Тунец от Santa Maria
Продолжим обзор тунца от азорской компании Santa Maria. В El Corte Ingles как раз была распродажа на них, я взяла с фенхелем и с 4 перцами (перец оказался горошком). Конечно, больше всего зашел molho cru, но эти тоже достойные.
С чем сочетала?
Сегодня сделала завтрак голодной кошки - так я называю модную подачу, когда консервы располагают на тарелке прям в банке. Дополнила огурцом с солью, бланшированной фасолью, а так же кабачковыми оладьями (100гр отжатого кабачка, 1 яйца 20гр муки, 20гр греческого йогурта, 20гр моцареллы лайт, зелень, чеснок, соль - рецепт отличный, очень нежные оладьи).
А баночка с фенхелем у нас пошла с ньокии - бланшированный зеленый горошек, обжаренные грибы со шпинатом, ньокии, мисо соус (мисо паста 1 ч.л с водой, вскипятить), сверху тунец.
#breakfast #lunch #santamaria
Продолжим обзор тунца от азорской компании Santa Maria. В El Corte Ingles как раз была распродажа на них, я взяла с фенхелем и с 4 перцами (перец оказался горошком). Конечно, больше всего зашел molho cru, но эти тоже достойные.
С чем сочетала?
Сегодня сделала завтрак голодной кошки - так я называю модную подачу, когда консервы располагают на тарелке прям в банке. Дополнила огурцом с солью, бланшированной фасолью, а так же кабачковыми оладьями (100гр отжатого кабачка, 1 яйца 20гр муки, 20гр греческого йогурта, 20гр моцареллы лайт, зелень, чеснок, соль - рецепт отличный, очень нежные оладьи).
А баночка с фенхелем у нас пошла с ньокии - бланшированный зеленый горошек, обжаренные грибы со шпинатом, ньокии, мисо соус (мисо паста 1 ч.л с водой, вскипятить), сверху тунец.
#breakfast #lunch #santamaria
❤3🐳2
Карпаччо из инжира с моцареллой, томатами, маринованным инжиром и трюфельным маслом
На этом считаю сезон инжира для меня закончен (сколько можно!).
Делаем маринованные фиги (это бомба, теперь это мой любимый способ для инжира).
ингредиенты
- 20гр сахар
- 20гр соль
- 100мл фруктовый уксус
- 300мл вода
- цедра половины лимона
- лавр
Греем воду с сахаром и солью до растворения, снимаем с плиты, добавляем лавр, цедру, уксус. Инжир моем, можно отрезать хвостики, укладываем в банку, заливаем маринадом. Чем дольше маринуется, тем лучше, для меня он хорош уже через 3 дня.
Готовим карпаччо! Мне вчера мой пакистанский бро из магазина в доме подарил пакетик инжира, грех было не сделать карпаччо.
ингредиенты:
- 150гр (5-6шт) инжира
- 2шт маринованного инжира
- 1 томат
- несколько листочков кинзы
- 15мл соевый соус
- 10мл трюфельное масло
- трюфельная пудра (опционально)
- 10мл томатный уксус (можно заменить на бальзамический)
- щепотка соли
- семечки
- 1 цельная моцарелла (у меня лайт)
Отрезаем хвостики у инжира, кладем на тарелку, сверху пленку, давим инжир через пленку. Я делала это дном стеклянной банки :)
Томаты режем на дольки, смешиваем с соевым соусом, трюфельным маслом, уксусом, солью, пудрой, кинзой, семечками, хорошо мешаем, оставляем на 5 минут.
Выкладываем порезанную на ломтики моцареллу, рядом томаты, обязательно полить моцареллу и инжир маринадом. Сверху инжирный бальзамик (или можно взять обычный). Также на моцареллу смолола белого перца.
Всё! Отличное летнее блюдо.
#recipe #lunch
На этом считаю сезон инжира для меня закончен (сколько можно!).
Делаем маринованные фиги (это бомба, теперь это мой любимый способ для инжира).
ингредиенты
- 20гр сахар
- 20гр соль
- 100мл фруктовый уксус
- 300мл вода
- цедра половины лимона
- лавр
Греем воду с сахаром и солью до растворения, снимаем с плиты, добавляем лавр, цедру, уксус. Инжир моем, можно отрезать хвостики, укладываем в банку, заливаем маринадом. Чем дольше маринуется, тем лучше, для меня он хорош уже через 3 дня.
Готовим карпаччо! Мне вчера мой пакистанский бро из магазина в доме подарил пакетик инжира, грех было не сделать карпаччо.
ингредиенты:
- 150гр (5-6шт) инжира
- 2шт маринованного инжира
- 1 томат
- несколько листочков кинзы
- 15мл соевый соус
- 10мл трюфельное масло
- трюфельная пудра (опционально)
- 10мл томатный уксус (можно заменить на бальзамический)
- щепотка соли
- семечки
- 1 цельная моцарелла (у меня лайт)
Отрезаем хвостики у инжира, кладем на тарелку, сверху пленку, давим инжир через пленку. Я делала это дном стеклянной банки :)
Томаты режем на дольки, смешиваем с соевым соусом, трюфельным маслом, уксусом, солью, пудрой, кинзой, семечками, хорошо мешаем, оставляем на 5 минут.
