Астрологи объявили неделю бургеров, видимо, поэтому я опять оказалась в Фарше. И очень расстроилась: при посадке в 3 землекопа мы ждали бургеры 30 минут! И те оказались тоже грустными: булка холодноватая, котлетка должна быть медиум, а получилась вэлл дан, да ещё и с корочкой. Брала Блю Чиз. Ещё и чиз прогорклый оказался. Ещё и суховато в целом. Всё, в следующий раз туда пойду месяца через 3
После вчерашнего кофейного путешествия в мир кислотных эспрессо и пушистых капучей, очень захотелось побаловать себя вкусным обедом. Тем более, на основной работе я прошла аттестацию и мой испытальный срок завершился - чем не повод для праздника 💃
В Цейлоне при неполной посадке мне сообщили - ожидание час. Ожидание обеда. Окееее. Поэтому мы пошли в Кусто.
Да, я понимаю, что это обед за 1к, но еда такой секс, что безусловно стоит того.
У меня были суши с масляной рыбой и трюфельным айоли, а в качестве основного блюда - сибас, овощи гриль, томатный лечо.
Масляная рыбка чуть с дымком, у овощей деликатный хруст, сибас нежен. И всё это в красивых подачах (спаржа это сразу +50 к эстетике)
В Цейлоне при неполной посадке мне сообщили - ожидание час. Ожидание обеда. Окееее. Поэтому мы пошли в Кусто.
Да, я понимаю, что это обед за 1к, но еда такой секс, что безусловно стоит того.
У меня были суши с масляной рыбой и трюфельным айоли, а в качестве основного блюда - сибас, овощи гриль, томатный лечо.
Масляная рыбка чуть с дымком, у овощей деликатный хруст, сибас нежен. И всё это в красивых подачах (спаржа это сразу +50 к эстетике)
🔥6
Я та ещё душнила, поэтому вот вам расследование о Фарше.
Мой московский шпион Ксения @eatintel (её бургер на фотке слева, мой справа) сообщает: «докладываю с Фаршевых полей вднх - блю чиз нежный, котлетка сочная, булки не мокрые»
Моё предположение, что в партии булок для Нижнего была не соблюдена технология, поэтому моя булка ближе к батону, а Ксюшина более воздушная, как и должна быть.
Мой московский шпион Ксения @eatintel (её бургер на фотке слева, мой справа) сообщает: «докладываю с Фаршевых полей вднх - блю чиз нежный, котлетка сочная, булки не мокрые»
Моё предположение, что в партии булок для Нижнего была не соблюдена технология, поэтому моя булка ближе к батону, а Ксюшина более воздушная, как и должна быть.
🔥4😁2👍1
Вчера были с мамой в Боттеге (ныне ТТ бистро). Крайне милые официанты, красивые тарелочки, та самая французская печка вся в цветах.
Итак:
⁃ уточка с тыквой, мясо легко отделялось от кости, хорошо сочеталось с пюре из тыквы и соусом из кумквата (конечно, кумквата я там не почувствовала, но все равно вкусно). Сладенько
⁃ камамбер (козий?) на микротостах из багета, упругая в меру груша в ромовом сиропе, крупный изюм и орехи. Всё вышеперечисленное здорово, конечно, и сочетается между собой, но почему это салат? Листья в откровенно сладкой заправке. Хочется это всё превратить в закуску (или десерт, на крайний случай)
⁃ нисуаз с классной фасолью, сочным тунцом, но вопрос к заправке. Маме салат зашёл, для меня из-за анчоусов сильный перекос в рыбный вкус и не хватило цитрусовой кислотности
⁃ фугас (это лепешка) с розмарином норм
⁃ нормандское масло с фундуком норм. Сливочное масло, слегка подсоленное, с орехами. Скучновато, но, в целом, взять к завтраку можно
⁃ вителло тоннато (которое нам принесли после горячего, видимо, забыли, бывает) ок, но у меня вопросы к заправке, лично для меня идеал это более плотная консистенция
⁃ Суп по рецепту Поля Бокюза это про добротный грибной супец на курином бульоне на каждый день. Фишкой является шапка из слоеного теста. Конечно, у Бокюза в нем фуа-гра и трюфели (если я правильно загуглила), в нашей версии их не было 😄
⁃ вино Domaene Gobelsburg, Gruner Veltliner - медовые яблочки, миндаль, цветы в бокале, класс
Честно говоря, каждый раз я прихожу в это место и вроде всё норм, но везде есть какие-то нюансы в плане вкуса, баланса. В том же Кусто, например, вкус почти всегда завершённый, без перекосов.
Вывод пока тот же: хожу, но редко, рекомендовать буду
Итак:
⁃ уточка с тыквой, мясо легко отделялось от кости, хорошо сочеталось с пюре из тыквы и соусом из кумквата (конечно, кумквата я там не почувствовала, но все равно вкусно). Сладенько
⁃ камамбер (козий?) на микротостах из багета, упругая в меру груша в ромовом сиропе, крупный изюм и орехи. Всё вышеперечисленное здорово, конечно, и сочетается между собой, но почему это салат? Листья в откровенно сладкой заправке. Хочется это всё превратить в закуску (или десерт, на крайний случай)
⁃ нисуаз с классной фасолью, сочным тунцом, но вопрос к заправке. Маме салат зашёл, для меня из-за анчоусов сильный перекос в рыбный вкус и не хватило цитрусовой кислотности
⁃ фугас (это лепешка) с розмарином норм
⁃ нормандское масло с фундуком норм. Сливочное масло, слегка подсоленное, с орехами. Скучновато, но, в целом, взять к завтраку можно
⁃ вителло тоннато (которое нам принесли после горячего, видимо, забыли, бывает) ок, но у меня вопросы к заправке, лично для меня идеал это более плотная консистенция
⁃ Суп по рецепту Поля Бокюза это про добротный грибной супец на курином бульоне на каждый день. Фишкой является шапка из слоеного теста. Конечно, у Бокюза в нем фуа-гра и трюфели (если я правильно загуглила), в нашей версии их не было 😄
⁃ вино Domaene Gobelsburg, Gruner Veltliner - медовые яблочки, миндаль, цветы в бокале, класс
Честно говоря, каждый раз я прихожу в это место и вроде всё норм, но везде есть какие-то нюансы в плане вкуса, баланса. В том же Кусто, например, вкус почти всегда завершённый, без перекосов.
Вывод пока тот же: хожу, но редко, рекомендовать буду
🤝2