24 сентября состоится последняя дворовая вечеринка Stay Hungry – бренд прекращает свое действие в этом формате. Напомню, что Алёна Ермакова и Анна Бичевская одни из первых начали проводить фуд-маркеты в Москве, став основоположниками нового тренда по всей стране.
Причина простая: как сообщила Алёна Ермакова: «Потому что теперь все делают такие фестивали и вечеринки, даже ресторанные группы (например, Владимир Перельман). Мы хотим нового, а это теперь мейнстрим». Последняя вечеринка пройдет в это воскресенье на улице Правды, 24, строение 8 с 12 до 23. Зайдите хотя бы для того, чтобы пожать руку двум отважным гастроэнтузиастам.
Напомню, что сейчас основательницы Stay Hungry начали работу над фуд-пространством на Лесной улице, которое будет похоже на рынок TimeOut в Лиссабоне.
Причина простая: как сообщила Алёна Ермакова: «Потому что теперь все делают такие фестивали и вечеринки, даже ресторанные группы (например, Владимир Перельман). Мы хотим нового, а это теперь мейнстрим». Последняя вечеринка пройдет в это воскресенье на улице Правды, 24, строение 8 с 12 до 23. Зайдите хотя бы для того, чтобы пожать руку двум отважным гастроэнтузиастам.
Напомню, что сейчас основательницы Stay Hungry начали работу над фуд-пространством на Лесной улице, которое будет похоже на рынок TimeOut в Лиссабоне.
Чтобы понедельник не казался тяжелым днем, составил плейлист для себя и для вас. Напишите обязательно ваше мнение в личных сообщениях @sysoevsasha
https://itunes.apple.com/ru/playlist/katya-dobryakova-by-sasha-sysoev/idpl.3b64e828a7ce46dfb1d2513e73e28659
#плейлист
https://itunes.apple.com/ru/playlist/katya-dobryakova-by-sasha-sysoev/idpl.3b64e828a7ce46dfb1d2513e73e28659
#плейлист
Экс-шеф московского Four Seasons Давид Эммерле сначала сделал хорошее меню для Noor Bar, а сегодня объявил о партнерстве с сетью "Жан-Жак". К "Жан-Жаку" отношусь трепетно, хоть и не хожу туда уже больше 5 лет. Что выйдет из этого симбиоза покажет время, но то, что сети нужна была свежая кровь - неоспоримый факт.
Друзья, я немного ошибся:
рамен изакая бар [KU:] открылся сегодня. И это какой-то космос.
Во-первых, фантастические рамены (5 видов, рекомендую вариант мисо). Каждый рамен стоит 580 рублей.
Во-вторых, поке с тунцом. Мне Ильин Саша объяснял, как отличить плохой поке от хорошего. Здесь отличный (480 рублей).
Гедза — нежнейшие и по канонам: фарш из свинины с капустой (360 рублей).
Самое главное — атмосфера. Ощущение, что сидишь в отличном отеле в Японии. Минималистичный дизайн, шеф из Японии и шеф из России (именно здесь теперь работает Андрей Четвертнов из Glenuill) и десятки японцев (я не знаю, откуда их столько здесь в первый день работы).
Моя искренняя рекомендация. Находится в гостинице "Азимут" на Садовом кольце на первом этаже.
рамен изакая бар [KU:] открылся сегодня. И это какой-то космос.
Во-первых, фантастические рамены (5 видов, рекомендую вариант мисо). Каждый рамен стоит 580 рублей.
Во-вторых, поке с тунцом. Мне Ильин Саша объяснял, как отличить плохой поке от хорошего. Здесь отличный (480 рублей).
Гедза — нежнейшие и по канонам: фарш из свинины с капустой (360 рублей).
Самое главное — атмосфера. Ощущение, что сидишь в отличном отеле в Японии. Минималистичный дизайн, шеф из Японии и шеф из России (именно здесь теперь работает Андрей Четвертнов из Glenuill) и десятки японцев (я не знаю, откуда их столько здесь в первый день работы).
Моя искренняя рекомендация. Находится в гостинице "Азимут" на Садовом кольце на первом этаже.
Продвигать страну через гастрономию — самый простой способ. Действительно, вы можете тратить сумасшедшие бюджеты на ролики с морем и горами, а можете привезти хорошего шефа, показать его трем десяткам журналистов и получить 50 публикаций в СМИ.
