Попросил Артема Перука (El Copitas), который сейчас находится в Лондоне в ожидании церемонии награждения The World’s 50 Best Bars, рассказать о четырех важнейших премиях для бартендеров. Итого вышла серия рассказов о The World’s 50 Best Bars, The Mixology Awards, Spirit Awards by the Tales of Cocktails. Концепция, правила и советы, как попасть. Публикую рассказ о 500 Best Bars. Остальные три в СысоевFM Pro (https://paywall.pw/sysoevfmpro).

Саша Исаевич из Корпорации МСП и экспертный совет, включая Сергея Миронова, подготовили важные поправки в КоАП для снижения административной нагрузки на бизнес. Даю выжимку из четырех инициатив, которые должны работать в совокупности. Полный список по ссылке.

1. Дать предпринимателю «право на ошибку»
2. Уменьшить размер штрафа для малых предприятий, приравняв их по размеру штрафа к ИП
3. Не штрафовать одновременно юрлицо и должностное лицо, в случае, если виноват только работник, а предприниматель все требования выполнил
4. Не суммировать штрафы в рамках одной проверки. Одна проверка – одна санкция

#эксклюзив 10 декабря в КМ20 гастроли Руслана Закирова из петербургской «Кузни». Они были на РРФ Brunch Edition by Courvoisier и сделали отличный бранч. Тут полноценный сет из 6 блюд плюс игристое и саундтрек от Кито Джемпере. Стоит зайти!

Канал The Mixology опубликовал места с 51 по 100 в The World's 50 Best Bars. Российских баров нет (а я там ждал Insider). С 1 по 50 объявят 7 декабря - точно будет El Copitas из России, но я все еще надеюсь, что могут появиться и другие имена.

#инсайд Себби Кеньон (известный по Mates, например), стал концепт-шефом в МО Bar у Михаила Гречанникова.

#инсайд Вместо «Шоколадницы» на Б.Никитской появится новый предположительно итальянский ресторан от Александра Оганезова. Сам ресторатор планирует еще как минимум 2 проекта на этой улице (и около). Учитывая успех Muse (а в нем плотная посадка и днем, и вечером), новые заведения вполне логичны.

Напротив нашей «Евы» открыли новый проект. Пять баллов за креатив в названии!

Вообще удивительно, как тихо прошло открытие Olluco. Приедь Вирхилио Мартинес с гастролями в Chef’s table или White Rabbit, все б верещали от счастья, а тут полноценный ресторан от одной из мировых звезд, где он сам лично ходит по залу, а в эфире безмолвие. Возможно, когда откроют границы, приедут европейские фуди (сет в пересчете на евро стоит очень адекватно), главное дожить до этого времени.

Каждый раз, глядя на грустные сообщения от знакомых про падение фондовых рынков, говорю им, чтоб клали деньги на депозит. Раньше их смущал низкий процент, но уже и этот пункт неактуален. Та же Альфа легко даёт сейчас до 9% по вкладу, что больше даже некоторых облигаций. Я хоть и люблю писать про инвестиции, но это очень рискованная вещь: что акции, что рестораны. Если нет особого желания рисковать, пользуйтесь классическими и надежными инструментами.

Неспокойно в Петербурге: Антонио Фреза более не шеф-повар и не операционный директор в Jerome (при этом совладельцем остался).

В The Mixology отличный #эксклюзив — сегодня Зоя Шатилова и ее команда из «Иностранцев» открывают на месте бара «Идеалист» проект «Туристы».

Так же они продолжают искать пространство для флагманского заведения, так что не стоит путать «Туристов» и «Иностранцев».

#эксклюзив Первый кадры из нашего проекта в Казани: это speakeasy-bar при паназиатском ресторане Ichi-Go Ichi-E. Проект делает бюро Kasugai, которое до этого спроектировало много частных домов вместе с японскими архитекторами.

Напомню, что мы вместе с Артуром Галайчуком и его командой (Relab, Mr. Willard) открываем два проекта на Профсоюзной улице, главной ресторанной улице города. Паназиатский появится в 2022, а вот итальянское бистро уже в конце декабря.