Рецепты от Татьяны Метельской
36K subscribers
972 photos
546 videos
1 file
1.05K links
🥘 Вкусные и полезные рецепты для тех, кто хочет быть примером для окружающих💃

🤸‍♀️ @tanya_yourfit – Бесплатные тренировки и мотивация🚀

💬 @tanya_yourfit_chat – Чаты и поддержка🤝

🌍 Меня можно найти – https://4yourfit.pro/tg
Download Telegram
Фаршированная скумбрия🐟

📜Ингредиенты:

🔹Скумбрия свежая - 120 г
🔹Морковь - 70 г
🔹Лук - 30 г
🔹Петрушка - 10 г
🔹Желатин - 20 г
🔹Масло растительное - 5
🔹Рис - 30 г
🔹Паприка - 1/2 ч.л.
🔹Кориандр молотый - 1/5 ч.л.
🔹Соль, перец - по вкусу

🍳Приготовление:

🔸Репчатый лук очистить, нарезать, морковь натереть на крупной терке.
🔸На сковороде с добавлением масла тушить овощи на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости. В конце приготовления добавить молотый кориандр, паприку, перемешать и томить еще 3 минуты. Дать начинке остыть.
🔸У скумбрии отрезать голову и хвост, разрезать брюшко и удалить внутренности.
🔸Рыбу хорошо промыть под холодной водой, убрать черную пленку внутри брюшка, обсушить. Со стороны брюшка острым ножом сделать надрезы по хребту с двух сторон. Аккуратно вынуть хребет, не повредив при этом спинку рыбы.
🔸Должно получится филе в виде книжки.
🔸Филе посолить, посыпать черным молотым перцем. Равномерно посыпать филе половиной желатина. Выложить овощную начинку, не доходя до краев филе. Сверху посыпать оставшимся желатином. С помощью пищевой пленки аккуратно свернуть филе в тугой рулет. Завернуть рыбный рулет в несколько слоев пленки, добиваясь полной герметичности, чтобы при варке вода не попала в рыбу.
🔸Опустить рулет в кипящую воду, довести до кипения. Варить на умеренном огне 20-25 минут.
🔸Готовый рулет вынуть, остудить. Положить в холодильник, не разворачивая пленку, на 6-8 часов, чтобы желатин полностью схватился.
🔸Охлажденный рулет нарезать на кусочки и подавать.
🔸Удобно нарезать охлажденный рулет прямо в пленке.
🔸Рис сварить согласно инструкции. Подавать теплым с охлажденной рыбой.


📊КБЖУ на 100 г : 167,9 ккал
Б: 14,8
Ж: 7,4
У: 10,6

Приятного аппетита 👩‍🍳

Автор фото : https://www.instagram.com/tisom.v/

#скумбрия #масло #рис #овощисвежие #специи
РУЛЕТИКИ ИЗ СКУМБРИИ НА РЕШЕТКЕ🐟

Ингредиенты:

🔻Скумбрия - 2 шт.
🔻Сметана - 2 ст.л.
🔻Горчица - 1 ч.л.
🔻Сок половины лимона
🔻Соевый соус - 2 ст.л.
🔻Соль и специи для рыбы - по вкусу

Приготовление:

1️⃣ Из рыбы вытаскиваем хребет, прорезая не до конца, чтобы кожа осталась целой. Лучше делать это с подмороженной рыбой. Выбираем кости.

2️⃣ Делаем соус: сметана + горчица + соевый соус + соль + специи. Смазываем рыбку со всех сторон и скручиваем в плотный рулетик. Закалываем зубочисткой. Поливаем рулетики оставшимся соусом и даём промариноваться пару часов.

3️⃣ Выкладываем на решетку и готовим на мангале до готовности.

Приятного аппетита!😊🐟

📊КБЖУ на 100 г: 189.4 ккал
Б: 17.3
Ж: 13.3
У: 0.2

Автор рецепта: https://instagram.com/tatiana__hohlova

#скумбрия #рыба
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Стейк из брокколи с запеченной скумбрией и перечно-лимонным соусом🐟🍋

Ингредиенты:

🔺Скумбрия - 200 г
🔺Базилик/тимьян - 2 г
🔺Капуста брокколи - 200 г
🔺Лимонный перец - 5 г
🔺Сливочное масло - 40 г
🔺Сливки 20% - 200 г
🔺Шафран - по желанию
🔺Лимонный сок - 10 г
🔺Соль - по вкусу

Приготовление:

1️⃣Рыбу разделываем на филе и запекаем с добавлением базилика и тимьяна 15 минут при 180С°.

