25 декабря

Коста-Рика Игерональ, натуральная

В аромате темный шоколад, сливочная карамель, меласса, чернослив, слива, печенье, алкоголь.

Во вкусе стаут, чернослив, темный ром, темный шоколад, темные ягоды.

В их описании есть дыня и еще что-то такое игривое, но возможно обжарка чуть темнее, чем нужно, раскрыла другие ноты.

Музыка ниже

Какие у вас гастрономические итоги года? Где была лучшая еда? Где был лучший кофе? Были ли откровения?

Колитесь! 😄

26 декабря

Коста-Рика Кеннет Мадригаль, натуральный

Известный мне лот по дрипам Сварщицы (да-да, я не на всё, что пью, делаю обзоры 🙈).

В аромате темный шоколад, цитрусы, специи.

Во вкусе четкая садовая клюква, темные ягоды, грейпфрут, манго, шоколад.

Хороший натурал без сильного фермента.

Музыка ниже

27 декабря

Колумбия Луис Калдерон, лактик

Честно говоря, я люблю лактик обработки (с использованием лактобактерий). Нравится сочетание сливочности и фруктов, от них можно такого ожидать. Если, конечно, ферментация удалась и не ушла в уксус.

Аромат: клубничное варенье, папайя, гуава, виноград, нектарин, розовое вино, тростниковый сахар, специи.

Вкус: клубничный джем, гуава, папайя, дыня торпеда, сливки, молочный шоколад, персик.

Для меня это пока что самый удачный кофе из всего набора, обожаю гуаву, обожаю персики со сливками (и в вине тоже 💃)

Между прочим, заваривала на городецкой воде из под крана (всем жителям поселка Северный пламенный привет)

Музыка ниже

28 декабря

Колумбия Хелена Салазар Слизерин, натуральный экспериментальный

Хелена Салазар часто нам встречается в контексте анаэробов, этот лот не исключение.

В аромате специи, карамель, конфеты с фруктовым ликером, лайм.

Во вкусе лайм, манго, маракуйя, красные ягоды, фруктовый ликер, брауни.

Вкусно, но без особых эмоций. Довольно прикольная игристая кислотность.

Музыка ниже

Надо сказать, что в дрипах этот лот себя абсолютно по-другому проявил. Видимо, профиль обжарки для альтернативы был темнее прям на дэш, раскрылось вареньем и портвейном. Абсолютно точно в дрипе такого не было

29 декабря

Эфиопия Тесфай, мытая

Я люблю все Эфиопии, честно. Они всегда легкие, питкие, фруктовые.

Конкретно от этой у меня не было каких-то ожиданий, но она хороша своей сладостью, шелковистым телом, балансом, умеренной кислотностью. От мытой обработки такого не ожидаешь.

Аромат - персики со сливками, черный чай, бергамот , мёд.

Вкус - персики со сливками, черный чай, лайм, косточковый фрукты.

Приятная, сладкая, персиковая Эфиопия. Мы еще взяли кингсайз дрип этого лота, так что посмотрим, как она себя поведет.

Музыка ниже!

Сегодня у нас формат влога 🙈

Эфиопия Тесфай, мытая, Tasty coffee, brew bag

Ароматика слабая, прослеживается черный чай, цитрусы, специи, карамель. Дескрипторы нечеткие.

Во вкусе явный переэкстракт, это чувствуется по травянистой горечи (вылезла хлорогенка), особенно она считывается на остывании. На горячую чуть лучше, черный чай, смородина, лайм, кислотность выше среднего.

Попробовать можно, но лучше взять два отдельных дрипа

C Новым годом всех!

Надеюсь, вам хорошо отдыхается - лично я выспалась, успела уже 20 человек напоить кофе.

Кстати, вот вам сразу рецепт:

35гр кофе (помол морская соль)
550-600мл воды 95 градусов

Залить весь объем воды во френчпресс, через 4 минуты накрыть крышкой и резко продавить.

У меня было 2 лота от Стрелки
Эфиопия Бале Маунтин (анаэроб) - всем очень зашла,
Эфиопия Готити Реку (мытая) - пэрсик!

По этому рецепту у нас даже ребенок своими лапками кофе всем делал, так что вы тоже сможете ))

30 декабря

Эфиопия Тесфай, анаэроб 200 часов

В аромате: ромовая конфета, темный шоколад, слива, клубничное варенье, красные сладкие ягоды, роза, персики.

Во вкусе: черный чай, красные искристые ягодки, клубничный джем, теплые специи, лайм, ананас.

Очень крутой лот, мне понравился за яркую комплексную ароматику и игривую кислотность.

Музыка ниже