Творожный рулет с орехами и сухофруктами🥜

📜Ингредиенты:

🔹Творог - 300 г
🔹Сметана - 100 г
🔹Вода - 70 мл
🔹Желатин - 20 г
🔹Ваниль - по вкусу
🔹Мёд - 1 ст.л. (по желанию)
🔹Смесь орехов (миндаль, фундук, кешью, грецкий орех) - 150 г
🔹Фисташки (без скорлупы) - 50 г
🔹Изюм - 50 г
🔹Финики - 50 г
🔹Курага - 100 г
🔹Инжир - 100 г

🍳Приготовление:

🔸Вымыть и измельчить все сухофрукты.
🔸Творог смешать со сметаной, мёдом, ванилью и взбить блендером до однородности🍯🥛
🔸Быстрорастворимый желатин смешать с водой и импульсами (5-10 секунд) в микроволновке растворить постоянно помешивая.

❗️Желатин нельзя кипятить. Вместо микроволновки можно использовать водяную баню.

🔸Через сито влить желатин в творожную смесь. Размешать до однородной консистенции.
🔸Добавить орехи и сухофрукты🥜
🔸Литровую бутылку от воды обрезать. И аккуратно в неё переложить содержимое.

❗️Можно слегка постучать бутылкой чтобы вышел воздух и не было пустот.

🔸Накрыть наш будущий рулет пищевой пленкой и отправить в холодильник на ночь🌃
🔸После охлаждения аккуратно по спирали снять бутылку. Рулет готов!

❗️Количесвто сухофруктов и орехов влияют на калорийность блюда. При желании можно их добавлять меньше, что сделает блюдо менее калорийным. Для участников курса данное блюдо используется только в рамках чит мила.

📊КБЖУ на 100 г: 238,0 ккал
Б: 11,0
Ж: 15,0
У: 16,6

Автор рецепта: https://www.instagram.exponenta.by

#творожныйрулет #творог #сметана #желатин #ваниль #мёд #орехи #сухофрукты

Заливное из курицы 🍗

📜Ингредиенты:

🔹Куриные голени - 2 шт.
🔹Вода для варки - 300 мл
🔹Вода для желатина - 100 мл
🔹Морковь - 1/2 (небольшая)
🔹Лук - 1 шт.
🔹Желатин быстрорастворимый - 1 ст.л.
🔹Кукуруза консервированная - 2 ст.л.
🔹Перец сладкий - кусочек
🔹Чеснок - 1 зубец
🔹Соль, специи, зелень - по вкусу

🍳Приготовление:

🔸Голени очистить от кожи и отварить на медленном огне 30 минут🍗
🔸Добавить морковь и луковицу, отварить ещё 30 минут🧅🥕
🔸Залить желатин водой и растворить согласно инструкции💦
🔸Нарезать кубиками морковь и перец. Лук выбросить.
🔸В бульон добавить чеснок и распущенный желатин.

❗️Далее нагреть, постоянно помешивая, но не доводить до кипения. Процедить через сито.

🔸Положить в формочки кукурузу, зелень, перец, мясо курицы, морковь и залить смесью из бульона и желатина🥬
🔸Оставить в холодильнике минимум на 2 часа до полного застывания⏱

📊КБЖУ на 100 г: 60,1 Ккал
Б: 6,0
Ж: 4,2
У: 1,6

Приятного аппетита 👩‍🍳

Автор рецепта: https://instagram.com/exponenta.by

#заливноеизкурицы #курица #вода #овощи #желатин #кукуруза #зелень #специи

​Шоколадный чизкейк без выпечки.

