Смородиновый зефир🧁
📜 Ингредиенты:
🔹Агар-агар - 10 г
🔹Яблочное пюре - 250 г
🔹Ягоды (смородина) - 300 г
🔹Белок яйца - 1 шт.
🔹Эритрит - 70 г
🍳Приготовление:
🔸В отдельной посуде к 10 г агар-агару добавить 60 мл холодной воды, хорошо перемешать и оставить на некоторое время набухнуть.
🔸На среднем огне в сотейники нагреть яблочное пюре (можно взять детское питание) и постоянно помешивая уварить его примерно до 100 г, по времени это займет около 15 минут.
🔸Смородину (можно вишню, чернику) промыть, взбить блендером до однородной консистенции. Полученное пюре перетереть через сито, чтобы зефир был нежным и мягким. На выходе после этого этапа из 300 г смородины получается около 200 г пюре. 🔸Пюре ставим на огонь в сотейнике и постоянно помешивая увариваем до массы 80-100 г.
🔸В чашу миксера отправляем белок одного яйца, взбиваем и как только он начнет белеть добавляем в него подсластитель эритрит (другой не подойдет, можно найти по названию "фитпарад").
🔸Взбиваем белок до состояния стойких пиков, после чего добавляем постепенно уваренное яблочное пюре и взбиваем еще около минуты до небольшого загустения массы.
🔸В отдельном сотейнике смешать смородиновое пюре и агар-агар, поставить массу на средний огонь. Нагреваем пюре до кипения и постоянно помешивая кипятим еще около минуты. Если массу не мешать она пригорит и ничего не получится.
🔸Снова включаем миксер и аккуратно добавляем горячее пюре из ягод в яблочно-белковую смесь, хорошо перемешивая в течение 1 минуты.
🔸Взбитую массу переложить в кондитерский мешок и сформировать зефир на пергаменте или силиконовом коврике (форма зефира произвольная). Работать нужно быстро, так как при комнатной температуре масса застывает.
🔸Готовый зефир оставить на просушку на кухне примерно на 10-12 часов.
📊 КБЖУ на 100 г: 59,9 Ккал
Б: 1,2
Ж: 0,3
У: 12,2
Приятного аппетита!👩🍳
Автор фото:https://www.instagram.com/tykvochka86/
#зефир #агар #пюре #ягоды #белок #эритрит
📜 Ингредиенты:
🔹Агар-агар - 10 г
🔹Яблочное пюре - 250 г
🔹Ягоды (смородина) - 300 г
🔹Белок яйца - 1 шт.
🔹Эритрит - 70 г
🍳Приготовление:
🔸В отдельной посуде к 10 г агар-агару добавить 60 мл холодной воды, хорошо перемешать и оставить на некоторое время набухнуть.
🔸На среднем огне в сотейники нагреть яблочное пюре (можно взять детское питание) и постоянно помешивая уварить его примерно до 100 г, по времени это займет около 15 минут.
🔸Смородину (можно вишню, чернику) промыть, взбить блендером до однородной консистенции. Полученное пюре перетереть через сито, чтобы зефир был нежным и мягким. На выходе после этого этапа из 300 г смородины получается около 200 г пюре. 🔸Пюре ставим на огонь в сотейнике и постоянно помешивая увариваем до массы 80-100 г.
🔸В чашу миксера отправляем белок одного яйца, взбиваем и как только он начнет белеть добавляем в него подсластитель эритрит (другой не подойдет, можно найти по названию "фитпарад").
🔸Взбиваем белок до состояния стойких пиков, после чего добавляем постепенно уваренное яблочное пюре и взбиваем еще около минуты до небольшого загустения массы.
🔸В отдельном сотейнике смешать смородиновое пюре и агар-агар, поставить массу на средний огонь. Нагреваем пюре до кипения и постоянно помешивая кипятим еще около минуты. Если массу не мешать она пригорит и ничего не получится.
🔸Снова включаем миксер и аккуратно добавляем горячее пюре из ягод в яблочно-белковую смесь, хорошо перемешивая в течение 1 минуты.
🔸Взбитую массу переложить в кондитерский мешок и сформировать зефир на пергаменте или силиконовом коврике (форма зефира произвольная). Работать нужно быстро, так как при комнатной температуре масса застывает.
🔸Готовый зефир оставить на просушку на кухне примерно на 10-12 часов.
