По ту сторону холодного заваривания (Колд брю без правил)

Принято считать, что для колд брю подходят только белые и зелёные чаи, но мир чая гораздо шире.

В этот вечер мы попробуем три чая — сначала в формате колд брю, а затем раскроем их в классических проливах:

🍂 Дарджилинг Ария First Flush — индийский чай первого сбора с высокогорных плантаций Дарджилинга. Лёгкий, свежий, с цветочными оттенками и характерной «мускатной» нотой.

🍓 Жи Юэ Тань Хун Ча Руби №18 — тайваньский красный чай. Глубокий с нотами красных ягод, корицы, мяты и лёгкой древесной сладостью.

🍁 Грузинская ГАБА Нагомари — тёмный улун с побережья Чёрного моря, с повышенным содержанием ГАМК. Мягкий, сладковатый, с тёплым травянистым и фруктовым профилем.

Мы сравним, как меняются аромат, текстура и вкус при холодном и горячем заваривании и убедимся, что холодное заваривание подходит не только лёгким весенним сортам.

📍 [t] element
📅 среда, 19 августа
🕚 18:00
💰 1500 RSD
🌿 Саша
📲 Бронь: @t_element_teahouse

ЧАЙНЫЙ ЗАПЛЫВ 3 ✨

Подойдёт новичкам, которые хотят быстро разобраться в чае.
За два часа попробуем палитру - белый, зелёный, красный, улуны и пуэры.

Заварим:

🤍 Шоу Мэй «Пробуждение чувств», 2022
Белый чай из Китая. Сладкий, мягкий, с ароматом опавшей листвы и сухофруктов.

🐉 Хуан Шань Мао Фен «Ворсистые Пики с Гор Хуаншань», Аньхой. Луговые цветы, тропические фрукты, минеральность.

🌹 Фенцин Мао Фен «Ворсистые Пики из Фенцин»
Классический красный чай из Юньнани. Плотно-фруктовый, сладкий, с лёгким дымком в аромате.

🏔 Чин Син улун, Вьетнам
Карамельно-семечковый аромат, нотка зелёного яблока.

🔥 Уи Шуй Сянь «Водяной Нарцисс»
Утёсный улун средней прожарки с горы Уи. Медовая сладость, терпковатое послевкусие.

🍫 Точа Ся Гуань Шу (новинка)
Для нас это первая дегустация — пробуем и оцениваем вместе.

🌑 Точа Ся Гуань Шен (новинка)
Фирменная копчёность, черносливовый вкус.

Мест всего 5. Присоединяйтесь.

📍 [t] element
📅 суббота, 22 августа
🕚 14:00
💰 2000 RSD
🌿 Евгений
📲 Бронь: @t_element_teahouse

Приглашаем на чайную дегустацию, где будем пробовать несколько разных Дань Цунов — знаменитых улунов из Гуандуна.

Поговорим о том: чем разные Дань Цуны отличаются друг от друга; почему среди улунов они занимают особое место; откуда взялась их репутация одних из самых «пьянящих» чаёв; и как вкус, аромат и состояние меняются в зависимости от сорта и способа заваривания.

А ещё попробуем один из Дань Цунов заварить традиционным способом, подсмотренным непосредственно в Гуандуне — в специальном тонкостенном глиняном чайнике.

⚠️ Внимание: ожидаем очень сильного чайного эффекта.
Дань Цун — тот случай, когда «просто попить чаю» может оказаться неожиданно глубоким путешествием. 🍃

Приходите пробовать, сравнивать и проверять на себе, почему эти улуны имеют такую репутацию.

📍 [t] element
📅 воскресенье, 23 августа
🕚 11:00
💰 1500 RSD
🌿 Екатерина
📲 Бронь: @t_element_teahouse

В эту среду знакомимся с китайской керамикой 🐲

Исин, Нисин и Цзяньшуй, три знаменитые школы чайной керамики, три разных характера раскрытия чая.

