Оладьи как у мамы

Рецепт передавался еще от моей прабабушки Маруси, и я никогда не могла понять, что я делаю не так, почему у мамы получается всегда, а у меня нет. Мама делает на глаз и разводит руками, у нее то всё выходит. И вот, впервые в жизни, тесто поднялось и у меня.

Меня вообще не возбуждают плоские оладьи, надо сказать, потому что я росла на пышнейших!

ингредиенты (примерно 14 штучек):
- 250мл кефира
- 240гр муки
- 1 яйцо
- 2 ст. л сахара
- 1 ч. л соли
- 0,5 ч. л соды

Греем кефир до 35 градусов, очень важно, чтобы он был теплый, я еще на ночь его оставляла вне холодильника.

Смешиваем венчиком кефир, яйцо, сахар, соль. Добавляем муку, перемешиваем силиконовой лопаткой (это тоже очень важно). Сильно не вымешиваем, тесто должно быть довольно густым, идеальная однородность тут не нужна.

Добавляем соду, мешаем чуть лопаткой, оставляем тесто на 20-30 минут в тёплом месте.

БОЛЬШЕ НЕ МЕШАЕМ!

Разогреваем антипригарную сковородку (у меня на 7), слегка сбрызгиваем маслом, столовой ложкой начинаем отсаживать оладьи. Готовим под крышкой, переворачиваем, можно убавить чуть огонь, чтобы дошли.

Вуаля!

Идеальные. Берём сметану, варенье, сгущенку и кайфуем.

#recipe #breakfast

Late birthday apero

Поскольку я была в поездке на свой день рождения и праздновала его с семьей, то по возвращению захотелось собрать друзей.

В этом году я очень прочувствовала, как я стала частью района, а район пророс во сне - Алькантара, Ажуда, Белем. Поэтому выбор локации был очевиден - смотровая Санту Амару, с капеллой, оливами и потрясающим видом на мост и красные лиссабонские крыши.

Формат аперо подразумевает легкие закуски к вину. Поэтому основой были сезонные фрукты и овощи - спелые абрикосы, черешня, инжир (который для меня заботливо заранее зарезервировал мой пакистанский бро), спелые красивые томаты, огурцы с пупырками, базилик. Дополнялось это великолепие хамоном, тонкой ветчиной из индейки, нарезками и сыром - камамбером, горгонзолой, моцареллой, бурратой. В качестве хлеба тартин из Добеко. Для похрустеть - чипсы и начос.

Чтобы сделать чуть интереснее, закуски были приправлены инжирным бальзамиком, карамелизированными фисташками, оливковым маслом с песто.

И захотелось домашнего простого пирога - песочное тесто с нектаринами.

В общем, пили натуральное вино и негрони сбальято, болтали, обнимались, фоткались, наслаждались закатом и городом. Я зарядилась тёплом и любовью еще на несколько дней 🤍

#apero

Daily breakfast

Ну и после аперо осталось много еды, поэтому лозунг моих завтраков lately - остатки былого величия 😂

#breakfast