Наполеон из лаваша с кокосом🎂

📜Ингредиенты:

🔹Лаваш тонкий - 300 г
🔹Кокосовая стружка - 40 г

📜Для крема:

🔹Молоко - 500 мл
🔹Яйца - 1 шт.
🔹 Кукурузный крахмал - 3 ст.л.
🔹Масло сливочное - 30 г
🔹Сахзам - по вкусу
🔹Ваниль - по вкусу

🍳Приготовление:

🔸Приготовим крем.
Молоко и яйцо должны быть комнатной температуры🌡
Яйцо взбейте с сахзамом до однородности. Всыпьте в смесь крахмал и ваниль (крахмал можно просеять через сито). Все тщательно перемешайте, разбивая комочки.

🔸Влейте четверть молока комнатной температуры и тщательно все перемешайте🥛

❗️Должна получиться однородная немного вязкая смесь. Остальное молоко вылейте в кастрюлю, поставьте на средний огонь и прогрейте до горячего состояния, НО не кипятите.

Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте в яично-крахмальную смесь горячее молоко. Такой способ помогает предотвратить образование комочков.

🔸Перелейте всё обратно в сотейник, добавьте сливочное масло и поставьте смесь на медленный огонь🧈
Варите крем, постоянно помешивая венчиком, до загустения. По мере остывания крем становится гуще.

❗️Крем не кипятить.

🔸Снимите заварной крем с огня, накройте пищевой пленкой «в контакт» и охладите❄️

🔸Собираем тортик.

❗️Лучше использовать самый тонкий лаваш. Нарежьте его квадратами или прямоугольниками нужной величины.

В зависимости от размера и формы кусочков ваш торт может получиться невысоким, но большим в длину, либо небольшой формы, но многослойным.

🔸Обжарьте лаваш с двух сторон на сковороде без масла.

🔸На блюдо выложите лист лаваша и промажьте кремом. Сверху посыпьте крем кокосовой стружкой 🥥
Накройте вторым листом лаваша. Чередуя слои коржей, крема и кокосовой стружки, соберите весь торт. Верх торта густо посыпьте крошкой из лаваша.

🔸Отправьте торт на ночь в холодильник для пропитки🎂

❗️Для участников курса. рецепт используется только в чит мил.

Приятного аппетита!🍽❤️☺️

📊КБЖУ на 100 г: 175,2 Ккал
Б: 5,8
Ж: 6,2
У: 24,3

Автор рецепта: https://www.instagram.com/exponenta.by/

#наполеон #лаваш #кокосоваястружка #молоко #яйцо #крахмал #ванилин #маслосливочное

​Чупа-сырники😎

📜Ингредиенты:

🔹Творог 5% (брикет) - 180 г
🔹Мука рисовая - 70 г
🔹Яйцо - 1 шт.
🔹Масло сливочное - 5 г
🔹Разрыхлитель - щепотка
🔹Сахарозаменитель - по вкусу
🔹Ванилин - по вкусу
🔹Сок лимона - по вкусу
🔹Орехи - для украшения

🍳Приготовление:

🔸Масло растопить.
🔸Замесить тесто из творога, белка, муки, масла, можно добавить разрыхрытель, сахарозаменитель, ванилин, сок лимона. Оставить на 20 минут.
🔸Слепить сырники, каждый одеть на шпажку, смазать желтком.
🔸Выпекать на силиконовом коврике в разогретой духовке 15-20 мин при 180°.

Приятного аппетита!🍽❤️☺️

📊КБЖУ на 100 г: 193,9 Ккал
Б: 139
Ж: 6,3
У: 19,7

Автор рецепта: https://www.instagram.com/alena_moroz_z/

#чупасырники #творог #мука #яйцо #маслосливочное

Курица-гармошка🍗

📜Ингредиенты:

🔹Филе куриное - 1 шт.
🔹Помидор средний - 1 шт.
🔹Сыр - 50 г
🔹Сметана - 1 ст.л.
🔹Соевый соус - по желанию
🔹Чеснок - 1 зубчик
🔹Лук, соль, специи - по вкусу

🍳Приготовление:

