В Питере раздают фильтр-стиля в Рид кофе

Гватемала Мейсса, v60, Скуратов (Печерка)

Выбрать было особенно не из чего, честно говоря. На фильтре у них поднадоевшая бессменная Кения Матунда, из выбора, кроме Гватемалы, мытые Руанда Хумуре и Конго. Сначала мне описали Конго как тропические фрукты, алкоголь (как анаэробка) и я выбрала его, но бариста тотально ошиблась с описанием лота, к сожалению, за что я получила карточку на бесплатный напиток (господь храни их систему лояльности).

Во вкусе просроченные дешевые шоколадные конфеты с Сормовской фабрики, какао, легкие желтые яблоки, но, будучи шершавой и горьковатой на горячую, чашка разваливается на остывании, становится терпкой, с некачественной кислотностью и всё еще интенсивной горечью.

Брать не советую

Моя любимка на века 💔 (лот, который в Темпе был года два подряд, так он мне нравился)

Pasters

Лаконичный интерьер с витринными окнами, винтажные светильники и советские колонки (почерк проектов Сережи Уханова), визуально чистое пространство.

Начну с сервиса - нам повезло с флортендером (слово официант нынче не в ходу), живая и разговорчивая девушка, кайф.

О блюдах - всё было очень вкусно, с незначительными оговорками.

Лазанья с уверенной томатной кислотностью, чуть чрезмерно обожженная. Хочется дать ей более плотную текстуру.

Папарделле карбонара подаётся с сырым желтком, непривычное отсутствие чеснока и жидковатый соус.

Оба салата прекрасны, в панцанелле были мои любимые оливки ночеллара.

Фишка в десертах - «грязная» домашняя подача тирамису (и хорошая порция). Тирамису идеален: хорошо подобран кофе, не кислотный и не горький, хрустящий шоколад сверху, адекватное количество какао, нежное печенье (или бисквит, тут я не профи). Вкуснее, чем в Риме, отвечаю 🤌🏽🤌🏽🤌🏽

Не знаю, это моё везение или действительно хорошо подготовленный к открытию проект, но мне очень зашло. Плюс в том, что не пересекается по меню с Юлой, хотя стилек блюд общий прослеживается.

Рекомменд!

Колумбия Финка Ла Рома, дрипы, Gravitas

На озоне значительно расширился ассортимент дропов, нынче можно взять приличный кофе 85+.

Так что заказала Gravitas, это проект от чемпиона мира по обжарке Арсения Кузнецова. Раньше он был сеньор обжарщиком Тревеллерс, как сейчас - не знаю.

Итак!

Хороший лот, написано, что натуральная обработка, по вкусу чистый анаэроб.

Даже на моей домашней Дивеевской воде (жестковатая для кофе), прослеживались все описанные на пачке дескрипторы: гуава, ананас, шоколад.

Ладно, может сидра не было, это, я так понимаю, про игристую яблочную кислотность, но моя вода не способна это раскрыть. Попробую Сестрицу взять завтра.

Рекомменд

Вот ссылочка

Ну пошло поехало

Эфиопия Тесфай, Тейсти, v60, Верхушка кофе

Наконец дрипы дома закончились ) пришлось выбираться.

Выбор пал на обновленную Верхушку! Её объединили с помещением бывшего Кофе Фрукта, получилось хорошо.

Интерьеры стали сдержанней, ушли вечно потертые розовые полы, теперь основа - белые стены, серый бетон, классическое дерево и местами нержавейка. Есть еще детали как будто из другой истории - будто пластиковые зеленые вставки стойки и тег на стене в зале.

С порога нас встретил Егор Дворцов, поэтому нас ждали предсказуемо вкусные воронки, отличный сервис и экскурсия, дай бог всем на него попадать. У Егора в резюме неоднократное участие в чемпах и призовые места, да и многолетний опыт за стойкой.

Итак, Эфиопия Тесфай, 120 мучительных часов ферментации.

В ароматике персиковый джем, клубника, черный чай, легкий фермент. Во вкусе четко считывается персиковый чай нести, абрикос, ягодная кислотность - спелая черешня и как будто бы гранатовый сок, специи, легкий черный чай.

Очень обволакивающее, шелковистое тело, при это чашка питкая и довольно лёгкая для такого ферментированного кофе.

Лайк, хайли рекоммендед