Есть несколько поводов вернуться к этому посту и теме грузинских вин

Во-первых, в этом году Askaneli (ссылка на нельзяграм) отмечает свое двадцатипятилетие. Сегодня их вина представлены в 23 странах мира, включая Россию. Вина регулярно получают высокие оценки критиков на таких престижных международных конкурсах, как Sommeliers Choice Awards, а бренди, фруктовые дистилляты и чача впечатляют экспертов London Spirits Competition и USA Spirits Ratings.

В 80-х годах XIX века предок основателей компании Антимоз Чхаидзе заложил в Аскане винный погреб и наладил производство вин, которые прославились далеко за пределами Гурии. Вина изготавливались традиционным способом и «рождались» (да, грузины используют и такую аналогию, сравнивая амфору с утробой матери) в квеври. В селе Аскана сохранились погреба (марани) Антимоза Чхаидзе и несколько квеври, на которых выбита дата — 1880 год. Братья Чхаидзе продолжили дело своих предков.

Часть вин до сих пор создаются в традиционных квеври (глиняных амфорах). Подробно про квеври можно почитать в этой нашей статье.

На крупных предприятиях этот способ несколько осовременен: используются специальные чиллеры — электронные устройства, которые позволяют регулировать температуру в амфоре. Как говорит Гоча Чхаидзе (владелец хозяйства Askaneli), «Квеври символизируют нашу идентичность и традиции».

И вторая новость. Недавно мы с Вами говорили про рейтинги вин, которые существуют в России. Один из них — Top 100 Wines. И в рамках этого самого рейтинга есть несколько отдельных номинаций, одна из которых — Большой Кавказ. Так вот, лучшим вином в этой номинации стал Саперви от Асканели Dora Saperavi (с выдержкой к квеври). Вино (сейчас на него цена 2477 руб.) представлено в России компанией Лудинг.

Вообще, многим красным очень к лицу выдержка в глине. Конкретно это вино пока не пробовали, но опыт с другими похожими винами крайне положительный.

#подружбе

#подружбе

Винный бар «Крым» на Покровке 44 — новая локация в Москве, где можно познакомиться с крымскими винами в приятной обстановке. Говорят, что тут собрана самая большая коллекция производителей крымских вин в Москве. Проверим?

Винную карту составил бывший президент крымской ассоциации сомелье, Дмитрий Плотников. Перечислим только часть производителей.

Alma Valley и Loco Cimbali, Бельбек и Два Сердца, Belmas и Domaine Lipko, STN Winery и Дорос, Рем Акчурин и Андрюс Юцис. Ну и, конечно, стоит упомянуть винную элиту полуострова: от Павла Швеца, Олега Репина и Ильи Волошина.

Настенный пейзаж внутри заведения передает атмосферу Крыма, а рядом с баром расположен дворик с граффити «Ласточкино гнездо» и «Крепость Чембало».

Чтобы познакомиться с крымской культурой, сомелье подберет вам вино в комфортной ценовой категории, а повара приготовят подходящие к нему закуски.

Приятный бонус для наших подписчиков — скидка 10% на общий чек при первом посещении по паролю TAKOEVINO.

— Адрес: Покровка, 44
— Страница в соцсетях
— Бронь столов: @krymbar_msk
— Telegram канал: @krymbarmsk

Армянское виноделие клевое, честно! У него есть очень большое преимущество для таких любителей и ценителей вина как мы с вами — оно не массовое. По крайней мере, в том понимании массовости, которое мы себе представляем, говоря о заводах, выпускающих миллионные тиражи.

Второй важный плюс для нас с вами — относительная (у всех это понятие свое) доступность по цене, если мы говорим в категориях небольших авторских проектов и ограниченных тиражей.

Из всего этого вытекает приятная ценность следующего анонса #подружбе

7–8 июля на территории московского арт-кластера «Красный Октябрь» (пространство «Старт Хаб») пройдет третий ArmWine — ежегодная выставка для профессионалов винной индустрии и винолюбов, посвященная армянскому виноделию. 

ArmWine 2024 — это: 

– 30 виноделен из всех винных регионов Армении
– более 200 вин
– 50 армянских виноделов, создателей и глав производств, энологов, бренд-амбассадоров, сомелье, организаторов винных туров 
– динамичная деловая программа с участием ведущих винных экспертов Армении и России
– выставка-инсталляция «(Не)реальные герои: армянский эпос “Давид Сасунский” глазами искусственного интеллекта».

–

Приятный бонус – скидка 10% по нашему коду takoevino

После ввода промокода нужно обязательно нажать кнопку "Применить" при регистрации, иначе скидка не сработает.

Время работы выставки: с 12.00 по 19.00

Ссылка для подачи заявок на участие:

https://armwine.pro/ru/ticket

Помните крымскую винодельню Château Côtes de Saint Daniel? Наверняка! Мы про их алиготе несколько раз писали.

Так вот, с 1 июня ребята поменяли название на «Шато Ай-Даниль» и прыгнули на рельсы омоложения.

Ай-Даниль — историческое имя поселка, в котором находятся виноградники и винодельня. В далеком 1835 году генерал-губернатор Крыма граф Воронцов высадил в этом месте первые лозы. С тех пор здесь непрерывно выращивают и производят вино. Ай-Данильские вина приобрели мировую известность и были признаны экспертами и любителями еще сто лет назад. Получив в управление это легендарное хозяйство, были обновлены виноградники, а в 2008 году по чертежам начала 20-го века восстановлено здание винодельни.

В названии оставлено слово «шато». Оно выражает бордоский принцип хозяйства полного цикла, где виноград выращивается, перерабатывается, выдерживается и разливается по бутылкам, не покидая пределы его территории.

Немаловажной частью ребрендинга является и курс на выдержанные вина, ключевая идея которого создание «суперкрыма» (и тут вспоминаем про Супертоскану и становление её как целого класса вин). Вдохновленные известными винами итальянской Мареммы и Болгери, «Шато Ай-Даниль» работает над созданием выдающегося выдержанного вина в южном терруаре Крыма.

На самой винодельне также произошли изменения: построен новый погреб для выдержки вин, который сможет вместить до 400 барриков. В стенах погреба оборудованы «казы» — ячейки для хранения бутылок, в них в будущем клиенты хозяйства смогут хранить свои вина. Также установлена новая линия розлива. Новинка 2023 года, линейка молодых вин Престо, отлично зарекомендовала себя и, чтобы сохранить свежесть вин как можно дольше, новая линия розлива позволяет работать не только с натуральной, но и с винтовой пробкой, а также бутылками разной емкости.

А еще обновлен визуал вин, он стал современнее, при этом оставлены характерные узнаваемые детали.

Подробности — @chateaucotesdesaintdaniel

Больше новостей хороших и разных! #подружбе