Колумбия Финка Ла Рома, дрипы, Gravitas
На озоне значительно расширился ассортимент дропов, нынче можно взять приличный кофе 85+.
Так что заказала Gravitas, это проект от чемпиона мира по обжарке Арсения Кузнецова. Раньше он был сеньор обжарщиком Тревеллерс, как сейчас - не знаю.
Итак!
Хороший лот, написано, что натуральная обработка, по вкусу чистый анаэроб.
Даже на моей домашней Дивеевской воде (жестковатая для кофе), прослеживались все описанные на пачке дескрипторы: гуава, ананас, шоколад.
Ладно, может сидра не было, это, я так понимаю, про игристую яблочную кислотность, но моя вода не способна это раскрыть. Попробую Сестрицу взять завтра.
Рекомменд
Вот ссылочка
На озоне значительно расширился ассортимент дропов, нынче можно взять приличный кофе 85+.
Так что заказала Gravitas, это проект от чемпиона мира по обжарке Арсения Кузнецова. Раньше он был сеньор обжарщиком Тревеллерс, как сейчас - не знаю.
Итак!
Хороший лот, написано, что натуральная обработка, по вкусу чистый анаэроб.
Даже на моей домашней Дивеевской воде (жестковатая для кофе), прослеживались все описанные на пачке дескрипторы: гуава, ананас, шоколад.
Ладно, может сидра не было, это, я так понимаю, про игристую яблочную кислотность, но моя вода не способна это раскрыть. Попробую Сестрицу взять завтра.
Рекомменд
Вот ссылочка
🔥3🌭1🍌1
Эфиопия Тесфай, Тейсти, v60, Верхушка кофе
Наконец дрипы дома закончились ) пришлось выбираться.
Выбор пал на обновленную Верхушку! Её объединили с помещением бывшего Кофе Фрукта, получилось хорошо.
Интерьеры стали сдержанней, ушли вечно потертые розовые полы, теперь основа - белые стены, серый бетон, классическое дерево и местами нержавейка. Есть еще детали как будто из другой истории - будто пластиковые зеленые вставки стойки и тег на стене в зале.
С порога нас встретил Егор Дворцов, поэтому нас ждали предсказуемо вкусные воронки, отличный сервис и экскурсия, дай бог всем на него попадать. У Егора в резюме неоднократное участие в чемпах и призовые места, да и многолетний опыт за стойкой.
Итак, Эфиопия Тесфай, 120мучительных часов ферментации.
В ароматике персиковый джем, клубника, черный чай, легкий фермент. Во вкусе четко считывается персиковый чай нести, абрикос, ягодная кислотность - спелая черешня и как будто бы гранатовый сок, специи, легкий черный чай.
Очень обволакивающее, шелковистое тело, при это чашка питкая и довольно лёгкая для такого ферментированного кофе.
Лайк, хайли рекоммендед
Наконец дрипы дома закончились ) пришлось выбираться.
Выбор пал на обновленную Верхушку! Её объединили с помещением бывшего Кофе Фрукта, получилось хорошо.
Интерьеры стали сдержанней, ушли вечно потертые розовые полы, теперь основа - белые стены, серый бетон, классическое дерево и местами нержавейка. Есть еще детали как будто из другой истории - будто пластиковые зеленые вставки стойки и тег на стене в зале.
С порога нас встретил Егор Дворцов, поэтому нас ждали предсказуемо вкусные воронки, отличный сервис и экскурсия, дай бог всем на него попадать. У Егора в резюме неоднократное участие в чемпах и призовые места, да и многолетний опыт за стойкой.
Итак, Эфиопия Тесфай, 120
В ароматике персиковый джем, клубника, черный чай, легкий фермент. Во вкусе четко считывается персиковый чай нести, абрикос, ягодная кислотность - спелая черешня и как будто бы гранатовый сок, специи, легкий черный чай.
Очень обволакивающее, шелковистое тело, при это чашка питкая и довольно лёгкая для такого ферментированного кофе.
Лайк, хайли рекоммендед
❤8🍓3🤣1
Прикупила адвент от Тейсти. Обещают классные лоты. Всего 18 дрипов, их расположили в порядке от самого спокойного к самому яркому, плюс на каждом дрипе куар со ссылкой на музыку для создания праздничного настроения. Буду держать в курсе
Приобрести можно в Верхушке (1990₽), либо заказать на сайте Тейсти
Приобрести можно в Верхушке (1990₽), либо заказать на сайте Тейсти
❤🔥10🐳2
Ресторан 19
Редко хожу в первый день открытия, но здесь довольно удачно всё сложилось.
