Блинный ПП-торт «ЗЕБРА»🥞
Вкусный, нежный торт, состоящий из шоколадных блинов, творожного заварного крема и шоколадной глазури.
Вес всего торта: 900 г (6 порций)
Диаметр сковороды: 17 см
Ингредиенты для блинов:
🔺Яйцо - 2 шт.
🔺Яичный белок - 1 шт.
🔺Кефир 1% - 400 мл
🔺Рисовая мука - 50 г
🔺Овсяная мука - 50 г
🔺Какао - 15 г
🔺Кипяток - 150 г
🔺Оливковое масло - 5 мл
🔺Сода - 1/2 ч. л.
🔺Подсластитель фитпарад №7 - 8 г
Для крема:
🔺Молоко 1,5% - 300 мл
🔺Желток - 1 шт.
🔺Кукурузный крахмал - 25 г
🔺Мягкий творог 5% - 170 г
🔺Ванилин - 1 г
🔺Подсластитель фитпарад №7 - 8 г
Для глазури:
🔺Шоколад горький 70% - 40 г
🔺Молоко 1,5% - 30 мл
Приготовление:
Заварной крем🥛
1️⃣В сотейнике смешать желток и половину тёплого молока.
2️⃣Добавить подсластитель, ванилин и крахмал. Перемешать, чтобы не было комочков.
3️⃣Влить оставшиеся молоко. Поставить на медленный огонь. Варить, помешивая, до загустения массы.
4️⃣Накрыть пищевой плёнкой в контакт и убрать в холодное место. Масса остынет и ещё сильнее загустеет.
5️⃣К заварному крему добавить мягкий творог. Взбить миксером до однородной гладкой массы.
Блинное тесто🥞
1️⃣В глубокой чаше смешать яйца, белок и подсластитель. Влить тёплый кефир.
2️⃣Постепенно ввести просеянную муку и какао.
3️⃣В кипяток добавить соду и влить в тесто, тщательно перемешать.
4️⃣Последним добавить масло. Дать тесту постоять 20 минут. Сковороду хорошо разогреть. Жарить блины с двух сторон до золотистого цвета. Перед жаркой каждого блина тесто перемешать, так как мука оседает.
5️⃣Блины укладывать стопочкой на блюдо, накрыть крышкой.
Сборка торта🥞
1️⃣Собирать торт лучше в разъемном кольце, бока проложить ацетатной плёнкой. Выложить блин, смазать кремом ~ 1 ст.л. без горки. Последний блин кремом смазывать не надо.
2️⃣Накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник минимум на 4 часа.
Глазурь🍫
1️⃣Шоколад растопить с молоком на водяной бане. Покрыть торт глазурью, украсить по желанию
2️⃣Убрать в холодильник на пол часа.
Приятного аппетита😋
📊КБЖУ на 100 г: 102.1 ккал
Б: 5.1
Ж: 4.1
У: 11.2
Автор рецепта: https://bit.ly/3PwX8IO
#блинныйторт #ппторт #блины #творог #мукарисовая #яйцо #кефир #какао #молоко #шоколад #крем
Вкусный, нежный торт, состоящий из шоколадных блинов, творожного заварного крема и шоколадной глазури.
Вес всего торта: 900 г (6 порций)
Диаметр сковороды: 17 см
Ингредиенты для блинов:
🔺Яйцо - 2 шт.
🔺Яичный белок - 1 шт.
🔺Кефир 1% - 400 мл
🔺Рисовая мука - 50 г
🔺Овсяная мука - 50 г
🔺Какао - 15 г
🔺Кипяток - 150 г
🔺Оливковое масло - 5 мл
🔺Сода - 1/2 ч. л.
🔺Подсластитель фитпарад №7 - 8 г
Для крема:
🔺Молоко 1,5% - 300 мл
🔺Желток - 1 шт.
🔺Кукурузный крахмал - 25 г
🔺Мягкий творог 5% - 170 г
🔺Ванилин - 1 г
🔺Подсластитель фитпарад №7 - 8 г
Для глазури:
🔺Шоколад горький 70% - 40 г
🔺Молоко 1,5% - 30 мл
Приготовление:
Заварной крем🥛
1️⃣В сотейнике смешать желток и половину тёплого молока.
