#эксклюзив Многие гадали, что откроется на месте первой «Кофемании» на Пушечной. Будет фастфуд-проект Crisper, где все базируется на блюдах из курицы. В планах сделать сеть как минимум в столице.

В детстве я хотел быть джедаем и постоянно сражаться на лазерных мечах. Джедаем я не стал, зато ношусь по комнатам с новым пылесосом, который своей лазерной подсветкой, указывает на вражескую пыль. Шутки-шутками, а Dyson V15 стал моей новой забавой, которая помогает идеально вычистить квартиру. Зарядки хватит на то, чтоб я пропылесосил и все соседские квартиры, даже те, у кого есть коты и собаки. #дружескаяподдержка

На следующей неделе в [ku:] Дениса Иванова состоятся гастроли токийского проекта Kipposhi, известного своим голубым раменом.

Сегодня день рождения у Андрея Фомина, актера, организатора лучших светских событий 00-х и 10-х, человека, который так много сделал и для индустрии ресторанов: в его активе премия «Лавровый лист», гид Spoon и «Московский Гастрономический Фестиваль».

Андрей Владимирович, с днем рождения! Ценю тебя и очень уважаю.

Подытожил главные открытия и инсайды прошедшей недели в постоянной колонке для РБК Стиль.

#инстаграмнедели SMM красноярского ресторана 0.75please показывает высочайший уровень. Учитывая, что они в этом году планируют открыть филиал в Москве, могу уверенно сказать, что у них неплохие шансы закрепиться в столице: как по эстетике, так и по еде.

Как сообщает Forbes в России появился сервис Tapper, который позволяет оплачивать счет и чаевые через QR-код одним платежом. Он уже запустился в в одном московском кафе, где, по их словам, за первую неделю работы показал увеличение скорости обслуживания на 42% и рост чаевых на 80%, при этом 63% всех платежей стали проходить через Tapper. Сама оплата проходит через сканирование QR-кода на столе, а далее идет оплата через браузер (без установки приложения). Из важных вещей — готовая интеграции с r_keeper, iiko и подобными сервисами. В сервисе можно разделить счет на компанию гостей, оставить чаевые и отзыв руководству. Удобно и быстро, если говорить о массовом сегменте.

#партнерскийматериал

Новый герой History by The Macallan — Виктор Белей, шеф московского ресторана «Ухват».

В юности мечтал о победах в баскетболе — а теперь мечтает о победе в главном поварском состязании планеты «Золотом Бокюзе».

Как всегда на сайте интервью/подкаст, рецепт знакового блюда, любимые книги, фильмы, альбомы и сет за 3500₽ в его ресторане.

#эксклюзив и даже #молния Антон Пинский забирает в Петербурге «Летучий голландец» и открывает там сразу три ресторана: один с Георгием Трояном (!), второй с Антоном Ковальковым, а третий будет еще одна точка сети «Магадан». Вид канонический: на Ростральные колонны, Адмиралтейство и Эрмитаж.

Дагестан и Махачкала все чаще стали мелькать в сторис. Попросил журналиста Дашу Касаткину рассказать о самых заметных заведениях – вышел отличный гид для поездки на выходные.

Виктор Белей — о том, как ехал с командой на европейский полуфинал «Золотого Бокюза» в Таллин: «Попали в Эстонию, пройдя российскую границу по документам, что едем лечиться. С чемоданами, полными продуктов, с ножами, формой и тому подобным. На свитерах было написано Bocuse d’Or Russian Team. Пограничники улыбаются, понимают, что абсурд. У нас были направления от ортопеда. Я говорю: «У нас у всех проблемы с ногами». Четыре человека ехали по одинаковым справкам».

Слушайте подкаст с Виктором Белеем — на сайте History by The Macallan есть ссылки на любую удобную вам платформу.

Хоть про Петербург есть и отдельный канал, эта новость точно пригодится и всем читателям московского: главная звезда Петербурга Арслан Бердиев с 14 февраля запускает сет в Betulla.

С 10 февраля в Т1 сет от Саши Шубы, нашего шеф-повара из Niki. Рекомендую — Саша один из самых работящих и талантливых молодых шефов.

На вопрос «когда же в Москве будут гастроли голубого рамена» отвечаю:

С сегодняшнего дня по 9 февраля в ku в Сити, с 10 по 13 февраля в ku около «Евы».

Поздравляю всех героев миксологии с международным днем бармена!

Сегодня в канале The Mixology мы завершили серию коротких лекций от Артема Перука о том, как попасть в престижные мировые рейтинги.

The World’s 50 Best Bars, 500 Best Bars, The Mixology Awards, Spirit Awards by Tales of the Cocktails — изучайте и выводите ваши бары в список лучших в мире!

И в этот день мы выпускаем интервью с человеком, который практически и был основателем всей ночной жизни страны. «Джаз-кафе», «Шамбала», «Зима», «Лето», «Дягилев» — за всеми этими проектами стоял мой хороший друг Синиша Лазаревич.

Мы не взяли на себя смелость менять лексику героя, монолог публикуется без купюр — вышел один из самых завораживающих текстов о становлении клубной Москвы.

Мы продолжаем искать новые имена.

Если вы планируете открыть заведение и ищете партнеров, то мы готовы проинвестировать в ваш проект. Важно наличие уже успешных мест в Москве в портфеле.

Присылайте мне описание, вашу историю и бюджет — будем изучать и оперативно давать решение. От нас не только деньги, но и экспертиза. @sysoevsasha

Накануне 14 февраля мои друзья из МO friends bar&dining вместе с Love Republic придумали три коктейля для романтического настроения: Tainted Love с нотами клубники, Take y breath из водки, сухого вермута и базилика и Drunk in love на основе джина с малиновым пюре. Приходите пробовать и погружаться в атмосферу любви и тепла с 7 по 14 февраля!

Адрес MO bar прежний — Петровка, 20/1

#партнерскийматериал