Встречал на входе и провожал сам Кирилл Сулима, угощая гостей игристым, на раздаче стоял Александр Николаенко.
Люблю кухню Александра, его тягу к русским лесам и полям и то, как он это аккуратно вписывает в блюда.
История ресторана началась с кулинарной книги 19 века, отсюда и название. На кухне печь с колесом и открытым огнем, видимо, отсылка к методам тех времен (могу ошибаться). Интерьер современный (привет бетону на потолке), на столах букеты из полевых сухоцветов.
Сервис был хорош, бар пока не настроен и меню по нему не было. Чашки под чай хоть и красивые, но такие проклято-шершавые, как будто ногтем по картону или пенопласту.
Итак, по меню:
паштет из кролика на меренге из черноплодки с кремом из портвейна
- прекрасно! Подача во мхах, отличная идея с минимальной по сладости ягодной меренгой вместо хлеба, крем из портвейна отлично балансирует, паштет нежен.
салат с ростбифом и салат с лососем - базовые, хорошо сделанные салаты, без особых эмоций
вырезка бычка, картофельный гратен, грибная икра - вырезка была хорошей степени прожарке, но что-то давало ей интенсивную угольно-древесную горечь. Гратен хорош, не сухой, картофельные слайсы довольно упругие, грибная икра яркая и вкусная, хорошо дополняет картину
корейка мангалицы, мясной соус, ягоды - очень красивая подача с лесными и болотными ягодами, насыщенный мясной соус. Мангáлица это гибрид кабана и свина. Я не ценитель свинины, но чего-то особенного в ней не почувствовала, мясо вкусное, но меня очень смутило то, что 30% куска это жир. Было бы здорово, чтобы официант это четко проговорил и уговорил меня на другое блюдо :)
миндальное бламанже, морошка, бархатцы - эдакая упругая желешка из миндального самодельного молока на подложке из миндального сабле (могу ошибаться). Сверху лепестки миндаля и очень вкусное варенье из морошки. Такой довольно-таки диетический десерт, запомнится в нем только морошка
Итог - еще один приятный ресторан в новом здании на Черном пруду, надеюсь на сеты Николаенко в будущем, хорошее будет место для пятничного ужина, интересно, как будут развиваться
Рекоменд
Редко хожу в первый день открытия, но здесь довольно удачно всё сложилось.
Встречал на входе и провожал сам Кирилл Сулима, угощая гостей игристым, на раздаче стоял Александр Николаенко.
Люблю кухню Александра, его тягу к русским лесам и полям и то, как он это аккуратно вписывает в блюда.
История ресторана началась с кулинарной книги 19 века, отсюда и название. На кухне печь с колесом и открытым огнем, видимо, отсылка к методам тех времен (могу ошибаться). Интерьер современный (привет бетону на потолке), на столах букеты из полевых сухоцветов.
Сервис был хорош, бар пока не настроен и меню по нему не было. Чашки под чай хоть и красивые, но такие проклято-шершавые, как будто ногтем по картону или пенопласту.
Итак, по меню:
паштет из кролика на меренге из черноплодки с кремом из портвейна
- прекрасно! Подача во мхах, отличная идея с минимальной по сладости ягодной меренгой вместо хлеба, крем из портвейна отлично балансирует, паштет нежен.
салат с ростбифом и салат с лососем - базовые, хорошо сделанные салаты, без особых эмоций
вырезка бычка, картофельный гратен, грибная икра - вырезка была хорошей степени прожарке, но что-то давало ей интенсивную угольно-древесную горечь. Гратен хорош, не сухой, картофельные слайсы довольно упругие, грибная икра яркая и вкусная, хорошо дополняет картину
корейка мангалицы, мясной соус, ягоды - очень красивая подача с лесными и болотными ягодами, насыщенный мясной соус. Мангáлица это гибрид кабана и свина. Я не ценитель свинины, но чего-то особенного в ней не почувствовала, мясо вкусное, но меня очень смутило то, что 30% куска это жир. Было бы здорово, чтобы официант это четко проговорил и уговорил меня на другое блюдо :)
миндальное бламанже, морошка, бархатцы - эдакая упругая желешка из миндального самодельного молока на подложке из миндального сабле (могу ошибаться). Сверху лепестки миндаля и очень вкусное варенье из морошки. Такой довольно-таки диетический десерт, запомнится в нем только морошка
Итог - еще один приятный ресторан в новом здании на Черном пруду, надеюсь на сеты Николаенко в будущем, хорошее будет место для пятничного ужина, интересно, как будут развиваться
Рекоменд
🔥4🥰1