📊 КБЖУ на 100 г: 59,9 Ккал
Б: 1,2
Ж: 0,3
У: 12,2
Приятного аппетита!👩🍳
Автор фото:https://www.instagram.com/tykvochka86/
#зефир #агар #пюре #ягоды #белок #эритрит
Смородиновый зефир🧁
📜 Ингредиенты:
🔹Агар-агар - 10 г
🔹Яблочное пюре - 250 г
🔹Ягоды (смородина) - 300 г
🔹Белок яйца - 1 шт.
🔹Эритрит - 70 г
🍳Приготовление:
🔸В отдельной посуде к 10 г агар-агару добавить 60 мл холодной воды, хорошо перемешать и оставить на некоторое время набухнуть.
🔸На среднем огне в сотейники нагреть яблочное пюре (можно взять детское питание) и постоянно помешивая уварить его примерно до 100 г, по времени это займет около 15 минут.
🔸Смородину (можно вишню, чернику) промыть, взбить блендером до однородной консистенции. Полученное пюре перетереть через сито, чтобы зефир был нежным и мягким. На выходе после этого этапа из 300 г смородины получается около 200 г пюре.
🔸Пюре ставим на огонь в сотейнике и постоянно помешивая увариваем до массы 80-100 г.
🔸В чашу миксера отправляем белок одного яйца, взбиваем и как только он начнет белеть добавляем в него подсластитель эритрит (другой не подойдет, можно найти по названию "фитпарад").
🔸Взбиваем белок до состояния стойких пиков, после чего добавляем постепенно уваренное яблочное пюре и взбиваем еще около минуты до небольшого загустения массы.
🔸В отдельном сотейнике смешать смородиновое пюре и агар-агар, поставить массу на средний огонь. Нагреваем пюре до кипения и постоянно помешивая кипятим еще около минуты. Если массу не мешать она пригорит и ничего не получится.
🔸Снова включаем миксер и аккуратно добавляем горячее пюре из ягод в яблочно-белковую смесь, хорошо перемешивая в течение 1 минуты.
🔸Взбитую массу переложить в кондитерский мешок и сформировать зефир на пергаменте или силиконовом коврике (форма зефира произвольная). Работать нужно быстро, так как при комнатной температуре масса застывает.
🔸Готовый зефир оставить на просушку на кухне примерно на 10-12 часов.
📊 КБЖУ на 100 г: 59,9 Ккал
Б: 1,2
Ж: 0,3
У: 12,2
Приятного аппетита!👩🍳
Автор фото:https://www.instagram.com/tatianash863/
#зефир #агар #пюре #ягоды #белок #эритрит
📜 Ингредиенты:
🔹Агар-агар - 10 г
🔹Яблочное пюре - 250 г
🔹Ягоды (смородина) - 300 г
🔹Белок яйца - 1 шт.
🔹Эритрит - 70 г
🍳Приготовление:
🔸В отдельной посуде к 10 г агар-агару добавить 60 мл холодной воды, хорошо перемешать и оставить на некоторое время набухнуть.
🔸На среднем огне в сотейники нагреть яблочное пюре (можно взять детское питание) и постоянно помешивая уварить его примерно до 100 г, по времени это займет около 15 минут.
🔸Смородину (можно вишню, чернику) промыть, взбить блендером до однородной консистенции. Полученное пюре перетереть через сито, чтобы зефир был нежным и мягким. На выходе после этого этапа из 300 г смородины получается около 200 г пюре.
🔸Пюре ставим на огонь в сотейнике и постоянно помешивая увариваем до массы 80-100 г.
🔸В чашу миксера отправляем белок одного яйца, взбиваем и как только он начнет белеть добавляем в него подсластитель эритрит (другой не подойдет, можно найти по названию "фитпарад").
🔸Взбиваем белок до состояния стойких пиков, после чего добавляем постепенно уваренное яблочное пюре и взбиваем еще около минуты до небольшого загустения массы.
🔸В отдельном сотейнике смешать смородиновое пюре и агар-агар, поставить массу на средний огонь. Нагреваем пюре до кипения и постоянно помешивая кипятим еще около минуты. Если массу не мешать она пригорит и ничего не получится.
🔸Снова включаем миксер и аккуратно добавляем горячее пюре из ягод в яблочно-белковую смесь, хорошо перемешивая в течение 1 минуты.
🔸Взбитую массу переложить в кондитерский мешок и сформировать зефир на пергаменте или силиконовом коврике (форма зефира произвольная). Работать нужно быстро, так как при комнатной температуре масса застывает.
🔸Готовый зефир оставить на просушку на кухне примерно на 10-12 часов.