📜 Ингредиенты для основы:

🔹Чернослив - 100 г
🔹Грецкие орехи - 50 г
⠀
📜Ингредиенты для начинки:

🔹Чернослив - 30 г
🔹Шоколад чёрный 90% - 30 г (можно без него, тоже будет вкусно)
🔹Мягкий творог 5% - 200 г
🔹Какао - 25 г
🔹Желатин - 7 г
🔹Вода - 40 г
🔹Подсластитель фитпарад №7 - 10 г

🍳Приготовление:
⠀
🔸Перемолоть вместе чернослив с орехами при помощи блендера или мясорубки. Утрамбовать на дно формы, убрать в холодильник.
🔸Желатин замочить в воде.
🔸Смешать все оставшиеся ингредиенты до однородности, лучше в блендере.
🔸Набухший желатин нагреть (не кипятить! ~30 сек, не более) в сотейнике или в микроволновке до растворения и влить в творожную смесь, хорошо перемешать.
🔸Вылить начинку на основу и убрать в холодильник на 3 часа или дольше.

❗️Можно не делать основу, а залить начинку в креманку или в стакан 🍧
и не добавлять в чизкейк шоколад, вкус не сильно изменится 👌
Десерт всё равно будет вкусным, а калорий будет меньше😉

📊 КБЖУ на 100 г: 227,4 Ккал
Б: 12,7
Ж: 11,8
У: 18,9
⠀
Приятного аппетита 👩‍🍳

Автор фото: https://www.instagram.com/tatiana__hohlova/

#шоколадныйчизкейк #сухофрукты #орехи #шоколад #творог #какао #желатин #вода

​Творожно-малиновое желе🍧

📜 Ингредиенты:

🔹Творог 5% мягкий - 150 г
🔹Йогурт греческий - 60 г
🔹Желатин пищевой - 10 г
🔹Сметана 15% - 50 г
🔹Малина - 160 г
🔹Вода - 60 г
🔹Подсластитель - по вкусу

🍳Приготовление:
⠀
🔸В стакане замочить желатин (1 ст. л.) в 60 г горячей воды и хорошо размешать.
🔸Пока желатин набухает соединить в миске творог, йогурт, сметану и подсластитель (сахарозаменитель), взбить с помощью блендера в однородную массу.
🔸Ягоды перебрать, промыть, дать стечь лишней жидкости.
🔸Замоченный желатин влить в творожную массу, все время помешивая, еще раз взбить.
🔸Добавить в массу ягоды, аккуратно перемешать и перелить в посуду для застывания (лучше использовать силиконовую форму или выстилать дно пищевой пленкой).
🔸Отправить в холодильник на 2-4 часа до полного застывания.
🔸Подавать охлажденным.

📊 КБЖУ на 100 г: 83,6 Ккал
Б: 8,6
Ж: 3,5
У: 4,1
⠀
Приятного аппетита 👩‍🍳

Автор фото: https://www.instagram.com/tatiana__hohlova/

#желе #творог #йогурт #желатин #сметана #ягоды #вода

Приготовление:

1️⃣Тыкву порезать кусочками, отварить 20 мин., пюрировать блендером🎃

2️⃣Яйца взбить миксером, добавить соль, подсластитель, арахисовую пасту, тыквенное пюре и просеянную муку, снова взбить🥚🧂🥣

3️⃣Выложить на силиконовый коврик в форме блинчиков, выпекать в разогретой духовке 15 мин. при 200 °С.

4️⃣Желатин залить холодной водой 50 мл на 20 мин., после добавить 100 мл горячей воды, размешать, соединенить с творогом, шпинатом и подсластителем, хорошо размешать, разлить по формам, отправить в холодильник до застывания.

5️⃣Печенье достать из духовки, пока тёплое, подравнять края (остатки и крошки уйдут на украшение), обмакнуть в 50 г тёплого молока🥛

6️⃣Достать застывшую творорожно-шпинатную начинку, положить между двумя печеньками.

