#کیک_شکلاتی_تلخ_خوشمزه 🍩 😋

▫️شکلات تلخ 110 گرم 
▫️کره 110 گرم 
▫️شکر 3/1 پیمانه 75 گرم 
▫️آرد 4/1 پیمانه یا 40 گرم 
▫️تخم مرغ 2 عدد 
▫️نمک 1 پینچ 

🔸شکلات رو روی بخار آب حل کنید و کره رو بهش اضافه کنید(از روی حرارت بردارید تا کره با گرمای شکلات حل بشه) 
در ظرف دیگری تخم مرغ و شکر را بزنید تا کرم رنگ و سبک شود .
مخلوط شکلات را به تخم مرغ ها اضافه کرده به هم بزنید تا مخلوط شوند. 
آرد و نمک را اضافه کرده و به حالت دورانی مخلوط کنید .
مواد را در فنجان هایی که با کره چرب کردید بریزید این کیک رو در فر گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد و مدت زمان 10 دقیقه درست کنید
اگر زمان پخت را بیشتر کنید دیگه کیک شما حالت روان نخواهد داشت و یک کیک شکلاتی خیس خواهید داشت(که البته بسیار خوشمزه ست) 
بعد از این مدت فنجان ها را خارج کرده و کیک را به صورت گرم سرو کنید .
این مقدار مواد برای چهار نفر کافیست


@tahchin2

#کیک_شکلاتی_تلخ 😍😋

مواد لازم :

شکلات تلخ 110 گرم 
کره 110 گرم 
شکر 3/1 پیمانه 75 گرم 
آرد 4/1 پیمانه یا 40 گرم 
تخم مرغ 2 عدد 
نمک 1 پینچ 

طرز تهیه :

شکلات رو روی بخار آب حل کنید و کره رو بهش اضافه کنید(از روی حرارت بردارید تا کره با گرمای شکلات حل بشه) 
در ظرف دیگری تخم مرغ و شکر را بزنید تا کرم رنگ و سبک شود .
مخلوط شکلات را به تخم مرغ ها اضافه کرده به هم بزنید تا مخلوط شوند. 
آرد و نمک را اضافه کرده و به حالت دورانی مخلوط کنید .
مواد را در فنجان هایی که با کره چرب کردید بریزید این کیک رو در فر گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد و مدت زمان 10 دقیقه درست کنید
اگر زمان پخت را بیشتر کنید دیگه کیک شما حالت روان نخواهد داشت و یک کیک شکلاتی خیس خواهید داشت(که البته بسیار خوشمزه ست) 
بعد از این مدت فنجان ها را خارج کرده و کیک را به صورت گرم سرو کنید .
این مقدار مواد برای چهار نفر کافیست.
‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

@tahchin2

#کیک_شکلاتی
تخم مرغ ....3 عدد
آرد ...2 پیمانه(2 ق غ از آرد کم کنید به جاش پودر کاکائو اضافه کنید)
پودر کاکائو 2ق غ
شکر....1پیمانه
شیر....نصف پیمانه(من از شیر کاکائو استفاده کردم)
روغن مایع....نصف پیمانه
بکینگ پودر....1ق غ
وانیل....نصف ق چ
نمک مقداری

طرز تهیه:
تخم مرغ و شکر و وانیل رو خوب با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشن....شیر (من شیر کاکائو استفاده کردم) و روغن رو به ترتیب اضافه کنید و خیلی مختصر بزنید تا یکدست بشن....و در آخر آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو و نمک را که با هم دو یا سه بار الک کردین را توی سه مرحله اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا یکدست بشه و داخل قالب چرب شده بریزید و داخل فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه به مدت تقریبا ۴۰ دقیقه بذارید تا خوب پف کنه و بپزه...

