​Фаршированная скумбрия🐟

📜Ингредиенты:

🔹Скумбрия свежая - 120 г
🔹Морковь - 70 г
🔹Лук - 30 г
🔹Петрушка - 10 г
🔹Желатин - 20 г
🔹Масло растительное - 5
🔹Рис - 30 г
🔹Паприка - 1/2 ч.л.
🔹Кориандр молотый - 1/5 ч.л.
🔹Соль, перец - по вкусу

🍳Приготовление:
⠀
🔸Репчатый лук очистить, нарезать, морковь натереть на крупной терке.
🔸На сковороде с добавлением масла тушить овощи на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости. В конце приготовления добавить молотый кориандр, паприку, перемешать и томить еще 3 минуты. Дать начинке остыть.
🔸У скумбрии отрезать голову и хвост, разрезать брюшко и удалить внутренности.
🔸Рыбу хорошо промыть под холодной водой, убрать черную пленку внутри брюшка, обсушить. Со стороны брюшка острым ножом сделать надрезы по хребту с двух сторон. Аккуратно вынуть хребет, не повредив при этом спинку рыбы.
🔸Должно получится филе в виде книжки.
🔸Филе посолить, посыпать черным молотым перцем. Равномерно посыпать филе половиной желатина. Выложить овощную начинку, не доходя до краев филе. Сверху посыпать оставшимся желатином. С помощью пищевой пленки аккуратно свернуть филе в тугой рулет. Завернуть рыбный рулет в несколько слоев пленки, добиваясь полной герметичности, чтобы при варке вода не попала в рыбу.
🔸Опустить рулет в кипящую воду, довести до кипения. Варить на умеренном огне 20-25 минут.
🔸Готовый рулет вынуть, остудить. Положить в холодильник, не разворачивая пленку, на 6-8 часов, чтобы желатин полностью схватился.
🔸Охлажденный рулет нарезать на кусочки и подавать.
🔸Удобно нарезать охлажденный рулет прямо в пленке.
🔸Рис сварить согласно инструкции. Подавать теплым с охлажденной рыбой.


📊КБЖУ на 100 г : 167,9 ккал
Б: 14,8
Ж: 7,4
У: 10,6

Приятного аппетита 👩‍🍳

Автор фото : https://www.instagram.com/tisom.v/

#скумбрия #масло #рис #овощисвежие #специи

​​Корзинки с абрикосом 🥧

📜 Ингредиенты:

🔹Овсяные хлопья - 45 г
🔹Яйцо - 1 шт.
🔹Творог 2% - 175 г
🔹Абрикос - 65 г
🔹Сметана 15% - 50 г
🔹Масло сливочное - 5 г
🔹Подсластитель - по вкусу

🍳Приготовление:

❗️Для этого рецепта подойдут овсяные хлопья для варки и творог из брикета. Если не нашелся абрикос, можно взять персик. 

🔸Отделить белок от желтка, взбить до получения пены, овсяные хлопья смолоть в блендере (если у вас нет блендера и миксера, можно просто соединить хлопья с белком, перемешать и дать 10 минут постоять массе).
🔸Аккуратно смешать взбитый белок с овсяными хлопьями, после чего выложить массу в формы для кексов в виде корзинок, равномерно распределяя массу по дну и стенкам формы (если у вас нет форм для кексов, можно приготовить в любой подходящей).
🔸Получается 3 корзинки, которые нужно отправить в разогретую духовку при температуре 200 градусов на 5-10 минут (в зависимости от духовки). 
🔸Тем временем оставшийся желток смешать с творогом, сметаной и размягченным сливочным маслом (без использования миксера и блендера, иначе масса будет жидкой), подсластитель по желанию.
🔸Достать корзиночки из духовки, выложить в них творожную массу, сверху украсить нарезанным на ломтики абрикосом и отправить в духовку еще на 10-15 минут.
🔸Готовые корзинки достать, оставить до полного остывания, после чего извлечь из формы.
🔸Подавать в остывшем виде.

📊 КБЖУ на 100 г: 145,9 Ккал
Б: 11,6
Ж: 6,2
У: 11,4

Приятного аппетита!👩‍🍳

#корзинки #овсяныехлопья #яйцо #творог #абрикос #сметана #масло

Творожно-тыквенный пирог ☁️🥰

📜Ингредиенты для основы:

🔹Творог 2% - 90 г
🔹Мука - 50 г (у меня пшеничная ц/з)
🔹Сливочное масло - 20 г
🔹Яйцо - 1 шт.
🔹Подсластитель - по вкусу

📜Для начинки:
⠀
🔹Тыква - 200 г
🔹Творог 2%- 90 г
🔹Мягкий творог 5% - 170 г
🔹Рикотта - 125 г
🔹Крахмал - 15 г
🔹Белок яйца - 1 шт.
🔹Подсластитель - по вкусу

🍳Приготовление:
⠀
🔸Тыкву очистить. Отварить или запечь до мягкости. Взбить блендером в пюре.
🔸Смешать творог, муку, масло, яйцо, подсластитель. Тщательно перемешать и отправить в холодильник на 30 минут.
🔸Для начинки смешайте тыквенное пюре, творог, мягкий творог, рикотту, крахмал, подсластитель.
🔸Взбейте белок яйца в чистой сухой посуде до пиков. Введите в смесь. Перемешайте.
🔸Основу распределите по форме, влейте начинку.
🔸Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.
⠀
📊КБЖУ на 100 г: 134,5 ккал
⠀
Б: 11,1
Ж: 6,2
У: 8,9
⠀
Приятного аппетита 👩‍🍳

Автор рецепта: https://www.instagram.com/tanya_yourfit/

#творожнотыквенныйпирог #творог #мука #масло