7️⃣Остатки от печенья порезать, размешать с йогуртом, молоком 20 г и подсластителем, украсить тортик сверху🍰

Приятного аппетита☺️❣️

📊КБЖУ на 100 г: 152.5 ккал
Б: 8.6
Ж: 6.7
У: 14.5

Автор рецепта:
https://www.instagram.com/alena_moroz_z

#ппторт #орео #тыква #мягкийтворог #йогурт #желатин

Холодец белковый "Лёгкий"🍗

Ингредиенты:

🔺Филе курицы - 190 г
🔺Желатин быстрорастворимый - 1,5 ст.л.
🔺Чеснок - 2 зубчика
🔺Луковица - 1 шт.
🔺Болгарский перец - 50 г
🔺Соль, приправы - по вкусу

Приготовление:

1️⃣Куриное филе отварить до готовности в подсоленой воде вместе с луковицей, за 5 минут до отключения положить в бульон чеснок🍗🧅🧄

2️⃣Желатин залить 100 г воды, оставить на 20 минут для набухания💧

3️⃣Лук и чеснок достать из бульона, мясо измельчить на волокна, перец нарезать кубиками🔪

4️⃣В набухший желатин влить горячий бульон ~ 80°С, хорошо размешать. В тарелки положить мясо, перец, залить сверху бульоном с желатином. Остудить, отправить в холодильник до полного застывания🥣

Приятного аппетита☺️❣️

📊КБЖУ на 100 г: 82.2 ккал
Б: 14.3
Ж: 0.7
У: 3.6

Автор рецепта:
https://www.instagram.com/alena_moroz_z

#холодец #курица #лук #перец #желатин

ТВОРОЖНЫЙ ПП-ДЕСЕРТ «ПЛОМБИР»🍦

Ингредиенты на 4-5 порций:

🔺Желатин - 18 г
🔺Молоко 2,5% - 600 г
🔺Яйца С0 - 2 шт.
🔺Кукурузный крахмал - 40 г
🔺Творог 5% - 600 г
🔺Подсластитель, ванилин - по вкусу

🔸Форма 18 см

🔸Мы собирали тортик в кондитерском кольце без дна (дно делали с помощью пищевой плёнки и фольги). Бортики из ацетатной ленты (если её нет, можно использовать пищевую плёнку). Если нет разъёмной формы, то обычную застилаем пищевой плёнкой (чтобы удобно было достать готовый десерт).

🔸Так же можно делать десерт порционно в креманках и украсить шоколадным ганашем🍧

Приготовление:

1️⃣Желатин заливаем молоком (100 г) и оставить настаиваться🥛

2️⃣Молоко (500 г), яйца и крахмал соединяем и кипятим до загустения, постоянно помешивая🥚

3️⃣Как загустеет, снимаем с огня, даём чуть остыть и выливаем к творогу. Взбиваем всё блендером до однородности, чтобы не было комочков.

4️⃣Желатин распускаем на водяной бане, добавляем к творожной массе и ещё раз взбиваем блендером🥣

5️⃣Выливаем в форму и отправляем в холодильник до застывания (часов на 6 минимум). Можно добавить в творог ягоды/фрукты🍓

Приятного аппетита☺️❣️

📊КБЖУ на 100 г: 104 ккал
Б: 7.8
Ж: 5.0
У: 6.8

Автор рецепта: https://bit.ly/3PwX8IO

#ппдесерт #творожныйдесерт #молоко #творог #желатин #яйца

ТВОРОЖНО-ЛАВАНДОВЫЙ ПП-ЧИЗКЕИ‌К «ВСТРЕЧА»🍰
⠀
Мягкии‌ корж БЕЗ МУКИ, которыи‌ можно приготовить в микроволновке. Творожныи‌ чиз без выпечки и желешка. Тонкий аромат лаванды придаёт десерту неповторимый вкус.

Ингредиенты на 8 порций🍽️

Для коржа:

🔺Банан - 130 г
🔺Яи‌цо - 1 шт.
🔺Какао - 30 г
🔺Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
⠀
Для чиза:

🔺Творог в брикете 2% - 600 г
🔺Сметана 15% - 250 г
🔺Молоко 1,5% - 200 г
🔺Желатин - 30 г
🔺Подсластитель фитпарад №7 - 15 г
⠀
Для желе:

🔺Желатин - 5 г + вода - 30 г
🔺Вода - 200 г
🔺Натуральныи‌ краситель
🔺Подсластитель фитпарад №7 - 2 г

🔸Форма диаметром 18 см

Приготовление:

1️⃣Для коржа смешиваем всё в блендере. Выпекаем при 175°С 13 минут. Дае‌м ему остыть и перекладываем в форму, где будем собирать чиз.

