Салют
Взяла фильтр на Эфиопии Бэйби Буку, пришлось аж поменять - нулевое послевкусие, минеральность, низкая сладость, неприятная горечь. На Бурунди Муйинга был ок, правда во вкусе были слегка незрелые ягоды. Оригами на ней в прошлый раз была куда более чёткая.
Часто слышу от знакомых негативные отзывы о фильтре в этой кофейне, я почти всегда беру воронку, и она в 90% случаев хороша, так что рекомендую именно этот способ.
К аману с пеканом вопросов нет, чистый секс 💕💕💕
Взяла фильтр на Эфиопии Бэйби Буку, пришлось аж поменять - нулевое послевкусие, минеральность, низкая сладость, неприятная горечь. На Бурунди Муйинга был ок, правда во вкусе были слегка незрелые ягоды. Оригами на ней в прошлый раз была куда более чёткая.
Часто слышу от знакомых негативные отзывы о фильтре в этой кофейне, я почти всегда беру воронку, и она в 90% случаев хороша, так что рекомендую именно этот способ.
К аману с пеканом вопросов нет, чистый секс 💕💕💕
🔥5❤🔥1🤝1
Киото на Кении Матунда, Скуратов (Варварка)
Прикольный способ заваривания холодного кофе - зерно получается и насыщенным, и хорошо раскрывается кислотность. У меня в чашке была клюква и красные ягоды, очень чистый вкус, кайф
Прикольный способ заваривания холодного кофе - зерно получается и насыщенным, и хорошо раскрывается кислотность. У меня в чашке была клюква и красные ягоды, очень чистый вкус, кайф
❤2
Провела каппинг в 9/18, была рада всех видеть!
Думаю, сделаем их на регулярной основе, раз в месяц 🫶🏻
Думаю, сделаем их на регулярной основе, раз в месяц 🫶🏻
🔥4❤3
Додичи (Рождественская 26)
Салат с уточкой - уточка суховатая, текстура рассыпчатая, но нет сочности, как будто полежала-подсохла.
Ягнёнок с грибами - хорош, нежный, сочный, тает во рту, грибы хорошо вписаны, как и демигляс. Чутка пересолен, но я ем очень мало соли, возможно мой прицел сбит 😄
Очень тревожный официант, подходил каждые 3 минуты собирать обратную связь. Так часто - перебор, мне всегда комфортно, когда спрашивают в конце ужина
Салат с уточкой - уточка суховатая, текстура рассыпчатая, но нет сочности, как будто полежала-подсохла.
Ягнёнок с грибами - хорош, нежный, сочный, тает во рту, грибы хорошо вписаны, как и демигляс. Чутка пересолен, но я ем очень мало соли, возможно мой прицел сбит 😄
Очень тревожный официант, подходил каждые 3 минуты собирать обратную связь. Так часто - перебор, мне всегда комфортно, когда спрашивают в конце ужина
🔥3😁2
КапКейк
К сожалению, мою любимую позицию убрали из меню (панкейки с ростбифом), поэтому в этот раз были панкейки с лососем.
Сложно сформулировать, что мне не зашло, но думаю, баланс блюда - довольно кислотный голландез, кислотный сливочный сыр, сухость панкейков. У ребят, в целом, хорошие завтраки, но этот вариант мне не супер зашёл.
Заказали две воронки, свою ждала довольно долго, завтрак свой к этому моменту почти съела.
Хорошо заваренная Перу, которую я уже пробовала, выбора на воронку не было, это странно.
К сожалению, мою любимую позицию убрали из меню (панкейки с ростбифом), поэтому в этот раз были панкейки с лососем.
Сложно сформулировать, что мне не зашло, но думаю, баланс блюда - довольно кислотный голландез, кислотный сливочный сыр, сухость панкейков. У ребят, в целом, хорошие завтраки, но этот вариант мне не супер зашёл.
Заказали две воронки, свою ждала довольно долго, завтрак свой к этому моменту почти съела.
Хорошо заваренная Перу, которую я уже пробовала, выбора на воронку не было, это странно.
Бразилия Лагуинья, холодный фильтр, Сибаристика, Мола Мола
В холодном виде этот лот похож на брауни с вишней , ликером и сливочной карамелью, раскрывается сушеными яблоками, сушеными ягодами типа брусники и клюквы, шелковистое тело, тактильно обволакивает. Суперкайф, лучший холодный фильтр на деревне!
К слову, аналогичный лот есть у Стрелки, так что я с ним знакома, но не ожидала, что в холодном виде он выдаст такое
В холодном виде этот лот похож на брауни с вишней , ликером и сливочной карамелью, раскрывается сушеными яблоками, сушеными ягодами типа брусники и клюквы, шелковистое тело, тактильно обволакивает. Суперкайф, лучший холодный фильтр на деревне!
