Qui Qui Galette
R. dos Lusíadas 51A
На районе (Алькантара) обнаружена совершенно прекрасная французская крепери! Я галеты впервые попробовала в Париже этой весной, абсолютно моя еда.
Напомню, что это тонкие блинчики из гречневой муки родом с северо-запада Франции, из Бретани. В составе мука + вода + соль, очень просто, крестьянская еда, но вот что они придумывают с начинками, боже! Классика это яйцо, сыр, ветчина, а дальше как фантазия ляжет.
В нашей местной галетошной очень много вариантов, мы сидели выбирали минут 15, и я еще вернусь, чтобы попробовать другие. Что хорошо - можно добавлять дополнительно любые ингредиенты и сформировать свою.
Мы взяла примерно одинаковые сочетания, только с разным сыром - яйцо, курица, грибы, бри, эмменталь. Очень найс! Есть еще завтрачные опции с лососем и авокадо.
Сами галеты лучше, чем я пробовала в Париже - тонкие, с дырочками, хрустящие, но эластичные.
Кофе тут лучше не брать, но домашние лимонады супер (я брала из маракуйи)
#quiquigalette #lisbon
R. dos Lusíadas 51A
На районе (Алькантара) обнаружена совершенно прекрасная французская крепери! Я галеты впервые попробовала в Париже этой весной, абсолютно моя еда.
Напомню, что это тонкие блинчики из гречневой муки родом с северо-запада Франции, из Бретани. В составе мука + вода + соль, очень просто, крестьянская еда, но вот что они придумывают с начинками, боже! Классика это яйцо, сыр, ветчина, а дальше как фантазия ляжет.
В нашей местной галетошной очень много вариантов, мы сидели выбирали минут 15, и я еще вернусь, чтобы попробовать другие. Что хорошо - можно добавлять дополнительно любые ингредиенты и сформировать свою.
Мы взяла примерно одинаковые сочетания, только с разным сыром - яйцо, курица, грибы, бри, эмменталь. Очень найс! Есть еще завтрачные опции с лососем и авокадо.
Сами галеты лучше, чем я пробовала в Париже - тонкие, с дырочками, хрустящие, но эластичные.
Кофе тут лучше не брать, но домашние лимонады супер (я брала из маракуйи)
#quiquigalette #lisbon
❤3❤🔥2
The Plate
R. do Crucifixo 71
insta
Прекрасное бистро The Capsule, где был вкусные осьминог, тартар и сендвичи на бриошах, решили сменить концепцию: переименовались в The Plate, соцсети строятся вокруг личности шефа Алекса Хорбенко.
Мои любимые кружки под фильтр в виде ракушек остались! Сам фильтр (мытая Эфиопия) норм, немного водянистый.
Мы заказали зеленую шакшуку с копченой сметаной и фисташковым пралине, а также тартар из осьминога с японским майо и том ям карамелью. Сезонное меню правда интригующее, интересные сочетания!
Оба блюда были поданы с датскими тонкими вафлями (честно, я не фанат брюссельских, воздушных, они часто огромные и жирные), политыми немного острым соусом.
Всё было вкусно, кроме одного момента: у меня яйца были откровенно недоварены - видимо, используют сувидные пашоты, но конкретно мои не были доведены до нужной кондиции, белок не схватился. С учетом того, что заведение подает себя как шефский проект, это, конечно, провал.
В целом, зайду сюда еще!
#theplate #lisbon
R. do Crucifixo 71
insta
Прекрасное бистро The Capsule, где был вкусные осьминог, тартар и сендвичи на бриошах, решили сменить концепцию: переименовались в The Plate, соцсети строятся вокруг личности шефа Алекса Хорбенко.
Мои любимые кружки под фильтр в виде ракушек остались! Сам фильтр (мытая Эфиопия) норм, немного водянистый.
Мы заказали зеленую шакшуку с копченой сметаной и фисташковым пралине, а также тартар из осьминога с японским майо и том ям карамелью. Сезонное меню правда интригующее, интересные сочетания!
Оба блюда были поданы с датскими тонкими вафлями (честно, я не фанат брюссельских, воздушных, они часто огромные и жирные), политыми немного острым соусом.