2️⃣Для чиза смешиваем творог со сметанои‌ и подсластителем, перетираем всё блендером до однородности, чтобы было без крупинок🥛

3️⃣Желатин заливаем молоком, оставляем на 5 минут набухнуть и распускаем на водянои‌ бане.

4️⃣Соединяем творог и распущенныи‌ желатин с помощью блендера и выливаем на корж. Отправляем в холодильник минут на 40 (чтобы схватился слои‌)🕐

5️⃣Для желе подготавливаем желатин как в первыи‌ раз 5 г + вода 30 г. Добавляем в подкрашенную сладкую водичку, выливаем на творожныи‌ слои‌ и в холодильник на ночь.
⠀
🌸Лаванду можно предварительно настоять в кипятке, это придаст легкии‌ вкус лаванды.

🌸Если не использовали ацетатную ленту, то бортики чуть нагрейте феном, чтобы чиз легко от них отходил.

Приятного аппетита☺️❣️

📊КБЖУ на 100 г: 101.5 ккал
Б: 10.9
Ж: 4.2
У: 5.0

Автор рецепта: https://bit.ly/3PwX8IO

#ппчизкейк #лавандовыйчизкейк #творог #лаванда #банан #какао #молоко #сметана #желатин

Арбузные кубики с высокобелковым йогуртом EXPONENTA🍉

Ингредиенты:

🔺Арбуз мякоть - 150 г
🔺Рикотта - 200 г
🔺Йогурт EXPONENTA - 100 г
🔺Малина - 50 г
🔺Мёд - 40 мл (или сахзам)
🔺Желатин - 1 ч.л.
🔺Вода - 50 мл
🔺Ванилин - щепотка

Приготовление:

1️⃣Из мякоти арбуза вырезаем кубики🍉

2️⃣Сыр рикотта разминаем с ванилином, йогуртом EXPONENTA, мёдом и малиной. В конце добавляем кусочки малины. Также оставляем ягоды для украшения.

❤️Если вместо рикотты использовать сыр маскарпоне, то вкус будет более сливочный.

3️⃣Ложку желатина нагреваем, но не кипятим! Добавляем в творожную массу, размешиваем, даём застыть в холодильнике минимум час.

4️⃣На арбузные кубики выкладываем начинку сверху и украшаем малиной.

📊КБЖУ на 100 г: 59.0 ккал
Б: 7.3
Ж: 4.1
У: 9.6

Приятного аппетита!🍽️❤️☺️

Автор рецепта: https://bit.ly/3LxWaci

#арбуз #йогуртEXPONENTA #рикотта #малина #мед #желатин #ппдесерт

ПП-ПТИЧЬЕ МОЛОКО🤤
⠀
Шикарный вкус! Просто тает во рту👌🏼
⠀
Ингредиенты:
⠀
🔺Творог мягкий 5% - 200 г
🔺Сливки 15% - 30 мл
🔺Вода - 50 мл
🔺Желатин быстрорастворимый - 10 г
🔺Сахоразаменитель - по вкусу
🔺Ванилин - 1/4 чайной ложки
⠀
По желанию для украшения:
⠀
🔺Шоколад - 20 г
🔺Молоко - 30 мл
🔺Кокосовая стружка - 1 ст.л.
⠀
Приготовление:
⠀
1️⃣Желатин добавляем в тёплую воду, помешиваем и оставляем ненадолго набухнуть. Затем подогреваем немного воду (я ставила в микроволновку по 10 секунд) и помешиваем до полного растворения🥣

2️⃣Добавляем сливки.

3️⃣Мягкий творог смешиваем с сахорозаменителем и ванилином.

4️⃣К творожной массе добавляем смесь желатина и сливок. Взбиваем блендером.

5️⃣Ставим в холодильник на 1-2 часа.

