Вчера посетила мировой чемпионат по аэропрессу, по счастливой случайности он проходил в Лиссабоне.
Интересно, что организаторы сначала выбрали испанских обжарщиков в качестве спонсоров кофе, так как посчитали, что в Португалии нет достойных. На что получили много возмущения, в итоге местные обжарщики объединились и выступили единым фронтом. Была создана организация Portuguese Coffee Roasters United, от лица которой был предоставлен кофе. Большие молодцы, так и надо, очень поддерживаю.
Победил Джордж Станица из Румынии, кстати говоря, не кофейный профессионал, а айтишник.
Очень много кто использовал байпас, были рецепты с поэтапным добавлением кофе (когда завариваешь основную порцию, потом докидываешь еще немного), а также многие использовали перевернутый метод и кофемолку команданте.
Интересно, что организаторы сначала выбрали испанских обжарщиков в качестве спонсоров кофе, так как посчитали, что в Португалии нет достойных. На что получили много возмущения, в итоге местные обжарщики объединились и выступили единым фронтом. Была создана организация Portuguese Coffee Roasters United, от лица которой был предоставлен кофе. Большие молодцы, так и надо, очень поддерживаю.
Победил Джордж Станица из Румынии, кстати говоря, не кофейный профессионал, а айтишник.
Очень много кто использовал байпас, были рецепты с поэтапным добавлением кофе (когда завариваешь основную порцию, потом докидываешь еще немного), а также многие использовали перевернутый метод и кофемолку команданте.
🔥4
Рецепты победителей появятся по этой ссылке
World AeroPress® Championship
Recipes
The World AeroPress Championship is a globally recognised brewing competition to find the best cup of AeroPress coffee — through fast-paced, head-to-head elimination rounds.
Across the season, national (and sometimes regional) events feed into the World…
Across the season, national (and sometimes regional) events feed into the World…
Также на чемп приехали многие обжарщики со всех уголков света.
Понравились вот эти ребята, их упаковки в виде кассет VHS моментально расхватали, да и кофе был отличный, пробовала Колумбию Таби.
Понравились вот эти ребята, их упаковки в виде кассет VHS моментально расхватали, да и кофе был отличный, пробовала Колумбию Таби.
🔥4🤯1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Интересно, что все обжарщики заваривали лоты через кинг-сайз аэропрессы :)
🐳1
Каппинг Koyo
Вчера посетили каппинг Koyo, португальских обжарщиков с юга, из Алжезура.
Прикольно то, что они перед каппингом провели конкурс, нужно было угадать 11 ароматов из набора Le Nez de café (это набор, на котором профессионалы калибруют свои рецепторы).
Надо отметить, что были выбраны нетривиальные ароматы: кедр, петрушка, кофейные цветы, лекарства, обжаренный кофе, курица гриль, яблоко, мёд.
У всех, в том числе у меня, было максимум 1 правильный ответ, а у Димы, моего спутника, 2. И он выиграл :) говорит, помогло хорошее знание вкусов протеина, он занимается спортом.
Подарили 4 сэмпла и термокружку.
А так лоты от Koyo понравились, только парочка развалилось на остывании, но Эфиопии были хороши, а гейша хани обработки была просто пушка.
Вчера посетили каппинг Koyo, португальских обжарщиков с юга, из Алжезура.
Прикольно то, что они перед каппингом провели конкурс, нужно было угадать 11 ароматов из набора Le Nez de café (это набор, на котором профессионалы калибруют свои рецепторы).
Надо отметить, что были выбраны нетривиальные ароматы: кедр, петрушка, кофейные цветы, лекарства, обжаренный кофе, курица гриль, яблоко, мёд.
У всех, в том числе у меня, было максимум 1 правильный ответ, а у Димы, моего спутника, 2. И он выиграл :) говорит, помогло хорошее знание вкусов протеина, он занимается спортом.
Подарили 4 сэмпла и термокружку.
А так лоты от Koyo понравились, только парочка развалилось на остывании, но Эфиопии были хороши, а гейша хани обработки была просто пушка.
🎉4❤1
Colombia Diego Samuel Bermudez, Puchero
Местные давеча открывшиеся Alba bistro готовят на испанских обжарщиках Puchero.
В воронке сегодня был лот от Диего Бермундеза. Разновидность кастилло, ферма Эль Тамбо, специальная обработка, которая сочетает длительную ферментацию и термальный шок.
Обожаю такие лоты. Джусифрут, сладко, персиково, цветочно (бузина), просто сочок.
Местные давеча открывшиеся Alba bistro готовят на испанских обжарщиках Puchero.
В воронке сегодня был лот от Диего Бермундеза. Разновидность кастилло, ферма Эль Тамбо, специальная обработка, которая сочетает длительную ферментацию и термальный шок.
Обожаю такие лоты. Джусифрут, сладко, персиково, цветочно (бузина), просто сочок.
❤1🔥1🍓1