Потрогаем глиняные бока, посмотрим, чем они отличаются и почему один чайник любит шу пуэр, а другой - улун.

В чашках:

🌸 Цзю Цу Хун Мей "Красная слива с реки девяти поворотов"

🍫 Шу пуэр Пань Лун И Ван Чин "Глубокое чувство"

🍂 Лао Те Гуань Инь

🎁 Бонус, титановая чайная посуда: что происходит, когда вместо глины в дело вступает металл.

📍 [t] element
📅 среда, 26 августа
🕕 18:00
💰 1500 RSD
🌿 Ната
📲 Бронь: @t_element_teahouse

Дегустация шэн пуэров 🍃

В эту субботу попробуем четыре разных шэна — разного возраста, сырья и приготовления.

В программе:

Старые деревья Цяо Му Чжуан, 2002
Приготовим варкой

Ся Гуань Могу Шен, 2019
Новинка чайной.

Мао Ча Шен ИУ «Листовой Шен Пуэр из ИУ», 2017 Традиционные проливы.

Мао ча Шен Пуэр, 2025г., из КаоБо, Вьетнам
Приготовим методом cold brew.

Будем сравнивать не только вкус и аромат, но и то, как возраст, сырьё и способ приготовления меняют ощущения от чая.

Интересно будет посмотреть, что даст молодой шэн в холодном приготовлении, как поведёт себя чай 2002 года в варке и насколько по-разному раскроются два мао ча.

📍 [t] element
📅 суббота, 29 августа
🕕 14:00
💰 1500 RSD
🌿 Екатерина
📲 Бронь: @t_element_teahouse

🌿 Воскресный Warm Up с Юлей 🌿

Три чая, три совершенно разных истории, и одно спокойное воскресное утро в [t] element.

Начнём с Чжу Е Цин — свежего зелёного чая с тонким травянистым ароматом и лёгкой сладостью.

Продолжим Чжи Лань Сян Дань Цун — ароматным улуном с цветочным характером, нотами орхидеи и спелых фруктов.

А завершит компанию Цилань Хун Ча — красный чай с глубоким вкусом, тёплым ароматом и приятной сладостью.

Будем знакомиться с каждым чаем, наблюдать за его изменениями в проливах и выбирать своего фаворита.

📍 [t] element
📅 воскресенье, 30 августа
🕕 11:00
💰 1500 RSD
🌿 Юля
📲 Бронь: @t_element_teahouse

ЧАЙ ПЯТИ ОЩУЩЕНИЙ

Сможете определить, где умами? Какой чай даст терпкость? Где спрячется сладость? А какой вкус останется с вами дольше всего?

На этот раз мы не будем заранее рассказывать, какой чай — за какое ощущение.

Вас ждут пять чаёв из разных чайных традиций:

🍃 Гёкуро
🔥 Уишаньский утёсный улун
🪨 Дун Дин (из личной коллекции мастера)
🍯 Дянь Хун
🌳 Шэн Пуэр

Будем заваривать, пробовать и угадывать.
После каждой чашки — небольшой квиз: что вы почувствовали? Умами, горечь, терпкость, сладость или долгое послевкусие?
А в конце проверим, насколько совпали ваши ощущения с нашей задумкой.

Никаких правильных ответов с первой попытки. Здесь главное — внимательно слушать чай.

📍 [t] element
📅 суббота, 5 сентября
🕕 14:00
💰 1500 RSD
🌿 Екатерина
📲 Бронь: @t_element_teahouse

Знакомство с балканскими травами!

Наша команда этим летом провела первый сбор балканских трав в горах Черногории, приходите попробовать, что может получиться, если соединить 15 лет опыта и отличное черногорское сырье!

📍 [t] element
📅 воскресенье, 6 сентября
🕕 11:00
💰 2000 RSD
🌿 Леонид
📲 Бронь: @t_element_teahouse

Японию можно узнать по цвету сакуры, очертаниям храмов и огням ночного города. Но что останется, если закрыть глаза? Пение птиц, звон храмового колокола, шум города..

