Forwarded from Deleted Account
#کرم_کارامل یکی از دسرهای معروف فرانسوی است که در ایران جایگاه خاصی پیدا کرده است.
مواد لازم:(برای ۶-۸ نفر)
۶ زرده‌ی تخم مرغ
۱ لیتر شیر
۲ پیمانه شکر
اندکی وانیل
طرز تهیه کرم کارامل:
یک پیمانه از شکر را در تابه روی آتش ملایم بگذارید تا ذوب شود و به رنگ قهوه‌ای درآید
سپس با احتیاط نیم پیمانه آب روی شکر بریزید و بگذارید بجوشد تا کاراملی قهوه‌ای به رنگ غلیظ قهوه‌ای به دست آید.
بردارید و بگذارید خنک شود.
نکته: کارامل خنک باید به سفتی عسل باشد.
زرده‌ی تخم مرغ را با یک پیمانه شکر مخلوط کنید و چند لحظه با چنگال بزنید تا شکر در زرده حل شود.
سپس وانیل را در شیر حل کنید، روی مایه‌ی زرده و شکر بریزید و با همزن دستی یا برقی هم بزنید.
نکته: اگر شیر پاستوریزه نباشد، بهتر است آن را بجوشانید و بگذارید خنک شود، سپس به کار ببرید
فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد داغ کنید.
کارامل را در قاب فلزی یا بلور نسوز سرد بریزید تا کارامل کف و دیواره‌ی آن را بپوشاند.
مایه‌ی کرم را آهسته در قالب بریزید و ۱ ساعت در فر بگذارید.
بردارید و بگذارید خنک شود.
سپس در یخچال بگذارید تا سرد شود.
هنگام بردن سر سفره، ته قالب کرم کارامل را لحظه ای در آب داغ بگذارید تا کرم به آسانی از قالب جدا شود.
سپس یک بشقاب روی قالب بگذارید و قالب را برگردانید.
نکات تهیه کرم کارامل:
کرم کارامل را داغ یا سرد می توان سر سفره برد. اگر سرد می برید بهتر است که یک روز قبل آن را در یخچال بگذارید تا کاملا بگیرد.
اندازه‌ی شکر این دسر را می توان کمتر گرفت.
به جای ۶ زرده‌ی تخم مرغ می توان ۳ تخم مرغ کامل به کار برد (اگرچه کرم کارامل با زرده‌ی تخم مرغ لطیف تر از آب در میاید).
از آنجا که این دسری است مغذی بهتر است که آن را با غذاهای سبک همراه کنیم. در رستوران ها این کرم را معمولا در پیاله های یک نفره درست می کنند و روی بشقاب های کوچک بر می گردانند.
به همین سادگی…
نوش جان
مواد لازم:(برای ۶-۸ نفر)
۶ زرده‌ی تخم مرغ
۱ لیتر شیر
۲ پیمانه شکر
اندکی وانیل
طرز تهیه کرم کارامل:
یک پیمانه از شکر را در تابه روی آتش ملایم بگذارید تا ذوب شود و به رنگ قهوه‌ای درآید
سپس با احتیاط نیم پیمانه آب روی شکر بریزید و بگذارید بجوشد تا کاراملی قهوه‌ای به رنگ غلیظ قهوه‌ای به دست آید.
بردارید و بگذارید خنک شود.
نکته: کارامل خنک باید به سفتی عسل باشد.
زرده‌ی تخم مرغ را با یک پیمانه شکر مخلوط کنید و چند لحظه با چنگال بزنید تا شکر در زرده حل شود.
سپس وانیل را در شیر حل کنید، روی مایه‌ی زرده و شکر بریزید و با همزن دستی یا برقی هم بزنید.
نکته: اگر شیر پاستوریزه نباشد، بهتر است آن را بجوشانید و بگذارید خنک شود، سپس به کار ببرید
فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد داغ کنید.
کارامل را در قاب فلزی یا بلور نسوز سرد بریزید تا کارامل کف و دیواره‌ی آن را بپوشاند.
مایه‌ی کرم را آهسته در قالب بریزید و ۱ ساعت در فر بگذارید.
بردارید و بگذارید خنک شود.
سپس در یخچال بگذارید تا سرد شود.
هنگام بردن سر سفره، ته قالب کرم کارامل را لحظه ای در آب داغ بگذارید تا کرم به آسانی از قالب جدا شود.
سپس یک بشقاب روی قالب بگذارید و قالب را برگردانید.
