Торт «Рафаэлло»🎂

📜Ингредиенты для бисквита:

🔹Яйцо - 3 шт.
🔹Кефир 1% - 50 г
🔹Мука рисовая - 40 г
🔹Кокосовая стружка - 10 г
🔹Миндаль жареный - 20 г
🔹Разрыхлитель - 1 ч.л.
🔹Подсластитель фитпарад №7 - 2 саше

📜Ингредиенты для крема:

🔹Йогурт греческий - 200 г
🔹Рикотта лайт - 200 г
🔹Кокосовая стружка - 30 г (20 г в крем + 10 г на посыпку)

📜Ингредиенты для пропитки:

🔹Вода - 70 мл
🔹Подсластитель фитпарад №7 - 1 саше

🍳Приготовление:

🔸Оделить белки от желтков и взбить до устойчивых пиков. К желткам добавить кефир и перемешать. Затем кладём подсластитель, разрыхлитель и муку и замешиваем тесто.
🔸Теперь соединяем с белками.
Мешать нужно аккуратно лопаткой снизу вверх, в течении 2-3 минут, чтобы белки не осели.
🔸Миндаль измельчаем ножом и добавляем к тесту.
🔸Выпекать на силиконовом коврике или пергаменте (если не силиконизированный, то чуть смажьте маслом) ~ 12 минут при 180°.
🔸Остудить и разрезать на 4 части.
🔸Для крема смешать рикотту, йогурт, подсластитель и стружку. Если нет рикотты, можно взять обычный мягкий творог.
🔸Собираем торт: Корж, пропитка, крем. Сверху посыпать стружкой.
🔸Даём пропитаться минимум 2 часа, а лучше ночь. Украшаем по усмотрению.

📊КБЖУ на 100 г: 162,9 ккал
Б: 8,2
Ж: 11,0
У: 7,2

Приятного аппетита 👩‍🍳

Автор рецепта: https://www.instagram.com/tatiana__hohlova/

#тортрафаэлло #яйцо #кефир #мука #кокосоваястружка #орехи #разрыхлитель #йогурт #сыр