Мы приглашаем вас отправиться в акустическое путешествие по Японии и попробовать почувствовать то, что обычно остается за пределами взгляда. На лекции будем слушать самые разные звуки, угадывать их, разбираться, откуда они появились, и как их можно выразить словами. И, конечно, пить вкусный чай 🍵

В аудио-церемонию отправляемся с Женей из собщества Rinku, а чайную часть проведет мастер [t] element Ната

В программе:
🌿 Природа со сменой сезонов, которые можно не только увидеть, но и услышать
🎎 Традиция со звуками музыки, праздников и ритуалов
🚃 Город и звуковой ландшафт современной Японии - то, что обычный японец слышит каждый день

В чашках:
🍓 Габа Фуцзянь
🌊 Гёкуро
🍁 Лао Бан Чжан Шен Бин, 2004
🪨 Да Хун Пао
🍵 Матча Сидзуока

📍 [t] element
📅 суббота, 12 сентября
🕕 16:00
💰 2000 RSD
🌿 Ната и Женя
📲 Бронь: @t_element_teahouse

Тайвань и Вьетнам: по разные стороны моря

Тайваньский чай давно известен далеко за пределами острова — его ценят за качество, разнообразие и яркие, узнаваемые стили. Вьетнамский чай знают гораздо меньше, хотя и здесь есть немало интересного для чайного энтузиаста.

На встрече поговорим о том, как развивалась чайная культура Тайваня и Вьетнама, что их сближает и в чём они пошли разными путями. А часть этих различий попробуем обнаружить уже не в истории, а в самом чае.

Для сравнения возьмём две пары похожих улунов в тайваньском и вьетнамском исполнении.

🌿 Жэнь Ай Чин Син улун (Тайвань) vs Чин Син улун (Вьетнам)
🍑 Дун Фан Мэй Жэнь (Тайвань) vs Дун Фан Мэй Жэнь (Вьетнам)

Давайте вместе совершим путешествие между двумя чайными регионами и посмотрим, что интересного обнаружится по разные стороны Южно-Китайского моря =)

📍 [t] element
📅 среда, 9 сентября
🕕 18:00
💰 1500 RSD
🌿 Наталья
📲 Бронь: @t_element_teahouse

Встречаемся в чайной, чтобы провести несколько часов погруженных в лепку! Делаем горшок для дерева Бансай .

Разберём форму, пропорции, ножки, дренаж и детали, благодаря которым горшок выглядит как настоящий предмет для дерева, а не просто кашпо.

Мастера чайной проведут для нас дегустацию японского чая: попробуем несколько сортов, поговорим о вкусе, посуде и японской чайной культуре.

После мастер-класса я высушу и обожгу работы, и их можно будет забрать готовыми через две недели.

📍 [t] element
📅 воскресение, 13 сентября
🕕 11:00
💰 3500 RSD
🌿 Дима
📲 Бронь: @t_element_teahouse

"С рассвета до полуночи — четыре чая одного дня"

У каждого времени суток — своё настроение, свой ритм и свой чай.

На чаепитии разберёмся, какие чаи лучше всего подходят для утра, дня, полдника и позднего вечера, и как с их помощью можно менять состояние и настроение в течение дня: просыпаться, собираться, замедляться и отдыхать.

Попробуем четыре совершенно разных чая и поговорим о том, почему один хочется пить утром, а другой — только после заката. Один из чаёв будет из коллекции мастера — особенный гость нашего чаепития.
Соберём целый день в четырёх чашках.

📍 [t] element
📅 среда, 16 сентября
🕕 18:00
💰 1500 RSD
🌿 Екатерина
📲 Бронь: @t_element_teahouse

🪨 Улуны из Уи: разбираемся в Да Хун Пао

Да Хун Пао — одно из самых известных и часто упоминаемых названий в чайной среде. А улуны из Уи — гораздо более большой и интересный мир.

