Всем хорошей пятницы!

А я врываюсь к вам с очень розовой едой.

Греческий йогурт, свекольный сок, чеснок + пашот + розовое масло (сок малины) + розовый перец. Рядом тертая свекла с соком лимона, розовый хлеб из Padaria Portuguesa. Сюда отлично бы вписался какой-нибудь ягодный бальзамик, на салат или на свеклу.

И наконец-то добралась до своего лебедя с блошиного рынка Feira da Ladra. Греческий йогурт с чиа и креатином (спортивная богиня, вперед!), внутри финики, окрашен соком малины, сверху свежие ягодки.

КБЖУ завтрака с яйцом 262 / 18 / 9 / 29
КБЖУ лебедя с малиной 107 / 11 / 3 / 13

#breakfast

Fromagerie de Lisboa
Av. Álvares Cabral 5, 1250-015 Lisboa

Я нашла сырный рай в Лиссабоне! В районе Рату, по пути в парк Эштрела, есть лавка с французскими и швейцарскими сырами. Господь бог, у меня глаза разбежались! Еще в ассортименте есть и другие французские штучки - сливочное масло, различные намазки, колбасы, печенье, определенно, нужно зайти еще пару раз и поисследовать.

Со мной домой отправились:
- Tête de Moine
- Buchette fleurs (шевр с цветами)
- Valençay (с золой)
- Époisses (le petit bertnaut)

По мере того, как буду пробовать, расскажу подробнее про них. Продавец со словами "хочу подарить тебе цветок, ты так прекрасно выглядишь" отрезал мне "гвоздичку" из тет де муана (и тут я окончательно сдалась) - он был прекрасен, сливочный, тающий, деликатный!

#fromageriedelisboa #lisboa

Вдогонку родилось такое:

- свекольный хлеб
- маринованный персик
- лосось с сычуанским перцем и лимонной цедрой
- розовый перец
- масло с паприкой
- фисташка
- цветочный шевр (buchette fleurs)

Цветы не дают этому шевру какой-то особой ароматики и вкусу, но, конечно, это просто очень красиво.

КБЖУ 215 / 9 / 10 / 24

#recipe

Casolare

Так, первый плохой отзыв! После добротного ужина в этом месте я решила посетить его с утра, в его завтрачном амплуа. Заказала интригующий тост с шевром (я сырная душа) и трюфельной пастой, а также лосось гравлакс.

Бриошь была насквозь пропитана маслом, что сильно отрывало фокус начинки, а лосося было мало, он был нарезан максимально тонко, был чрезмерно соленым и имел мощную рыбную ноту (как будто был подуставшим).

Насчет остального завтрачного меню ничего не скажу, в целом, выбор небольшой, но эти позиции лучше не брать.

PS То же скажу и про хашбраун из Фолкс (последнее фото), который они предлагают как безглютеновую замену хлебу, неуместно жирно

#thefolks #casolare #lisboa

Завтрак зеленой богини

В последнее время подсела на спаржу, поэтому сегодня так:

- греческий йогурт пробить с зеленью (у меня базилик) и чесноком, добавить соль
- спаржу, брокколи и стручки гороха кинуть в кипящую воду буквально на 5-7 минут
- пашот, сверху зеленое масло с халапеньо
- сыр буше флерс, шевр с цветами
- опционально семечки
- обязательно поджаренный багет (или любой другой хлебушек)

PS свежий горошек нашла в пакистанской лавке в Боа Ора, там же была и чудеснейшая мушмула, груши, сливы и томаты!

КБЖУ 470 / 33 / 16 / 42

#breakfast

Tims
Rua Dom Luís I 22, 1200-109 Lisboa

insta

В прошлую пятницу (тринадцатого!) в Сантуше открылась новая кафе-пекарня внутри музея (коммуникаций?). У владельцев это не первый проект, в 7 минутах есть их ресторан Santelmo, где я еще не была, но, говорят, там чудесный осьминог.

Тимс вообще интересен людьми и командой - булки ставит Арина (vse_ravno), известная мне по прошлому проекту бейкери DOMA на Quinta dos Machados, кофе ставит Камилла (cam__zz), с ней мы познакомились в Acento. Обе - большие профи в своем деле!

Мы пришли в 15.30, под остатки выпечки, но тем не менее урвали последнюю булочку с маком и манки брэд. Очень вкусно! Вернусь обязательно за слойкой с лимонным курдом, говорят, это маст, как и булочка с матчей.

Также я взяла очень добротный фильтр на Prolog coffee, еще, насколько я поняла, в ассортименте бывает и Coffee Collective, но на тот момент уже закончился. Хорошо, что будет место, где можно выпить обжарщиков из Копенгагена. Каскара физз - маст на лето!

#lisboa #pastry #tims #coffee