезно!

Скумбрия 2 шт - около 1 кг.
Для маринада: 2 ст л растительного масла, 2 ст л соевого соуса, 1 ч л смеси перцев, 1 ч л копченой паприки.
Замороженные овощи 1 упак. - 400 гр

https://dzen.ru/video/watch/642556f317fedc0d79f50abb?share_to=telegram

Заливной пирог на минералке. Постный рецепт. Но такой вкусный, готовлю когда лень жарить пирожки. Раз, два и готово!