Разумеется, никто не забывает о продвижении 360* и активная рекламная кампания никому не мешала, но лично я поеду в страну, где много отличных шефов, нежели туда, где "молодые красивые люди плещутся у бассейна".
Сейчас пока самое активное продвижении ведет консульство Франции — фестиваль Рона-Альпы с десятком ресторанов-участников, визит и ужин от Жюльена Аллано в консульстве 5 октября, постоянное промо высокой концентрации мишленовских ресторанов.
Я скажу страшную вещь: я не любитель Франции, но реклама действует. И в свой ближайший визит в Париж я заранее забронирую все, что можно и нельзя. Теперь лишь мечтаю о том, чтобы в Россию ездили с такой же целью. Надеюсь, что и фестиваль Ikra, и наш РРФ будут этому способствовать.
Разумеется, никто не забывает о продвижении 360* и активная рекламная кампания никому не мешала, но лично я поеду в страну, где много отличных шефов, нежели туда, где "молодые красивые люди плещутся у бассейна".
Сейчас пока самое активное продвижении ведет консульство Франции — фестиваль Рона-Альпы с десятком ресторанов-участников, визит и ужин от Жюльена Аллано в консульстве 5 октября, постоянное промо высокой концентрации мишленовских ресторанов.
Я скажу страшную вещь: я не любитель Франции, но реклама действует. И в свой ближайший визит в Париж я заранее забронирую все, что можно и нельзя. Теперь лишь мечтаю о том, чтобы в Россию ездили с такой же целью. Надеюсь, что и фестиваль Ikra, и наш РРФ будут этому способствовать.
Небольшой плейлист для вечера в мегаполисе: в меру для езды, в меру для кресла. Как всегда, жду обратной связи, ваш @sysoevsasha
#плейлист
https://itunes.apple.com/ru/playlist/evening-in-moscow/idpl.u-DpGPsmkBJrJ
#плейлист
https://itunes.apple.com/ru/playlist/evening-in-moscow/idpl.u-DpGPsmkBJrJ
Apple Music
Плейлист «Evening in Moscow» (Alexander Sysoev) в Apple Music
For my dear readers | t.me/sysoevfm | 26.09.2017
Немного про фестиваль Икра в Сочи:
В этот раз сроки сместятся на конец января / начало февраля. Сильно расширится параллельная программа: помимо мастер-классов для шеф-поваров появятся лекции и выступления для обычных любителей гастрономии и других simple pleasures.
Ананд Гагган (17 место в мире) и еще как минимум 5 хороших шефов уже подтверждены, Рене Редзепи приехать не сможет (открытие Noma 2.0 попадает как-раз на эти даты). Открытие продаж на их ужины намечено на октябрь.
Также в 2018 году состоится первая летняя Икра. Место проведения держится в секрете, но лично я думаю, что это будет или Петербург, или Москва.
В этот раз сроки сместятся на конец января / начало февраля. Сильно расширится параллельная программа: помимо мастер-классов для шеф-поваров появятся лекции и выступления для обычных любителей гастрономии и других simple pleasures.
Ананд Гагган (17 место в мире) и еще как минимум 5 хороших шефов уже подтверждены, Рене Редзепи приехать не сможет (открытие Noma 2.0 попадает как-раз на эти даты). Открытие продаж на их ужины намечено на октябрь.
Также в 2018 году состоится первая летняя Икра. Место проведения держится в секрете, но лично я думаю, что это будет или Петербург, или Москва.
Ровно два года назад я переехал из Петербурга в Москву.
Сегодня празднование с соплями на глазах: почти все, кто должен был ди-джеить на моей скромной вечеринке простыли, но Сергей Минаев, Алексей Гореславский, Илья Кисилев, Вова Перельман и Михаил Шенштейн доедут.
А вообще, сотню негрони в Caffe Torino никто не отменял, поэтому заходите в любом случае на огонек, если вы друг или партнер, а в моей жизни эти слова практически синонимы.
Сегодня празднование с соплями на глазах: почти все, кто должен был ди-джеить на моей скромной вечеринке простыли, но Сергей Минаев, Алексей Гореславский, Илья Кисилев, Вова Перельман и Михаил Шенштейн доедут.