🔸Сделать в филе надрезы и обмазать его солью. Положить на фольгу🧂
🔸Нарезать мелко лук, прмидор и часть сыра. Остальной сыр натереть на терке🧀🍅🧅
🔸Выложить начинку в кармашки филе. Если начинка не влезла, то в конце ее можно выложить сверху.
🔸Смазать куриное филе смесью из сметаны, соевого соуса, специй и чеснока🥣
🔸Сверху посыпать сыром и закрыть края фольги.
🔸Выпекать при 180° около 30-40 минут🕜
⠀
Приятного аппетита!🍽❤️☺️
⠀
📊КБЖУ на 100 г: 127,4
Б: 17,2
Ж: 5,5
У: 1,2

Автор рецепта: https://www.instagram.com/exponenta.by/

#курицагормошка #курица #овощисвежие #сыр #сметана #соевыйсоус

​Бисквитно-творожно-заливной торт🍰

📜Ингредиенты для бисквита:

🔹Сметана 15% - 170 г
🔹Мука рисовая - 90 г
🔹Яйцо - 1 шт.
🔹Разрыхлитель - 8 г
🔹Сок лимона - 1/2 ч.л.
🔹Ванилин, сахарозаменитель - по вкусу

📜Ингредиенты для творожного слоя:

🔹Творог 5% (шайба) - 400 г
🔹Яйцо - 1 шт.
🔹Мак - 5 г
🔹Ванилин, сахарозаменитель - по вкусу

📜Ингредиенты для заливного слоя:

🔹Фрукты (у нас хурма, киви, гранат) - 150 г
🔹Желатин - 2 ч.л.
🔹Сахарозаменитель - по вкусу
🔹Вода - 200 мл

🍳Приготовление:

🔸Яйцо взбиваем миксером до пены, добавляем сметану и остальные сухие ингредиенты, сок лимона, снова взбиваем.
🔸Тесто выливаем в смазанную растительным маслом разъёмную форму, выпекаем в разогретой духовке 10-12 минут (бисквит должен хорошо прихватиться).
🔸В это время готовим творожный слой: творог вместе с яйцом, сахзаменителем и ванилином перебиваем блендером, добавляем мак.
🔸Выкладываем готовую творожную массу на бисквит, отправляем снова в духовку на 15 минут (обязательно на 1-2 минуты включаем верхний огонь).
🔸Занимаемся заливным слоем: желатин на 20 минут заливаем водой; когда разбухнет, снова добавляем воду и подогреваем до 80°, перемешиваем, добавляем сахарозаменитель.
🔸Бискитно-творожные слои готовы. Даём остыть; выкладываем нарезанные фрукты, заливаем желейной водичкой; отправляем в холодное место до полного застывания; аккуратно достаём из формы.

Приятного аппетита!🍽❤️☺️

📊КБЖУ на 100 г: 122,9 Ккал
Б: 9,1
Ж: 5,3
У: 9,4

Автор рецепта: https://www.instagram.com/alena_moroz_z/

#Бисквитнотворожнзаливнойторт #сметана #мука #яйцо #лимон #творог #мак #фруктысвежие #желатин

​Творожные вафли с ягодами и йогуртом 🥨🥮

📜Ингредиенты:

🔹Творог 2% - 160 г
🔹Яйцо - 1 шт.
🔹Мука пшеничная - 35 г
🔹Ягоды - 55 г
🔹Масло растительное - 10 г
🔹Йогурт греческий - 70 г
🔹Разрыхлитель - 1/2 ч.л.

🍳Приготовление:
⠀
🔸Смешать в блендере яйцо, половину растительного масла (1 ч.л.) и творог (нужно брать "сухой", в брекетах), добавить муку и разрыхлитель и перебить до получения однородной массы.
🔸Нагреть вафельницу, насадки смазать оставшимся маслом при помощи кисточки и столовой ложкой разложить тесто.
🔸Закрыть крышку и жарить до готовности. Если нет вафельницы, можно выпекать оладьи на смазанной маслом разогретой сковороде, выкладывая тесто столовой ложкой.
🔸Готовые вафли или оладьи полить йогуртом и украсить свежими или замороженными ягодами.
⠀
📊 КБЖУ на 100 г: 137,0 Ккал
Б: 10,9
Ж: 6,0
У: 9,5
⠀
Приятного аппетита 👩‍🍳

Автор фото: https://www.instagram.com/adamovna/

#ягоды #творог #вафли #йогурт #мука #яйцо

Домашний майонез 🥣

📜Ингредиенты:

🔹Масло оливковое - 180 г
🔹Яйцо (комнатной температуры) - 1 шт.
🔹Соль - четверть чайной ложки
🔹Горчица - 1 ч.л.
🔹Сахзам - на кончике ножа
🔹Сок лимона - 1 ст.л.

