#سالاد_کاردینال


مواد لازم برای ۶ نفر:
سیب زمین : نیم کیلو
مغز کرفس یا کاهو: ۲ عدد
برنج پخته شده: ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری
گردوی خرد شده: ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری
سس مایونز: یک پیمانه
سرکه یا آب لیمو: یک دوم پیمانه
نمک و فلفل به مقدار کافی

طرز تهیه:
سیب‌زمینی را می‌پزیم و پوست کرده بعد ورقه و خلال می‌کنیم، آنگاه مغز کرفس یا کاهو را بلند و باریک خلال می‌کنیم. سس مایونز را با نمک و فلفل و سرکه مخلوط می‌کنیم. سیب‌زمینی و کرفس و برنج و مغز گردو را داخل سس می‌ریزیم و بهم می‌زنیم، سالاد را در ظرف بلوری گردی می‌ریزیم و روی سالاد را با ژامبون یا کالباس قالب زده و زیتون و مغز گردو تزئین می‌کنیم.

┏━━🌺 ━━┓
@tahchin2
┗━━🌺 ━━┛

#مرغ_بریان_به_شیوه_متفاوت😍👌


برای مزه دار کردن مرغ و تهیه سس از مخلوط زیر استفاده می کنیم:
ماست_خانگی یک فنجان
روغن_مایع یک استکان چای خوری
رب_گوجه یک قاشق سوپ خوری
فلفل_سیاه و نمک و فلفل_قرمز و سرکه یک قاشق چای خوری
آب_لیمو ی تازه نصف لیموترش
تمام مواد بالا را بخوبی مخلوط کرده داخل و خارج مرغ و زیر پوست مرغ را آغشته به سس می کنیم
دو عدد هویج را ریز کرده داخل شیشه قرار می دهیم و هفت تا هشت عدد پیاز کوچک و فلفل دلمه ای را اضافه می کنیم مرغ را روی آن گذاشته و اطراف آن را با دو عدد سیب_زمینی ریز شده پر می کنیم و با دمای ۱۵۰ درجه دو ساعت تمام داخل فر می پزیم و اگر روی مرغ طلایی نشده بود دمای فر را تا ۱۸۰ درجه بالا برده یک ربع دیگر می پزیم

┏━━🌺 ━━┓
@tahchin2
┗━━🌺 ━━┛

#_کباب_کوبیده_مرغ

مواد لازم:

یک عدد سینه کامل مرغ
یک عدد پیاز خیلی درشت
یک عدد فلفل دلمه سبز کوچک
ادویه.سیر.نمک.زعفران دم کرده

✍️طرز تهيه:

مرغ رو دوبار چرخ میکنیم و پیازو فلفل دلمه و سیر را هم یکبار چرخ کرده و آبشو میگیریم و تمام مواد رو با هم مخلوط کرده و ده دقیقه کامل ورز میدیم تا چسبندگی خیلی زیادش از بین بره بعد سه ساعت تو یخچال استراحت میدیم،من یه دستگاه کباب زن پلاستیکی دارم که همیشه کبابامو با اون میزنم قیمتش زیر ده تومنه و تو تمام پلاسکوهاهستش .
موقع کباب زن یه کاسه آب کنارتون باشه تا دستتونو برای هر کباب کمی خیس کنین تا نچسبه به دستاتون و کبابارو بچینین رو سینی ای که کفش نایلون فریزر انداختین و بعد حدود یه رب بذارین تو فریزر تا موقع چیدن رو تابه کباباتون فُرمشونو از دست ندن.

┏━━🌺 ━━┓
@tahchin2
┗━━🌺 ━━┛

┏━━🌺 ━━┓
@tahchin2
┗━━🌺 ━━┛

#_سوپ_اسفناج

✍️طرزتهیه:

براي درست كردن اين سوپ ،كه بسيار سريع و راحت آماده ميشه ، يه دونه پيازو تفت ميديم و دوتا ساقه كرفس جوون رو ريز خرد مي كنيم و بهش اضافه ميكنيم يه دونه سيب زميني كوچك رو هم به همون ترتيب قبل خرد و اضافه ميكنيم (اگر دوست داريد كمي پودر سير و فلفل سياه تو اين مرحله اضافه كنيد )، استاك مرغ يا گوشت رو ميريزيم روي اين مواد و ميزاريم ده دقيقه بپزه ،سيب زميني ها كه نرم شدن ، نيم كيلو اسفناج خرد شده رو اضافه ميكنيم و ميزاريم ده دقيقه ديگه بپزه و در آخر با گوشتكوب برقي مواد رو يكدست ميكنيم ، ميتونيد از خامه ،ماست غليظ موقع سرو روي سوپ بريزيد و ميل كنيد .