7️⃣Шоколад растворяем в разогретом молоке и поливаем пирожное. По желанию украшаем кокосовой стружкой🍫🥥
⠀
Приятного аппетита☺️❣️

📊КБЖУ на 100 г: 134.5 ккал
Б: 9.2
Ж: 8.6
У: 5.1

Автор рецепта: https://bit.ly/3sLULbg

#ппптичьемолоко #мякгийтворог #сливки #молоко #шоколад #кокосоваястружка #желатин

СМЕТАННЫЙ МУСС С ЛОСОСЕМ🍥

Лосось с нежным сливочным муссом —
интересная закуска, которая порадует вас и ваших близких! Рекомендуем кушать её с обжаренным тостом🥪

Ингредиенты:

🔺Сыр сливочный - 150 г
🔺Сметана - 120 г
🔺Лосось слабосоленый - 200 г
🔺Желатин - 1 ст.л.
🔺Вода кипячёная холодная - 100 г
🔺Чеснок - немного для аромата
🔺Соль, укроп - по вкусу

Приготовление:

1️⃣Желатин растворить в воде согласно инструкции. Не кипятить!

2️⃣Смешать сливочный сыр, сметану, чеснок, соль, укроп, негорячий желатин и мелко нарезанный лосось🥣

3️⃣Противень застелить пищевой пленкой. Равномерно распределить мусс и отправить в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь🕐

4️⃣Подавать с обжаренным тостом🥪

Приятного аппетита!🍽️❤️☺️

📊КБЖУ на 100 г: 164.9 ккал
Б: 11.2
Ж: 12.1
У: 1.4

Автор рецепта: https://bit.ly/3LxWaci

#сметанныймусс #сметана #лосось #сливочныйсыр #желатин #закуска

ТВОРОЖНЫЙ ДЕСЕРТ «ОБЛАЧКО» С МАНДАРИНОВЫМ ЖЕЛЕ🍮🍊
⠀
Невесомое творожное суфле в сочетании с сочным мандарином — взрыв по вкусовым рецепторам. Это идеальный десерт к чаю без грамма сахара, красителей и консервантов! Да и любои новогодний стол может украсить своеи подачей🎄

Ингредиенты на 2 порции🍽️

Для творожного слоя:

🔺Мягкий творог - 125 г
🔺Йогурт греческий - 125 г
🔺Подсластитель фитпарад №7 - 2 г
🔺Ваниль экстракт - 1 г
🔺Желатин - 1 ч.л.
🔺Кипячёная холодная вода - 50 мл

Для мандаринового слоя:

🔺Мандарины без кожуры - 300 г
🔺Подсластитель фитпарад №7 - 1 г
🔺Желатин - 1 ч.л.с верхом
🔺Кипячёная холодная вода - 50 мл

Приготовление:

1️⃣В два стакана кладем по 1 ч.л. желатина и добавляем по 50 мл воды в каждый🥤

2️⃣Для творожного слоя смешиваем мягкий творог, йогурт, подсластитель и ваниль🥣

3️⃣Стаканчик желатина отправляем в микроволновую печь и прогреваем до растворения (не кипятим❗️), немного остужаем.

4️⃣Тонкой струйкой вводим желатин к общей массе и немного взбиваем до появления пузырьков.

5️⃣Разливаем по креманкам, заполняя их наполовину и отправляем в холодильник, чтобы нижний слой схватился🧊

6️⃣А пока готовим мандариновыи слой. Мандарины измельчаем блендером, процеживаем через мелкое сито, оставляя только сок. Подогреваем сок и второй стакан с желатином в микроволновке. Постепенно добавляем желатин в мандариновый сок, перемешиваем🍊

7️⃣Выливаем поверх застывшего творожного слоя и отправляем в холодильник на несколько часов🕐

