Суббота началась с шакшуки с горгонзолой, овощей с лимоном и лаоганмой, осьминога и сардин, продолжилась грушами и сливами в вине с сырным кремом с натуральной ванилью и орехами. Красивые тарелочки 💁🏼‍♀️

Для фруктов сделала винный маринад из остатков красного - добавила специи, мед, цедру 🍇

#breakfast

Lisbon coffee week

Второй раз на более менее крупном кофейном мероприятии в Лиссе (первое - мировой чемп по аэропрессу 2024). Крайне дружелюбная атмосфера, каппинги, бариста баттл, море кофе, хорошего и не очень. Мне было интересно попробовать новых обжарщиков и быть в курсе ассортимента тех, кого знаю.

Из интересного - целый стенд с разными брендами из Чехии (мне понравилась Мексика от Bean Smith's), ребята из Барселоны Right Side, эквадорский bean-to-bar шоколад Paccari, латвийская комбуча Rudy's (мандарин с базиликом топ). Также попала на каппинг от берлинских Five Elephant - было пару годных базовых кофейков (Индонезия Пантан Мусара), но в целом без эмоций. Заметила, что для оценки аромата сухого кофе стали использовать новые приспособления (на 3 фото).

Домой забрала шоколад, пачку от Senzu (их стенд был у меня в фаворитах, исключительный лот Колумбия Питалито - четкие ноты гуавы, карамболы, умопомрачительный баблгам), фирменную чашку кофе вик.

#coffee #senzu #rightside #fiveelephant #coffeeweek

Морнинг вайбс, зайки!

Драник из батата, соус из греческого йогурта, шпината и чеснока, яйцо 7 минут, ветчина, зелень

И охапка copo de leite от Диего в вазе, сейчас сезон 🌱🥛

Pura sede

Первая мысль - я в раю! Я и раньше интересовалась натуральными винами (всегда были в ассортименте Темпа при мне), но, приехав в Португалию, я погрузилась в этот мир глубже - здесь очень много уютных баров, где с удовольствием расскажут о микро производителях, их экспериментах c ферментацией и идеологии бренда.

Так вот, на фестивале Pura Sede собрались более 50 производителей со всей Европы! За 25 евро на входе тебе выдают бокал, ходишь, пробуешь по чуть-чуть, знакомишься. Мне безумно понравилось, потому что основная моя мотивация в отношении еды и напитков - открывать новые вкусы, понимать, откуда это взялось.

Запомнился Андрей, занимавшийся в Москве крафтовым пивом, а после переезда в Португалию решил пойти в сферу натуральных вин, так родился бренд OUTRO JEITO. Располагается производство и виноградники в районе Пениши.

Запомнилась девушка из Пьемонта, Италия, шаг за шагом выстроившая свой бренд, девчонки Nanai (в частности чилийка Анита с её взглядом на вина), и мои фавориты - Barroca da Malhada, регион Дау, бразильцы, их оранж из квеври это чисто компот из кураги, очень четкий дескриптор. Для меня было сюрпризом, насколько много в Португалии есть производителей натуралки, и насколько хорошо и разнообразно они её делают.

Всего не перечислишь, но я очень рекомедую сходить на этот фест всем, кто интересуется натуральными винами.

#naturalwines #purasede #ojwine #barrocademalhada #nanai