Салют!
Второй день работают, пока сыро, но это совершенно нормально, думаю, это будет крутая кофейня по итогу! Когда всё достроится, наладится, обрастёт деталями. Не хватало классного спешака в этой локации!
Пока что взяла эспрессо и фильтр.
Эспрессо на Эфиопии Гуджи 2 грейда: в целом, норм, не хватило немного сладости и крема. Классика Эфиопии: бергамот, чёрный чай, лайм, всё присутствовало.
Фильтр на другой Эфиопии, не запомнила название - очень водянисто, как будто кофе не заварился совсем. Думаю, рецепт наладят, нечего ждать идеала от второго дня тестовой работы.
Булок не застала, буду ловить, шеф-кондитер налаживает процессы 😄
Второй день работают, пока сыро, но это совершенно нормально, думаю, это будет крутая кофейня по итогу! Когда всё достроится, наладится, обрастёт деталями. Не хватало классного спешака в этой локации!
Пока что взяла эспрессо и фильтр.
Эспрессо на Эфиопии Гуджи 2 грейда: в целом, норм, не хватило немного сладости и крема. Классика Эфиопии: бергамот, чёрный чай, лайм, всё присутствовало.
Фильтр на другой Эфиопии, не запомнила название - очень водянисто, как будто кофе не заварился совсем. Думаю, рецепт наладят, нечего ждать идеала от второго дня тестовой работы.
Булок не застала, буду ловить, шеф-кондитер налаживает процессы 😄
❤7👍1🔥1
Салют!
В погоне за булками было решено после йоги в сквере Свердлова снова посетить Салют!
Брала Гватемалу Финка Медина в воронке оригами, плотненько, сладенько, хорошо: чайное тело, красные и желтые яблоки, чуть грейпфрута.
Все булки - топ!
Возглавляет мой личный рейтинг куин аман с пеканом, далее куин аман классика (с карамельной корочкой), далее круассан классика, ну и потом пончики (они тоже очень вкусные, просто я не фанат). Храни господь Рушану и ее золотые ручки
Вот ее канал, кто ещё не подписался https://t.me/rushana_pastry
В погоне за булками было решено после йоги в сквере Свердлова снова посетить Салют!
Брала Гватемалу Финка Медина в воронке оригами, плотненько, сладенько, хорошо: чайное тело, красные и желтые яблоки, чуть грейпфрута.
Все булки - топ!
Возглавляет мой личный рейтинг куин аман с пеканом, далее куин аман классика (с карамельной корочкой), далее круассан классика, ну и потом пончики (они тоже очень вкусные, просто я не фанат). Храни господь Рушану и ее золотые ручки
Вот ее канал, кто ещё не подписался https://t.me/rushana_pastry
🔥6😍3❤2👍1
Я тут определилась с системой оценки кофе:
- база (кофе очень простой, дескрипторы слабо читаемые, но есть баланс и пить можно, без изысков)
- норм (кофе качеством повыше, среднего класса, где уже можно обнаружить ягодки-фруктики, на каждый день, есть баланс)
- кайф (наличие очень читаемых дескрипторов, редкие ноты, раскрывается на остывании, яркий запоминающийся кофе)
- анрил (у меня случилось кофейное откровение, спустя почти 10 лет в кофе меня сложно удивить 😄)
- база (кофе очень простой, дескрипторы слабо читаемые, но есть баланс и пить можно, без изысков)
- норм (кофе качеством повыше, среднего класса, где уже можно обнаружить ягодки-фруктики, на каждый день, есть баланс)
- кайф (наличие очень читаемых дескрипторов, редкие ноты, раскрывается на остывании, яркий запоминающийся кофе)
- анрил (у меня случилось кофейное откровение, спустя почти 10 лет в кофе меня сложно удивить 😄)
❤5👍5
Немного предыстории.
Название канала это цитата шефа Ильи Русских.
Такой ответ мы получили, когда мы с девами впервые пришли в Метеор и дали шефу довольно конструктивную критику по блюдам.
Брали тогда пару риетов и паштет, всё было невкусно - а мы очень даже разбирались в этих блюдах.
Осадочек от посещения остался тогда нехороший.
Никогда так не говорите в кафе гостям, ведь вы не знаете историю их жизни.
Название канала это цитата шефа Ильи Русских.
Такой ответ мы получили, когда мы с девами впервые пришли в Метеор и дали шефу довольно конструктивную критику по блюдам.
Брали тогда пару риетов и паштет, всё было невкусно - а мы очень даже разбирались в этих блюдах.
Осадочек от посещения остался тогда нехороший.
Никогда так не говорите в кафе гостям, ведь вы не знаете историю их жизни.
😁7👍6
Метеор
Есть блюда нормальные, но в целом кухня радости не вызывает совсем. Вина хорошие, официанты хорошо ориентируются, да и вообще бодрые. Присутствует отталкивающая атмосфера, которая как будто бы идёт от неясной концепции, нет цельности. Насколько я знаю, не так давно они взяли нового шефа, со временем увидим результаты.
Итак:
Мясной тартар с сыром и трюфелем (590₽) - вкусно, зачем там фри - не ясно
Свекольник (390₽) - норм, такую нарезку соломкой не люблю, но освежающе и перепелиные жидкие желточки подкупают
Филе-миньон с перцами (970₽) - просили медиум, получился медиум-вэлл, да и мясо само суховатое, разочарование
Есть блюда нормальные, но в целом кухня радости не вызывает совсем. Вина хорошие, официанты хорошо ориентируются, да и вообще бодрые. Присутствует отталкивающая атмосфера, которая как будто бы идёт от неясной концепции, нет цельности. Насколько я знаю, не так давно они взяли нового шефа, со временем увидим результаты.
Итак:
Мясной тартар с сыром и трюфелем (590₽) - вкусно, зачем там фри - не ясно
Свекольник (390₽) - норм, такую нарезку соломкой не люблю, но освежающе и перепелиные жидкие желточки подкупают
Филе-миньон с перцами (970₽) - просили медиум, получился медиум-вэлл, да и мясо само суховатое, разочарование
👍4🌚2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Кения Матарини, 918, v60, Submarine
В ароматике много темной карамели и немного древесных нот (зеленка отъезжает?), во вкусе чистый шиповник и четкая черешня, чуть лимона, чуть карамели, хорошая сладость, довольно низкая для Кении кислотность . Норм!
На видео рассказываю, с чего начинать оценку кофе, если нет опыта )
В ароматике много темной карамели и немного древесных нот (зеленка отъезжает?), во вкусе чистый шиповник и четкая черешня, чуть лимона, чуть карамели, хорошая сладость, довольно низкая для Кении кислотность . Норм!
На видео рассказываю, с чего начинать оценку кофе, если нет опыта )
❤3🔥2