🍳Приготовление:
⠀
🔸В чашу блендора добавить все продукты🧂🥚🍋

Важно❗️Яйцо должно быть комнатной температуры.

🔸Опустить погружной блендер в чашу, накрыть им яйцо и НЕ ПОДНИМАЯ начать взбивать массу на максимальной мощности.
🔸Когда вы увидите, что практически вся масса превратилась в майонез, можно поднимая блендер, довзбить её до конца.

📊КБЖУ на 100 г: 693,6 Ккал
Б: 2,8
Ж: 75,4
У: 0,8

Приятного аппетита 👩‍🍳

Автор рецепта: https://www.instagram.com/exponenta.by/

#домашниймайонез #маслорастительное #яйцо #горчица #лимон

​​Шоколадный кекс 🍫

📜 Ингредиенты:

🔹Мука пшеничная - 35 г
🔹Яйцо - 1 шт.
🔹Какао - 5 г
🔹Молоко 1,5% - 30 г
🔹Масло сливочное - 5 г
🔹Черника - 10 г
🔹Творог 2% - 105 г
🔹Йогурт - 60 г
🔹Сода - 1/4 ч.л.
🔹Подсластитель - по вкусу

🍳Приготовление:

❗️Для данного рецепта нужна микроволновая печь, но можно использовать и духовку.

🔸Яйцо смешать с молоком, добавить подсластитель, соду, растопленное масло и хорошо перемешать.
🔸Добавить просеянную муку, какао, вымесить тесто, всыпать ягоды (любые).
🔸Тесто перелить в форму для выпечки или миску (если не силиконовая, можно смазать каплей масла или постелить на дно пергамент), отправить в микроволновую печь на полную мощность примерно на 3 минуты.
🔸Кекс достать из формы, перевернуть, сверху можно слегка посыпать какао, буквально 1-2 грамма. Разрезать вдоль на несколько частей.
🔸Творог смешать с йогуртом и прослоить готовые коржи.

📊КБЖУ на 100 г: 138,9 Ккал
Б: 11,1
Ж: 5,0
У: 12,3

Приятного аппетита 👩‍🍳

Автор фото: https://www.instagram.com/tatiana__hohlova/

#кекс #мука #яйцо #какао #молоко #маслосливочное #черника #творог #йогурт

Слоёный пирог 🥧

📜Ингредиенты:

🔹Творог 5% - 200 г
🔹Яйца - 2 шт.
🔹Шампиньоны (можно и без них) - 150 г
🔹Лаваш - 70 г
🔹Сыр - 50 г
🔹Cоль, перец по вкусу

🍳Приготовление:
⠀
🔸Шампиньоны нарезать и обжарить.
🔸Творог размять вилкой, добавить к нему яйца.
🔸Лаваш разрезать (или порвать на кусочки)
🔸Выложить слоями лаваш, творог, грибы, сыр. Количество слоев зависит от размера формы для выпекания. Лучше брать не такую большую как на видео.
🔸Запекть в духовке при 180° 20-25 мин.

📊КБЖУ на 100 г: 138,3 Ккал
Б: 12,5
Ж: 6,7
У: 6,6

Приятного аппетита 👩‍🍳

Автор рецепта: https://www.instagram.com/tanya_yourfit/

#мука #творог #яйцо #грибы #лаваш #сыр

​Смородиновый зефир🧁

📜 Ингредиенты:

🔹Агар-агар - 10 г
🔹Яблочное пюре - 250 г
🔹Ягоды (смородина) - 300 г
🔹Белок яйца - 1 шт.
🔹Эритрит - 70 г

🍳Приготовление:

