Рецепты от Татьяны Метельской
36K subscribers
972 photos
546 videos
1 file
1.05K links
🥘 Вкусные и полезные рецепты для тех, кто хочет быть примером для окружающих💃

🤸‍♀️ @tanya_yourfit – Бесплатные тренировки и мотивация🚀

💬 @tanya_yourfit_chat – Чаты и поддержка🤝

🌍 Меня можно найти – https://4yourfit.pro/tg
Download Telegram
Наполеон из лаваша с кокосом🎂

📜Ингредиенты:

🔹Лаваш тонкий - 300 г
🔹Кокосовая стружка - 40 г

📜Для крема:

🔹Молоко - 500 мл
🔹Яйца - 1 шт.
🔹 Кукурузный крахмал - 3 ст.л.
🔹Масло сливочное - 30 г
🔹Сахзам - по вкусу
🔹Ваниль - по вкусу

🍳Приготовление:

🔸Приготовим крем.
Молоко и яйцо должны быть комнатной температуры🌡
Яйцо взбейте с сахзамом до однородности. Всыпьте в смесь крахмал и ваниль (крахмал можно просеять через сито). Все тщательно перемешайте, разбивая комочки.

🔸Влейте четверть молока комнатной температуры и тщательно все перемешайте🥛

❗️Должна получиться однородная немного вязкая смесь. Остальное молоко вылейте в кастрюлю, поставьте на средний огонь и прогрейте до горячего состояния, НО не кипятите.

Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте в яично-крахмальную смесь горячее молоко. Такой способ помогает предотвратить образование комочков.

🔸Перелейте всё обратно в сотейник, добавьте сливочное масло и поставьте смесь на медленный огонь🧈
Варите крем, постоянно помешивая венчиком, до загустения. По мере остывания крем становится гуще.

❗️Крем не кипятить.

🔸Снимите заварной крем с огня, накройте пищевой пленкой «в контакт» и охладите❄️

🔸Собираем тортик.

❗️Лучше использовать самый тонкий лаваш. Нарежьте его квадратами или прямоугольниками нужной величины.

В зависимости от размера и формы кусочков ваш торт может получиться невысоким, но большим в длину, либо небольшой формы, но многослойным.

🔸Обжарьте лаваш с двух сторон на сковороде без масла.

🔸На блюдо выложите лист лаваша и промажьте кремом. Сверху посыпьте крем кокосовой стружкой 🥥
Накройте вторым листом лаваша. Чередуя слои коржей, крема и кокосовой стружки, соберите весь торт. Верх торта густо посыпьте крошкой из лаваша.

🔸Отправьте торт на ночь в холодильник для пропитки🎂

❗️Для участников курса. рецепт используется только в чит мил.

Приятного аппетита!🍽❤️☺️

📊КБЖУ на 100 г: 175,2 Ккал
Б: 5,8
Ж: 6,2
У: 24,3

Автор рецепта: https://www.instagram.com/exponenta.by/

#наполеон #лаваш #кокосоваястружка #молоко #яйцо #крахмал #ванилин #маслосливочное
Рогалики с клубничной начинкой🥐🍓

📜Ингредиенты для начинки:

🔹Ягоды (у нас клубника замороженная) - 100 г
🔹Крахмал кукурузный - 10 г
🔹Подсластитель - фитпарад №7 - 2 саше .

📜Ингредиенты для теста:

🔹Творог 5% -180 г
🔹Яйцо - 2 шт.
🔹Мука рисовая - 100 г
🔹Мука цельнозерновая - 100 - 120 г
🔹Масло сливочное растопленное - 45 г
🔹Ванилин - щепотка
🔹Подсластитель - фитпарад №7 - 7 г
🔹Разрыхлитель - 7 г

🍳Приготовление:

🔸Для начинки: Ягоды разморозить. Смешать блендером с подсластителем и крахмалом, довести до кипения на среднем огне, дать покипеть пару минут. Накрыть пищевой пленкой и остудить.
🔸Размять вилкой одно яйцо + белок (желток оставить для смазывания) с творогом и маслом до однородности.
🔸Добавить разрыхлитель, подсластитель, ванилин. Постепенно добавлять муку. Тесто должно быть мягкое, слегка липнущее к рукам.
🔸Скатать тесто в шар, убрать на 30 минут в холодильник. Достать тесто из холодильника, раскатать в круг, присыпая мукой.
🔸Разрезать на 12 треугольников. На широкий край каждого положить немного начинки и свернуть в рогалик
🔸Выложить на противень на силиконовый коврик. Смазать желтком.
🔸Выпекать в разогретой духовке до 180° духовке 20-30 минут.

