Bolo do caco
Не сказать, что я фанат португальской выпечки, но давеча на свидании мой спутник предложил взять сендвич на этом хлебе с ростбифом, и это было вкусно!
Традиционный хлеб с Мадейры, который раньше пекли прямо на раскалённой каменной плите (какупростигосподи
Классика - есть его горячим с чесночным маслом и петрушкой (типичное португальское крестьянское комбо). Нравится сочетание и корочка.
#madeira #bolodocaco
Не сказать, что я фанат португальской выпечки, но давеча на свидании мой спутник предложил взять сендвич на этом хлебе с ростбифом, и это было вкусно!
Традиционный хлеб с Мадейры, который раньше пекли прямо на раскалённой каменной плите (каку
Классика - есть его горячим с чесночным маслом и петрушкой (типичное португальское крестьянское комбо). Нравится сочетание и корочка.
#madeira #bolodocaco
❤🔥3❤1💘1
Breakfast daily
У моей славянской души есть четкий сезонный тайминг, и сейчас он говорит, что надо переходить на питание черешней, персиками, нектаринами, абрикосами, а также наступает время вкусных помидоров и огурцов. А еще и жара наступила - время окрошки и холодника!
Так что сегодня завтрак не про рецепты, а про эстетику сезонного
#breakfast
У моей славянской души есть четкий сезонный тайминг, и сейчас он говорит, что надо переходить на питание черешней, персиками, нектаринами, абрикосами, а также наступает время вкусных помидоров и огурцов. А еще и жара наступила - время окрошки и холодника!
Так что сегодня завтрак не про рецепты, а про эстетику сезонного
#breakfast
❤5🍓1
Hungry mexican cat's breakfast
... сегодня завтракает голодная мексиканская кошка, оказавшаяся на Мадейре.
У меня оставалась половинка bolo do caco, и было жуткое желание поесть сардин, что я и сделала.
ингредиенты
- 50гр сардины в оливковом масле (я брала petingas, это больше к нашим шпротам, более мелкие рыбёшки)
- 40гр авокадо
- 20гр томат
- 20гр красный болгарский перец
- 10гр красный лук
- 5гр кинза (можно заменить на петрушку)
- 1/4 лайма (нужна цедра и сок)
намазка
- 30гр козий творог 6% (он нейтральный по соли, рыхлый и чуть сладковатый, requijao da cabra)
- щепотка сухих трав (как для греческого салата, важно, чтобы был орегано)
- щепотка соли
- зубчик чеснока
остальное
- половинка bolo do caco
- 1 яйцо
- 5гр оливковое масло
- 5гр сок лимона
Делаем намазку - пробиваем травы, творог, соль и чеснок. Делаем нарезку: по сути это твист на пико де гайо (pico de gallo). Мелким кубиков режем томаты, лук, перец, авокадо, сардины, мелко кинзу, добавляем сначала цедру лайма, потом сок, солим, перемешиваем. На сухой сковороде разгреваем хлеб, параллельно варим пашот. В отдельной миске замешать оливковое масло с соком лимона и травами.
Собираем - намазываем хлеб творожным дипом, сверху аккуратно пико де гайо с сардинами, сверху пашот, на пашот - масло с лимоном.
Получается такой свежий тост, хорошее сочетание рыбы и цитрусовых, козий творог оттеняет, хлеб не перетягивает на себя внимание. Завтрак кошки :)
КБЖУ 570 / 28 / 37 / 36
#breakfast #recipe
... сегодня завтракает голодная мексиканская кошка, оказавшаяся на Мадейре.
У меня оставалась половинка bolo do caco, и было жуткое желание поесть сардин, что я и сделала.
ингредиенты
- 50гр сардины в оливковом масле (я брала petingas, это больше к нашим шпротам, более мелкие рыбёшки)
- 40гр авокадо
- 20гр томат
- 20гр красный болгарский перец
- 10гр красный лук
- 5гр кинза (можно заменить на петрушку)
- 1/4 лайма (нужна цедра и сок)
намазка
- 30гр козий творог 6% (он нейтральный по соли, рыхлый и чуть сладковатый, requijao da cabra)
- щепотка сухих трав (как для греческого салата, важно, чтобы был орегано)
- щепотка соли
- зубчик чеснока
остальное
- половинка bolo do caco
- 1 яйцо
- 5гр оливковое масло
- 5гр сок лимона
Делаем намазку - пробиваем травы, творог, соль и чеснок. Делаем нарезку: по сути это твист на пико де гайо (pico de gallo). Мелким кубиков режем томаты, лук, перец, авокадо, сардины, мелко кинзу, добавляем сначала цедру лайма, потом сок, солим, перемешиваем. На сухой сковороде разгреваем хлеб, параллельно варим пашот. В отдельной миске замешать оливковое масло с соком лимона и травами.
Собираем - намазываем хлеб творожным дипом, сверху аккуратно пико де гайо с сардинами, сверху пашот, на пашот - масло с лимоном.
Получается такой свежий тост, хорошее сочетание рыбы и цитрусовых, козий творог оттеняет, хлеб не перетягивает на себя внимание. Завтрак кошки :)
КБЖУ 570 / 28 / 37 / 36
#breakfast #recipe
❤4🥰1🐳1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Бонус трек - протяжное мяяяяяу на заднем плане
🤣2❤1
Завтрак с тилапией
В плане белка на завтрак лично мне больше заходит рыба и морепродукты, чем мясо и курица.
Тилапия - рыба водянистая, поэтому важно соблюсти несколько тонкостей: за 15 мин до жарки хорошо промокнуть ее бумажными полотенцами, посыпать солью, чтобы та забрала лишнюю влагу. Обжариваем на хорошо разогретой сковороде и оливковом масле сначала одну сторону 3 минуты, потом вторую еще 2. Важно ее не переворачивать лишний раз, развалится.