🔸В отдельной посуде к 10 г агар-агару добавить 60 мл холодной воды, хорошо перемешать и оставить на некоторое время набухнуть.
🔸На среднем огне в сотейники нагреть яблочное пюре (можно взять детское питание) и постоянно помешивая уварить его примерно до 100 г, по времени это займет около 15 минут.
🔸Смородину (можно вишню, чернику) промыть, взбить блендером до однородной консистенции. Полученное пюре перетереть через сито, чтобы зефир был нежным и мягким. На выходе после этого этапа из 300 г смородины получается около 200 г пюре.
🔸Пюре ставим на огонь в сотейнике и постоянно помешивая увариваем до массы 80-100 г.
🔸В чашу миксера отправляем белок одного яйца, взбиваем и как только он начнет белеть добавляем в него подсластитель эритрит (другой не подойдет, можно найти по названию "фитпарад").
🔸Взбиваем белок до состояния стойких пиков, после чего добавляем постепенно уваренное яблочное пюре и взбиваем еще около минуты до небольшого загустения массы.
🔸В отдельном сотейнике смешать смородиновое пюре и агар-агар, поставить массу на средний огонь. Нагреваем пюре до кипения и постоянно помешивая кипятим еще около минуты. Если массу не мешать она пригорит и ничего не получится.
🔸Снова включаем миксер и аккуратно добавляем горячее пюре из ягод в яблочно-белковую смесь, хорошо перемешивая в течение 1 минуты.
🔸Взбитую массу переложить в кондитерский мешок и сформировать зефир на пергаменте или силиконовом коврике (форма зефира произвольная). Работать нужно быстро, так как при комнатной температуре масса застывает.
🔸Готовый зефир оставить на просушку на кухне примерно на 10-12 часов.

📊 КБЖУ на 100 г: 59,9 Ккал
Б: 1,2
Ж: 0,3
У: 12,2

Приятного аппетита!👩‍🍳

Автор фото:https://www.instagram.com/tatianash863/

#зефир #агар #пюре #ягоды #белок #эритрит

Японский омлет 🍳

📜Ингредиенты:

🔹Яйца средние - 4 шт.
🔹Молоко - 100 г
🔹Шампиньон (маленький) - 1 шт.
🔹Сыр - 40 г
🔹Перец сладкий - кусочек
🔹Зелень, лук зелёный - по вкусу
🔹Соль, специи - по вкусу
🔹Масло - смазать сковороду

🍳Приготовление:
⠀
🔸Нарезать/натереть мелко все ингредиенты.
🔸Яйца взбить с молоком, солью и специями

❗️Важно не делать пену, но получить однородную консистенцию.

🔸Вылить часть яичной смеси ТОНКИМ СЛОЕМ на антипригарную сковороду, смазанную маслом (где-то 1/4 часть, зависит от диаметра сковороды).

🔸Когда блин схватится, сверху посыпать его сыром и зеленью🧀🥬

❗️Делать всё быстро.

🔸Далее свернуть омлет в рулет. Рядом вылить ещё часть смеси, подождать пока запечется, положить сыр и начинку. Таким образом готовить весь омлет.
🔸Жарить на небольшом огне.

📊КБЖУ на 100 г: 135,5 Ккал
Б: 9,9
Ж: 9,5
У: 2,0

Приятного аппетита 👩‍🍳

Автор рецепта: https://www.instagram.com/exponenta.by/

#японскийомлет #яйцо #молоко #грибы #сыр #овощисвежие #зелень #маслорастительное

​Сладкие корзиночки 🥮

📜Ингредиенты:

🔹Овсяные хлопья - 30 г
🔹Отруби - 2 ст.л.
🔹Яйцо - 1 шт.
🔹Творог 5% - 80 г
🔹Абрикос/груша - 40 г
🔹Сметана 15% - 10 г
🔹Масло сливочное - 5 г
🔹Сахарозаменитель - по вкусу

🍳Приготовление:
⠀
🔸Овсяные хлопья смолоть.
🔸Белок взбить до пены, добавить хлопья и отруби, снова взбить.
🔸Тесто выложить в формочки для запекания кексов по краям в виде корзиночки. Запечь 10 минут при температуре 180°.
🔸Творог, желток, сметану и размягченное масло перемешать (не взбивать!), выложить в корзиночки.
🔸Добавить грушу или абрикос. Можно посыпать корицей.
🔸Запекать 10-15 минут.

