Лазанья с индейкой и тыквой
Из окна повеяло осенью, сразу потянуло на корнеплоды (в роли корнеплода у нас сегодня тыква).
Ингредиенты:
- 170гр тыква
- 140гр фарш индейка или курица
- 100гр протертые томаты (у меня с базиликом и орегано)
- 3шт листы лазаньи (у меня fresca, не сухие)
- 30гр моцарелла (у меня лайт)
- 10гр тертый пармезан
- 10мл соевый соус
- молотый имбирь
У меня была тыква сувид (85 градусов на 1,5 часа), можно заранее запечь до мягкости в фольге.
Тыкву пробиваем блендером с щепоткой соли, соевым соусом, имбирем.
Фарш кидаем на сковородку на средний огонь на 10 минут.
Форму смазываем маслом, на дно формы (у меня стандартная квадратная) кладем лист лазаньи (можно обрезать лишнее ножницами), пюре, фарш, моцареллу, щепотку соли. Потом еще один такой же слой. Сверху лист лазаньи, ровным слоем протертые томаты, на них моцареллу и тертый пармезан. Накрываем фольгой, ставим в духовку на 170 градусов на 20 мин и даем еще 5 минут постоять без фольги для корочки.
Сверху добавила молотый перец и перец урфа (дает безумную осеннюю ароматику).
Вуаля!
КБЖУ 600 / 52 / 18 / 57
#recipe #lunch
Из окна повеяло осенью, сразу потянуло на корнеплоды (в роли корнеплода у нас сегодня тыква).
Ингредиенты:
- 170гр тыква
- 140гр фарш индейка или курица
- 100гр протертые томаты (у меня с базиликом и орегано)
- 3шт листы лазаньи (у меня fresca, не сухие)
- 30гр моцарелла (у меня лайт)
- 10гр тертый пармезан
- 10мл соевый соус
- молотый имбирь
У меня была тыква сувид (85 градусов на 1,5 часа), можно заранее запечь до мягкости в фольге.
Тыкву пробиваем блендером с щепоткой соли, соевым соусом, имбирем.
Фарш кидаем на сковородку на средний огонь на 10 минут.
Форму смазываем маслом, на дно формы (у меня стандартная квадратная) кладем лист лазаньи (можно обрезать лишнее ножницами), пюре, фарш, моцареллу, щепотку соли. Потом еще один такой же слой. Сверху лист лазаньи, ровным слоем протертые томаты, на них моцареллу и тертый пармезан. Накрываем фольгой, ставим в духовку на 170 градусов на 20 мин и даем еще 5 минут постоять без фольги для корочки.
Сверху добавила молотый перец и перец урфа (дает безумную осеннюю ароматику).
Вуаля!
КБЖУ 600 / 52 / 18 / 57
#recipe #lunch
❤9
Тунец от Santa Maria
Продолжим обзор тунца от азорской компании Santa Maria. В El Corte Ingles как раз была распродажа на них, я взяла с фенхелем и с 4 перцами (перец оказался горошком). Конечно, больше всего зашел molho cru, но эти тоже достойные.
С чем сочетала?
Сегодня сделала завтрак голодной кошки - так я называю модную подачу, когда консервы располагают на тарелке прям в банке. Дополнила огурцом с солью, бланшированной фасолью, а так же кабачковыми оладьями (100гр отжатого кабачка, 1 яйца 20гр муки, 20гр греческого йогурта, 20гр моцареллы лайт, зелень, чеснок, соль - рецепт отличный, очень нежные оладьи).
А баночка с фенхелем у нас пошла с ньокии - бланшированный зеленый горошек, обжаренные грибы со шпинатом, ньокии, мисо соус (мисо паста 1 ч.л с водой, вскипятить), сверху тунец.
#breakfast #lunch #santamaria
Продолжим обзор тунца от азорской компании Santa Maria. В El Corte Ingles как раз была распродажа на них, я взяла с фенхелем и с 4 перцами (перец оказался горошком). Конечно, больше всего зашел molho cru, но эти тоже достойные.
С чем сочетала?
Сегодня сделала завтрак голодной кошки - так я называю модную подачу, когда консервы располагают на тарелке прям в банке. Дополнила огурцом с солью, бланшированной фасолью, а так же кабачковыми оладьями (100гр отжатого кабачка, 1 яйца 20гр муки, 20гр греческого йогурта, 20гр моцареллы лайт, зелень, чеснок, соль - рецепт отличный, очень нежные оладьи).
А баночка с фенхелем у нас пошла с ньокии - бланшированный зеленый горошек, обжаренные грибы со шпинатом, ньокии, мисо соус (мисо паста 1 ч.л с водой, вскипятить), сверху тунец.
#breakfast #lunch #santamaria
❤4🐳2
Карпаччо из инжира с моцареллой, томатами, маринованным инжиром и трюфельным маслом
На этом считаю сезон инжира для меня закончен (сколько можно!).
Делаем маринованные фиги (это бомба, теперь это мой любимый способ для инжира).
ингредиенты
- 20гр сахар
- 20гр соль
- 100мл фруктовый уксус
- 300мл вода
- цедра половины лимона
- лавр
Греем воду с сахаром и солью до растворения, снимаем с плиты, добавляем лавр, цедру, уксус. Инжир моем, можно отрезать хвостики, укладываем в банку, заливаем маринадом. Чем дольше маринуется, тем лучше, для меня он хорош уже через 3 дня.
