Miyazaki
Av. Defensores de Chaves 2b loja

Честно, была в формате all you can eat sushi лет 15 назад, поэтому мне особенно не с чем сравнивать.

Милый интерьер, быстрое обслуживание, рыбка свежая (все блюда со свежей нарезкой типа сашими, севиче, тартары из тунца, лосося и других рыбов), роллы и суши немного сомнительные (майонез везде), шашлычки на шпажках из говядины (лучше не брать), также попробовали паровые булочки с мясом, катсу (куриный шницель), мисо суп с грибами.

Общее впечатление - вкусно!

#miyazaki #allyoucaneat #lisbon

Manhattan coffee roasters x Thank you mama

Вчера сходила на каппинг в Thank You Mama в Анжуше.

Каппинг проводили Manhattan Coffee Roasters - обжарка из Роттердама, основанная чемпионами Беном Морроу и Эстер Маасдам. Ребята работают на ростерах Typhoon и Probat и известны своим вниманием к редким лотам и кофе для чемпионатов.

На столе было около двадцати лотов разного уровня: от более базовых до гейш и экспериментальных обработок. Отдельно понравилось, что каппинг вела Ilithyia Meriën - действующая чемпионка Нидерландов по каптестингу.

Из более классических лотов понравилась Руанда. Очень чистая и понятная: сухофрукты, черный чай, шиповник.

Неплохой была и ферментированная Колумбия, но самым интересным лотом для меня стала гейша с коферментацией с хмелем. В чашке получилось очень необычно: много бузины, белых цветов и какой-то почти парфюмерной цветочности.

Забавно, что остальные гейши на столе вообще не впечатлили.

#thankyoumama #manhattancoffeeroasters #cupping #coffee

Breakfast daily

Ничего экстраординарного последние дни. Купила грибной песто в Лидле (в грибы входит чуточка трюфеля). Мне больше нравится трюфельные сальсы, чтобы был такой однозначный грибной акцент. А песто с грибами - вкусно, но под вопросом. Еще купила умэбоси (японский сливовый уксус), но пока не поняла, с чем его применить 😬

Как у вас с последними гиперфокусами?

#breakfast

Овсяная каша с карамелизированным инжиром

Сезон инжира на дворе! Конечно, на деревьях у дома он еще зеленый (проверяю ежедневно), но в Пинго Досе уже завезли хороший. По вкусу он очень напоминает сорт Brown Turkey: сладкий, с медовыми и ягодными нотами, лёгкой фруктовой кислотностью и очень насыщенным ароматом.

Итак, к завтраку. Овсянку готовим любимым способом: меня это overnight oats на миндальном молоке с семенами чиа и креатином 🦾. В кашу добавила немного апельсиновой цедры - она хорошо поддерживает вкус инжира и делает его более выразительным.

Инжир нарезаем дольками и обжариваем на хорошо разогретой сухой сковороде до уверенной карамелизации.

Сверху выкладываем инжир на кашу, я еще добавила немного цельнозерновых хлопьев для хруста и семечки.

Изи!

#breakfast #recipe