@tahchin2

#کیک_شکلاتی محشر

آرد یک ونیم پیمانه
شکر یک پیمانه
آبجوش نصف پیمانه
روغن یک پیمانه

پودرکاکائو 3قاشق غذا خوری
بکینگ پودر یک قاشق چایخوری
تخم مرغ بزرگ ۳عدد
وانیل ن ق چ
اگه باتسترکارمیکنیدرو170درجه میزان کنید یافررو180درجه روشن کنید تخم مرغ رو با شکر ووانیل بزنید تا خوب حجیم بشه من 6دقیقه زدم بعد روغن رو اضافه کنید هم زده آبجوش رو اضافه کنید خوب وزود هم بزنیدتا تخم مرغ نپزه مواد خشک رو سه بار الک کنید در سه مرحله به مواد اضافه کرده در قالب که کف انرا قبل ازحل کردن مواد باروغن جامد لادن چرب کردم درفریزرقراردادم تایخ ببنده بعدموادآماده شده روریخته در تستربه مدت 30 تا 40 دقیقه قرار بدیدبعداز۳۰دقیقه باخلال تست کنیداگرتمیزدراومدآمادست خیلی خوشمزست بانوها
من داخل فربرقی180درجه به مدت ۳۵دقیقه گذاشتم
همیشه درجه دردستورکیکی داخل فرهرچی باشه برای تسترده درجه تا۲۰درجه کم کنید چون فاصله حرارت نزدیک هست وکیک زودترازحدمعین آماده میشه و داخل آن خام یا زیادبرشته میشه

بافت کیک باآبجوش خیلی لطیف ونرم وبه کیکهای بازاری بیشترشباهت داره.
 

@tahchin2

#کیک_شکلاتی_پنیری

برای باترمیلک

شیر ۱لیوان
سرکه ۱ ق غ

برای کیک شکلاتی

کره ۱۰۰ گرم
روغن ۱۲۰ گرم ( ۲سوم پیمانه)
شکر ۳۰۰ گرم (۱ و ۱چهارم پیمانه)
آرد ۲۸۰ گرم (۱ و ۳ چهارم پیمانه)
تخم مرغ. ۳ عدد
وانیل. ۱ ق چ
باتر میلک. ۲۴۰ میلی لیتر (۱لیوان)
پودر کاکائو. ۵ ق غ
نمک. نصف ق چ
بیکینگ پودر. ۳ قاشق چایخوری

مواد خشک رو باهم مخلوط و الک کنید

برای قسمت پنیری
شکر. ۵۰ گرم ( ۱ چهارم پیمانه)
پنیر ماسکارپونه ۳۵۰ گرم
من از ویلی استفاده کردم
وانیل. نصف قاشق چایخوری
تخم مرغ. ۱ عدد

قالب میان تهی ۲۵ سانت مناسب برای این کیک

برای رویه کیک
ترکیب شکلات بن ماری شده و خامه صبحانه



@tahchin2

#کیک_شکلاتی😍😋

👈🏻مواد لازم کیک :
تخم مرغ دمای محیط ۱ عدد
شکر  ۵۰ گرم یا ۱/۴ پیمانه
وانیل ۱ ق چ
روغن مایع  ۶۰ گرم یا ۱/۴ پیمانه پیمانه
شیر  ۶۰ گرم یا ۱/۴ پیمانه
آرد سفید ۶۸ گرم یا  ۱/۲ پیمانه
پودرکاکائو ۱۵ گرم یا  ۲ ق غ
بکینگ‌پودر نصف ق چ

👈🏻خامه قنادی ۴۵۰ گرم
خامه رو نیمه فرم بدین و به سه قسمت مساوی ۱۵۰ گرمی تقسیم کنید.
👈🏻موس شکلاتی تلخ:
شکلات تلخ ۸۰ گرم
شیر ۶۰ گرم
ورق ژلاتین یک عدد
یا پودر ژلاتین ۳گرم را روی ۶ گرم آب سرد بپاشید و بن ماری کنید.
خامه نیمه فرم گرفته ۱۵۰ گرم

👈🏻موس شکلاتی شیری:
شکلات شیری ۸۰ گرم
شیر ۶۰ گرم
ورق ژلاتین ۱ عدد یاپودر ژلاتین ۳گرم را روی ۶ گرم آب سرد بپاشید و بن ماری کنید.
خامه نیمه فرم گرفته ۱۵۰ گرم

👈🏻موس شکلاتی سفید:
شکلات سفید ۸۰ گرم
شیر ۶۰ گرم
ورق ژلاتین ۱ عدد یاپودر ژلاتین ۳گرم

@tahchin2

#کیک_شکلاتی
چهارعدد تخم مرغ،يك ونيم ليوان شكر،يك ليوان شير،يك ليوان روغن،دونيم ليوان آرد،چهارق غ خوري پودر كاكائو،يك ق مربا خوري وانيل،دوق غ خوري بكينگ پودر

