Meza Lebaneza
R. Luís de Camões
В прошлый раз было очень вкусно, так хотелось вернуться!
Итак, что пробовала в этот раз - лепешка с тремя дипами опять, креветки, фалафель, стейк. Фалафель теперь один из любимых в городе - хрустящий, стейк классный по набору специй (это не стейк в классическом понимании, это ливанское маринованное и обжаренное мясо в нарезке), креветки ок, но для меня слишком кислотный лимонный соус, лепешки супер.
Кюнефе брать не рекомендую, ничего общего с турецкой версией нет - здесь просто резиновый шмат непонятного сыра под рассыпчатым тестом вместо кадаифи.
Но возвращаться за остальным буду обязательно.
#mezalibaneza #lisbon
R. Luís de Camões
В прошлый раз было очень вкусно, так хотелось вернуться!
Итак, что пробовала в этот раз - лепешка с тремя дипами опять, креветки, фалафель, стейк. Фалафель теперь один из любимых в городе - хрустящий, стейк классный по набору специй (это не стейк в классическом понимании, это ливанское маринованное и обжаренное мясо в нарезке), креветки ок, но для меня слишком кислотный лимонный соус, лепешки супер.
Кюнефе брать не рекомендую, ничего общего с турецкой версией нет - здесь просто резиновый шмат непонятного сыра под рассыпчатым тестом вместо кадаифи.
Но возвращаться за остальным буду обязательно.
#mezalibaneza #lisbon
❤🔥1
Fogo de Chão
R. Artilharia 1 51
Количество бразильцев в моей жизни резко возросло, поэтому я неизбежно оказалась в бразильском барбекю.
Что за формат: платишь 25-30 евро за вход, есть буфет с бразильскими закусками и гарнирами, а также к тебе постоянно подходят официанты с огромными обжаренными на огне кусками мяса на шампуре (чаще говядина, иногда сардельки, иногда курица) и отрезают от него понравившиеся тебе части. Всего предлагают 12 видов мяса, если платишь 25 евро - мне очень зашли говяжьи части маминья и пиканья. Также они подходят с пау ду кежу (обожаааааааю!), жареными ананасами с корицей и всякими прочими закусками.
Fogo de Chão это сетка, я была в шоппинг молле UBBO (куда только не занесет судьба), но, думаю, в других локациях тоже будет хорошо. Пока мы там были, как минимум 4 стола праздновали день рождения, было забавно
Это протеиновая бомба, конечно, хотя бы разок в жизни стоит попробовать!
#fogodechao #lisbon
R. Artilharia 1 51
Количество бразильцев в моей жизни резко возросло, поэтому я неизбежно оказалась в бразильском барбекю.
Что за формат: платишь 25-30 евро за вход, есть буфет с бразильскими закусками и гарнирами, а также к тебе постоянно подходят официанты с огромными обжаренными на огне кусками мяса на шампуре (чаще говядина, иногда сардельки, иногда курица) и отрезают от него понравившиеся тебе части. Всего предлагают 12 видов мяса, если платишь 25 евро - мне очень зашли говяжьи части маминья и пиканья. Также они подходят с пау ду кежу (обожаааааааю!), жареными ананасами с корицей и всякими прочими закусками.
Fogo de Chão это сетка, я была в шоппинг молле UBBO (куда только не занесет судьба), но, думаю, в других локациях тоже будет хорошо. Пока мы там были, как минимум 4 стола праздновали день рождения, было забавно
Это протеиновая бомба, конечно, хотя бы разок в жизни стоит попробовать!
#fogodechao #lisbon
❤🔥1
Tomato Harvest x Campo Culture
R. 25 de Abril
Если проводили своё детство в деревне, сметая овощи и фрукты с куста, валяясь на сене в тени деревьев и собирая полевые цветы, то это место для вас. Ферма Campo Culture располагается недалеко от Сезимбры - добраться без машины сложновато. Но абсолютно стоит того!
Мы выбрались на мероприятие, праздник урожая томатов. На ферме поспело около 20 разновидностей томатов, владелец фермы Энди рассказывал свою историю, секреты выращивания различных культур, а также провел дегустацию помидорок - таких сочных, сладких и вкусных давно не пробовала! Плюс можно просто гулять по ферме мимо грядок и подъедать всё. Популярное развлечение здесь - приехать на ферму собирать клубнику. Берешь бокс и сам собираешь, потом платишь.
Мне очень понравилось. Во-первых, то, как всё красиво и небрежно выглядит, во-вторых, то, что на фудзоне были знакомые лица - Вадим со своими первоклассными десертами, Chuuus со спешалом араис, девчонки с натуральными винами. На каждом стенде были какие томатные спешалы - гаспачо, томатные соусы, томатная комбуча, а у Вадима муссовый десерт с базиликовым финансье и томатным джемом.
