Вчера после долгого перерыва посетила кофейню Салют в надежде, что всё наладилось, но нет, обе воронки были с интенсивной горечью и полностью нераскрытым терруаром (Эфиопия Бейби Буку, которая должна быть просто персиковым нектаром, судя по чудеснейшим дрипам от Роастмании; Кения). Даже мой друг, новичок в спешалти, сходу сказал, что какая-то жесть и горечь.
Это только мне так везет или был у кого-то вкусный кофе там в последнее время?
Это только мне так везет или был у кого-то вкусный кофе там в последнее время?
🤬2
9/18
Сегодня был очень приятный опыт посещения 9/18. Конечно, я там чаще бываю, как гость шефа и обычно не могу прочувствовать весь экспириенс как гость кафе.
Но именно сегодня всё сложилось - свободный стол у солнечного окна, классный официант с шуточками, благостное настроение остальных сотрудников витало в воздухе, очень быстрое время приготовления блюд, сами блюда суперсекс. Особенно любимый зеленый салат, нутрициологи бы одобрили 😄 Также мы заказали по бену с беконом и с лососем, оба годные
V60 на натуральной Кении Мара от Сварщицы - сначала была довольно неприятная горечь переэкстракта, но на остывании ушла бесследно, зерно раскрылось нотами брауни с клюквой, брусникой и сушеной вишней, классная сладость.
Что нужно для идеального завтрака? Чтоб паззл сложился 🫰🏼
Сегодня был очень приятный опыт посещения 9/18. Конечно, я там чаще бываю, как гость шефа и обычно не могу прочувствовать весь экспириенс как гость кафе.
Но именно сегодня всё сложилось - свободный стол у солнечного окна, классный официант с шуточками, благостное настроение остальных сотрудников витало в воздухе, очень быстрое время приготовления блюд, сами блюда суперсекс. Особенно любимый зеленый салат, нутрициологи бы одобрили 😄 Также мы заказали по бену с беконом и с лососем, оба годные
V60 на натуральной Кении Мара от Сварщицы - сначала была довольно неприятная горечь переэкстракта, но на остывании ушла бесследно, зерно раскрылось нотами брауни с клюквой, брусникой и сушеной вишней, классная сладость.
Что нужно для идеального завтрака? Чтоб паззл сложился 🫰🏼
❤8🦄1
В 9/18 скоро новое меню, кстати. На фотке тост с пастрами, пашотом и маринованным луком, а Энцо смотрит на койн с каталонским кремом и свежими ягодами.
Будет доступно с завтрашнего дня
Будет доступно с завтрашнего дня
🔥10
Юла
Нисуаз ровно в том стиле, как я дома делаю - а именно с зеленым горошком, сбалансированный, свежий.
Как обычно, были прекрасные пиццы Парма и 4 сыра, а также лимонад с саган-дайля, хорошо вписанной во вкус.
И как дополнение осеннего вечера - вино гренаш/сира, Франция, вишневое варенье с косточками, очень округлое, даже есть чуть горечь, с умеренной кислотностью, не кричащее танинами и спиртуозностью. Пьешь и чувствуешь надвигающийся декаданс.
Нисуаз ровно в том стиле, как я дома делаю - а именно с зеленым горошком, сбалансированный, свежий.
Как обычно, были прекрасные пиццы Парма и 4 сыра, а также лимонад с саган-дайля, хорошо вписанной во вкус.
И как дополнение осеннего вечера - вино гренаш/сира, Франция, вишневое варенье с косточками, очень округлое, даже есть чуть горечь, с умеренной кислотностью, не кричащее танинами и спиртуозностью. Пьешь и чувствуешь надвигающийся декаданс.
❤6🔥1🐳1
Ну что, кто пойдет на звездного шефа Владимира Мухина в Парк Культуры? 😄 15к цена вопроса, говорят
🤔2🤡1
Эспрессо-тоник на концентрате Бэрри от Тейсти, Черточка на Костина
Довольно забавная штука. Концентраты для меня всегда про ноты патоки, мусковадо, кваса. Оно всё здесь есть.
При этом в сочетании с эверессом получается натурально лимонад Байкал!
Еще есть затхлые ноты местами, грешу на то, что концентрат приготовлен из ненавистного мной блэнда Бэрри, ни разу его не готовили мне вкусно ни в каком виде. Дешевое сырье, что с него взять.
Преклоняюсь перед простотой и скоростью приготовления, использовать пакеты с краником - гениальное решение.
В общем, эспрессо-тоник на концентрате имеет место быть, норм, возможно, стоит взять концентрат на Кении!
Довольно забавная штука. Концентраты для меня всегда про ноты патоки, мусковадо, кваса. Оно всё здесь есть.
При этом в сочетании с эверессом получается натурально лимонад Байкал!
Еще есть затхлые ноты местами, грешу на то, что концентрат приготовлен из ненавистного мной блэнда Бэрри, ни разу его не готовили мне вкусно ни в каком виде. Дешевое сырье, что с него взять.
Преклоняюсь перед простотой и скоростью приготовления, использовать пакеты с краником - гениальное решение.
В общем, эспрессо-тоник на концентрате имеет место быть, норм, возможно, стоит взять концентрат на Кении!
🔥4🍓1
Кения Матунда, фильтр, Скуратов
Похоже, история опять прокривые руки дату обжарки: неделю назад на Варварке брали такой же фильтр, был уверенный базовый шиповник, темный шоколад и темные ягоды, сегодня брала на Большой Печерской - половины вкуса нет, горелая горечь, на остывании только появляется такой перезаваренный черный чай и слабочитаемые ягоды.
Похоже, история опять про
😢3😱1
Фаворит последних недель - Эфиопия Готити Реку 1 грейда мытой обработки.
Пару недель назад пробовали со Стрелкой сэмпл, во вкусе личи, маракуйя, черный чай со специями, очень ярко и комплексно. Решили брать в ассортимент. Сегодня тестили профили обжарки, она была всё такая же радостная. Будет доступна на сайте Стрелки недели через 4, очень рекомендую
Пару недель назад пробовали со Стрелкой сэмпл, во вкусе личи, маракуйя, черный чай со специями, очень ярко и комплексно. Решили брать в ассортимент. Сегодня тестили профили обжарки, она была всё такая же радостная. Будет доступна на сайте Стрелки недели через 4, очень рекомендую
🔥5