Сашуля подцепил какой-то зверский вирус и температурил высоко почти всю неделю. И хотя у него совсем не было аппетита, я все равно готовила и старалась вкусно его кормить.

В выходные пекла на завтраки блинчики с цуккини.

1 средний цуккини (натереть на мелкой терке)
1 яйцо
3/4 ч л соли
100 г полбяной муки
250 мл молока
Замесить тесто, консистенцию регулировать водой (я граммов 50-100 доливаю). Жарить на небольшой сковороде (блинчики очень нежные) и на среднем огне (6 из 9).

Вкусно просто так. Я подавала их с огуречно-сметанным соусом и тунцом из банки, но с малосольной рыбой будет особенно - надо повторить!

Икорно-рыбные спонсоры моих публикаций - муж и сын, приехавшие с рыбалки с Камчатки. Привезли столько восторженных впечатлений, что у меня возник большой соблазн поехать с ними в следующий раз. Но что-то их такая перспектива не особо впечатляет, кажется))

Какой трэш творится сейчас в моей жизни. Каждый день как на пороховой бочке. Но стараюсь находить моменты радости в каждом дне.
Рутина спасает.
С утра разделала и замариновала скумбрию - ОМ, соль, перец, копченая паприка, чеснок сушеный и свежий, смесь перцев. Вечером останется только запечь.
Довязываю жилет. Хотела связать кардиган из этой пряжи, потом поняла, что нет сил на что-то большое.

Я на этой неделе досмотрела «Аббатство Даунтон». Как я могла его пропустить? Какой он потрясающий и так лёг на мое текущее состояние. Что смотреть дальше? Можете порекомендовать красивое и неспешное?🙏🏻

Делаю заготовки для завтрака.

Притомила яблоки 7 крупных с 2 ложками сливочного масла, 1 ложкой кокосового сахара и 1 ч л корицы (хорошо бы добавить изюма, но мои его совсем не едят) - завтра заверну это благоухающее роскошество в лаваш и испеку ленивый штрудель к завтраку🍎🍏

И только-только достала из духовки творожную запеканку. Возможно, кто-то из вас успеет испечь ее к субботнему утру🥧

Запеканка от Алины Макаровой
На форму 18 см (я пеку ее и в кексовых и в керамических формах для запекания):
- 500 г творога в мягких пачках
- 3 яйца
- 100 г сметаны
- 40 г рисовой муки
- 17 г кукурузного крахмала
- Экстракт ванили/лимонная цедра
- Изюм/курага
Пробить творог, яйца и сметану. Добавить сухие ингредиенты, перемешать. Выложить в форму, выстеленную пергаментом.
Выпекать при t 175-180C 30-40 минут.
При желании конечно можно добавить сахар, но и без очень вкусно!

По мотивам этих оладьев запекла на завтрак лепёшку с цуккини, добавила в тесто кусочек подсохшего сыра, огрызок луковицы и творожный сыр для сливочности.
И лайфхаки для ленивого штруделя- выбирайте самый тонкий лаваш (в идеале тандырный почти прозрачный) и много начинки. У меня на 1 небольшой лист лаваша уходит обычно килограмм или чуть больше яблок. Именно поэтому штрудель часто (почти всегда) разрывается - это очень красиво и драматично, в жизни всегда есть место драме, а если нет, мы ее придумаем хотя бы на кухне😁. А дальше все просто- выкладываете начинку, не туго сворачиваете рулетом, сверху выкладываете кусочки масла для хрустящей корочки и запекаете. Даете остыть (если получится), нарезаете хлебным ножом на порционные кусочки, присыпаете сахарной пудрой, смешанной с корицей. Очень вкусно и по-осеннему красиво🍂