Я походила с секатором и собрала себе букет с полей!
Здорово, что такие проекты существуют, они основаны на труде, желании выбраться из лап капитализма и создать свой собственный, более человечный подход к продукту и месту. Такое мы одобряем, а когда у ребят откроется ресторан с концепцией farm to table, обязательно приеду пробовать.
#campoculture #friendsoffarmer #chuuus
R. 25 de Abril
Если проводили своё детство в деревне, сметая овощи и фрукты с куста, валяясь на сене в тени деревьев и собирая полевые цветы, то это место для вас. Ферма Campo Culture располагается недалеко от Сезимбры - добраться без машины сложновато. Но абсолютно стоит того!
Мы выбрались на мероприятие, праздник урожая томатов. На ферме поспело около 20 разновидностей томатов, владелец фермы Энди рассказывал свою историю, секреты выращивания различных культур, а также провел дегустацию помидорок - таких сочных, сладких и вкусных давно не пробовала! Плюс можно просто гулять по ферме мимо грядок и подъедать всё. Популярное развлечение здесь - приехать на ферму собирать клубнику. Берешь бокс и сам собираешь, потом платишь.
Мне очень понравилось. Во-первых, то, как всё красиво и небрежно выглядит, во-вторых, то, что на фудзоне были знакомые лица - Вадим со своими первоклассными десертами, Chuuus со спешалом араис, девчонки с натуральными винами. На каждом стенде были какие томатные спешалы - гаспачо, томатные соусы, томатная комбуча, а у Вадима муссовый десерт с базиликовым финансье и томатным джемом.
Я походила с секатором и собрала себе букет с полей!
Здорово, что такие проекты существуют, они основаны на труде, желании выбраться из лап капитализма и создать свой собственный, более человечный подход к продукту и месту. Такое мы одобряем, а когда у ребят откроется ресторан с концепцией farm to table, обязательно приеду пробовать.
#campoculture #friendsoffarmer #chuuus
❤🔥2🔥1
Зеленое масло из инжирных листьев
Да, вы готовы к этому разговору!
Давеча на ферме увидела, что шеф Артем Романов собирает листья инжирного дерева, и подумала - вай нот, надо тоже попробовать!
Лучше собирать молодые и светлые листочки, в старых больше дубильных веществ, могут давать горечь.
ингредиенты:
- 7шт листья инжира
- 200мл нейтральное растительное масло
Итак, берём листья, тщательно моем, бланшируем 2-3 минуты в кипятке, опускаем в холодную воду. Черенки отрезаем, листья немного режем.
Далее пробиваем масло с листьями блендером, я пробивала минут 7 точно, должно быть мелко.
Потом эту смесь прогреваем до 55-60 градусов, оставляем на пару часов, потом убираем в холодильник еще часа на 4.
В конце процеживаем через марлю (у меня мешочек для фруктов из Пинго), переливаем в диспенсер.
Масло имеет такой кокосово-ванильный травянистый оттенок, попробовала его с паштетом - бомба!
Думаю, еще отлично впишется к греческому йогурту, десертам с ягодами, рыбе.
По тому же принципу можно делать масло из любых трав, я заодно сделала базиликовое 🍃
PS для бланширования всегда использую сковородку, очень удобно
#recipe
Да, вы готовы к этому разговору!
Давеча на ферме увидела, что шеф Артем Романов собирает листья инжирного дерева, и подумала - вай нот, надо тоже попробовать!
Лучше собирать молодые и светлые листочки, в старых больше дубильных веществ, могут давать горечь.
ингредиенты:
- 7шт листья инжира
- 200мл нейтральное растительное масло
Итак, берём листья, тщательно моем, бланшируем 2-3 минуты в кипятке, опускаем в холодную воду. Черенки отрезаем, листья немного режем.
Далее пробиваем масло с листьями блендером, я пробивала минут 7 точно, должно быть мелко.
Потом эту смесь прогреваем до 55-60 градусов, оставляем на пару часов, потом убираем в холодильник еще часа на 4.
В конце процеживаем через марлю (у меня мешочек для фруктов из Пинго), переливаем в диспенсер.
Масло имеет такой кокосово-ванильный травянистый оттенок, попробовала его с паштетом - бомба!
Думаю, еще отлично впишется к греческому йогурту, десертам с ягодами, рыбе.
По тому же принципу можно делать масло из любых трав, я заодно сделала базиликовое 🍃
PS для бланширования всегда использую сковородку, очень удобно
#recipe
❤7