Рецепты от Татьяны Метельской
36K subscribers
972 photos
546 videos
1 file
1.05K links
🥘 Вкусные и полезные рецепты для тех, кто хочет быть примером для окружающих💃

🤸‍♀️ @tanya_yourfit – Бесплатные тренировки и мотивация🚀

💬 @tanya_yourfit_chat – Чаты и поддержка🤝

🌍 Меня можно найти – https://4yourfit.pro/tg
Download Telegram
Смородиновый зефир🧁

📜 Ингредиенты:

🔹Агар-агар - 10 г
🔹Яблочное пюре - 250 г
🔹Ягоды (смородина) - 300 г
🔹Белок яйца - 1 шт.
🔹Эритрит - 70 г

🍳Приготовление:

🔸В отдельной посуде к 10 г агар-агару добавить 60 мл холодной воды, хорошо перемешать и оставить на некоторое время набухнуть.
🔸На среднем огне в сотейники нагреть яблочное пюре (можно взять детское питание) и постоянно помешивая уварить его примерно до 100 г, по времени это займет около 15 минут.
🔸Смородину (можно вишню, чернику) промыть, взбить блендером до однородной консистенции. Полученное пюре перетереть через сито, чтобы зефир был нежным и мягким. На выходе после этого этапа из 300 г смородины получается около 200 г пюре. 🔸Пюре ставим на огонь в сотейнике и постоянно помешивая увариваем до массы 80-100 г.
🔸В чашу миксера отправляем белок одного яйца, взбиваем и как только он начнет белеть добавляем в него подсластитель эритрит (другой не подойдет, можно найти по названию "фитпарад").
🔸Взбиваем белок до состояния стойких пиков, после чего добавляем постепенно уваренное яблочное пюре и взбиваем еще около минуты до небольшого загустения массы.
🔸В отдельном сотейнике смешать смородиновое пюре и агар-агар, поставить массу на средний огонь. Нагреваем пюре до кипения и постоянно помешивая кипятим еще около минуты. Если массу не мешать она пригорит и ничего не получится.
🔸Снова включаем миксер и аккуратно добавляем горячее пюре из ягод в яблочно-белковую смесь, хорошо перемешивая в течение 1 минуты.
🔸Взбитую массу переложить в кондитерский мешок и сформировать зефир на пергаменте или силиконовом коврике (форма зефира произвольная). Работать нужно быстро, так как при комнатной температуре масса застывает.
🔸Готовый зефир оставить на просушку на кухне примерно на 10-12 часов.

📊 КБЖУ на 100 г: 59,9 Ккал
Б: 1,2
Ж: 0,3
У: 12,2

Приятного аппетита!👩‍🍳

Автор фото:https://www.instagram.com/tykvochka86/

#зефир #агар #пюре #ягоды #белок #эритрит
Смородиновый зефир🧁

📜 Ингредиенты:

🔹Агар-агар - 10 г
🔹Яблочное пюре - 250 г
🔹Ягоды (смородина) - 300 г
🔹Белок яйца - 1 шт.
🔹Эритрит - 70 г

🍳Приготовление:

🔸В отдельной посуде к 10 г агар-агару добавить 60 мл холодной воды, хорошо перемешать и оставить на некоторое время набухнуть.
🔸На среднем огне в сотейники нагреть яблочное пюре (можно взять детское питание) и постоянно помешивая уварить его примерно до 100 г, по времени это займет около 15 минут.
🔸Смородину (можно вишню, чернику) промыть, взбить блендером до однородной консистенции. Полученное пюре перетереть через сито, чтобы зефир был нежным и мягким. На выходе после этого этапа из 300 г смородины получается около 200 г пюре.
🔸Пюре ставим на огонь в сотейнике и постоянно помешивая увариваем до массы 80-100 г.
🔸В чашу миксера отправляем белок одного яйца, взбиваем и как только он начнет белеть добавляем в него подсластитель эритрит (другой не подойдет, можно найти по названию "фитпарад").
🔸Взбиваем белок до состояния стойких пиков, после чего добавляем постепенно уваренное яблочное пюре и взбиваем еще около минуты до небольшого загустения массы.
🔸В отдельном сотейнике смешать смородиновое пюре и агар-агар, поставить массу на средний огонь. Нагреваем пюре до кипения и постоянно помешивая кипятим еще около минуты. Если массу не мешать она пригорит и ничего не получится.
🔸Снова включаем миксер и аккуратно добавляем горячее пюре из ягод в яблочно-белковую смесь, хорошо перемешивая в течение 1 минуты.
🔸Взбитую массу переложить в кондитерский мешок и сформировать зефир на пергаменте или силиконовом коврике (форма зефира произвольная). Работать нужно быстро, так как при комнатной температуре масса застывает.
🔸Готовый зефир оставить на просушку на кухне примерно на 10-12 часов.

