Делаю заготовки для завтрака.

Притомила яблоки 7 крупных с 2 ложками сливочного масла, 1 ложкой кокосового сахара и 1 ч л корицы (хорошо бы добавить изюма, но мои его совсем не едят) - завтра заверну это благоухающее роскошество в лаваш и испеку ленивый штрудель к завтраку🍎🍏

И только-только достала из духовки творожную запеканку. Возможно, кто-то из вас успеет испечь ее к субботнему утру🥧

Запеканка от Алины Макаровой
На форму 18 см (я пеку ее и в кексовых и в керамических формах для запекания):
- 500 г творога в мягких пачках
- 3 яйца
- 100 г сметаны
- 40 г рисовой муки
- 17 г кукурузного крахмала
- Экстракт ванили/лимонная цедра
- Изюм/курага
Пробить творог, яйца и сметану. Добавить сухие ингредиенты, перемешать. Выложить в форму, выстеленную пергаментом.
Выпекать при t 175-180C 30-40 минут.
При желании конечно можно добавить сахар, но и без очень вкусно!

По мотивам этих оладьев запекла на завтрак лепёшку с цуккини, добавила в тесто кусочек подсохшего сыра, огрызок луковицы и творожный сыр для сливочности.
И лайфхаки для ленивого штруделя- выбирайте самый тонкий лаваш (в идеале тандырный почти прозрачный) и много начинки. У меня на 1 небольшой лист лаваша уходит обычно килограмм или чуть больше яблок. Именно поэтому штрудель часто (почти всегда) разрывается - это очень красиво и драматично, в жизни всегда есть место драме, а если нет, мы ее придумаем хотя бы на кухне😁. А дальше все просто- выкладываете начинку, не туго сворачиваете рулетом, сверху выкладываете кусочки масла для хрустящей корочки и запекаете. Даете остыть (если получится), нарезаете хлебным ножом на порционные кусочки, присыпаете сахарной пудрой, смешанной с корицей. Очень вкусно и по-осеннему красиво🍂

Черпаю огромное вдохновение в вязании. Не знаю, как бы я сейчас справлялась без него. Запойно смотрю вязальные эфиры, покупаю журналы, заказываю пряжу, рассматриваю ее, фантазирую, мечтаю и вяжу. Вяжу, как только есть время. В машине всегда держу какой-то легкий процесс - что-то, что можно вязать с закрытыми глазами.
Сейчас жду, когда Сашка поспит в машине, но, не теряя времени вяжу себе бактус-шарф из новой пряжи Gigante. Нежное облачко альпаки, нереальная цветовая гамма, градиент, но самое главное - спицы 7, а это значит, очень быстрый процесс💜❤️