UAIPI
TV das Isabéis 18, 1200-761 Lisboa

insta

Семейное кафе в Сантуше от бразильянки Лайлы Соареш и её мужа, француза Грега. Открыли в 2022 году, главная идея - показать всю гастрономическую вселенную маниоки (кассавы). Это корнеплод родом из Южной Америки, один из базовых ингредиентов бразильской кухни: из нее делают муку, тапиоку, пау де кежу (сырный хлеб), пюре, ньокки и много чего еще.

Я взяла пау де кежу с рваной говядиной и кетчупом из гуавы, а также попробовала сладкую версию пау де кежу с вареньем из гуавы. Также мы заказали розовую тапиоку со свеклой, ферментированным кремом из кешью, кунжутным соусом и жареным кешью. Напомню, что тапиока это лепешка из крахмала маниоки. Всё было вкусно!

Во-первых, Грег - безумно харизматичный, влюбляет в себя с первой секунды, во-вторых, такое удовольствие посидеть рядом с кафе под утренним солнцем, поприветствовать всех местных бабушек и соседей (с которым Грег тебя непременно познакомит). В-третьих, интересный вкусовой опыт. Кофе здесь брать не рекомендую, хотя самая подача с ситечком и чайником, чтобы самостоятельно его приготовить, запоминается.

Место не туристическое, но очень про старый Лиссабон и аутентичный опыт, обязательно вернусь, чтобы попробовать остальные блюда.

#uaipi #lisbon

Julia Karaim

Если нужен небольшой милый подарок, то конфеты ручной работы - отличный вариант.

Юля находится в Лиссабоне, принимает закаты на разные десерты, но корпусные конфеты в виде камушков - её специалитет. Хорошая текстура, равномерный корпус, разные начинки (мой фаворит - фисташка).

Оставляю ссылку на акк. Отмечу, что за последний год у Юли сильно выросло качество, поговаривают, что она купила новое оборудование.

insta

#karaim #lisboa #dessert

Красиво жить не запретишь 💁🏼‍♀️

Яйца, зелень, лосось с цедрой апельсина и сычуаньским перцем, маринованные артишоки, сверху чуть песто с лимонным фрешем. Ну и десерт спортивной богини: зернистый творог с креатином 💪🏻, чиа, годжи, пара фисташек, груша, прогретая в сиропе с гибискусом, ervas doces (теплыми специями) и цедрой лимона

КБЖУ 537 / 44 / 31 / 21

#breakfast

Крудо из лосося с малиной и грейпфрутом

Поймала летнее настроение - Лиссабонск днем разгоревается до 20 градусов, скоро сезон пляжей, баблс в бокалах и легкой еды. Сегодня попала идеально! Делается за 15 минут, ощущается как курортный роман.

Для заправки:
3гр оливковое масло
10мл натуральный яблочный уксус
30гр сок грейпфрута
5гр соус ворчестер (нравится, как в Португалии его называют англиский соус, molho ingles)
щепотка соли

Для сервировки:
110гр свежего лосося
35гр грейпфрут
10гр малины
свежий базилик
розовый перец
зеленое масло с халапеньо

Для начала смешиваем заправку, проверяем на баланс вкуса (должно быть кислотно, с акцентом на грейпфрут, мольо инглеш здесь нужен для глубины). Делаем сашими из лосося - смело нарезаем филе (важно взять действительно острый нож). Делаем филе грейпфрута - нужно вырезать мякоть из долек.

В тарелку выливаем заправку, выкладываем лосось, филе грейпфрута, половинки малины, маленькие листочки базилика (дьявол в деталях), капли зеленого масла с халапеньо (продается готовое, у меня от бренда Gallo), сверху измельченный розовый перец. That's all!

КБЖУ 290 / 25 / 18 / 9

#recipe #salmon #crudo #starter

Всем хорошей пятницы!

А я врываюсь к вам с очень розовой едой.

Греческий йогурт, свекольный сок, чеснок + пашот + розовое масло (сок малины) + розовый перец. Рядом тертая свекла с соком лимона, розовый хлеб из Padaria Portuguesa. Сюда отлично бы вписался какой-нибудь ягодный бальзамик, на салат или на свеклу.

И наконец-то добралась до своего лебедя с блошиного рынка Feira da Ladra. Греческий йогурт с чиа и креатином (спортивная богиня, вперед!), внутри финики, окрашен соком малины, сверху свежие ягодки.

КБЖУ завтрака с яйцом 262 / 18 / 9 / 29
КБЖУ лебедя с малиной 107 / 11 / 3 / 13

#breakfast