А вообще, сотню негрони в Caffe Torino никто не отменял, поэтому заходите в любом случае на огонек, если вы друг или партнер, а в моей жизни эти слова практически синонимы.
После одной негативной рецензии на одно московское кафе, в бурных обсуждениях проскользнула фраза от горе-рестораторов, запятнавших свою репутацию во всех последних гастросрачах, что рецензии на "Афише-Рестораны" можно купить. Или добиться того же, если купить у нас пакет рекламы на сайте. Говорят даже, что эти пакеты продаю я лично.
Мы все дружно посмеялись, сделали скрины комментариев и продолжили делать свою работу: менеджеры коммерческого отдела продолжили продавать, я заниматься маркетингом проекта.
Рецензии у нас как ни продавались, так и не продаются, так что не пытайтесь выдать свой непрофессионализм за "проплаченные наезды от конкурентов". И не путайте рецензию от критика с описанием в карточке ресторана, входящим в рекламный пакет. Лучше продолжайте работать над качеством еды и ценами.
А мы пока останемся бандой гастрономических рэкетиров — продолжим требовать лучшего качества. И, конечно, будем писать хорошо о хороших местах, и плохо о плохих. Даже не взирая на VIP-пакеты.
Мы все дружно посмеялись, сделали скрины комментариев и продолжили делать свою работу: менеджеры коммерческого отдела продолжили продавать, я заниматься маркетингом проекта.
Рецензии у нас как ни продавались, так и не продаются, так что не пытайтесь выдать свой непрофессионализм за "проплаченные наезды от конкурентов". И не путайте рецензию от критика с описанием в карточке ресторана, входящим в рекламный пакет. Лучше продолжайте работать над качеством еды и ценами.
А мы пока останемся бандой гастрономических рэкетиров — продолжим требовать лучшего качества. И, конечно, будем писать хорошо о хороших местах, и плохо о плохих. Даже не взирая на VIP-пакеты.
Сегодня объявили, что Андрей Деллос стал поставщиком готовой еды в магазины «Ашан». По мне, это лучшее развитие любого ресторанного холдинга: не только делать дорогие заведения с отличными шефами, но и создавать демократичные проекты, еду для сетей и так далее.
Напомню, что Деллос владеет не только ресторанами "Пушкинъ", "Турандот", "Казбек", "Бочка", но и сетью "Му-Му", а также обеспечивает кейтеринг для лож на футбольных матчах "Спартака" и ЦСКА.
К подобной диверсификации близок лишь Дмитрий Сергеев (Ginza) - помимо ресторанов, его команда управляет Даниловским рынком и создает сеть небольших магазинов All Foods.
Напомню, что Деллос владеет не только ресторанами "Пушкинъ", "Турандот", "Казбек", "Бочка", но и сетью "Му-Му", а также обеспечивает кейтеринг для лож на футбольных матчах "Спартака" и ЦСКА.
К подобной диверсификации близок лишь Дмитрий Сергеев (Ginza) - помимо ресторанов, его команда управляет Даниловским рынком и создает сеть небольших магазинов All Foods.
Известно, что на территории парка Зарядье по плану должен открыться отель. По слухам, это будет топовый бренд в линейке Hilton — Waldorf Astoria (не путайте с "Асторией" в Петербурге, она под управлением Rocco Forte). Открытие намечено на 2018 год.
А в конце 2017 на углу ТТК и Ленинградского проспекта откроется Hyatt Regency. Это будет третий Regency в России (уже есть в Сочи и Екатеринбурге) и первый в Москве. В самой группе этот бренд на третьем месте, но в моей системы координат наравне с линейкой Park (в Москве — Ararat Park Hyatt, мой самый любимый отель, в котором я прожил дней 200).
А в конце 2017 на углу ТТК и Ленинградского проспекта откроется Hyatt Regency. Это будет третий Regency в России (уже есть в Сочи и Екатеринбурге) и первый в Москве. В самой группе этот бренд на третьем месте, но в моей системы координат наравне с линейкой Park (в Москве — Ararat Park Hyatt, мой самый любимый отель, в котором я прожил дней 200).
#ПланыНаВыходные:
Суббота:
1. В Selfie сегодня даст ужин Хосеан Алия из ресторана Nerua (при музее Гуггенхайма в Бильбао). В активе — звезда Michelin и 56 строчка в рейтинге World's 50 Best. В воскресенье второй ужин в Chef's Table
2. В "Фаренгейте" третий ужин даст лучшая женщина шеф-повар Латинской Америки 2016 года по версии гида Latin America’s Top 50 Best Камилла Седлер: посетившие его порекомендовали сходить.