Выкладываем порезанную на ломтики моцареллу, рядом томаты, обязательно полить моцареллу и инжир маринадом. Сверху инжирный бальзамик (или можно взять обычный). Также на моцареллу смолола белого перца.
Всё! Отличное летнее блюдо.
#recipe #lunch
❤🔥2
Outro Jeito
Конец августа - время собирать виноград! Чем мы и занялись.
В целом, такая опция доступна на многих виноградниках, есть у людей запрос на то, чтобы побыть ближе к земле. Мы поехали помогать друзьям - Андрею из Outro Jeito. Напомню, что познакомились мы на фестивале Pura Sede, у Андрея производство натурального вина под Пениш, виноград собирает у соседей. Мы ободрали кусты с мошкателем - обожаю этот сорт за выраженный сладкий тропический профиль, личи особенно.
После - поехали перерабатывать собранное, ребята приготовили домашнюю паэлью, а еще мы сходили в баню (тоже их проект, plexo.spa, скоро доделают окончательно), попарились эвкалиптовыми веничками. Благодать!
Конечно, забрали домой пару бутылок вина с прошлых урожаев, я забрала розовое (удивительные ноты моченой клюквы и брусники, калины, нет стандартного клубнично-сливочного профиля) и петнат.
Очень хочется и дальше поддерживать такие проекты!
#outrojeito #ojwine #peniche #events
Конец августа - время собирать виноград! Чем мы и занялись.
В целом, такая опция доступна на многих виноградниках, есть у людей запрос на то, чтобы побыть ближе к земле. Мы поехали помогать друзьям - Андрею из Outro Jeito. Напомню, что познакомились мы на фестивале Pura Sede, у Андрея производство натурального вина под Пениш, виноград собирает у соседей. Мы ободрали кусты с мошкателем - обожаю этот сорт за выраженный сладкий тропический профиль, личи особенно.
После - поехали перерабатывать собранное, ребята приготовили домашнюю паэлью, а еще мы сходили в баню (тоже их проект, plexo.spa, скоро доделают окончательно), попарились эвкалиптовыми веничками. Благодать!
Конечно, забрали домой пару бутылок вина с прошлых урожаев, я забрала розовое (удивительные ноты моченой клюквы и брусники, калины, нет стандартного клубнично-сливочного профиля) и петнат.
Очень хочется и дальше поддерживать такие проекты!
#outrojeito #ojwine #peniche #events
😍6
Daily breakfast
Что-то всё еще нахожусь в пограничных состояниях и недостатке сна (не переживайте за меня, это просто влюбленность и скоро переезд в новую квартиру), а стабильные красивые завтраки получаются с легкой руки, когда есть ресурс, порядок в голове и дисциплина.
Энивэй! Рассказываю, что было недавно.
- маринованные яйца, домашний паштет из говяжьей печени (печень в сувид при 64 градусах на 1,5 часа, луковица и яблоко карамелизировать со сливочным маслом, всё пробить, добавить еще немного трюфельного масла), бланшированный шпинат, поджаренная морковь и шампиньоны, тартин от Dobeco
- ленивые хачапури (нужно доработать немного рецепт теста, выложу скоро) с моцареллой и зеленью внутри, сезонный томат с томатным уксусом, яйца в мешочек и лаоганма
- омлет с жареным картофелем (но не тортилья), внутри моцарелла
- тыквенные оладушки (тыквенное пюре 100гр, яйцо, греческий йогурт 20гр, мука 35гр, разрыхлитель 5гр), бланшированные стручки фасоли, огурец, греческий йогурт с лаоганмой
Подытоживая, тянет уже на корнеплоды (осень на носу), и всяческие лепешки ака флэтбрэд.
#breakfast
Что-то всё еще нахожусь в пограничных состояниях и недостатке сна (не переживайте за меня, это просто влюбленность и скоро переезд в новую квартиру), а стабильные красивые завтраки получаются с легкой руки, когда есть ресурс, порядок в голове и дисциплина.
Энивэй! Рассказываю, что было недавно.
- маринованные яйца, домашний паштет из говяжьей печени (печень в сувид при 64 градусах на 1,5 часа, луковица и яблоко карамелизировать со сливочным маслом, всё пробить, добавить еще немного трюфельного масла), бланшированный шпинат, поджаренная морковь и шампиньоны, тартин от Dobeco
- ленивые хачапури (нужно доработать немного рецепт теста, выложу скоро) с моцареллой и зеленью внутри, сезонный томат с томатным уксусом, яйца в мешочек и лаоганма
- омлет с жареным картофелем (но не тортилья), внутри моцарелла
- тыквенные оладушки (тыквенное пюре 100гр, яйцо, греческий йогурт 20гр, мука 35гр, разрыхлитель 5гр), бланшированные стручки фасоли, огурец, греческий йогурт с лаоганмой
Подытоживая, тянет уже на корнеплоды (осень на носу), и всяческие лепешки ака флэтбрэд.
#breakfast
❤3🔥2❤🔥1🦄1