📊 КБЖУ на 100 г: 59,9 Ккал
Б: 1,2
Ж: 0,3
У: 12,2
Приятного аппетита!👩🍳
Автор фото:https://www.instagram.com/tatianash863/
#зефир #агар #пюре #ягоды #белок #эритрит
ЧИА ТОРТИК С ГОЛУБИКОЙ «НЕЗАБУДКА»🍰
Ингредиенты на 4 порции🍽️
Для основы:
🔺Овсяные хлопья - 70 г
🔺Курага шоколадная (или финики, чернослив) - 60 г
🔺Фундук (или любые орехи) - 20 г
🔺Яблочное пюре без сахара - 20 г
Для ягодного слоя:
🔺Молоко 1,5% - 250 + 80 мл
🔺Семена чиа - 70 г
🔺Голубика - 150 г
🔺Греческий йогурт - 400 г
🔺Агар-агар - 8 г
🔺Подсластитель фитпарад №7 - 4 г
Приготовление:
❗Все продукты должны быть комнатной температуры.
1️⃣ Курагу замачиваем в кипятке на 5 мин. до мягкости. Овсянку и фундук перемалываем в мелкую крошку, добавляем пюре, курагу и блендерим дальше, пока курага не смешается со всей массой🌰
2️⃣Получившуюся массу выкладываем на дно формы (у нас кольцо 19 см, предварительно проложили внутри ацетатную плёнку), распределяем равномерно и утрамбовываем руками.
3️⃣Молоко (250 мл) и семена чиа хорошо размешиваем и пока оставляем в стороне.
4️⃣Ягоды блендерим вместе с йогуртом и подсластителем🥛
5️⃣Вторую порцию молока (80 мл) выливаем в сотейник, размешиваем в нём агар-агар и ставим на огонь. Постоянно мешая, доводим до кипения и кипятим 2 минуты. Теперь действуем быстро.
6️⃣Соединяем замоченные чиа, йогурт с голубикой и заваренный в молоке агар, быстро перемешиваем до однородности🥣
7️⃣Сразу переливаем смесь на нашу основу и убираем в холодильник на ночь. Утром украшаем по желанию.
Приятного аппетита☺️❣️
📊КБЖУ на 100 г: 120.0 ккал
Б: 5.2
Ж: 5.1
У: 13.1
Автор рецепта: https://bit.ly/3PwX8IO
#ппторт #тортсголубикой #семеначиа #курага #финики #чернослив #орехи #голубика #яблочноепюре #греческиййогурт #агар
Ингредиенты на 4 порции🍽️
Для основы:
🔺Овсяные хлопья - 70 г
🔺Курага шоколадная (или финики, чернослив) - 60 г
🔺Фундук (или любые орехи) - 20 г
🔺Яблочное пюре без сахара - 20 г
Для ягодного слоя:
🔺Молоко 1,5% - 250 + 80 мл
🔺Семена чиа - 70 г
🔺Голубика - 150 г
🔺Греческий йогурт - 400 г
🔺Агар-агар - 8 г
🔺Подсластитель фитпарад №7 - 4 г
Приготовление:
❗Все продукты должны быть комнатной температуры.
1️⃣ Курагу замачиваем в кипятке на 5 мин. до мягкости. Овсянку и фундук перемалываем в мелкую крошку, добавляем пюре, курагу и блендерим дальше, пока курага не смешается со всей массой🌰
2️⃣Получившуюся массу выкладываем на дно формы (у нас кольцо 19 см, предварительно проложили внутри ацетатную плёнку), распределяем равномерно и утрамбовываем руками.
3️⃣Молоко (250 мл) и семена чиа хорошо размешиваем и пока оставляем в стороне.
4️⃣Ягоды блендерим вместе с йогуртом и подсластителем🥛
5️⃣Вторую порцию молока (80 мл) выливаем в сотейник, размешиваем в нём агар-агар и ставим на огонь. Постоянно мешая, доводим до кипения и кипятим 2 минуты. Теперь действуем быстро.
6️⃣Соединяем замоченные чиа, йогурт с голубикой и заваренный в молоке агар, быстро перемешиваем до однородности🥣
7️⃣Сразу переливаем смесь на нашу основу и убираем в холодильник на ночь. Утром украшаем по желанию.
Приятного аппетита☺️❣️
📊КБЖУ на 100 г: 120.0 ккал
Б: 5.2
Ж: 5.1
У: 13.1
Автор рецепта: https://bit.ly/3PwX8IO
#ппторт #тортсголубикой #семеначиа #курага #финики #чернослив #орехи #голубика #яблочноепюре #греческиййогурт #агар