┏━━🌺 ━━┓
@tahchin2
┗━━🌺 ━━┛

┏━━🌺 ━━┓
@tahchin2
┗━━🌺 ━━┛

#کرم_کارامل خانگی
┏━━🌺 ━━┓
@tahchin2
┗━━🌺 ━━┛

معرفی غذاهای محلی ایرانی

👈 قیساوا😋

تخم مرغ یک عدد
خرما هفت عدد

هسته خرماها را درآورید ودر کمی روغن تفت دهید و حدواً 4/1 پیمانه آب ریخته و بگذارید تا خرما بپزد و به روغن بیفتد، بعد تخم مرغ راداخل آن شکسته وهم بزنید، وقتی تخم مرغ در خرما پخت، در ظرف مورد نظر بکشید وبا نان میل کنید.

نکات تکمیلی در مورد قیساوا

قیساوا جزو غذای محلی - همدان میباشد 
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15 دقیقه میباشد .
قیساوا را می توانید در وعده صبحانه - نهار - شام - سرو کنید . 
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار -میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای1 نفر مناسب میباشد .

┏━━🌺 ━━┓
@tahchin2
┗━━🌺 ━━┛

┏━━🌺 ━━┓
@tahchin2
┗━━🌺 ━━┛

✨#نیایش_شبانه ✨
پروردگار من!
ای اندوخته تهی دستان،
ای فریادِ دادخواهان،
ای اجابت کننده آرزومندان،
ای صبح دل انگیز شب ماندگان،
ای روزهایِ پس از بارانِ در کویرافتادگان،
ای ساحلِ امن کشتی شکستگان،
ای اوج آسمانیان،
ای غایتِ شب زنده داران،
ای دغدغه ی دلتنگی های غروبْ باران،
ای آسمان، ای باران و ای جانِ جانان!
شب ما را از نورِ الهیت روشن و آرام گردان

📌 آیا نمیخواهی تاجری زرنگ باشی

🍁فصل پاییز 👈 بهشت صالحان
🍁فصل پاییز👈 فصل تجارت صالحان

🌅 در روزهای کوتاهش با #روزه_گرفتن تجارت میکنند
🌠 و در شب های بلندش با #طاعت و تلاوت و قیام_شب و استغفار سحرگاهان تجارت میکنند ...

🍃آنهم تجارت با الله سبحانه و تعالی🍃

🗓 فردا دوشنبه است روز عرضه شدن اعمال بر الله سبحانه و تعالی!!!
بگزار وقتی اعمالت عرضه میشود #الله تو را در در زمره ی روزه داران ببیند

📌درنگ نکن شاید این آخرین دو شنبه ی عمرت باشد !!!

🍁 اگر نمیتوانی روزه بگیری حداقل یادآوری کن تا ثواب روزه ی یک نفر یا شاید چندین نفر نصیبت شود.....

🌿والله یُضاعِفُ لِمَن يَشاء🌿

✍و الله براي هر كسي كه بخواهد آن را چندین برابر میکند.....


💖 @ghorangharib

🌺زنـــدگـــی
🌼چون گل سرخی‌ست
🌺پراز خار و پر از برگ
🌼وپر از عطر لطيف
🌺زندگی جنبش
🌼وجاری شدن‌ست
🌺از تماشاگه آغاز حیات
🌼تابه جایی که خدا می داند

الهی زندگیتون غرق درشادی

سلام صبح زیباتون بخیر

‍ ‍#چالش_لاغری_پاییزه🍁🍁🍁

🍁🍁🍁 #نوزدهم_آذر_ماه

✅ناشتا 2 قاشق آبلیمو+ 2 لیوان آب گرم
🧀 #صبحانه : چای+1 قاشق غذا خوری عسل+1 کف دست نان سنگک(150کالری)
🍏 #میان_وعده :یک فنجان قهوه+یک عدد میوه
❤️یک ساعت قبل از ناهار چند حرکت شکم و پهلو
💚قبل از ناهار 2 لیوان آب
🍄 #ناهار: سالاد بدون سس به هرمیزان که میل دارید +دو تیکه پیتزا+یک لیوان ماست کم چرب (300کالری)
☕️میان وعده #عصر :یک فنجان قهوه + شش عدد مغز
💙نیم ساعت قبل از شام 1 لیوان آب
🍟 #شام:سالادبدون سس به هرمیزان که میل دارید +4قاشق غذاخوری کشک بادمجان یا میرزاقاسمی+یک کف دست نان سنگک(270 کالری)
┏━━🌺 ━━┓
@tahchin2
┗━━🌺 ━━┛