📊КБЖУ на 100 г: 183,6 Ккал
Б: 12,1
Ж: 8,1
У: 16,4

Приятного аппетита 👩‍🍳

Автор рецепта: https://www.instagram.com/alena_moroz_z/

#сладкиекорзиночки #овсянка #отруби #яйцо #творог #фруктысвежие #сметана #маслосливочное

​Пряный тыквенный чизкейк с брауни 🎃

Количество порций - 6

📜Ингридиенты для брауни:

🔹Яблоко - 1 шт.
🔹Рисовая мука - 40 г
🔹Миндальная мука (можно измельчить орехи) - 20 г
🔹Овсяные хлопья (смолотые в муку) - 30 г
🔹Какао - 15 г
🔹Йогурт греческий - 65 г
🔹Яйцо - 1 шт.
🔹Разрыхлитель - 1 ч.л.
🔹Сахарозаменитель - по вкусу

📜Ингридиенты для чизкейка:

🔹Тыква - 400 г
🔹Греческий йогурт - 160 г
🔹Мягкий творог - 250 г
🔹Рикотта лайт - 200 г
🔹Крахмал кукурузный (можно муку кукурузную) - 40 г
🔹Яйцо - 2 шт.
🔹Корица - 2 ч.л.
🔹Мускатный орех - 0,5 ч.л.
🔹Цедра апельсина - 1 ст.л.
🔹Ванилин - 1 г
🔹Сахарозаменитель - по вкусу

📜Ингредиенты для глазури и декора:

🔹Йогурт натуральный 1,5% - 150 мл
🔹Желатин - 7 г ( +25 мл воды для замачивания)
🔹Сахарозаменитель - по вкусу
🔹Краситель оранжевый пищевой (у нас был красный) - по желанию

🍳Приготовление брауни:

🔸Яблоко очистить, нарезать на небольшие кусочки. Смешать блендером с остальными ингредиентами. Выложить в раздвижную форму (у нам 24 см).
🔸Выпекать в разогретой до 180° духовке 20 минут.

🍳Приготовление чизкейка:

🔸Тыкву очистить, нарезать кубиками, запечь 7-15 минут на макс.мощности в микроволновке и пюрировать блендером. Добавить остальные ингредиенты и снова смешать блендером. Вылить на подпеченный брауни.
🔸Создаём пар: вниз духовки ставим противень (решетку), а на него огнеупорную форму с кипящей водой.
🔸Ставим уровенем выше чизкейк. Выпекать 1 час при 150°. Центр чизкейк (~10 см) в конце должен немного подрагивать. Дать чизкейку полностью остыть в выключенной духовке, затем убрать в холодильник на несколько часов.

🍳Приготовление глазури:

🔸Желатин замочить в воде (дать набухнуть). Йогурт смешать с красителем и сахзамом.
🔸Нагреть желатин 10 сек в микроволновке до растворения. Ввести в йогурт, размешать ложкой, чтобы не было пузырьков. Если образовались комки (желатин может быстро застыть), нагрейте глазурь в микроволновке импульсами по 5-8 сек и размешайте до однородности. Вылить глазурь на холодный чизкейк.

📊КБЖУ на 100 г: 113,5 Ккал
Б: 7,6
Ж: 4,9
У: 10,4

Приятного аппетита 👩‍🍳

Автор рецепта: https://www.instagram.com/tatiana__hohlova/

#пряныйтыквенныйчизкейксбрауни #фруктысвежие #мука #овсянка #какао #йогурт #яйцо #тыква #творог #сыр #корица #мускатыйорех #цедра #ванилин #желатин

​Пицца с мясом и шампиньонами🍕🍗🍄

📜Ингредиенты:

🔹Овсяные хлопья - 30 г
🔹Отруби - 2 ст.л.
🔹Молоко - 50 г
🔹Яйцо - 1 шт.
🔹Филе куриное - 80 г
🔹Шампиньоны - 80 г
🔹Сыр 45% - 45 г
🔹Томатная паста - 20 г
🔹Соль - по вкусу
🔹Болгарский перец и помидор - по желанию

🍳Приготовление:
⠀
🔸Овсяные хлопья смолоть вместе с отрубями, добавить молоко, воды (при необходимости), соль, яйцо.
🔸Перемешать,выложить на силиконовый коврик, в форме лепешки.
🔸Запекать 5 мин в разогретой до 180° духовке.
🔸Готовую основу смазать томатной пастой.
🔸Для начинки обжарить куриное филе с шампиньонами и специями.
🔸Выложить начинку на основу, можно дополнить болгарским перцем и помидором, посыпать тёртым сыром.
🔸Выпекать 5-7 минут в разогретой духовке.