8️⃣Украшаем по желанию, у нас это шоколад без сахара и орешки🍫🌰

Приятного аппетита☺️❣️

📊КБЖУ на 100 г: 52.2 ккал
Б: 4.5
Ж: 1.6
У: 4.8

Автор рецепта: https://bit.ly/3PwX8IO

#ппдесерт #творожныйдесерт #желе #творог #греческиййогурт #желатин

Суфле🍮

Такое воздушное, лёгкое, нежное и полезное суфле! Можно даже на ночь☺️

Ингредиенты:

🔺Кефирная EXPONENTA - 300 г
🔺Желатин - 6 г
🔺Вода - 40 г
🔺Какао - 1 ст.л.
🔺Сахзам - по вкусу
🔺Банан или любые фрукты, ягоды, сухофрукты

Ингредиенты:

1️⃣Желатин развести с водой согласно инструкции.

❗️Главное его не доводить до кипения, так как он теряет свои желирующие свойства.

2️⃣В глубокой ёмкости соединить кефирную EXPONENTA, сахзам и какао. Слегка взбить миксером🥣

3️⃣Порциями ввести в массу разведенный желатин и взбить до пузырьков.

❗️При необходимости процедить его через сито. Важно, чтобы желатин был остывший.

4️⃣На дно посуды выложить пюре банана, а сверху залить суфле и отправить в холодильник до застывания минимум на 3 часа🕐

Приятного аппетита❣️☺️

📊КБЖУ на 100 г: 50.1 ккал
Б: 5.7
Ж: 0.3
У: 6.6

Автор рецепта: https://bit.ly/3LxWaci

#суфле #желатин #какао #ппдесерт #банан #ягоды #EXPONENTA

Морковный кулич «ПРЯНЫЙ»🍮🥕

Ингредиенты для кулича:

🔺Мука - 225 г (микс из кукурузной (62 г), рисовой (100 г) и овсяной (62 г))
🔺Корица - 1 ч.л.
🔺Разрыхлитель - 2 ч.л.
🔺Соль - 1/2 ч.л.
🔺Мускатный орех - 1/2 ч.л.
🔺Сахзам фитпарад №7 - 4 г
🔺Оливковое масло - 100 г
🔺Ваниль - 1 г
🔺Морковь мелко натертая - 165 г
🔺Орехи любые (фундук, миндальные, грецкие) - 60 г
🔺Клюква сухая - 60 г
🔺Пюре яблочное - 120 г
🔺Яйца - 2 шт.

Ингредиенты для глазури (для украшения 2-ух куличей):

🔺Желатин - 6 г
🔺Молоко - 50 мл
🔺Мягкий творог - 100 г
🔺Сахзам фитпарад №7 - 0,5 г

Приготовление:

1️⃣Взбить миксером яйца. Добавить сахарозаменитель и взбивать ещё 2 минуты🥚

2️⃣Смешать муку с разрыхлителем и специями.

3️⃣В яичную смесь добавить масло,ваниль,пюре и взбивать ещё 2 мин. Вмешать муку и хорошо всё перемешать🥣

4️⃣Добавить морковь, перемешать, добавить клюкву и орехи, перемешать. Выложить в форму и выпекать до готовности при 160 градусов (время выпечки зависит от формы, 20 мин. — в порционных формах, до 80 мин. — в одной большой форме для кулича). У нас были 2 средние, выпекали 60 мин.

5️⃣Проверить готовность деревянной палочкой. Кулич будет влажный, но не сырой.

6️⃣Остудить куличи при комнатной температуре.

7️⃣Замочить желатин в молоке и дать набухнуть. Поставить в микроволновку смесь и нагревать короткими импульсами по 3 с., до растворения желатина, но не допускать кипячения, через каждые 3 с., перемешивая смесь.

8️⃣Добавить мягкий творог и всё хорошо перемешать. Дать немного схватиться желатину и украсить кулич🍮

Приятного аппетита☺️

📊КБЖУ на 100 г: 273.4 ккал
Б: 6.2
Ж: 16.7
У: 26.3

Автор рецепта: https://bit.ly/3PwX8IO

#пасха #кулич #творог #молоко #яйца #корица #клюква #морковь #орехи #желатин #мука #ппвыпечка