Qui Qui Galette
R. dos Lusíadas 51A

На районе (Алькантара) обнаружена совершенно прекрасная французская крепери! Я галеты впервые попробовала в Париже этой весной, абсолютно моя еда.

Напомню, что это тонкие блинчики из гречневой муки родом с северо-запада Франции, из Бретани. В составе мука + вода + соль, очень просто, крестьянская еда, но вот что они придумывают с начинками, боже! Классика это яйцо, сыр, ветчина, а дальше как фантазия ляжет.

В нашей местной галетошной очень много вариантов, мы сидели выбирали минут 15, и я еще вернусь, чтобы попробовать другие. Что хорошо - можно добавлять дополнительно любые ингредиенты и сформировать свою.

Мы взяла примерно одинаковые сочетания, только с разным сыром - яйцо, курица, грибы, бри, эмменталь. Очень найс! Есть еще завтрачные опции с лососем и авокадо.

Сами галеты лучше, чем я пробовала в Париже - тонкие, с дырочками, хрустящие, но эластичные.

Кофе тут лучше не брать, но домашние лимонады супер (я брала из маракуйи)

#quiquigalette #lisbon

The Plate
R. do Crucifixo 71

insta

Прекрасное бистро The Capsule, где был вкусные осьминог, тартар и сендвичи на бриошах, решили сменить концепцию: переименовались в The Plate, соцсети строятся вокруг личности шефа Алекса Хорбенко.

Мои любимые кружки под фильтр в виде ракушек остались! Сам фильтр (мытая Эфиопия) норм, немного водянистый.

Мы заказали зеленую шакшуку с копченой сметаной и фисташковым пралине, а также тартар из осьминога с японским майо и том ям карамелью. Сезонное меню правда интригующее, интересные сочетания!

Оба блюда были поданы с датскими тонкими вафлями (честно, я не фанат брюссельских, воздушных, они часто огромные и жирные), политыми немного острым соусом.

Всё было вкусно, кроме одного момента: у меня яйца были откровенно недоварены - видимо, используют сувидные пашоты, но конкретно мои не были доведены до нужной кондиции, белок не схватился. С учетом того, что заведение подает себя как шефский проект, это, конечно, провал.

В целом, зайду сюда еще!

#theplate #lisbon

Brew Fusion
сайт

Я, конечно, уже два года заказываю домой кофе у Roastberry, славянские корни, жарят у нас на районе, цены низкие на фанки лоты, качество обжарки относительно стабильное, да и стиль мне нравится. Плюс еще доставка почти всегда день в день. Но в этот раз решила поэкспериментировать!

Есть сайт Brew Fusion, ребята аккумулируют лоты от различных обжарщиков, и это очень удобно: доставка дешевле, да и не надо с нескольких сайтов заказывать. Еще интересно поэксплорить новые имена.

Итак, мой опыт:
- подписка из двух пачек за 35 евро
- один лот вне подписки

Вместе с доставкой около 50 евро, соизмеримо с 3 фанки пачками от Ростберри.

Датчане La Cabra с блендом Luna - бленд мытой Ethipia Chelbesa Danche и мытого же Honduras Sagastume. Сочный лот с нотами цитрусов, чая, карамели и красных ягод, по мне приятный, чистый, но довольно базовый на каждый день, выверенная обжарка.

Испанцы из Малаги Kima Coffee c Ethipia Shantawene - опять же мытое зерно (две одинаковых по обработке Эфиопии в подписке, спасибо). Цитрусы, черный чай, еще и зеленые ноты - похоже на неудачный профиль обжарки.

Пачка вне подписки это парижане People Possession (сайт бомба, смотреть с десктопа) - Кения с Колумбией, коферментация с арбузом, очень летнее сочетание. Конечно, прикольная банка, закос под пивной алюминий, но, несмотря на то, что её завернули в защитную пузырчатую пленку, банка приехала смятой, плюс без резиновой крышки - то есть открываешь эту банку, а закрыть нечем. Само зерно веселое, баблгам, гуава, тропики, впрочем без чрезмерной яркости.

In overall, я разочарована - мятая упаковка, едет неделю, сомнительный выбор в подписке, хотя, думаю, пользоваться буду, потому что выбор обжарщиков отличный.

#brewfusion #lacabra #kimacoffee #peoplepossession #coffee