Готовим карпаччо! Мне вчера мой пакистанский бро из магазина в доме подарил пакетик инжира, грех было не сделать карпаччо.
ингредиенты:
- 150гр (5-6шт) инжира
- 2шт маринованного инжира
- 1 томат
- несколько листочков кинзы
- 15мл соевый соус
- 10мл трюфельное масло
- трюфельная пудра (опционально)
- 10мл томатный уксус (можно заменить на бальзамический)
- щепотка соли
- семечки
- 1 цельная моцарелла (у меня лайт)
Отрезаем хвостики у инжира, кладем на тарелку, сверху пленку, давим инжир через пленку. Я делала это дном стеклянной банки :)
Томаты режем на дольки, смешиваем с соевым соусом, трюфельным маслом, уксусом, солью, пудрой, кинзой, семечками, хорошо мешаем, оставляем на 5 минут.
Выкладываем порезанную на ломтики моцареллу, рядом томаты, обязательно полить моцареллу и инжир маринадом. Сверху инжирный бальзамик (или можно взять обычный). Также на моцареллу смолола белого перца.
Всё! Отличное летнее блюдо.
#recipe #lunch
На этом считаю сезон инжира для меня закончен (сколько можно!).
Делаем маринованные фиги (это бомба, теперь это мой любимый способ для инжира).
ингредиенты
- 20гр сахар
- 20гр соль
- 100мл фруктовый уксус
- 300мл вода
- цедра половины лимона
- лавр
Греем воду с сахаром и солью до растворения, снимаем с плиты, добавляем лавр, цедру, уксус. Инжир моем, можно отрезать хвостики, укладываем в банку, заливаем маринадом. Чем дольше маринуется, тем лучше, для меня он хорош уже через 3 дня.
Готовим карпаччо! Мне вчера мой пакистанский бро из магазина в доме подарил пакетик инжира, грех было не сделать карпаччо.
ингредиенты:
- 150гр (5-6шт) инжира
- 2шт маринованного инжира
- 1 томат
- несколько листочков кинзы
- 15мл соевый соус
- 10мл трюфельное масло
- трюфельная пудра (опционально)
- 10мл томатный уксус (можно заменить на бальзамический)
- щепотка соли
- семечки
- 1 цельная моцарелла (у меня лайт)
Отрезаем хвостики у инжира, кладем на тарелку, сверху пленку, давим инжир через пленку. Я делала это дном стеклянной банки :)
Томаты режем на дольки, смешиваем с соевым соусом, трюфельным маслом, уксусом, солью, пудрой, кинзой, семечками, хорошо мешаем, оставляем на 5 минут.
Выкладываем порезанную на ломтики моцареллу, рядом томаты, обязательно полить моцареллу и инжир маринадом. Сверху инжирный бальзамик (или можно взять обычный). Также на моцареллу смолола белого перца.
Всё! Отличное летнее блюдо.
#recipe #lunch
❤🔥3❤2
Outro Jeito
Конец августа - время собирать виноград! Чем мы и занялись.
В целом, такая опция доступна на многих виноградниках, есть у людей запрос на то, чтобы побыть ближе к земле. Мы поехали помогать друзьям - Андрею из Outro Jeito. Напомню, что познакомились мы на фестивале Pura Sede, у Андрея производство натурального вина под Пениш, виноград собирает у соседей. Мы ободрали кусты с мошкателем - обожаю этот сорт за выраженный сладкий тропический профиль, личи особенно.
После - поехали перерабатывать собранное, ребята приготовили домашнюю паэлью, а еще мы сходили в баню (тоже их проект, plexo.spa, скоро доделают окончательно), попарились эвкалиптовыми веничками. Благодать!
Конечно, забрали домой пару бутылок вина с прошлых урожаев, я забрала розовое (удивительные ноты моченой клюквы и брусники, калины, нет стандартного клубнично-сливочного профиля) и петнат.
Очень хочется и дальше поддерживать такие проекты!
#outrojeito #ojwine #peniche #events
Конец августа - время собирать виноград! Чем мы и занялись.
В целом, такая опция доступна на многих виноградниках, есть у людей запрос на то, чтобы побыть ближе к земле. Мы поехали помогать друзьям - Андрею из Outro Jeito. Напомню, что познакомились мы на фестивале Pura Sede, у Андрея производство натурального вина под Пениш, виноград собирает у соседей. Мы ободрали кусты с мошкателем - обожаю этот сорт за выраженный сладкий тропический профиль, личи особенно.
После - поехали перерабатывать собранное, ребята приготовили домашнюю паэлью, а еще мы сходили в баню (тоже их проект, plexo.spa, скоро доделают окончательно), попарились эвкалиптовыми веничками. Благодать!
Конечно, забрали домой пару бутылок вина с прошлых урожаев, я забрала розовое (удивительные ноты моченой клюквы и брусники, калины, нет стандартного клубнично-сливочного профиля) и петнат.
Очень хочется и дальше поддерживать такие проекты!
#outrojeito #ojwine #peniche #events
😍6❤2