2️⃣Добавить подсластитель, ванилин и крахмал. Перемешать, чтобы не было комочков.
3️⃣Влить оставшиеся молоко. Поставить на медленный огонь. Варить, помешивая, до загустения массы.
4️⃣Накрыть пищевой плёнкой в контакт и убрать в холодное место. Масса остынет и ещё сильнее загустеет.
5️⃣К заварному крему добавить мягкий творог. Взбить миксером до однородной гладкой массы.
Блинное тесто🥞
1️⃣В глубокой чаше смешать яйца, белок и подсластитель. Влить тёплый кефир.
2️⃣Постепенно ввести просеянную муку и какао.
3️⃣В кипяток добавить соду и влить в тесто, тщательно перемешать.
4️⃣Последним добавить масло. Дать тесту постоять 20 минут. Сковороду хорошо разогреть. Жарить блины с двух сторон до золотистого цвета. Перед жаркой каждого блина тесто перемешать, так как мука оседает.
5️⃣Блины укладывать стопочкой на блюдо, накрыть крышкой.
Сборка торта🥞
1️⃣Собирать торт лучше в разъемном кольце, бока проложить ацетатной плёнкой. Выложить блин, смазать кремом ~ 1 ст.л. без горки. Последний блин кремом смазывать не надо.
2️⃣Накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник минимум на 4 часа.
Глазурь🍫
1️⃣Шоколад растопить с молоком на водяной бане. Покрыть торт глазурью, украсить по желанию
2️⃣Убрать в холодильник на пол часа.
Приятного аппетита😋
📊КБЖУ на 100 г: 102.1 ккал
Б: 5.1
Ж: 4.1
У: 11.2
Автор рецепта: https://bit.ly/3PwX8IO
#блинныйторт #ппторт #блины #творог #мукарисовая #яйцо #кефир #какао #молоко #шоколад #крем
БИСКВИТНЫЙ ПП-РУЛЕТ «ТИРАМИСУ»🫔
Ингредиенты на 3 порции🍽️
Для бисквита:
🔺Яйцо - 3 шт.
🔺Ряженка (кефир) - 120 мл
🔺Мука рисовая - 40 г
🔺Кукурузный крахмал - 15 г
🔺Ванильный экстракт - 1 г
🔺Соль - щепотка
🔺Разрыхлитель - 1 ч.л.
🔺Подсластитель фитпарад №7 - 6 г
Для пропитки:
🔺Кофе эспрессо - 100 мл
🔺Подсластитель фитпарад №7 - 2 г
Для крема:
🔺Рикотта лайт - 200 г
🔺Мягкий творог 5% - 170 г
🔺Ванильный экстракт - 1 г
🔺Подсластитель фитпарад №7 - 5 г
🔺Какао - 5 г (на посыпку сверху)
Для шоколадного соуса:
🔺Молоко 1,5% - 140 г
🔺Какао - 15 г
🔺Крахмал кукурузный - 10 г
🔺Подсластитель фитпарад №7 - 5 г 🔺Желатин - 3 г (+ 15 г на замачивание)
🍮Приготовление для бисквита:
1️⃣Белки отделить от желтков. К желткам добавить ряженку, подсластитель, ванилин, взбить венчиком. Всыпать просеянную муку с крахмалом и разрыхлителем.
2️⃣Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков. В два захода ввести аккуратно белки в тесто.
3️⃣Противень застелить силиконовым ковриком. Вылить тесто, распределить в форме прямоугольника. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке ~ 15 минут.
4️⃣Горячий бисквит вместе с силиконовым ковриком свернуть в рулет и дать остыть.
🍧Приготовление крема:
1️⃣В глубокую миску поместить рикотту, мягкий творог, подсластитель, ванилин.
2️⃣Взбивать миксером на низких оборотах до объединения ингредиентов. Отложить 120 г крема для покрытия верха рулета и убрать в холодильник.
