Yale
Салат с телёнком и томатами (840₽) - сказка. Во-первых, щедро посыпан моим любимым сыром бельперкнолле, во-вторых, очень удачно приготовленный телёнок - сочный, с розовым центром. Цельный по вкусу салат
Гребешок с луковым пюре и трюфельным соусом из раков (890₽) - несмотря на вау-подачу в луковице, разочарование. Трюфеля не чувствуется, гребешок (мягкий и вкусный) плавает в сливочном соусе, где там раки и пюре я тоже не поняла, очень мелкая порция, за горячее точно не сойдет и никто об этом не предупредил, да и зачем прописывать выход блюд в меню. В общем, провал
Утиная грудка с гратеном (850₽) - очень странный был привкус у утки, такой бывает у не очень хорошего качества сырой курицы. Я брала ее год назад и такого вкуса не наблюдалось. Понимаю, что блюда разные, но утка в Печерке в сто раз вкуснее
Симпатичное обслуживание, неудобные глубокие низкие кресла, красивые потолки
Салат с телёнком и томатами (840₽) - сказка. Во-первых, щедро посыпан моим любимым сыром бельперкнолле, во-вторых, очень удачно приготовленный телёнок - сочный, с розовым центром. Цельный по вкусу салат
Гребешок с луковым пюре и трюфельным соусом из раков (890₽) - несмотря на вау-подачу в луковице, разочарование. Трюфеля не чувствуется, гребешок (мягкий и вкусный) плавает в сливочном соусе, где там раки и пюре я тоже не поняла, очень мелкая порция, за горячее точно не сойдет и никто об этом не предупредил, да и зачем прописывать выход блюд в меню. В общем, провал
Утиная грудка с гратеном (850₽) - очень странный был привкус у утки, такой бывает у не очень хорошего качества сырой курицы. Я брала ее год назад и такого вкуса не наблюдалось. Понимаю, что блюда разные, но утка в Печерке в сто раз вкуснее
Симпатичное обслуживание, неудобные глубокие низкие кресла, красивые потолки
🗿3❤1🤯1🤮1🤣1🦄1
Темп и Министерство Завтраков
Почему вместе? Потому что проблема одна и та же с кофе (в Темпе это была Эфиопия, в МинЗаве Руанда и бленд из Бразилий на эспрессо).
Лишняя горелая горечь, неприятные карамельные ноты, не выраженный терруар, не раскрытая кислотность, пустая чашка.
Кофе такой пить сложно. Что же с ним случилось?
Кофе после обжарки выделяет довольно много углекислого газа, который мешает экстракции, поэтому для того, чтобы он пришел в себя и был похож на себя, нужно просто подождать. 1-2 недели, в зависимости от лота и профиля обжарки.
Выйдет он на пик вкуса примерно к третьей неделе.
Почему же его варят свежим? Чаще всего причина - несостыковка между остатками и датой новой поставки. То есть, сделали заказ, когда кофе уже заканчивается, поэтому приходится варить свежак.
Не делайте так, ребята, и следите за датами на пачках ☠️
Почему вместе? Потому что проблема одна и та же с кофе (в Темпе это была Эфиопия, в МинЗаве Руанда и бленд из Бразилий на эспрессо).
Лишняя горелая горечь, неприятные карамельные ноты, не выраженный терруар, не раскрытая кислотность, пустая чашка.
Кофе такой пить сложно. Что же с ним случилось?
Кофе после обжарки выделяет довольно много углекислого газа, который мешает экстракции, поэтому для того, чтобы он пришел в себя и был похож на себя, нужно просто подождать. 1-2 недели, в зависимости от лота и профиля обжарки.
Выйдет он на пик вкуса примерно к третьей неделе.
Почему же его варят свежим? Чаще всего причина - несостыковка между остатками и датой новой поставки. То есть, сделали заказ, когда кофе уже заканчивается, поэтому приходится варить свежак.