2️⃣Для соуса нам понадобится лимонный перец подогреть в сотейнике, затем добавить сливочное масло.

❗️Масло должно полностью растопится, чтобы перец прогрелся и выделил все свои ароматы.

Затем добавляем сливки, соль, сахар и шафран. Доводим до густоты и соус готов.

3️⃣Стейк из брокколи делается крайне просто. Бланшируем брокколи минуты две. Затем отправляем на сковородку и обдаем горелкой, чтобы образовался легкий копченый аромат.

Серверуем блюдо и наслаждаемся, всем приятного аппетита😋

📊КБЖУ на 100 г: 177.3 ккал
Б: 7.4
Ж: 15.3
У: 3.1

Автор рецепта: https://bit.ly/3LxWaci

#рыба #скумбрия #брокколи #сливки #соус
Скумбрия в духовке🐟

Ингредиенты на 4 порции:

🔺Скумбрия замороженная - 700 г
🔺Картофель - 300 г
🔺Помидоры - 200 г
🔺Лимон - 90 г
🔺Лук репчатый - 100 г
🔺Масло подсолнечное - 1 ст.л.
🔺Соль, чёрный перец - по вкусу

Приготовление:

1️⃣Скумбрию заранее разморозьте. Очистите от внутренностей, удалите голову, плавники, внутренние кости. Нарежьте на небольшие кусочки поперёк тушки.

2️⃣Лук нарежьте кольцами, картофель очистите и нарежьте не очень тонкими кружочками. В форму для запекания добавьте масло (можно добавить оливковое для аромата и вкуса), выложите картофель и половину лука слоями. Запекайте в духовке 20 минут при 180°C.

3️⃣Томаты нарежьте дольками, половину лимона — тонкими кружочками. В форму с картофелем и луком (после первичного запекания) выложите кусочки скумбрии.

4️⃣Сверху выложите оставшийся лук, томаты и лимон. Приправьте солью и перцем, запекайте ещё 15-20 минут (проверьте готовность картофеля и рыбы).

5️⃣Подавайте с долькой свежего лимона.

Приятного аппетита😊

📊КБЖУ на 100 г: 125.4 ккал

Б: 9.7
Ж: 7.4
У: 4.9

Автор рецепта: https://bit.ly/3PwX8IO

Хотите к этим рецептам добавить классные тренировки для осанки?

🔥СТАРТ курса "КОРОЛЕВСКАЯ ОСАНКА" – СЕГОДНЯ!💃

👉Ознакомиться с полной программой курса, узнать стоимость и оплатить участие можно нажав по ССЫЛКАМ
ниже⬇️

ПРОГРАММА КУРСА
СТОИМОСТЬ
ОПЛАТИТЬ УЧАСТИЕ


Буду ждать вас на курсе!❤️

#обед #скумбрия #рыба #картофель #помидоры
Медальоны из скумбрии на шпажке🍢🐟

Ингредиенты на 4 порции:

🔺Скумбрия - 2 шт.
🔺Яблоко (сок) - 1 шт.
🔺Апельсин (сок) - 1/4 шт. (2 ст.л.)
🔺Соль - 1/2 ч.л.
🔺Перец по вкусу
🔺Прованские травы - 1/2 ч.л.
🔺Чеснок - 3 зубчика
🔺Масло оливковое - 2 ст.л.
🔺Соевый соус - 2 ст.л.

Приготовление:

1️⃣Зачищаем рыбку в подмороженном виде. Нарезаем на медальоны, примерно по 1,5 см. С каждого кусочка удаляем реберную косточку и нанизываем на деревянную шпажку, как показано на видео.

2️⃣Приготовим маринад: натираем яблоко на крупной терке и выжимаем сок. Добавляем сок апельсина, соль, перец, прованские травы, чеснок, соевый соус и оливковое масло.

3️⃣Выкладываем скумбрию на шпажке на силиконовый коврик или в стеклянную форму, поливаем маринадом и оставляем на 1 час.

4️⃣Отправляем в духовку при 180°С на 25 минут, поливая оставшимся маринадом.

Приятного аппетита😊

📊КБЖУ на 100 г: 198.9 ккал

Б: 16.1
Ж: 14.6
У: 0.8

Автор рецепта: https://bit.ly/3PwX8IO

#скумбрия #рыба #обед