К слову, аналогичный лот есть у Стрелки, так что я с ним знакома, но не ожидала, что в холодном виде он выдаст такое
❤3
Steak Me Truck
Честно говоря, я была здесь впервые. Слышала от многих, что мясо здесь отличное и ребята действительно классно готовят стейки.
Взяли стриплойн и рибай прожарки медиум, отдали нам их одновременно - один из стейков был в два раза тоньше, соответственно, получился что-то между медиум вэлл и вэлл дан. Реакция персонала - ну вот так, повар старался отдать одновременно. Ни комплиментов, ни замен, так, конечно, нельзя. Второй стейк был хорош.
Само мясо интересное, очень насыщенный вкус, прям здорово.
Плюс радостные огурцы и помидорки в овощном салате.
В общем, я ожидала, что будет идеальный стейк, но не срослось 🙃
Честно говоря, я была здесь впервые. Слышала от многих, что мясо здесь отличное и ребята действительно классно готовят стейки.
Взяли стриплойн и рибай прожарки медиум, отдали нам их одновременно - один из стейков был в два раза тоньше, соответственно, получился что-то между медиум вэлл и вэлл дан. Реакция персонала - ну вот так, повар старался отдать одновременно. Ни комплиментов, ни замен, так, конечно, нельзя. Второй стейк был хорош.
Само мясо интересное, очень насыщенный вкус, прям здорово.
Плюс радостные огурцы и помидорки в овощном салате.
В общем, я ожидала, что будет идеальный стейк, но не срослось 🙃
🌭1
В тему комплиментов.
Конфликтные ситуации бывают всегда, все мы люди. Но задача персонала вывести гостя из конфликта на положительную или нейтральную эмоцию.
Конфликт также интересен тем, что правильно разрешённую ситуацию гость лучше запомнит, чем обычный визит, у него останутся более яркие эмоции.
Так что здесь всегда два стула - получить хейтера, который всем будет рассказывать про ужасное всё в вашем заведении, или получить очень лояльного гостя, который будет рассказывать о том, как вы элегантно вышли из ситуации.
Надо понимать, что лояльный гость это в перспективе залог высоких выручек, поэтому так важно выстраивать более глубокий коннект.
Обиженный гость это минус 10-15 других гостей, а то и больше. Умножьте на средний чек - ауч!
Поэтому надо всегда любому гостю (прав он или не очень):
- принести извинения
- убрать от него раздражитель (напиток или блюдо)
- предложить бесплатно любую позицию из меню или ужин на выбор (даже если это по себестоимости будет 1000₽, то это меньше, чем потери от обиженного гостя)
Уже эти три простых пункта позволят вывести его на нейтралку.
Конечно, здесь играет большую роль искренность, обаяние, выражение лица, конкретные обороты, которые используются. Есть и другие нюансы, тема комплексная.
Подытожу тем, что даже эти простые вещи не везде используют, а потом сетуют на то, что народа нет.
Конфликтные ситуации бывают всегда, все мы люди. Но задача персонала вывести гостя из конфликта на положительную или нейтральную эмоцию.
Конфликт также интересен тем, что правильно разрешённую ситуацию гость лучше запомнит, чем обычный визит, у него останутся более яркие эмоции.
Так что здесь всегда два стула - получить хейтера, который всем будет рассказывать про ужасное всё в вашем заведении, или получить очень лояльного гостя, который будет рассказывать о том, как вы элегантно вышли из ситуации.
Надо понимать, что лояльный гость это в перспективе залог высоких выручек, поэтому так важно выстраивать более глубокий коннект.
Обиженный гость это минус 10-15 других гостей, а то и больше. Умножьте на средний чек - ауч!
Поэтому надо всегда любому гостю (прав он или не очень):
- принести извинения
- убрать от него раздражитель (напиток или блюдо)
- предложить бесплатно любую позицию из меню или ужин на выбор (даже если это по себестоимости будет 1000₽, то это меньше, чем потери от обиженного гостя)
Уже эти три простых пункта позволят вывести его на нейтралку.
Конечно, здесь играет большую роль искренность, обаяние, выражение лица, конкретные обороты, которые используются. Есть и другие нюансы, тема комплексная.
Подытожу тем, что даже эти простые вещи не везде используют, а потом сетуют на то, что народа нет.
🤝3
Давеча в Скуратове мне очень долго делали воронку, кстати, переэкстрагированную, в качестве комплимента предложили печенье, я от него отказалась, не ем такое, и на замену не предложили ничего. Я, конечно, переживу, но осадочек остался, как говорится