Чем я ее дополнила?
- дип из зеленого горошка (70гр зеленого горошка предварительно разморозить в горячей воде, воду слить, добавить щепотку соли, цедру и сок четверти лайма, 5 листочков мяты, 25мл воды, хорошо пробить)
- на дип выложила размороженные эдамаме 30гр
- скрэмбл из двух яиц
- запеченый перец (была заготовка)
- салат из огурцов и мяты, заправленный смесью оливкового масла, лимонного сока и сухих трав (опять же была заготовка)
Рыба полита этой смесью.
КБЖУ 560 / 48 / 33 / 20
#breakfast #recipe
В плане белка на завтрак лично мне больше заходит рыба и морепродукты, чем мясо и курица.
Тилапия - рыба водянистая, поэтому важно соблюсти несколько тонкостей: за 15 мин до жарки хорошо промокнуть ее бумажными полотенцами, посыпать солью, чтобы та забрала лишнюю влагу. Обжариваем на хорошо разогретой сковороде и оливковом масле сначала одну сторону 3 минуты, потом вторую еще 2. Важно ее не переворачивать лишний раз, развалится.
Чем я ее дополнила?
- дип из зеленого горошка (70гр зеленого горошка предварительно разморозить в горячей воде, воду слить, добавить щепотку соли, цедру и сок четверти лайма, 5 листочков мяты, 25мл воды, хорошо пробить)
- на дип выложила размороженные эдамаме 30гр
- скрэмбл из двух яиц
- запеченый перец (была заготовка)
- салат из огурцов и мяты, заправленный смесью оливкового масла, лимонного сока и сухих трав (опять же была заготовка)
Рыба полита этой смесью.
КБЖУ 560 / 48 / 33 / 20
#breakfast #recipe
❤3🦄3
Тост с осьминогом и маринованными желтками
Самое долгое здесь - дождаться желтков.
Отделяем желтки от белков и аккуратно погружаем в маринад
маринад:
- 100 г соевого соуса
- 60 г воды
- 40 г соуса терияки
- 1 зубчик чеснока
- 5 г тертого имбиря
- чили по вкусу
Оставляем в холодильнике на 3 дня. Желтки становятся плотнее снаружи, но внутри остаются почти джемовыми, а за счет терияки еще и слегка сладкими.
Основа тоста у меня - половинка чиабатты, подойдет также бриошь. Разогреваем её в духовке или на сковороде до хрустящей корочки.
намазка:
- 40 г легкого козьего творога (requeijão da cabra)
- 5 г шрирачи
- 2 г лаоганма
- немного кинзы
- щепотка соли
Смешиваем и намазываем на горячую чиабатту. Сверху выкладываем осьминога (или креветки, или тунца, или белую рыбу), на него маринованные желтки.
Маринованные желтки дают эту самую Michelin star energy: острое, сладкое, солёное, умами и еще эта текстура! Отлично размазывается.
КБЖУ 470 / 25 / 20 / 35
#breakfast #recipe
Самое долгое здесь - дождаться желтков.
Отделяем желтки от белков и аккуратно погружаем в маринад
маринад:
- 100 г соевого соуса
- 60 г воды
- 40 г соуса терияки
- 1 зубчик чеснока
- 5 г тертого имбиря
- чили по вкусу
Оставляем в холодильнике на 3 дня. Желтки становятся плотнее снаружи, но внутри остаются почти джемовыми, а за счет терияки еще и слегка сладкими.
Основа тоста у меня - половинка чиабатты, подойдет также бриошь. Разогреваем её в духовке или на сковороде до хрустящей корочки.
намазка:
- 40 г легкого козьего творога (requeijão da cabra)
- 5 г шрирачи
- 2 г лаоганма
- немного кинзы
- щепотка соли
Смешиваем и намазываем на горячую чиабатту. Сверху выкладываем осьминога (или креветки, или тунца, или белую рыбу), на него маринованные желтки.
Маринованные желтки дают эту самую Michelin star energy: острое, сладкое, солёное, умами и еще эта текстура! Отлично размазывается.
КБЖУ 470 / 25 / 20 / 35
#breakfast #recipe
❤7😱5
Тост с домашним паштетом и маринованным желтком
Ох уж этот умами, который дают желтки! Давеча наделала тонну паштета: запекла промытую печень, лук, морковь, чеснок в духовке, добавила трюфельное масло, паприку, соль, пробила блендером до однородности, можно еще для гладкости текстуры пропустить через сито.
И вот легкий обед - очень тонко нарезать болгарский перец и обжарить его на оливковом (можно чуть сбрызнуть ворчестером), на той же сковородке подсушить хлеб, поджарить сыр (ему хватило полминутки - у меня был базовый азорский). Собираем - хлеб, сыр, перец, паштет, мелко нарезанная зелень (взяла кинзу), сверху маринованный желток.
Наслаждаемся!
#recipe #lunch
Ох уж этот умами, который дают желтки! Давеча наделала тонну паштета: запекла промытую печень, лук, морковь, чеснок в духовке, добавила трюфельное масло, паприку, соль, пробила блендером до однородности, можно еще для гладкости текстуры пропустить через сито.
И вот легкий обед - очень тонко нарезать болгарский перец и обжарить его на оливковом (можно чуть сбрызнуть ворчестером), на той же сковородке подсушить хлеб, поджарить сыр (ему хватило полминутки - у меня был базовый азорский). Собираем - хлеб, сыр, перец, паштет, мелко нарезанная зелень (взяла кинзу), сверху маринованный желток.
Наслаждаемся!
#recipe #lunch
❤5🤯1