نکات تهیه کرم کارامل:
کرم کارامل را داغ یا سرد می توان سر سفره برد. اگر سرد می برید بهتر است که یک روز قبل آن را در یخچال بگذارید تا کاملا بگیرد.
اندازه‌ی شکر این دسر را می توان کمتر گرفت.
به جای ۶ زرده‌ی تخم مرغ می توان ۳ تخم مرغ کامل به کار برد (اگرچه کرم کارامل با زرده‌ی تخم مرغ لطیف تر از آب در میاید).
از آنجا که این دسری است مغذی بهتر است که آن را با غذاهای سبک همراه کنیم. در رستوران ها این کرم را معمولا در پیاله های یک نفره درست می کنند و روی بشقاب های کوچک بر می گردانند.
به همین سادگی…
نوش جان
Forwarded from Deleted Account
#کرم_کارامل یکی از دسرهای معروف فرانسوی است که در ایران جایگاه خاصی پیدا کرده است.
مواد لازم:(برای ۶-۸ نفر)
۶ زرده‌ی تخم مرغ
۱ لیتر شیر
۲ پیمانه شکر
اندکی وانیل
طرز تهیه کرم کارامل:
یک پیمانه از شکر را در تابه روی آتش ملایم بگذارید تا ذوب شود و به رنگ قهوه‌ای درآید
سپس با احتیاط نیم پیمانه آب روی شکر بریزید و بگذارید بجوشد تا کاراملی قهوه‌ای به رنگ غلیظ قهوه‌ای به دست آید.
بردارید و بگذارید خنک شود.
نکته: کارامل خنک باید به سفتی عسل باشد.
زرده‌ی تخم مرغ را با یک پیمانه شکر مخلوط کنید و چند لحظه با چنگال بزنید تا شکر در زرده حل شود.
سپس وانیل را در شیر حل کنید، روی مایه‌ی زرده و شکر بریزید و با همزن دستی یا برقی هم بزنید.
نکته: اگر شیر پاستوریزه نباشد، بهتر است آن را بجوشانید و بگذارید خنک شود، سپس به کار ببرید
فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد داغ کنید.
کارامل را در قاب فلزی یا بلور نسوز سرد بریزید تا کارامل کف و دیواره‌ی آن را بپوشاند.
مایه‌ی کرم را آهسته در قالب بریزید و ۱ ساعت در فر بگذارید.
بردارید و بگذارید خنک شود.
سپس در یخچال بگذارید تا سرد شود.
هنگام بردن سر سفره، ته قالب کرم کارامل را لحظه ای در آب داغ بگذارید تا کرم به آسانی از قالب جدا شود.
سپس یک بشقاب روی قالب بگذارید و قالب را برگردانید.
نکات تهیه کرم کارامل:
کرم کارامل را داغ یا سرد می توان سر سفره برد. اگر سرد می برید بهتر است که یک روز قبل آن را در یخچال بگذارید تا کاملا بگیرد.
اندازه‌ی شکر این دسر را می توان کمتر گرفت.
به جای ۶ زرده‌ی تخم مرغ می توان ۳ تخم مرغ کامل به کار برد (اگرچه کرم کارامل با زرده‌ی تخم مرغ لطیف تر از آب در میاید).
از آنجا که این دسری است مغذی بهتر است که آن را با غذاهای سبک همراه کنیم. در رستوران ها این کرم را معمولا در پیاله های یک نفره درست می کنند و روی بشقاب های کوچک بر می گردانند.
به همین سادگی…
نوش جان
مواد لازم:(برای ۶-۸ نفر)
۶ زرده‌ی تخم مرغ
۱ لیتر شیر
۲ پیمانه شکر
اندکی وانیل
طرز تهیه کرم کارامل:
یک پیمانه از شکر را در تابه روی آتش ملایم بگذارید تا ذوب شود و به رنگ قهوه‌ای درآید
سپس با احتیاط نیم پیمانه آب روی شکر بریزید و بگذارید بجوشد تا کاراملی قهوه‌ای به رنگ غلیظ قهوه‌ای به دست آید.
بردارید و بگذارید خنک شود.
نکته: کارامل خنک باید به سفتی عسل باشد.
زرده‌ی تخم مرغ را با یک پیمانه شکر مخلوط کنید و چند لحظه با چنگال بزنید تا شکر در زرده حل شود.
سپس وانیل را در شیر حل کنید، روی مایه‌ی زرده و شکر بریزید و با همزن دستی یا برقی هم بزنید.
