Итак, я была чуть занята подготовкой к Португалии и перипетиями с работой, но готова снова вещать вам о радостях и горестях ресторанной и кофейной жизни 🫶🏻
❤3🥰3
Юла
Очень расстроил меня последний визит! Я ценила Юлу за какую-то константу в качестве, легковесное меню.
Разочарование номер 1.
Убрали из меню мою любимую пиццу парму. Она была прекрасна в своей простоте! Томаты, руккола, парма. Внедрили похожую позицию, парму со страчателлой, но это добавляет блюду ненужной тяжести, сливок, да и ценник уже кусающийся (вместо 590р что-то около 860р)
Разочарование номер 2.
Официант сама предложила соус к коркам, в итоге только после третьего запроса нам его наконец-то таки принесли. В новом меню нет оливкового масла к корочкам! Опять же - простая заправка, прекрасная в этом, зачем убирать, оно всегда есть на кухне. В итоге заказали цитрус-чили, довольно сладкий соус, плотный, ту мач.
Разочарование номер 3.
Мне нравились лимонады в Юле за хороший баланс кислотности и сладости, за интересные ингредиенты. Всегда фаворитом был с саган-дайля. Воистину, оригинальные ингредиенты остались - есть варианты и с черемухой, и с айвой, и с чаями. Мы заказали как раз айва + те гуань инь, он оказался чрезмерно сладким, да и не было терпкости айвы или легкости те гуань иня.
Из хорошего: пицца 4 сыра, салат нисуаз, салат романо с айоли (последний как раз прост, но при этом с удовольствием съедается).
Грущу.
Очень расстроил меня последний визит! Я ценила Юлу за какую-то константу в качестве, легковесное меню.
Разочарование номер 1.
Убрали из меню мою любимую пиццу парму. Она была прекрасна в своей простоте! Томаты, руккола, парма. Внедрили похожую позицию, парму со страчателлой, но это добавляет блюду ненужной тяжести, сливок, да и ценник уже кусающийся (вместо 590р что-то около 860р)
Разочарование номер 2.
Официант сама предложила соус к коркам, в итоге только после третьего запроса нам его наконец-то таки принесли. В новом меню нет оливкового масла к корочкам! Опять же - простая заправка, прекрасная в этом, зачем убирать, оно всегда есть на кухне. В итоге заказали цитрус-чили, довольно сладкий соус, плотный, ту мач.
Разочарование номер 3.
Мне нравились лимонады в Юле за хороший баланс кислотности и сладости, за интересные ингредиенты. Всегда фаворитом был с саган-дайля. Воистину, оригинальные ингредиенты остались - есть варианты и с черемухой, и с айвой, и с чаями. Мы заказали как раз айва + те гуань инь, он оказался чрезмерно сладким, да и не было терпкости айвы или легкости те гуань иня.
Из хорошего: пицца 4 сыра, салат нисуаз, салат романо с айоли (последний как раз прост, но при этом с удовольствием съедается).
Грущу.
😱2🤬1
Верхушка
Брали две воронки с собой, готовил Егор (который, похоже, живет на работе).
Ява Фринса Лактик, Tasty Coffee
Мытая экспериментальная обработка, самый классический анаэроб во вкусе. Полнотельно, мощно. Красное вино (прямо-таки африканский пинотаж Barista), шоколад, специи, много темных ягод. Рекоммендед, хоть и без откровений.
Коста-Рика Сан Исидро, Tasty Coffee
Обработка хани. Неожиданно освежающая и чистая нота сладкой красной смородины, звонкая, но при этом подкрепляющаяся хорошей сладостью. Как анонсировал Егор - смородиновый морс, это и правда так получилось (я еще нашла там клюкву, тростниковый сахар, ананас, леденцы). Мне очень зашло, люблю читаемые дескрипторы.
Брали две воронки с собой, готовил Егор (который, похоже, живет на работе).
Ява Фринса Лактик, Tasty Coffee
Мытая экспериментальная обработка, самый классический анаэроб во вкусе. Полнотельно, мощно. Красное вино (прямо-таки африканский пинотаж Barista), шоколад, специи, много темных ягод. Рекоммендед, хоть и без откровений.
Коста-Рика Сан Исидро, Tasty Coffee
Обработка хани. Неожиданно освежающая и чистая нота сладкой красной смородины, звонкая, но при этом подкрепляющаяся хорошей сладостью. Как анонсировал Егор - смородиновый морс, это и правда так получилось (я еще нашла там клюкву, тростниковый сахар, ананас, леденцы). Мне очень зашло, люблю читаемые дескрипторы.
❤9
Скуратов (Печерка)
Стал другим эспрессо-тоник, испортился. Очень водянистый, нет пузырей, раньше был отличный баланс горечи и сладости, сейчас и горечь расплывается, и послевкусие довольно резко обрывается. Плавает 3 куска для на весь стакан. И имя моё опять неправильно стали писать.
В прошлый раз брала лимонад с сосной (пайнкон сода), он был как еле разбавленный сахарный сироп с яблочной кислотой (от шишки сосновой не было ничего). Переделали, особо лучше не стало, конечно.
Я как Шелдон Купер, который психует от того, что всё вокруг меняется 🙈
Стал другим эспрессо-тоник, испортился. Очень водянистый, нет пузырей, раньше был отличный баланс горечи и сладости, сейчас и горечь расплывается, и послевкусие довольно резко обрывается. Плавает 3 куска для на весь стакан. И имя моё опять неправильно стали писать.
В прошлый раз брала лимонад с сосной (пайнкон сода), он был как еле разбавленный сахарный сироп с яблочной кислотой (от шишки сосновой не было ничего). Переделали, особо лучше не стало, конечно.
Я как Шелдон Купер, который психует от того, что всё вокруг меняется 🙈
🗿8