Обхожу сейчас наши заведения: за каждым столом диалог, спор, кивание головой в такт собеседнику или наоборот. Впервые столики ресторанов стали площадкой только для дискуссий — никаких свиданий и дружеских встреч.

Очень хочу, чтоб переговоры за тем самым столом прошли успешно.

На данный момент заблокированы сайты The Village, Meduza и Радио Свобода (оба признаны иностранным агентом Министерством юстиции РФ), русская служба новостей ВВС, Deutsche Welle.

Рестораны начали поднимать цены. Читатели сообщают, что в «Пробке на Цветном» все позиции стали дороже на 20% — на всех меню приклеен стикер с этой информацией.

Уточнил в ряде ресторанных групп про текущие цены на еду. В White Rabbit Family, Lucky Group, ресторанах Александра Оганезова, Дины Хабировой цены подняты не были.

Первые неприятные звоночки: компания EmbersLab (частное направление компании-поставшика оборудования «Технофлот»), не отгружает оплаченную и уже доставленную в страну технику. В такой ситуации, например, мой партнер Егор Невейкин, который пытается уже сутки добиться четкого ответа. Будем наблюдать за событиями.

Сервис Яндекс.Еда перевел все рестораны, подключенные к сервису, на ежедневные выплаты за заказы на доставку. Эта мера позволит ресторанам сократить кассовый разрыв и сделать бизнес более устойчивым в условиях повышенной неопределенности. Ежедневные выплаты вводятся на две недели с возможностью продления.

Катя Калина придумала отличную идею - собрать локальных поставщиков, которые могут оперативно доставить различные продукты в рестораны. Список взял у нее в Фейсбуке и буду обновлять в Дзене, который по-прежнему работает стабильно. Изучайте и связывайтесь: https://zen.yandex.ru/media/sysoevfm/lokalnye-postavsciki-dlia-restoranov-6221fa2a57c1571962141b26

Ожидаемая #молния: гастрономический гид Michelin замораживает все проекты в России

Меня интересовал вопрос про международные бренды отелей, которые торгуются на рынке. Сейчас сообщили, что финская сеть Sokos (оперирует 3 отелями в Петербурге) объявила об уходе с рынка.

Уточнил у друзей в сети Hyatt - у них вопрос об уходе с рынка даже не обсуждался, работают как и всегда.

#молния Алена Солодовиченко, шеф-повар ресторана «Доктор Живаго», написала заявление на увольнение из проекта.

#слухи Есть информация, что Георгий Троян покинул проекты Ильи Тютенкова «Северяне» и «Жирок», где был бренд-шефом и партнером.

Напомню, что в планах у него открытие двух проектов вместе с Антоном Ковальковым и ресторатором Антоном Пинским в петербургском «Летучем Голландце».

В комментариях в Дзене добавляются новые локальные поставщики. Буду всех добавлять.

#молния Роскомнадзор принял решение о блокировке доступа к сети Facebook в РФ.

#молния Booking.com перестал работать в России.

К вопросу, где я сам нахожусь: я, разумеется, в России. Канал ведется из Москвы.

Начинаю серию текстов от лучших управляющих и рестораторов с советами, что стоит предпринять прямо сейчас. Сегодня тезисы от Димы Романова (в прошлом операционный директор Lucky Group, ныне совладелец ресторана Folk).

Уже почти 50 ресторанов и кафе дают значительные скидки для телеграм-канала Loyals. Подписывайтесь и исследуйте заведения с достойной экономией!

Мой совет, что стоит делать в эти дни (и что делаю я сам):

1. Отпишитесь от всех новостных каналов — это поток информации, который только забивает мозг. Это практически тот же адреналин, который не позволяет принимать взвешенные решения.

2. Ходите на спорт каждый день (или хотя бы занимайтесь дома), делая простые упражнения на разные группы мышц. Это поможет снять стресс.

3. Выпишите все свои риски и подумайте, как их минимизировать. Лучше быть готовым к любым поворотам, нежели решать трудности по мере поступления.

4. Помогайте друзьям и партнерам. Есть правило не предлагать помощь, пока не попросят. Сейчас ситуация другая: поддержите всех тех, кто вам дорог теми ресурсами, которые у вас есть.

5. Работайте. Много работайте.

Официальный список российских банков, где можно выпустить карту UnionPay, включает в себя, например, «Газпромбанк», «Санкт-Петербург», «Зенит» и «Почта-Банк». Эта система действует в 180+ странах.

Карт «Мир» сейчас принимается только в этих странах: Турция, Вьетнам, Армения, Беларусь, Узбекистан, Казахстан, Киргизия, Таджикистан.

Во многих каналах сейчас произошла публикация постов через установленных ранее ботов для аналитики или отложенных публикаций итд. Рекомендую сейчас удалить все их из управления каналами.