❗️Для участников курса, рецепт используется в рамках ЧМ.

📊КБЖУ на 100 г: 241,4 Ккал
Б: 9,6
Ж: 9,9
У: 27,0

Приятного аппетита 👩‍🍳

Автор рецепта: https://www.instagram.com/tatiana__hohlova/

#рогаликисначинкой #ягодысвежие #крахмал #творог #яйцо #мука #маслосливочное #ванилин #разрыхлитель
Пасхальный кулич🍮

📜Ингредиенты:

🔹Яйцо - 1 шт.
🔹Яйцо (белок) - 1 шт.
🔹Мягкий творог - 80 г
🔹Мука рисовая - 80 г
🔹Соль - щепотка
🔹Сахарозаменитель (фитпарад №7) - 1 саше
🔹Масло сливочное - 10 г
🔹Сухофрукты - 30 г ( у нас курага и чернослив)

📜Ингредиенты для глазури:

🔹Молоко - 2 ст.л.
🔹Крахмал - 1/2 ст.л.

🍳Приготовление:

🔸Белки отделить от желтков и взбить с сахарозаменителем до пиков.
🔸Желтки соединить со всеми ингредиентами.
🔸Курагу и чернослив замочить минут на 15 в горячей воде. После этого обсушить полотенцем и нарезать на кубики. Чтобы курага и чернослив не опали обваляйте их в 1 чайной ложке муки.
🔸Для глазури смешайте 2 ст.л. молока, подсластитель и 1/2 ст.л.крахмала. Все отправьте в микроволновку, по 10 секунд доставая и перемешивая, до загустения ~ 30-40 секунд
🔸Куличи выпекаем при 180° - 40-50 минут. До пробы на сухую зубочистку.

📊 КБЖУ 100 г: 206,0 Ккал
Б: 9,5
Ж: 5,8
У: 28,8

Приятного аппетита 👩‍🍳

Автор рецепта: https://www.instagram.com/tatiana__hohlova/

#куличпасхальный #яйцо #творог #мука #маслосливочное #сухофрукты #молоко #крахмал
Панчо с вишней, ананасами и орешками 🍰

📜Ингредиенты для бисквита:

🔹Яйцо - 6 шт.
🔹Кефир - 200 мл
🔹Банан - 120 г
🔹Мука миндальная (можно просто порезать миндальные орехи) - 30 г
🔹Мука рисовая - 90 г
🔹Крахмал кукурузный - 40 г
🔹Разрыхлитель - 10 г
🔹Подсластитель фитпарад #7 - 10 г

📜Ингредиенты для начинки:

🔹Ананас - 300 г
🔹Вишня - 120 г
🔹Грецкие орехи - 35 г

📜Ингредиенты для крема:

🔹Сметана 10% - 200 г
🔹Мягкий творог - 100 г
🔹Рикотта лайт - 300 г
🔹Молоко сухое обезжиренное - 35 г
🔹Подсластитель фитпарад #7 - 10 г

📜Ингредиенты для крема на верх:

🔹Рикотта лайт - 150 г
🔹Творожный сыр - 100 г
🔹Мягкий творог - 50 г
🔹Подсластитель фитпарад #7 - 4 г

🍳Приготовление:

🔸Банан пюрировать с кефиром.
🔸Отделить желтки от белков.
🔸Желтки взбить с подсластителем до густой белой пены. Ввести банан с кефиром, перемешать.
🔸Смешать сухие ингредиенты, просеять в тесто. Размешать до однородности.
🔸Взбить белки до крепких пиков и силиконовой лопаткой аккуратно ввести в тесто.
🔸Противень застелить силиконовым ковриком.Вылить тесто, распределить лопаткой.
🔸Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 15-20 мин.Остудить, накрыв полотенцем.
🔸Вишню разморозить, слить сок.
🔸Ананасы порезать на небольшие кубики. Орехи порубить.
🔸Ингредиенты для крема перемешать до однородности миксером.
🔸Бисквит очистить от корочки острым ножиком (так он лучше пропитается и будет красивее разрез).
🔸Глубокую миску (у нас диаметром 21 см), положить на бисквит, вырезать круг такого же диаметра.
🔸Застелить миску пищевой пленкой. Оставшийся бисквит нарезать на маленькие кубики.
🔸Каждый кусочек бисквита окунаем в крем и выкладываем слоем в миску. Немного утрамбовываем и выкладываем начинку. Затем снова бисквит и т.д. Последним слоем должна быть начинка. Её хорошенько смазываем кремом и укладываем круглый корж.
🔸Закрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 8-10 часов.
🔸Ингредиенты для крема на верх перемешать до однородности миксером.
🔸Снять с миски пищевую пленку, перевернуть на подложку и аккуратно извлечь торт. Выровнять торт кремом.
🔸Для глазури подогреть 30г горького шоколада с 20 мл молока, нанести на торт.

📊 КБЖУ на 100 г: 153,9 Ккал
Б: 6,7
Ж: 8,5
У: 12,2

Приятного аппетита 👩‍🍳

Автор фото: https://www.instagram.com/tatiana__hohlova/

#панчо #яйцо #кефир #фрукты #мука #крахмал #разрыхлитель #ягоды #сметана #орехи #творог #сыр
Блинный торт🍰

📜Ингредиенты на 6 порций для блинов:

🔹Яйцо - 4 шт.
🔹Молоко 1,5% - 500 г
🔹Мука рисовая - 8 ст.л. с горкой
🔹Соль - 1 ч.л. без горки
🔹Подсластитель - по вкусу
🔹Разрыхлитель - 1 ч.л.
🔹Масло растительное - 1 ст.л.

📜Ингредиенты для джема:

🔹Клубника замороженная - 300 г
🔹Крахмал кукурузный - 20 г
🔹Подсластитель фитпарад № 7 - 2 саше

📜Ингредиенты для крема:

🔹Творожный сыр - 140 г
🔹Рикотта лайт - 200 г
🔹Мягкий творог 5% - 350 г
🔹Подсластитель фитпарад № 7 - 2 саше
🔹Ванилин - по вкусу

🍳Приготовление:

🔸Яйца взбить миксером (можно вручную) с молоком, солью и сахзамом.
🔸Добавить просеянную муку, разрыхлитель, перемешать до однородности. Оставить тесто на 10 минут. Снова перемешать.
🔸Жарить на разогретой сковороде с двух сторон.
🔸После остывания вырезать с помощью маленького кольца 18 см или тарелки блинчики. Обрезки не выкидывать.
🔸Разморозить ягоды, пюрировать погружным блендером, добавить сахзам, крахмал. Перемешать и поставить на средний огонь. Варить до загустения.
🔸Переложить в другую емкость и остудить.
🔸Все ингредиенты для крема взбить миксером.
🔸Сборка в кольце 18 см: На бока формы выложить 4 блинчика так, чтобы в конце мы смогли накрыть ими тортик.
🔸Далее выложить блинчик, обмазать его кремом, накрыть вторым блинчиком, обмазать кремом, после третьего блина выложить варенье. По этой схеме собрать весь тортик.
🔸Последний блин обмазать кремом и накрыть блинчиками с боков. Убрать в холодильник на ночь (или на 4 часа)
🔸По желанию из обрезков от блинов можно сделать украшение для торта. Свернуть их в трубочку, а для того, чтобы они не раскрывались и для закрепились на торте использовать мягкий творог в качестве «клея».

❗️Для участников курса рекомендуется использовать рецепт только в рамках чит мила

📊КБЖУ на 100 г: 139,1 ккал
Б: 7,6
Ж: 5,8
У: 13,6

Приятного аппетита 👩‍🍳

Автор рецепта: http://www.instagram.com/tatiana__hohlova/

#блинныйторт #яйцо #молоко #мука #разрыхлитель #маслорастительное #ягоды #крахмал #сыр #творог