نکته: اگر شیر پاستوریزه نباشد، بهتر است آن را بجوشانید و بگذارید خنک شود، سپس به کار ببرید
فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد داغ کنید.
کارامل را در قاب فلزی یا بلور نسوز سرد بریزید تا کارامل کف و دیواره‌ی آن را بپوشاند.
مایه‌ی کرم را آهسته در قالب بریزید و ۱ ساعت در فر بگذارید.
بردارید و بگذارید خنک شود.
سپس در یخچال بگذارید تا سرد شود.
هنگام بردن سر سفره، ته قالب کرم کارامل را لحظه ای در آب داغ بگذارید تا کرم به آسانی از قالب جدا شود.
سپس یک بشقاب روی قالب بگذارید و قالب را برگردانید.
نکات تهیه کرم کارامل:
کرم کارامل را داغ یا سرد می توان سر سفره برد. اگر سرد می برید بهتر است که یک روز قبل آن را در یخچال بگذارید تا کاملا بگیرد.
اندازه‌ی شکر این دسر را می توان کمتر گرفت.
به جای ۶ زرده‌ی تخم مرغ می توان ۳ تخم مرغ کامل به کار برد (اگرچه کرم کارامل با زرده‌ی تخم مرغ لطیف تر از آب در میاید).
از آنجا که این دسری است مغذی بهتر است که آن را با غذاهای سبک همراه کنیم. در رستوران ها این کرم را معمولا در پیاله های یک نفره درست می کنند و روی بشقاب های کوچک بر می گردانند.
به همین سادگی…
نوش جان
Forwarded from Deleted Account
#کرم کارامل :
تخم مرغ 4عدد
شکر 4ق غ
شیر داغ2 لیوان
وانیل یک چهارم ق چ
4ق غ شکر برای کارامل
4قاشق شکر برای کارامل را داخل قالب گرد 20سانتیمتر بریزید و روی حرارت بزارید و با قاشق چوبی هم بزنید تا کارامل شود.
تخم مرغ ها رو با شکر خوب بزنید،
شیر داغ را کم کم اضافه کنید و بزنید
مخلوط شیر و تخم مرغ را روی کارامل داخل قالب بریزید
یک قابلمه آب جوش را داخل فر قرار بدید، روی آن آبکش فلزی قرار بدید و قالب کرم کارامل را روی آن قرار بدید
(روش بن ماری)
بمدت یک ساعت با درجه 180 بپزید
برای اطمینان از این که کارامل پخته، دستتان را خیس کنید و روی کارامل بزنید، اگر به دست نچسبد، پخته
یا تیغه کارد را داخل کرم کارامل فرو ببرید، اگر چیزی به تیغه کارد نچسبد، آماده است
بهتر است شب تا صبح کرم کارامل را داخل یخچال قرار بدید تا کاملا سفت بشه.
تخم مرغ 4عدد
شکر 4ق غ
شیر داغ2 لیوان
وانیل یک چهارم ق چ
4ق غ شکر برای کارامل
4قاشق شکر برای کارامل را داخل قالب گرد 20سانتیمتر بریزید و روی حرارت بزارید و با قاشق چوبی هم بزنید تا کارامل شود.
تخم مرغ ها رو با شکر خوب بزنید،
شیر داغ را کم کم اضافه کنید و بزنید
مخلوط شیر و تخم مرغ را روی کارامل داخل قالب بریزید
یک قابلمه آب جوش را داخل فر قرار بدید، روی آن آبکش فلزی قرار بدید و قالب کرم کارامل را روی آن قرار بدید
(روش بن ماری)
بمدت یک ساعت با درجه 180 بپزید
برای اطمینان از این که کارامل پخته، دستتان را خیس کنید و روی کارامل بزنید، اگر به دست نچسبد، پخته
یا تیغه کارد را داخل کرم کارامل فرو ببرید، اگر چیزی به تیغه کارد نچسبد، آماده است
بهتر است شب تا صبح کرم کارامل را داخل یخچال قرار بدید تا کاملا سفت بشه.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#کرم_کارامل_خونگی😋😍
مواد لازم:
تخم مرغ ٢ عدد
شير يك ليوان
شكر يك فنجان +يك ق غ
وانيل نوك ق چ
بيسكوييت پتي بور ١٠ عدد
آب يك چهارم فنجان
@tahchin2
مواد لازم:
تخم مرغ ٢ عدد
شير يك ليوان
شكر يك فنجان +يك ق غ
وانيل نوك ق چ
بيسكوييت پتي بور ١٠ عدد
آب يك چهارم فنجان
@tahchin2