На дегустации разберёмся, какие бывают уишаньские улуны, чем отличаются Чжэнъянь, Банъянь и Вайшань, поговорим о сортах и особенностях обработки. Узнаем, что такое янь юнь (岩韵) — утёсная мелодия, что такое хоу юнь, и отдельно поговорим про «эффект Да Хун Пао» — что это такое и правда ли он существует.

Пить будем четыре церемониальных утёсных улуна из коллекции T- Element:
Да Хун Пао, Шуй Сянь, Ци Лань и Железный Архат.

📍 [t] element
📅 суббота, 19 сентября
🕕 14:00
💰 1500 RSD
🌿 Екатерина
📲 Бронь: @t_element_teahouse

☕️ Варка в парке: осенние чаи.

В это воскресенье мы попьём чаи со вкусом осени прямо в парке.

Мягкая осенняя листва, сушёные яблоки, прозрачный звенящий воздух, и всё это в наших чашках 👇

🍁 Чэнь Ньнь, варка в чайнике
мягкий, бархатистый и глубокий, без резкой горчинки, сухофруктовый и ореховый.
🍂 Шай Хун из Хэкай
Наполненный солнцем, с ароматом сушёных ягод, медовый и насыщенный.
🐦‍⬛️ Лао Ча Ван, Владыка старого чая
Шоколадный, табачный, кофейный и коньячный, плотный, с нотками вишни.

📍 [t] element
📅 Воскресенье, 20 сентября
🕚 14:00
💰 1500 RSD
🌿 Ната
📲 Бронь: @t_element_teahouse

Три чая для осеннего вечера 🍂

Среда — хороший повод ненадолго замедлиться и провести вечер с чаем.

В программе:
🍂 Дянь Хун Цзинь Ло — мягкий, сухофруктовый и медовый красный.
🍯 Цзинь Цзюнь Мей — более тонкий, с медовыми и копчеными оттенками.
🌿 Колхида — грузинский чай с шоколадным профилем и своей историей.

Будем заваривать каждый чай и наблюдать, как меняется вкус от пролива к проливу.

Спокойный осенний вечер, хорошая компания и три совершенно разных чая.

📍 [t] element
📅 среда, 23 сентября
🕕 18:00
💰 1500 RSD
🌿 Юля Макуту
📲 Бронь: @t_element_teahouse

Лепка и чаепитие 🌿

Встречаемся в чайной, чтобы провести несколько часов, погружённых в лепку, а заодно устроить неспешное чаепитие.

Вместе с мастером-керамистом Димой будем делать горшок для дерева бонсай. Разберём форму, пропорции, ножки, дренаж и детали, благодаря которым горшок выглядит как настоящий предмет для дерева, а не просто кашпо.

Чай будет сопровождать нас во время работы — можно будет спокойно лепить, делать паузы и общаться.

После мастер-класса Дима высушит и обожжёт работы, и их можно будет забрать готовыми примерно через две недели.

📍 [t] element
📅 суббота, 26 сентября
🕕 14:00
💰 3500 RSD
🌿 Дима
📲 Бронь: @t_element_teahouse

В это воскресенье выпьем несколько интересных сортов — два китайских и один вьетнамский. Познакомимся со вкусом и ароматом каждого чая, поговорим о том, о сем и просто хорошо проведем время.

В чашках:

🌿 Хуан Шань Мао Фен
Достаточно многогранный зеленый чай: аромат луговых цветов, травянистый и немного тропический вкус с минеральными оттенками.

🌸 Чин Син Улун
Вьетнамский чай с ярким карамельно-фруктовым ароматом, приятным цветочным вкусом с травяными нотками и сладким послевкусием.

🏮 Цзинь Гуань Инь Хун Ча
Красный чай из Фуцзяни. Теплый цветочный аромат и фруктовые ноты во вкусе; приятная, типично-"красная" кислинка.

📍 [t] element
📅 Воскресенье, 27 сентября
🕚 15:00
💰 1500 RSD
🌿 Юра
📲 Бронь: @t_element_teahouse