Всё было вкусно, кроме одного момента: у меня яйца были откровенно недоварены - видимо, используют сувидные пашоты, но конкретно мои не были доведены до нужной кондиции, белок не схватился. С учетом того, что заведение подает себя как шефский проект, это, конечно, провал.
В целом, зайду сюда еще!
#theplate #lisbon
❤🔥2❤1
Brew Fusion
сайт
Я, конечно, уже два года заказываю домой кофе у Roastberry, славянские корни, жарят у нас на районе, цены низкие на фанки лоты, качество обжарки относительно стабильное, да и стиль мне нравится. Плюс еще доставка почти всегда день в день. Но в этот раз решила поэкспериментировать!
Есть сайт Brew Fusion, ребята аккумулируют лоты от различных обжарщиков, и это очень удобно: доставка дешевле, да и не надо с нескольких сайтов заказывать. Еще интересно поэксплорить новые имена.
Итак, мой опыт:
- подписка из двух пачек за 35 евро
- один лот вне подписки
Вместе с доставкой около 50 евро, соизмеримо с 3 фанки пачками от Ростберри.
Датчане La Cabra с блендом Luna - бленд мытой Ethipia Chelbesa Danche и мытого же Honduras Sagastume. Сочный лот с нотами цитрусов, чая, карамели и красных ягод, по мне приятный, чистый, но довольно базовый на каждый день, выверенная обжарка.
Испанцы из Малаги Kima Coffee c Ethipia Shantawene - опять же мытое зерно (две одинаковых по обработке Эфиопии в подписке, спасибо). Цитрусы, черный чай, еще и зеленые ноты - похоже на неудачный профиль обжарки.
Пачка вне подписки это парижане People Possession (сайт бомба, смотреть с десктопа) - Кения с Колумбией, коферментация с арбузом, очень летнее сочетание. Конечно, прикольная банка, закос под пивной алюминий, но, несмотря на то, что её завернули в защитную пузырчатую пленку, банка приехала смятой, плюс без резиновой крышки - то есть открываешь эту банку, а закрыть нечем. Само зерно веселое, баблгам, гуава, тропики, впрочем без чрезмерной яркости.
In overall, я разочарована - мятая упаковка, едет неделю, сомнительный выбор в подписке, хотя, думаю, пользоваться буду, потому что выбор обжарщиков отличный.
#brewfusion #lacabra #kimacoffee #peoplepossession #coffee
сайт
Я, конечно, уже два года заказываю домой кофе у Roastberry, славянские корни, жарят у нас на районе, цены низкие на фанки лоты, качество обжарки относительно стабильное, да и стиль мне нравится. Плюс еще доставка почти всегда день в день. Но в этот раз решила поэкспериментировать!
Есть сайт Brew Fusion, ребята аккумулируют лоты от различных обжарщиков, и это очень удобно: доставка дешевле, да и не надо с нескольких сайтов заказывать. Еще интересно поэксплорить новые имена.
Итак, мой опыт:
- подписка из двух пачек за 35 евро
- один лот вне подписки
Вместе с доставкой около 50 евро, соизмеримо с 3 фанки пачками от Ростберри.
Датчане La Cabra с блендом Luna - бленд мытой Ethipia Chelbesa Danche и мытого же Honduras Sagastume. Сочный лот с нотами цитрусов, чая, карамели и красных ягод, по мне приятный, чистый, но довольно базовый на каждый день, выверенная обжарка.
Испанцы из Малаги Kima Coffee c Ethipia Shantawene - опять же мытое зерно (две одинаковых по обработке Эфиопии в подписке, спасибо). Цитрусы, черный чай, еще и зеленые ноты - похоже на неудачный профиль обжарки.
Пачка вне подписки это парижане People Possession (сайт бомба, смотреть с десктопа) - Кения с Колумбией, коферментация с арбузом, очень летнее сочетание. Конечно, прикольная банка, закос под пивной алюминий, но, несмотря на то, что её завернули в защитную пузырчатую пленку, банка приехала смятой, плюс без резиновой крышки - то есть открываешь эту банку, а закрыть нечем. Само зерно веселое, баблгам, гуава, тропики, впрочем без чрезмерной яркости.