‍ ‍ #دسر_لیوانی_انگور

مواد لازم:
شیر ....۲لیوان
شکر.....۴ تا ۵ ق غ
خامه....۱/۲ پیمانه
پودر ژلاتین....۱ ق غ
نشاسته ذرت....۲ ق غ

طرز تهیه:
لایه اول :
ابتدا شیر و نشاسته ذرت را باهم مخلوط کنید وروی گاز بزارید تا غلیظ شود وبعد شکر را ااضافه کنید...
پودر ژلاتین را با کمی آب سرد مخلوط کنید و بعد روی بخار آب گذاشته تا شفاف شود..خامه را هم به شیر اضافه میکنم و در آخر ژلاتین بن ماری شده را اضافه میکنیم..
قسمتی از لیوان را خیس کنید وژله رولی را بچسبانید و بعد داخل یخچال گذاشته تا سفت شود .
سپس کرم شیر را ریخته ودرریخچال میزاریم تا ببیندد.

لایه دوم
برای لایه بعد ژله انگور را دوقسمت میکنیم یک قسمت آن رابا نصف لیوان آب جوش مخلوط میکنیم وبعد نصف لیوان بستی به اون اضافه میکنیم و روی کرم ریخته...
لایه سوم
نصف دیگر ژله انگور را با یک لیوان آب جوش مخلوط کرده و بعد از سرد شدن روی ژله بستنی می ریزیم.


💫به تخصصی ترررین کانال آشپزی تلگرام خوش امدید

┏━━🌺 ━━┓
@tahchin2
┗━━🌺 ━━┛

‍ #میگو_پلو



میگوها رو با ادویه،زردچوبه،کمی پودرلیموعمانی،دوحبه سیر له شده و کمی زعفران آبزده مزه دار میکنیم و میزاریم نیم ساعتی بمونه.بعد دوتا پیاز متوسط رو خلالی خرد و سرخ میکنیم؛بعد سیب زمینی نگینی خرد شده رو هم سرخ میکنیم.
حالا توی یه تابه کمی روغن میریزیم و میگوهارو بهش اضافه میکنیم سریع یه تفت کوچولو میدیم و پیاز و سیب زمینی رو بهش اضافه میکنیم و نمک،فلفل و آب نصف نارنج میزنیم و تفت میدیم و سریع خاموشش میکنیم(میگو نباید زیاد تفت بخوره چون سفت میشه)و این مواد رو لابه لای برنج میریزیم و میزاریم دم بیاد
برای رشته پلو؛ قبل از آبکش کردن برنج رشته رو همراه با کمی زردچوبه اضافه میکنیم و آبکشش میکنیم.


💫تخصصی ترررین کانال آشپزی تلگرام


┏━━🌺 ━━┓
@tahchin2
┗━━🌺 ━━┛

‍ #خورشت_آلو_قيسي


طرز تهیه

سه عدد پياز رو نگيني خرد كنيد و بامقداري روغن بذارين روحرارت تا كمي طلايي بشه ، سيصدگرم گوشت گوسفندي خرد شده رو هم اضافه كنيد حرارت رو زياد كرده و تفت بدين ، يك قاشق غذاخوري تركيب زيره و تخم گشنيز كوبيده ، يك قاشق مرباخوري پودرفلفل قرمز (يا سياه) كمي زردچوبه اضافه كنيد و حسابي تفت بدين ، حالا يك قاشق سرپر رب گوجه فرنگي بريزين و اجازه بدين رب هم كمي تفت بخوره ، دوليوان آب بريزين و وقتي جوشيد حرارت رو كم كنيد تا گوشت بپزه و آبش هم كم بشه ، درانتها چهار پنج تا قيسي نيمه خشك و هفت هشت تا هم آلو اضافه كنيد ، نصف استكان هم زعفران دم شده بريزين و نمك رو هم اندازه كنيد و نيم ساعت ديگه باحرارت ملايم بذارين خورشت جابيفته.


💫 تخصصی ترررین کانال آشپزی تلگرام

┏━━🌺 ━━┓
@tahchin2
┗━━🌺 ━━┛

#گل_قندی

یک روش درست کردن قند مجلسی به شکل گل
این گل‌های خوشگل که می‌بینید قند خوراکی است که می‌توانید برای مهمانی‌ها بین قندهای سفید قرار دهید. که البته کاملاً خوراکی است.
تا به حال قندی سالم و بهداشتی در منزل تهیه کرده‌اید؟ اگر نه می‌توانید از طریق این آموزش قندهای رنگی و با شکلهای مختلف درست کرده و با چای جلوی مهمان عزیز خود بگذارید.

