Лосось с грейпфрутом и сычуаньским перцем

В Португалии солить лосось дома это самое милое дело, потому что он свежайший, плюс нарезают его удобными кусками. Я делаю так - 1,5 ч.л. соли, цедра любого цитруса, трава, можно перец или любые другие специи. Отправляем в холодильник часов на 8 в контейнере.

В этот раз открыла для себя свежее сочетание: грейпфрутовая цедра и сычуаньский перец. Лосось с апельсином или лимоном часто можно можно встретить, но грейпфрут - нет, и этот цитрус придает более глубокий оттенок за счет своей горчинки.

Я, как фанат сезонных продуктов, словила гиперфикс на спарже и стручках горошка, поэтому добавляю их в каждый завтрак, не обессудьте.

#recipe #breakfast

Майские шашлыки на районе

Мне очень люб формат поп апов, тем более, когда они у меня на районе, тем более, когда на моей любимой мирадуре Санту Амару! Случилась коллаба года - Артем Романов и Арина (они делали совершенно волшебные завтраки и булки в Doma, сейчас Арина занимается выпечкой в Tims), а также Виктор Бочаров (поп апы с шаурмой, раклетом и всяким разным).

Шашлыки найс, но больше всего мне понравился хачапури на шампуре - нежнейшее сладковатое тесто, больше похоже на бриошь, внутри идеально тянущийся в меру соленый сыр, всё это оттеняется мёдом, зеленью и кунжутом. Бомба!

Ждем еще такого!

#lisbon #chuuus

Drop coffee
Largo de São Sebastião da Pedreira 49

insta

В трех минутах от El Corte Ingles на тихой тенистой улочке недавно открылась спешалти кофейня от венесуэльца Jesus Martinez. Кофе он занимается с 2019 года, на Lisbon Coffee Week участвовал как спикер, видно, что человек глубоко погружен в кофе. К слову, он очень горит своим местом, много общается с гостями и действительно искренне пытается сделать так, чтобы визит был идеальным.

Выбор зерна богатый - Tanat, Dak, Manhattan, Ineffable, Curate! Есть и лоты 90+.

Я взяла фильтр на Electric Lime от Dak - и правда, яркая цедра лайма, цветы, даже какой-то эвкалипт. А потом Хесус подошел и уговорил меня на секретный колдбрю! Он оказался явно вишневым - что-то было знакомое. В итоге, он сделал бленд из Эфиопии и Колумбии Gigante Cherry от Ineffable. Я её пробовала в чистом виде на каппинге, чисто вишневый ликер, слишком явный и убойный, а вот в таком виде, 5% от смеси - идеально!

Завтраки тоже годные, десерты не пробовала, но говорят, выпечка от DoBeco.

Очень хорошее место вдали от траффика.

#dropcoffee #tanat #ineffable #dak #manhattan #lisbon

Блошиный рынок в Бенфике

У кого что, а у меня опять новая посуда - открыла для себя годную блошку неподалёку от Коломбо. Выбор приятнее, чем на Feira da Ladra, народа гораздо меньше, работает в последнее воскресенье месяца.

#fleamarket