3. Трехлетие Молон Лаве: греческие музыканты, лучшие греческие блюда и греческие настойки. В общем, жарко, пьяно и весело.
Воскресенье:
1. Старт Московского Гастрономического Фестиваля, который делают наши друзья: около сотни ресторанов с сетами за 1900 рублей. Афиша-Рестораны стала официальным гидом проекта — все рестораны и сеты вы уже можете изучить в приложении или на сайте.
2. Старт самого масштабного гастрономического события страны — Российский Ресторанный Фестиваль. В 11 городах в более 300 лучших ресторанах одновременно будут запущены сеты по 990 рублей и состоятся гастроли лучших российских шефов (в Москве мы не проводим).
3. Handmade Charity делают благотворительный ужин в "Бостоне" на Павелецкой с 17:00: 10% от счета и все чаевые пойдут на благое дело.
И обязательно на выставку Такаси Мураками в Garage: это самое масштабное преображение музея с момента его открытия. В кафе при музее тоже новое меню, посвященное выставке: японские блюда (не суши) и бургер с печатью ромашки художника.
Суббота:
1. В Selfie сегодня даст ужин Хосеан Алия из ресторана Nerua (при музее Гуггенхайма в Бильбао). В активе — звезда Michelin и 56 строчка в рейтинге World's 50 Best. В воскресенье второй ужин в Chef's Table
2. В "Фаренгейте" третий ужин даст лучшая женщина шеф-повар Латинской Америки 2016 года по версии гида Latin America’s Top 50 Best Камилла Седлер: посетившие его порекомендовали сходить.
3. Трехлетие Молон Лаве: греческие музыканты, лучшие греческие блюда и греческие настойки. В общем, жарко, пьяно и весело.
Воскресенье:
1. Старт Московского Гастрономического Фестиваля, который делают наши друзья: около сотни ресторанов с сетами за 1900 рублей. Афиша-Рестораны стала официальным гидом проекта — все рестораны и сеты вы уже можете изучить в приложении или на сайте.
2. Старт самого масштабного гастрономического события страны — Российский Ресторанный Фестиваль. В 11 городах в более 300 лучших ресторанах одновременно будут запущены сеты по 990 рублей и состоятся гастроли лучших российских шефов (в Москве мы не проводим).
3. Handmade Charity делают благотворительный ужин в "Бостоне" на Павелецкой с 17:00: 10% от счета и все чаевые пойдут на благое дело.
И обязательно на выставку Такаси Мураками в Garage: это самое масштабное преображение музея с момента его открытия. В кафе при музее тоже новое меню, посвященное выставке: японские блюда (не суши) и бургер с печатью ромашки художника.
На одном из ужинов Анатолий Комм задал вопрос: "В какой ресторан вы поедете из другого конца города?".
На этот вопрос во всем мире отвечает Michelin — 3 звезды означают, что сюда стоит ехать непременно из любой точки мира. В России "Мишлена" нет, а вот блюда и места есть. Поэтому давайте начнем делать свой рейтинг, чтоб потом продать его, например, ярославскому шинному заводу — и патриотично, и тоже шины.
У меня сейчас три места, куда я готов ездить из любой точки города:
1. Пробка на Цветном (его я и назвал Маэстро; римская паста (cacio e pepe), вителло тоннато и мальтальяти с рагу из утки)
2. Рыбторг (сашими из гребешка)
3. Северяне (тут микс еды и атмосферы)
Список буду продолжать, это лишь начало.
Расскажите о своих любимых местах и блюдах в личных сообщения @sysoevsasha
На этот вопрос во всем мире отвечает Michelin — 3 звезды означают, что сюда стоит ехать непременно из любой точки мира. В России "Мишлена" нет, а вот блюда и места есть. Поэтому давайте начнем делать свой рейтинг, чтоб потом продать его, например, ярославскому шинному заводу — и патриотично, и тоже шины.
У меня сейчас три места, куда я готов ездить из любой точки города:
1. Пробка на Цветном (его я и назвал Маэстро; римская паста (cacio e pepe), вителло тоннато и мальтальяти с рагу из утки)
2. Рыбторг (сашими из гребешка)
3. Северяне (тут микс еды и атмосферы)
Список буду продолжать, это лишь начало.
