Люцерн

После динамичной, эклектичной Турции Швейцария легла бальзамом на моё сердце - выверенное, точное, вплетенное в эльфийской красоты природу. Симиты сменились на бретцели. Я так рада, что для базы выбрала Люцерн - моя любовь к малым городам дает о себе знать. Чистейшее озеро, перетекающее бурным потоком в реку через город, Альпы вокруг, лебеди плавают. Очень много американцев почему-то. Я чувствую такую связь с этими местами и колоссальное расслабление. Еще мне понравилась их идея - война это затратно и не приносит пользы, будем сохранять нейтралитет, много работать и беречь то, что есть. Поэтому луга зеленые и не заросшие, коровки довольные, заборы целые, шале ухоженные и в едином стиле.

Не сказать, что много где успела побывать, но вот места, которые для себя отметила:

Mill'Feuille - это просто маст! Чудесное место у реки, нужно брать столик под раскидистым деревом, смотреть на уток и красивые домики на том берегу. Брала здесь тартар, натуральное вино, завтраки - всё вкусно, плюс официанты просто душки. Кофе здесь не берем!

SiP Café Weinmarkt - норм спешалти (на безрыбье и рак рыба) и завтраки

de MATOS - годный файн дайнинг

GILDA by de MATOS - небольшой винный бар с закусками, от этого же ресторана

Disco Pizza - пицца из печи, все берут на вынос и едят у реки

Setpember Vin & Vinyl - вайбовый магазин винила и винный бар, посоветовали официанты из Мильфея :)

Mamie - отличные завтраки, выпечка и классные десерты, кофе ок. Маст

plant. - веганский рестик рядом

Wirtshaus Taube - классическая швейцарская кухня, сидеть у реки рядом с бурным потоком, пить вкусное швейцарское вино

Вообще я с удивлением обнаружила, что никогда не пробовала швейцарское вино, а оно ведь действительно классное, просто они его не отправляют на экспорт и пьют сами. Я брала пино нуар, который производят рядом с Люцерном, брала местный петнат - удовольствие. По кухне сказать нечего, она относительно простая, сочетает в себе и австрийское, и французское, то есть мы ожидаем разнообразие сыров, рёшти (почти драники), сосиски, тушеное мясо, фондю, тартары. В общем, без протеина не останетесь (без экстра жиров тоже!). Также у меня в отеле продавали вкуснейшее мороженое - сорбет из красной смородины в белом шоколаде 💔 и крыжовник рос в саду, как же я соскучилась по этому.

Я бы жила тут, ей богу

#luzern #switzerland

Оладьи как у мамы

Рецепт передавался еще от моей прабабушки Маруси, и я никогда не могла понять, что я делаю не так, почему у мамы получается всегда, а у меня нет. Мама делает на глаз и разводит руками, у нее то всё выходит. И вот, впервые в жизни, тесто поднялось и у меня.

Меня вообще не возбуждают плоские оладьи, надо сказать, потому что я росла на пышнейших!

ингредиенты (примерно 14 штучек):
- 250мл кефира
- 240гр муки
- 1 яйцо
- 2 ст. л сахара
- 1 ч. л соли
- 0,5 ч. л соды

Греем кефир до 35 градусов, очень важно, чтобы он был теплый, я еще на ночь его оставляла вне холодильника.

Смешиваем венчиком кефир, яйцо, сахар, соль. Добавляем муку, перемешиваем силиконовой лопаткой (это тоже очень важно). Сильно не вымешиваем, тесто должно быть довольно густым, идеальная однородность тут не нужна.

Добавляем соду, мешаем чуть лопаткой, оставляем тесто на 20-30 минут в тёплом месте.

БОЛЬШЕ НЕ МЕШАЕМ!

Разогреваем антипригарную сковородку (у меня на 7), слегка сбрызгиваем маслом, столовой ложкой начинаем отсаживать оладьи. Готовим под крышкой, переворачиваем, можно убавить чуть огонь, чтобы дошли.

Вуаля!

Идеальные. Берём сметану, варенье, сгущенку и кайфуем.

#recipe #breakfast

Late birthday apero

Поскольку я была в поездке на свой день рождения и праздновала его с семьей, то по возвращению захотелось собрать друзей.

В этом году я очень прочувствовала, как я стала частью района, а район пророс во сне - Алькантара, Ажуда, Белем. Поэтому выбор локации был очевиден - смотровая Санту Амару, с капеллой, оливами и потрясающим видом на мост и красные лиссабонские крыши.

Формат аперо подразумевает легкие закуски к вину. Поэтому основой были сезонные фрукты и овощи - спелые абрикосы, черешня, инжир (который для меня заботливо заранее зарезервировал мой пакистанский бро), спелые красивые томаты, огурцы с пупырками, базилик. Дополнялось это великолепие хамоном, тонкой ветчиной из индейки, нарезками и сыром - камамбером, горгонзолой, моцареллой, бурратой. В качестве хлеба тартин из Добеко. Для похрустеть - чипсы и начос.

Чтобы сделать чуть интереснее, закуски были приправлены инжирным бальзамиком, карамелизированными фисташками, оливковым маслом с песто.

И захотелось домашнего простого пирога - песочное тесто с нектаринами.

В общем, пили натуральное вино и негрони сбальято, болтали, обнимались, фоткались, наслаждались закатом и городом. Я зарядилась тёплом и любовью еще на несколько дней 🤍

#apero