In overall, я разочарована - мятая упаковка, едет неделю, сомнительный выбор в подписке, хотя, думаю, пользоваться буду, потому что выбор обжарщиков отличный.
#brewfusion #lacabra #kimacoffee #peoplepossession #coffee
❤🔥2❤1
Омлет со моцареллой, спаржей и фасолью
Перед глазами мелькает реклама свежеоткрывшегося Lobby (от создателей Liberty), сейчас работает в формате бранчей, но с сентября подключится и барная история. Так вот, вдохновившись их омлетом, сделала свою версию (с жирами мы аккуратно, поэтому облеченная).
ингредиенты:
- 2 яйца
- 5гр сливочного масла
- 25гр моцареллы лайт
- 5гр грана падано (или пармезана)
- 3 стручка спаржи
- 50гр фасоли
- 20гр свежего базилика и петрушки (подойдет любая ароматная зелень)
- 70гр греческого йогурта
- 1/4 лимона
- семечки для украшения
Сначала соус - пробиваем 20гр бланшированной зелени (у меня базилик и петрушка), 70гр 2% греческого йогурта, сок четвертинки лимона, щепотку соли, 20мл воды в однородную массу, через сито процеживаем в тарелку, чтобы убрать лишний жмых.
Параллельно бланшируем 3 стручка спаржи и 50гр фасоли в подсоленой воде, сливаем воду, сбрызгиваем уксусом (у меня грушевый) или лимонным соком, я еще сбрызнула трюфельным маслом.
Хорошо смешиваем 2 яйца с щепоткой соли (можно добавить чуть молоко или сливок для эластичности), на разогретую сковородку отправляем 5гр сливочного масла, далее яйца, сразу снимаем с огня, и, когда омлет уверенно схватился снизу, добавляем в центр 25гр моцареллы лайт. Не ждем, аккуратно сгребаем лопаткой омлет с одного края, чтобы он превратился в трубочку.
Выкладываем омлет на соус, на омлет спаржу и фасоль, трем грана падано или пармезан сверху, молотый перец, можно чуть сбрызнуть зеленым маслом (у меня базиликовое), сверху можно смесь семян.
Хорошо подавать с поджаренным хлебом, чтобы в соус можно было макать. Энджой!
КБЖУ 355 / 27 / 24 / 9
#recipe #breakfast
Перед глазами мелькает реклама свежеоткрывшегося Lobby (от создателей Liberty), сейчас работает в формате бранчей, но с сентября подключится и барная история. Так вот, вдохновившись их омлетом, сделала свою версию (с жирами мы аккуратно, поэтому облеченная).
ингредиенты:
- 2 яйца
- 5гр сливочного масла
- 25гр моцареллы лайт
- 5гр грана падано (или пармезана)
- 3 стручка спаржи
- 50гр фасоли
- 20гр свежего базилика и петрушки (подойдет любая ароматная зелень)
- 70гр греческого йогурта
- 1/4 лимона
- семечки для украшения
Сначала соус - пробиваем 20гр бланшированной зелени (у меня базилик и петрушка), 70гр 2% греческого йогурта, сок четвертинки лимона, щепотку соли, 20мл воды в однородную массу, через сито процеживаем в тарелку, чтобы убрать лишний жмых.
Параллельно бланшируем 3 стручка спаржи и 50гр фасоли в подсоленой воде, сливаем воду, сбрызгиваем уксусом (у меня грушевый) или лимонным соком, я еще сбрызнула трюфельным маслом.
Хорошо смешиваем 2 яйца с щепоткой соли (можно добавить чуть молоко или сливок для эластичности), на разогретую сковородку отправляем 5гр сливочного масла, далее яйца, сразу снимаем с огня, и, когда омлет уверенно схватился снизу, добавляем в центр 25гр моцареллы лайт. Не ждем, аккуратно сгребаем лопаткой омлет с одного края, чтобы он превратился в трубочку.
Выкладываем омлет на соус, на омлет спаржу и фасоль, трем грана падано или пармезан сверху, молотый перец, можно чуть сбрызнуть зеленым маслом (у меня базиликовое), сверху можно смесь семян.
Хорошо подавать с поджаренным хлебом, чтобы в соус можно было макать. Энджой!
КБЖУ 355 / 27 / 24 / 9
#recipe #breakfast
❤7