كافيه تخم مرغ رو به همراه شكر باهمزن بزنيد تا يكدست وكشدار بشه رنگش روشن بشه بعد شير وروغن رواضافه كنيد به همراه وانيل،خوب هم بزنيد بعد تمام مواد خشك روالك كنيد ودرسه مرحله اضافه كنيد تا خوب موادكيك یکدست بشه درادامه قالب ۲۵یا ۳۰رو در نظر بگیریید وچرب کنید ودر دماي ١٨٠درجه بزارين به مدت ۴۵دقیقه بپزه ولي حتما قبل بيرون اوردن چك كنيد واما براي سرو كردنش ازگاناش استفاده كنيد خيلي خوشمزه ترميشه.#گاناش👈کافیه ۵۰گرم خامه رو روی حرارت بزارین مرتب هم بزنید تا یکدست بشه وازکناره ها بجوشه بعدازروی حرارت بردارین و۵۰گرم شکلات تخته ای اضافه کنید ومرتب هم بزنید تا یکدست بشه ودرنهایت گاناش شما آماده ست،من روی کیک کمی هم گردو خرد شده ریختم.

@tahchin2

#کیک_شکلاتی
٣تا تخم مرغ،١ليوان شكر،نوك قاشق وانيل
١ليوان و نصفي آرد سفيد
٣قاشق غذاخوري سر پر پودركاكائو
نصف پيمانه روغن مايع
بكينگ پودر ١ قاشق غذاخوري
شير ولرم نصف پيمانه
شكلات تخته اي
تخم مرغ و شكر و وانيل و ٥ دقيقه با دور تند همزن بزنين تا كرمرنگ و كش دار بشه
و بعد روغن رو اضافه كنين و بعدش شير رو در حد مخلوط شدن همبزنين
آرد و يك قاشق بكينگ پودرو و پودركاكائو رو ٣ مرتبه الك كنين و طي سه مرحله به موادتون اضافه كنين و با ليسك و يا همزن دستي همبزنين،داخل قابلمه رو چرب كنين و آرد پاشي كنين،مواد كيك رو بريزين داخلش
سرش و دمكني بزارين و روي شعله پخش كن با شعله ي متوسط رو ب پايين بمدت يك ساعت
و اگر خواستين داخل فر بپزين قالب و چرب و ارد پاشي كنين مواد و بريزين داخلش و بزارين توي فر با دماي ١٧٠ درجه بمدت ٤٠ دقيقه،١٠٠گرم شكلات تخته اي و روي حرارت بزارين تا آب بشه و بعد نصف پيمانه كمتر شير بهش اضافه كنين بريزين روي كيك و بزارين خنك بشه🙋‍♀️
 
@tahchin2

مواد لازم #کیک_شکلاتی :
آرد قنادی ۱و نیم پیمانه،شکر ۱ پیمانه،روغن مایع  نصف پیمانه،تخم مرغ ۲ عدد
شیر گرم ۲/۳ پیمانه،پودر کاکائو ۳ ق غ خ
وانیل  ۱/۲ ق چ خ،بکینگ پودر  ۱ ق مرباخوری
ابتدا ۳ قاشق آرد و با پودر کاکائو و بکینگ پودر مخلوط میکنیم و ۳ بار الک میکنیم.
تخم مرغ و شکر و وانیل و با همزن میزنیم تا سفید و کشدار بشه. حدود ۵ دقیقه کافیه.
شیر را اضافه می کنیم خیلی کم هم میزنیم.
بعد روغن و اضافه‌ می کنیم و یکم مخلوط،می کنیم.آرد الک شده و مخلوط پودر کاکائو و آرد و طی سه مرحله به مواد اضافه و با لیسک مخلوط میکنیم تا مواد یکدست شود.قالب رو چرب کرده مواد رو میریزیم داخلش و می فرستیم تو فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ به مدت ۴۰ دقیقه و تمام.

برای #سس_سفید :
۲ لیوان شیر و با یک لیوان شکر مخلوط میکنیم و روی حرارت میزاریم تا شکر حل بشه. ۲ لیوان شیر سرد دیگه رو با یک استکان کوچک آرد ذرت مخلوط میکنیم یکدست شد به مخلوط شیر و شکر اضافه می کنیم وقتی غلیظ شد نصف قاشق چایخوری وانیل اضافه میکنیم و از روی شعله بر میداریم. سرد شد روی کیک میریزیم


@tahchin2