С утра попалась мне на глаза банка с рикоттой с истекающим завтра сроком годности. Ну, и понеслось: тесто для пирога с помидорами и начинка для него, тесто для шоколадного пирога (без муки, между прочим), холодец.
Ничего не пробовали - достали все из духовки, сняли с конфорок и побежали гулять!
Преступление сидеть сегодня дома, когда погода за окном соблазняет и призывает из всех сил!🙏🏻🍂☀️
Ничего не пробовали - достали все из духовки, сняли с конфорок и побежали гулять!
Преступление сидеть сегодня дома, когда погода за окном соблазняет и призывает из всех сил!🙏🏻🍂☀️
❤65👍2
Очень вкусный итальянский шоколадный пирог-брауни с рикоттой из жж foodmorning:
на форму 20-22 см (я взяла 22 см)
Форму смазать маслом и обсыпать мукой
- 200 г рикотты
- 30 г кукурузного крахмала
- 3 яйца
- 50 г сахара (75 г в оригинальном рецепте)
- 150 г темного шоколада плюс
- 40 г капель темного шоколада (у меня не было, я взяла 180 г темного шоколада- это общее количество)
- щепотка соли
Шоколад растопить на водяной бане, остудить.
Яйца взбить с сахаром 3-4 минуты до посветления и пышной массы.
Соединить сыр, крахмал, соль.
Добавить растопленный шоколад, аккуратно соединить с яичной массой.
Выпекать 35-40 минут при t 180C. Выключить духовку, приоткрыть дверцу, дать пирогу остыть.
Присыпать какао-порошком.
Я подавала с малиной-пятиминуткой и это восторг! Влажный, нежный шоколадный пирог с отчетливым вкусом рикотты🧀🍫🍫
Обязательно пеките, это по-осеннему очень вкусно!
(В следующий раз добавлю в тесто еще пару щепоток соли и щепотку кайенского перца для бОльшего вкуса и пикантности🔥)
на форму 20-22 см (я взяла 22 см)
Форму смазать маслом и обсыпать мукой
- 200 г рикотты
- 30 г кукурузного крахмала
- 3 яйца
- 50 г сахара (75 г в оригинальном рецепте)
- 150 г темного шоколада плюс
- 40 г капель темного шоколада (у меня не было, я взяла 180 г темного шоколада- это общее количество)
- щепотка соли
Шоколад растопить на водяной бане, остудить.
Яйца взбить с сахаром 3-4 минуты до посветления и пышной массы.
Соединить сыр, крахмал, соль.
Добавить растопленный шоколад, аккуратно соединить с яичной массой.
Выпекать 35-40 минут при t 180C. Выключить духовку, приоткрыть дверцу, дать пирогу остыть.
Присыпать какао-порошком.
Я подавала с малиной-пятиминуткой и это восторг! Влажный, нежный шоколадный пирог с отчетливым вкусом рикотты🧀🍫🍫
Обязательно пеките, это по-осеннему очень вкусно!
(В следующий раз добавлю в тесто еще пару щепоток соли и щепотку кайенского перца для бОльшего вкуса и пикантности🔥)
❤122🔥15👍8
Остаток рикотты пустила на солёный пирог с помидорами - люблю такое🧀🍅
Тесто взяла любимое галетное:
- 300 г полбяной муки (200 г муки полбы + 100 г универсальной бг)
- 150 г сливочного масла (100 г сливочного+50 г кокосового)
- 1/2 ч л соли
- 150 г йогурта (+-)
(Это тесто не боится экспериментов - можно брать разные виды муки и жидкости - в скобках я написала, как делала сегодня). Пробить муку с солью и маслом. Добавить и йогурт. Замесить, охладить в холодильнике.
Тесто раскатала толщиной 5 мм, выложила в форму, охладила 30 минут в морозильнике.
Выпекала 10 минут при 180С.
Начинка:
- 300 г рикотты
- 100 г кремчиза
- 200 г творога в мягкой пачке
- 1 желток
- 1 ч л крахмала
- 1/2 ч л соли
Помидоры были очень сочные, разделала их, отделив мякоть от семян. Нарезала, приправила солью-перцем и добавила много сушеного орегано.
Выложила начинку на подготовленную тестяную корзинку, сверху выложила помидоры.
Запекала при 185С минут 35-40.
Сегодня ела с медом и горячим гречишным чаем! Как же это вкусно!!!
Вместо помидоров можно взять кабачки - нарезать их овощечисткой на длинные тонкие ленты, присолить, чтобы кабачки отдали лишнюю влагу. Откинуть на бумажные полотенца. Выложить в художественном беспорядке поверх сырной начинки.
Вместо рикотты можно приготовить смесь из брынзы и сметаны.
Если соберётесь делать с помидорами, лучше взять черри, можно запекать прям на веточке - это очень эффектно (не нашла в телефоне фото такого тарта, но можете мне поверить😍😍😇
Тесто взяла любимое галетное:
- 300 г полбяной муки (200 г муки полбы + 100 г универсальной бг)
- 150 г сливочного масла (100 г сливочного+50 г кокосового)
- 1/2 ч л соли
- 150 г йогурта (+-)
(Это тесто не боится экспериментов - можно брать разные виды муки и жидкости - в скобках я написала, как делала сегодня). Пробить муку с солью и маслом. Добавить и йогурт. Замесить, охладить в холодильнике.
Тесто раскатала толщиной 5 мм, выложила в форму, охладила 30 минут в морозильнике.
Выпекала 10 минут при 180С.
Начинка:
- 300 г рикотты
- 100 г кремчиза
- 200 г творога в мягкой пачке
- 1 желток
- 1 ч л крахмала
- 1/2 ч л соли
Помидоры были очень сочные, разделала их, отделив мякоть от семян. Нарезала, приправила солью-перцем и добавила много сушеного орегано.
Выложила начинку на подготовленную тестяную корзинку, сверху выложила помидоры.
Запекала при 185С минут 35-40.
Сегодня ела с медом и горячим гречишным чаем! Как же это вкусно!!!
Вместо помидоров можно взять кабачки - нарезать их овощечисткой на длинные тонкие ленты, присолить, чтобы кабачки отдали лишнюю влагу. Откинуть на бумажные полотенца. Выложить в художественном беспорядке поверх сырной начинки.
Вместо рикотты можно приготовить смесь из брынзы и сметаны.
Если соберётесь делать с помидорами, лучше взять черри, можно запекать прям на веточке - это очень эффектно (не нашла в телефоне фото такого тарта, но можете мне поверить😍😍😇
❤66👍11🔥4
❤79🔥27