🍫Приготовление шоколадного соуса:
1️⃣Желатин замочить в воде и оставить набухать.
2️⃣Остальные ингредиенты смешать и варить на среднем огне до загустения, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
3️⃣После закипания снять с огня, ввести желатин, хорошо перемешать. Переложить соус в мешок и дать остыть до комнатной температуры
Приготовление пропитки:
1️⃣Заварить крепкий кофе, добавить подсластитель и остудить.
🫔Сборка рулета:
1️⃣Бисквит развернуть и хорошо пропитать его. Равномерно нанести крем, затем шоколадный соус, по короткой стороне свернуть бисквит плотно в рулет.
2️⃣Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 4 часа (можно на ночь).
3️⃣Покрыть рулет оставшимся кремом и через сито поспать какао.
Приятного аппетита😋
📊КБЖУ на 100 г: 111.4 ккал
Б: 8.6
Ж: 5.9
У: 5.2
Автор рецепта: https://bit.ly/3PwX8IO
#пптирамису #ппдесерт #рулет #творог #какао #творожныйсыр #молоко #яйцо #бисквит #крем
Ингредиенты на 3 порции🍽️
Для бисквита:
🔺Яйцо - 3 шт.
🔺Ряженка (кефир) - 120 мл
🔺Мука рисовая - 40 г
🔺Кукурузный крахмал - 15 г
🔺Ванильный экстракт - 1 г
🔺Соль - щепотка
🔺Разрыхлитель - 1 ч.л.
🔺Подсластитель фитпарад №7 - 6 г
Для пропитки:
🔺Кофе эспрессо - 100 мл
🔺Подсластитель фитпарад №7 - 2 г
Для крема:
🔺Рикотта лайт - 200 г
🔺Мягкий творог 5% - 170 г
🔺Ванильный экстракт - 1 г
🔺Подсластитель фитпарад №7 - 5 г
🔺Какао - 5 г (на посыпку сверху)
Для шоколадного соуса:
🔺Молоко 1,5% - 140 г
🔺Какао - 15 г
🔺Крахмал кукурузный - 10 г
🔺Подсластитель фитпарад №7 - 5 г 🔺Желатин - 3 г (+ 15 г на замачивание)
🍮Приготовление для бисквита:
1️⃣Белки отделить от желтков. К желткам добавить ряженку, подсластитель, ванилин, взбить венчиком. Всыпать просеянную муку с крахмалом и разрыхлителем.
2️⃣Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков. В два захода ввести аккуратно белки в тесто.
3️⃣Противень застелить силиконовым ковриком. Вылить тесто, распределить в форме прямоугольника. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке ~ 15 минут.
4️⃣Горячий бисквит вместе с силиконовым ковриком свернуть в рулет и дать остыть.
🍧Приготовление крема:
1️⃣В глубокую миску поместить рикотту, мягкий творог, подсластитель, ванилин.
2️⃣Взбивать миксером на низких оборотах до объединения ингредиентов. Отложить 120 г крема для покрытия верха рулета и убрать в холодильник.
🍫Приготовление шоколадного соуса:
1️⃣Желатин замочить в воде и оставить набухать.
2️⃣Остальные ингредиенты смешать и варить на среднем огне до загустения, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
3️⃣После закипания снять с огня, ввести желатин, хорошо перемешать. Переложить соус в мешок и дать остыть до комнатной температуры
Приготовление пропитки:
1️⃣Заварить крепкий кофе, добавить подсластитель и остудить.
🫔Сборка рулета:
1️⃣Бисквит развернуть и хорошо пропитать его. Равномерно нанести крем, затем шоколадный соус, по короткой стороне свернуть бисквит плотно в рулет.
2️⃣Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 4 часа (можно на ночь).
3️⃣Покрыть рулет оставшимся кремом и через сито поспать какао.
Приятного аппетита😋
📊КБЖУ на 100 г: 111.4 ккал
Б: 8.6
Ж: 5.9
У: 5.2
Автор рецепта: https://bit.ly/3PwX8IO
#пптирамису #ппдесерт #рулет #творог #какао #творожныйсыр #молоко #яйцо #бисквит #крем