Расскажите о своих любимых местах и блюдах в личных сообщения @sysoevsasha
И вновь про Комма: стало известно, что pop-up проект шеф-повара "Залечь на дно" откроется 12 октября на территории ресторана «Рыбный базар» на углу Трехпрудного и Мамоновского. Проработает ровно 4 дня.
Тема - мидии, поэтому сет "Залечь на дно Брюгге" будет состоять только из них: конфета из мидий, суп из мидий , хрустальные мидии со спаржей, сельдереем и яйцом, рагу из мидий с черными оливками и трюфелем, мидии в картофельном хворосте и
сладкий рожок с кремом из водорослей и мидиями. Цена всего 2900 рублей.
Винную карту к сетам подобрал Владимир Басов (RAW, Big Wine Freaks, Max's Beef for Money). Время работы (оно каждый день разное) уточняйте по телефону +74956505444
Тема - мидии, поэтому сет "Залечь на дно Брюгге" будет состоять только из них: конфета из мидий, суп из мидий , хрустальные мидии со спаржей, сельдереем и яйцом, рагу из мидий с черными оливками и трюфелем, мидии в картофельном хворосте и
сладкий рожок с кремом из водорослей и мидиями. Цена всего 2900 рублей.
Винную карту к сетам подобрал Владимир Басов (RAW, Big Wine Freaks, Max's Beef for Money). Время работы (оно каждый день разное) уточняйте по телефону +74956505444
В этот четверг в 19:00 состоится первый ужин, где в описании шеф-повара появились награды гида Gault&Millau: "Фаренгейт" привозит Ксавье Бюрель из ресторана при отеле Mas des Herbes Blanches. У ресторана есть и мишленовская звезда, но "два колпака" - это намного интереснее и сильнее.
Сделаю update по телеграм-каналам о ресторанах:
1. Прекрасная Светлана Кесоян, разбирает все блюда по полочкам, пишет редко и довольно метко: https://t.me/moscowfoodiebitches
2. Юлия Зверева, теперь PR Березуцких: любит пройтись по всенародным любимцам и поспорить о трендах: https://t.me/restosnob
3. Две девушки, тщательно скрывающие свои лица, которые пишут о новых и старых местах. Молодежно и вполне достойно: https://t.me/instafoodpassion
4. Саша Сутормина, которая и журналист, и пиарщик, и вообще человек без границ: https://t.me/splendeursmiseres
5. Гастросрачи: это как беспощадный пиарщик, только про еду. https://t.me/gastrosrachi
6. Новый канал и довольно хороший (анонимный, конечно): https://t.me/restinside
1. Прекрасная Светлана Кесоян, разбирает все блюда по полочкам, пишет редко и довольно метко: https://t.me/moscowfoodiebitches
2. Юлия Зверева, теперь PR Березуцких: любит пройтись по всенародным любимцам и поспорить о трендах: https://t.me/restosnob
3. Две девушки, тщательно скрывающие свои лица, которые пишут о новых и старых местах. Молодежно и вполне достойно: https://t.me/instafoodpassion
4. Саша Сутормина, которая и журналист, и пиарщик, и вообще человек без границ: https://t.me/splendeursmiseres
5. Гастросрачи: это как беспощадный пиарщик, только про еду. https://t.me/gastrosrachi
6. Новый канал и довольно хороший (анонимный, конечно): https://t.me/restinside
Telegram
control hint spoon recipe gather
11523 SW 7 TERR
Александр Леонидович Раппопорт открывает закусочную "Воронеж" в Екатеринбурге. Ориентировочная дата — 1 декабря.
Скажу честно: Екатеринбург один из самых недооцененных городов, а здесь очень хорошие рестораны и шефы. Поэтому такие проекты, уверен, откроют окно для экспансии всех ресторанных групп.
Скажу честно: Екатеринбург один из самых недооцененных городов, а здесь очень хорошие рестораны и шефы. Поэтому такие проекты, уверен, откроют окно для экспансии всех ресторанных групп.
Небольшая молния: лондонский American Bar, получивший полчаса назад первое место в The World's 50 Best Bars, скоро приедет с гастролями в московский Mondriaan.