📊КБЖУ на 100 г: 132,6 Ккал
Б: 11,7
Ж: 5,9
У: 7,6

Приятного аппетита 👩‍🍳

Автор рецепта: https://www.instagram.com/alena_moroz_z/

#пиццасмясомишампиньонами #овсянка #отруби #молоко #яйцо #курица #грибы #овощисвежие #сыр

Курочка терияки🍲🔥

📜Ингредиенты:

🔹Филе куриное - 500 г
🔹Масло растительное - 5 г
🔹Мёд - 1 ст.л.
🔹Томатная паста - 1 ст.л.
🔹Соевый соус - 2-3 ст.л.
🔹Чеснок - 2-3 зубчика
🔹Кунжут - по вкусу
🔹Зелень - по вкусу

🍳Приготовление:
⠀
🔸Куриное филе нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле в течении 7-10 минут.
🔸Для соуса смешиваем мед, томатную пасту, соевый соус и измельчённый чеснок. Все хорошо перемешиваем и перекладываем соус к обжаренному филе. Тушим под крышкой в течение 5-7 минут.
🔸Приготовленное мясо перекладываем в тарелку, посыпаем кунжутом и рубленной зеленью.

📊КБЖУ на 100 г: 127,3 Ккал
Б: 19,7
Ж: 2,2
У: 5,9

Приятного аппетита 👩‍🍳

Автор рецепта: https://www.instagram.com/tatiana__hohlova/

#курочкатерияки #курица #мёд #томатнаяпаста #соевыйсоус #чеснок #кунжут #зелень

Домашний пп хлеб 🍞

📜Ингредиенты:

🔹Мука ржаная - 250 г
🔹Мука пшеничная в/с - 250 г
🔹Мука для присыпания столешницы - 25 г
🔹Кефир - 400 мл
🔹Масло сливочное - 70 г
🔹Яйцо - 1 шт.
🔹Сода - 4 г
🔹Разрыхлитель - 6 г
🔹Соль - 5 г
🔹Специи, сахзам - по вкусу
🔹Тыквенные семечки, семечки подсолнечника - по вкусу

🍳Приготовление:
⠀
🔸Соединяем два вида муки. Добавляем масло маленькими кусочками и перетираем руками, пока мука не станет как бы влажной.
Добавляем в эту смесь остальные сухие ингредиенты и семечки🌻

❗️Важно добавить нужное количество соды и разрыхлителя. Рекомендуем взвесить.

🔸Яйцо смешиваем с кефиром🥛🥚
🔸Делаем небольшую ямку в муке и выливаем часть кефира с яйцом. Размешиваем, постепенно вводим ещё одну часть. И так весь кефир.

❗️Тесто не нужно долго вымешивать. Оно должно оставаться слегка липким.

🔸Выкладываем тесто на усыпанную мукой поверхность. Делим на две части. Формируем хлеб круглой или любой нужной формы🥖🥐🍞
🔸Делаем надрезы и смазываем яичным желтком🔪🥚
🔸Заранее разогреваем духовку. Выпекаем хлеб на пергаменте 15 мин. при температуре 215°С, а затем 30 мин. при 200 °С.

❗️После приготовления хлеб должен остыть до комнатной температуры.
Для этого достаточно выложить его на доску и накрыть чистым кухонным полотенцем.

📊КБЖУ на 100 г: 252,8 Ккал
Б: 8,8
Ж: 10,3
У: 30,7

Приятного аппетита 👩‍🍳

Автор рецепта: https://www.instagram.com/exponenta.by/

#домашнийппхлеб #мука #кефир #маслосливочное #яйцо #семечки