Не делайте так, ребята, и следите за датами на пачках ☠️
🤯4❤🔥3❤2
Министерство завтраков
Долгожданный проект - стилек навевает ассоциации с Уэсом Андерсоном, классный фиолетовый, на входе стойка с секси булками, инстаграмное диско-зеркало у туалета. Тарелки винтажные покорили.
Они недавно совсем открылись, поэтому на косяки пока смотрим сквозь пальцы. Хостес развернула на входе, а знакомый сомелье перехватил и нашёл нам стол (храни тебя господь), сказали, еда будет через 30-40 минут, но была почти через час, да и новопришедшим рядом столам приносили те же бены раньше. История с кофе закончилась разведенными руками, так себе реакция.
Меню обширное, хочется вернуться - есть и конструктор, и основные блюда.
Лучше заходить в будни, когда поспокойней.
Долгожданный проект - стилек навевает ассоциации с Уэсом Андерсоном, классный фиолетовый, на входе стойка с секси булками, инстаграмное диско-зеркало у туалета. Тарелки винтажные покорили.
Они недавно совсем открылись, поэтому на косяки пока смотрим сквозь пальцы. Хостес развернула на входе, а знакомый сомелье перехватил и нашёл нам стол (храни тебя господь), сказали, еда будет через 30-40 минут, но была почти через час, да и новопришедшим рядом столам приносили те же бены раньше. История с кофе закончилась разведенными руками, так себе реакция.
Меню обширное, хочется вернуться - есть и конструктор, и основные блюда.
Лучше заходить в будни, когда поспокойней.
🦄3
Булки очень вкусные! Мы взяли по данишу с ягодами: нежные слои, ванильный упругий сливочный крем, сочные ягодки, всё как надо.
Бен с перцем и пастрами - чудесная нежная бриошь, два уверенных пашота, правильной текстуры и баланса голландский соус. Одно но - пастрами! У меня почему-то в голове была пастрами как в знаменитом сендвиче из московской Юности. А на деле - унылая суховатая птица, слишком соленая на мой вкус, и её мало.
Бен с перцем и пастрами - чудесная нежная бриошь, два уверенных пашота, правильной текстуры и баланса голландский соус. Одно но - пастрами! У меня почему-то в голове была пастрами как в знаменитом сендвиче из московской Юности. А на деле - унылая суховатая птица, слишком соленая на мой вкус, и её мало.
🔥3
Сегодня был очередной фильтр из свежака (Кения из Скуратова), у меня начинается настоящая кофейная фрустрация, я буквально не знаю, куда идти, чтобы там было хорошо сваренное зерно от 85+.
Сдайте мне пароли и явки, если что-то вам понравилось за последнее время!
Речь, конечно, о чёрном кофе.
Сдайте мне пароли и явки, если что-то вам понравилось за последнее время!
Речь, конечно, о чёрном кофе.
😢2❤1
Кения Рунгето, фильтр, Тейсти, Черточка на Костина
Ура, у меня случился вкусный кофе! 💃
Спустя пару недель разочарований, горечи и опилок, без ожиданий зашла в Черточку. Видно, что бариста заинтересованные, да и вообще бодрые и общительные, это бальзам на сердце.
Они, конечно, сказали, что она слегка перезаварилась, но если это и так, то совсем немного.
Очень сбалансированная, с умеренным крыжовником (как я люблю) и уверенной белой смородиной, брусникой, есть сливочно-шоколадное послевкусие, хорошая сладость.
Ура, у меня случился вкусный кофе! 💃
Спустя пару недель разочарований, горечи и опилок, без ожиданий зашла в Черточку. Видно, что бариста заинтересованные, да и вообще бодрые и общительные, это бальзам на сердце.
Они, конечно, сказали, что она слегка перезаварилась, но если это и так, то совсем немного.
Очень сбалансированная, с умеренным крыжовником (как я люблю) и уверенной белой смородиной, брусникой, есть сливочно-шоколадное послевкусие, хорошая сладость.
❤17