📊 КБЖУ на 100 г: 59,9 Ккал
Б: 1,2
Ж: 0,3
У: 12,2

Приятного аппетита!👩‍🍳

Автор фото:https://www.instagram.com/tatianash863/

#зефир #агар #пюре #ягоды #белок #эритрит
Кулич 🍮

📜Ингредиенты:

🔹Яйцо - 2 шт.
🔹Яблочное пюре - 60 г
🔹Мука пшеничная цельнозерновая - 30 г
🔹Мука овсяная - 30 г
🔹Мука рисовая - 30 г
🔹Вишня - 20 г
🔹Курага - 15 г
🔹Грецкие орехи - 10 г
🔹Ванилин - 1 г
🔹Разрыхлитель - 1 ч.л.
🔹Подсластитель (фитпарад №7) - 5 саше

📜Ингредиенты глазурь:

🔹️Мягкий творог - 30 г
🔹Сухое обезжиренное молоко - 30 г
🔹Подсластитель (фитпарад №7) -2 саше

🍳Приготовление:

🔸Вишню и курагу залить горячей водой на 10 мин. Затем обсушить, курагу нарезать кубиками. Орехи обжарить и порубить ножом.
🔸Яблоко нарезать кубиками, налить воды, чтобы яблоки были закрыты и поварить после закипания 10-15 минут. После этого волу слить, а яблоки перебить блендером до кашеобразного состояния.
🔸Белки отделить от желтков. К желткам добавить подсластитель, ванилин и яблочное пюре. Взбить венчиком.
🔸От общего количества муки отложить 1 ч.л. на обвалку сухофруктов, к остальной добавить разрыхлитель, просеять. Постепенно ввести муку в тесто.
🔸Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков. В два захода ввести аккуратно их в тесто.
🔸Обвалять сухофрукты в отложенной муке. Ввести их в тесто вместе с орехами. Переложить тесто в форму диаметром 10 см или в несколько форм меньшего диаметра.
🔸Выпекать при 180 гр 25 - 30 мин до сухой зубочистки. Готовому куличу дать полностью остыть.
🔸Для глазури смешать мягкий творог с подсластителем. Постепенно всыпать сухое молоко. Убрать в холодильник на 15 мин. Глазурь ещё загустеет. Остывший кулич покрыть глазурью и украсить по желанию.

📊 КБЖУ 100 г: 228,2 Ккал
Б: 9,5
Ж: 7,8
У: 29,4

Приятного аппетита 👩‍🍳

Автор рецепта: https://www.instagram.com/tatiana__hohlova/

#кулич #яйцо #пюре #мука #сухофрукты #орехи #разрыхлитель #ванилин #творог
РЫБНЫЕ РУЛЕТИКИ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ🥔🐟

Ингредиенты на 2 порции🍽️

Для рулета:

🔻Филе трески (любой рыбы) - 400 г
🔻Сметана 10% - 100 г
🔻Сыр 30% - 50 г (30 г в сметану с зеленью, 20 г на посыпку)
🔻Сок лимона
🔻Зелень
🔻Соль, специи, перец - по вкусу

Для пюре:

🔻Картофель - 300 г
🔻Молоко 3.2% - 100 г
🔻Соль - по вкусу

Приготовление:

1️⃣ Филе рыбы посолить, поперчить с двух сторон🐟🧂

2️⃣ Соединить сметану, сыр (30 г) и зелень. Выложить сверху на рыбу и свернуть в рулетики🥬

3️⃣ Рулетики запекать при 180 °С 25-30 минут. За 10 минут до готовности посыпать сыром (20 г)🧀

4️⃣ Картофель отварить, пробить блендером с добавлением молока🥔🥛

Приятного аппетита☺️❣️

📊КБЖУ рулетиков на 100 г: 101.1 ккал
Б: 15.8
Ж: 3.8
У: 0.5

📊КБЖУ пюре на 100 г: 76.2 ккал
Б: 2.2
Ж: 1.1
У: 13.7

Автор рецепта:
https://instagram.com/tatiana__hohlova

#рыба #треска #пюре #картофель #сыр #обед