مواد لازم برای تهیه گل قندی :

سفیده تخم مرغ ۲ عدد
پودر شکر ( شکری که تو آسیاب حسابی آسیابش کردین) به مقدار لازم
آبلیموی تازه ۱ قاشق چای خوری
وانیل ۱ قاشق چای خوری

روش تهیه گل قندی :

اول سفیده تخم مرغ رو با یک قاشق چایخوری آبلیمو و یک قاشق چایخوری وانیل هم میزنیم تا کاملا کف کنه. ( همینقدر که کف کنه کافیه)
بعد پودر شکر رو کم کم اضافه می کنیم و با همزن می زنیم، تا جایی ریختن شکر رو ادامه میدیم که جای همزن تو مواد بمونه و اگه مایع رو بریزیم جایی همون فرمی بمونه و وا نره.
دقیقا مثل خامه فرم گرفته . چون می خواهیم باهاش گل و برگ درست کنیم . که لازمه حالتش بعد از ریختن از قیف عوض نشه.
خب حالا رویال آیسینگ شما آماده ست! به همین سادگی در کمتر از ۵ دقیقه!
حواستون باشه که از این لحظه به بعد فرصت زیادی ندارید و باید سریعا کار تزئین رو شروع کنید. اگه تازه کارید و سرعت عمل ندارید با یه دستمال کاغذی آشپزخونه که مرطوب شده روی ظرف رو بپوشونید که هوا باعث خشک شدن آیسینگ نشه.
با افزودن رنگهای خوراکی می توانید کرم را به هر رنگی که می خواهید استفاده کنید.
کرم رویال آیسینگ را توسط ماسوره می ریزیم.
اگر ماسوره در اختیار نداشتید سوراخ بسیار ریزی در پلاستیک ایجاد کنید و کرم را با آن بر روی شیرینی /بیسکویت یا… بریزید.
خاصیت این کرم طوری است که به راحتی آماده می شود و طعم خاصی ندارد و اگر بیرون بماند خیلی زود خشک می شوند.

┏━━🌺 ━━┓
@tahchin2
┗━━🌺 ━━┛

┏━━🌺 ━━┓
@tahchin2
┗━━🌺 ━━┛

‍ ‍ #قند_رنگی

برای تهیه قند در شکل و رنگ متفاوت اعم از شکل قلب، لوزی، گل یا قهوه‌ای، سبز و... چنین کنید:

یک پیمانه شکر (که اگر پیمانه اندازه‌گیری باشد یک دسی‌لیتر میشود) را در کاسه‌ای بریزید. یک تا دو قاشق چایخوری آب را با شکر مخلوط کنید (برای اینکه قند با رنگهای متفاوت به دست آید نیز میتوانید یک قطره رنگ غذا به آب بیفزایید). شکر مخلوط شده با آب را داخل قالبهای کوچک شیرینی‌پزی بریزید. با قاشق، مخلوط را داخل قالب فشار دهید تا به هم بچسبد و فشرده شود. با بُرس، شکر اضافه را پاک کنید و بعد قالب را روی کاغذ روغنی (که از قبل داخل یک سینی قرار داده‌اید) برگردانید و صبر کنید تا مخلوط به مدت ۴ تا ۵ ساعت در قالب بماند و رطوبت آن گرفته شود.
┏━━🌺 ━━┓
@tahchin2
┗━━🌺 ━━┛

┏━━🌺 ━━┓
@tahchin2
┗━━🌺 ━━┛

‍ #شیرینی_پزی

#شیرینی_کاسترد :

کره ۱۰۰ گرم پودر قند٤٠ گرم کاسترد ۵۰ گرم آرد ۱۰۰ گرم وانیل کمی طرز تهیه : کره و پودر قند را پنج دقيقه ميزنيم وانیل را اضافه کردم آرد و پودر کاسترد را الک کردم و به پودر قند اضافه کردم و با لیسک هم زدم تا خمیر یکدست بشد کمی بزرگتر از فندق گلوله اش کردم شیرینی بعد پخت کمی بزرگتر میشد (من چون اولین بارم بود با کمک ترازو گلوله های ١٨گرمی گرفتم تا هم اندازه و مجلسه ای باشد بعد پخت ) گلوله را کف دستم پهنی کردم و حدوداََ تا نصفه بالاترش را با چنگال فشار دادم تا مدل بگیرد و روی سینی فر که کاغذ روغنی انداختم چیدم و در فر از قبل گرم شده با حرارت١٧٠ و حدود ١٠الي١٢دقیقه گذاشتم و بعد از سرد شدن با کاکائو ی بن ماری شده و پودر پسته یا پودر نارگیل تزینش کنید (به غیر از تزیین چون شکر شیرینی کم هست کاکائو باعث میشد خوشمزه تر بشه
┏━━🌺 ━━┓
@tahchin2
┗━━🌺 ━━┛