Остаток рикотты пустила на солёный пирог с помидорами - люблю такое🧀🍅

Тесто взяла любимое галетное:
- 300 г полбяной муки (200 г муки полбы + 100 г универсальной бг)
- 150 г сливочного масла (100 г сливочного+50 г кокосового)
- 1/2 ч л соли
- 150 г йогурта (+-)
(Это тесто не боится экспериментов - можно брать разные виды муки и жидкости - в скобках я написала, как делала сегодня). Пробить муку с солью и маслом. Добавить и йогурт. Замесить, охладить в холодильнике.

Тесто раскатала толщиной 5 мм, выложила в форму, охладила 30 минут в морозильнике.
Выпекала 10 минут при 180С.

Начинка:
- 300 г рикотты
- 100 г кремчиза
- 200 г творога в мягкой пачке
- 1 желток
- 1 ч л крахмала
- 1/2 ч л соли

Помидоры были очень сочные, разделала их, отделив мякоть от семян. Нарезала, приправила солью-перцем и добавила много сушеного орегано.

Выложила начинку на подготовленную тестяную корзинку, сверху выложила помидоры.

Запекала при 185С минут 35-40.

Сегодня ела с медом и горячим гречишным чаем! Как же это вкусно!!!

Вместо помидоров можно взять кабачки - нарезать их овощечисткой на длинные тонкие ленты, присолить, чтобы кабачки отдали лишнюю влагу. Откинуть на бумажные полотенца. Выложить в художественном беспорядке поверх сырной начинки.
Вместо рикотты можно приготовить смесь из брынзы и сметаны.
Если соберётесь делать с помидорами, лучше взять черри, можно запекать прям на веточке - это очень эффектно (не нашла в телефоне фото такого тарта, но можете мне поверить😍😍😇

Утром в нашем подъездном чате читаю сообщение. Только мой муж может объявить о таких находках, также, как и о найденном тоже в подъезде кольце с бриллиантами))
Человек, у которого столько раз занимали деньги и примерно столько же раз не возвращали, но веру в людей у которого я могу назвать неистребимой. Жду развития ситуации - очень интересно😄